Kur ēst kā vietējo Kairā - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Tas nav pārsteigums, ka šausmīgs, haotiskais Kairas lielākais pilsētu rajons Tuvajos Austrumos ir mājvieta neparastam labu grubu šķirnei, sākot ar buzzing ielu pārtikas stendiem līdz kosmopolītiskām smalkām pusdienām. Neatkarīgi no tā, vai jūsu maltītes budžets ir LE3 vai LE300, Kairas vietējie restorāni ir obligāti jāapstājas ar jebkuru ēdienu programmu, lai garšītu autentisku Ēģipti.

Šeit ir daži no mūsu mīļajiem visā garšas un saldā spektrā.

Iegādājieties gardēžu spožumu pie Yokal

Pirms dažiem gadiem atvērtais uzņēmums Yokal ātri atzina sevi par vienu no gaišajām ielas pārtikas vietām Kairā. Izvēlnē ir tikai viens vienums: Kabota, pusdienu kastīte, kurā ir četras mazas, bet aizpildītas sviestmaizes, bezalkoholiskie dzērieni un kraukšķīgie kartupeļi, kas garšoti ar austrumu garšvielām. Trīs no sviestmaiņiem ir sāļš: viens ar aknām un tahini, otru - ar Sogo (vietējā desa) un trešā ar kofta, Kotletes Tuvo Austrumu versiju. Neviena ēdienreize nav pabeigta bez deserta, tādēļ sauc ceturto sviestmaizi sakalans, ir izgatavots no halawa (sezama maisījums ar vietējo krējumu).

Ja viena kaste nebija pietiekami apmierināta, iegūstiet totala, tas pats darījums, bet ar divām daļām. Yokal ir divas filiāles, viens no 9 El-Aziz Othman st. Zamalekā un otra no Horeya ielas 72 Heliopolis. A Kabota atgriezīsies atpakaļ £ 50.

Ēd uz Kebdet El Prince ielas

Katrs Cairene ir mēģinājis vai vismaz dzirdējis Kebdet El Prince, kas atrodas Imbaba sirdī. Jūs zināt, ka esat sasniedzis galamērķi, kad atrodat desmitiem izsalkušo vietējo iedzīvotāju, kuri nepacietīgi gaida savus galdus. Laimīgie, kuri dzīvo tuvumā, var pasūtīt piegādi, taču tā ir vērts to tur nokļūt, stāvot rindā, beidzot iegūt galdu, baudīt ātru apkalpošanu un baudīt krāšņus vietējos labumus. Sāciet, pasūtot debesu, taukaino molokhija (tumšs, lapu dārzenis, kas garšo mazliet kā rūgto spināti), rīsi un izsmalcināti waraet lahma (kubedes liellopa gaļa ar dārzeņiem). Ja jums vēl ir vieta, pievienojiet kebda (aknas) un Sogo uz jūsu pasūtījumu. Nepietiekami labas pārtikas maisījums par saprātīgu cenu (150 € par rīsiem, molokhija un vai nu waraet lahma vai aknas) un dzīvīgā Kairas dinamisko ielu atmosfēra atstās jūs ar Ēģiptes garšu un to, ko šī ir visa valsts. Lieki teikt, ka nav citu Kebdet El Prince filiāļu.

Izbaudiet Gandofli jūru

Gandofli, pateicoties tā garīgajai ēdienkartē, kurā tiek pasniegtas svaigākās vietējās zvejas iespējas, ir vieta, kur pāriet uz galīgo Ēģiptes jūras veltes pieredzi. Vislabāk ir apmeklēt grupu, lai jūs varētu pasūtīt pēc iespējas vairāk ēdienus, sākot no svaigi ceptiem līdzsvariem līdz bēšameles garneļu sautējumiem. Zivju zupa padara lielisku starteri, gaidot klasiskās plāksnes, piemēram, baba ghanoog (baklažānus sajauc ar tahini), tahini, tomātus ar ķiploku, salātus un renga (siļķes) ierasties. Esiet brīdināts: neaizpildiet uzkodas un atstājiet vietu reālam darījumam. Nepalaidiet garām vietējo izlasi: grilētas ziemeļgarneles, ceptas kalmāras, mīdijas, gliemenes un krabjus, lai dalītos. Vai arī izmēģiniet kādu no Gandofli parastām kastroļiem, kas pildītas ar garnelēm vai jūras veltēm ar sarkano mērci vai béchamel, un sajauciet to ar rīsiem. Šeit ietvertā maltīte maksā aptuveni £ 300. Gandofli ir četras filiāles ap Kairu, un vispopulārākais atrodas 22 El Nasras ielā Maadi.

Chow uz leju par Koshary El Tahrir

Nepalaidiet Kairā bez mēģinājuma koshary, bieži sauc par Ēģiptes nacionālo ēdienu. Vienkāršs vēl aizpildot koshary ir bļoda ar makaronu, rīsiem, lēcām un hummu, kas papildināta ar tomātu mērci, ceptiem sīpoliem, karstu mērci un daa (ķiploku un etiķa mērci). Lai patiesi ēst, piemēram, vietējo (un pievienot vairāk aromāts), lūgt dubultā topings. Nosaukts pēc Ēģiptes visvairāk ikonu laukuma, Koshari El Tahrir ir lielākais, labākais un populārākais koshary ķēde Ēģiptē un filiāle pilsētas centrā. Ja jūs lūgt Cairene par koshary ieteikumi, tie automātiski novedīs tevi uz Koshari El Tahrir, kur jūs varat saņemt bļodu par £ 15.

Iet lielu brokastīm Arabiatā

Sāciet dienu ar klasiskām ēģiptiešu brokastīm, kas, iespējams, atstās tevi līdz vakariņām: plāksne ir piepildīta fuul medames (vārītas pupiņas), falafelu, ceptu sieru un olas, ko varat izmēģināt ļoti mīlētajā Kairas ķēdes Arabiata. Kad Cairene ir alkas fuul un falafels, tas ir, kur viņi nāk. Pasūtiet pastramī un olas, falafelu un ceptu rumi (sāļais vietējais siers). Kad runa ir par fuul, saraksts ir bezgalīgs: ejiet vienkārši ar eļļu un citronu, pievienojiet tahini vai pagatavojiet ar sīpoliem, tomātiem un japāņu pipariem. Ja jūs pēc vēl vienas aizpildīšanas dienas pirmās ēdienreizes, iet ar fuul un Sogo ar pastramī vai olas. Ja jūs vēlaties iet pilnīgi vietējā, izmēģiniet balto sieru ar tomātiem un mekhalel (marinēti sīpoli, gurķi un burkāni). Brokastis šeit dos jums lielu dienu par £ 40.

Apmainiet shawarma stāstus Abo Haidarā

"Heliopolis" autentiskajā Korba senajā apkaimē atrodas Abo Haidars, kas iecienījusi savu garšīgo liellopu gaļu. Cairenē, it īpaši tiem, kas dzīvo Heliopolisā, Abo Haidar ir īpaša vieta viņu sirdīs, un jūs atradīsit vietējiem iedzīvotājiem jaunus un vecus dalīšanās stāstus par to, cik daudz viņi mīl ēdienu šajā vietējā vietā.Lūk, kā tas darbojas: Abo Haidar īsti nesmēķē krēslus un galdus. Ja jums ir automašīna, paņemiet draugu, jo jums, iespējams, vajadzēs divkāršot parku un nogādāt tos uz pasūtījumu. Pretējā gadījumā doties ieiet, atrast viesmīli un pēc tam ēst uz kājām. Jums vajadzētu pasūtīt vismaz četras liellopu šokolādes, čipsi fait maison un svaigu ledus aļģu mango sulu, kas maksās aptuveni E £ 70.

Iegūstiet savu carb fix uz El Dawar

Fiteera, slāņainā mīklas izstrāde, ko vislabāk raksturo kā Ēģiptes pizdu, ir klasisks uzvalks, kas var būt salds vai garšīgs. Fiteera var atrast vairumā Ēģiptes restorānu, bet El Dawar ir viena no labākajām vietām, kur to izmēģināt. Ēģiptieši bieži ēd fiteera kā deserts ar cukuru un pienu vai šokolādi, bet vietējie iedzīvotāji, kurus pielūdz vietējie iedzīvotāji, ir fiteera meshaltet, kas tiek cepts bez virskārtas un tiek pasniegta karsējama tvaicēšanai ar galiem perfekti kraukšķīgus. Tas ir pieejams lielās porcijās. Vietējais veids, kā ēst to, iegremdējot to kesta (smagais krējums) un medus vai melase. Fiteera tiek pasniegta sāļš un var būt kopā ar jauktiem sieriem (rumi, Čeders, mozzarella un zilais siers), Sogo ar sieru, dārzeņiem un sieru vai vēl desmitiem iespēju. Jūs nevarat noiet greizi ar El Dawar plašo fiteera izvēlne un cena a fiteera ir aptuveni £ 50. Viena filiāle, kas atrodas Maadi komerctelpā, ielā 9, ir ideāla pietura, lai iegūtu fiteera braucot pa ceļam un pēc tam braucot pa suvenīru un apģērbu veikaliem.