Kā ēst kā vietējo Itālijas Amalfi piekrastē

Kā ēst kā vietējo Itālijas Amalfi piekrastē

Neapole, Pompejas un Amalfi piekraste ir kulinārijas Valhalla, kur raža un labi apmācÄ«ti garÅ”as pumpuri ir radÄ«juÅ”i vienu no pasaules visvairāk apskaužtajām kulinārijas ainavām. Izbaudiet savu apetÄ«ti ar Ŕādiem itāļu ēdieniem, tieÅ”i no Lonely Planet jaunākajām lappusēm Naples, Pompejas un Amalfi Coast ceļvedi.

Diena ēdienā

Neapolē un gar Amalfi piekrasti vietējie iedzīvotāji nekad neizmanto iespēju ēst. Pusdienot alla campagna (Campania stila), plānojiet savu dienu ap nākamo degvielas pieturu.

  • Colazione (brokastis): bieži vien nedaudz vairāk nekā espresso ar a Cornetto (Itāļu kruasāns) vai a sfogliatella (saldā ricotta pildÄ«tā mÄ«klas izstrādājumi).
  • Pranzo (pusdienas): tradicionāli ir galvenā dienas maltÄ«te, kurā daudzi uzņēmumi ir slēgti la pausa (pēcpusdienas pārtraukums). Standarta restorāna laiks ir pusdienlaiks lÄ«dz 15:00, lai gan vietējie iedzÄ«votāji pusdienas nesmēķē pirms plkst. 14:00.
  • Aperitivo: populārs Neapolē, pēc dzērienu dzērieniem daudzās bārās tiek piedāvāti garŔīgi ēdieni par dzēriena cenu laika posmā no plkst. 15:00 lÄ«dz 20:00.
  • Cena (vakariņas): tradicionāli vieglāk nekā pusdienās, lai gan joprojām ir galvenā maltÄ«te. Standarta restorāna stundas ir no plkst. 19.30 lÄ«dz 11.00 (vēlāk vasarā). Lielākā daļa vietējo iedzÄ«votāju pusdienās nesniedz vakariņas lÄ«dz plkst. 20.30.

Ko ēst

Itālijas termins "lepnums vieta" ir campanilismo bet precÄ«zāks vārds bÅ«tu formaggisimo: lojalitāte vietējam sieram. Katrs reÄ£ions ir lepni lepns par vietējām delikatesēm, sākot ar smalkiem sieriem, iedvesmojoŔām makaronu mērcēm un svētajiem desertiem. Tālāk ir daži no labākajiem.

Neapole: piedāvā Itālijas labāko picu, kā arÄ« spaghetti alle vongole (spageti ar gliemenēm) un pasta cacio e pepe (makaroni ar caciocavallo sieru un pipariem). Aizpildiet sartù (rÄ«su gliemezis ar sieru, dārzeņiem un gaļu). Uzkodas uz pica fritta (cepta picas mÄ«klas, pildÄ«ta ar maltÄ«ti, sieru un tomātu) un supplì di riso (ceptas rÄ«su bumbiņas). Deserti ietver pastiera napoletana (citrusu aromāts ricotta tart).

Caserta: starptautiski pazīstams ar vairākiem mozzarella di bufala (bifeļu piena mozzarella).

Kapri: gaisma insalata caprese (mozzarella, tomātu un bazilika salāti) un kaloriju Torta caprese (mandeļu un Ŕokolādes kūka). Nolaist to ar limoncello (citronu liķieris).

Isčija: ienirt spaghetti alla puttanesca (spageti ar olÄ«vām, čili, Ä·iploku un tomātu mērci), coniglio all'ischiatana (truÅ”i ar Ä·iplokiem, čili, tomāti, zaļumi un baltvÄ«ns), un aromātisko vÄ«nogu no top vietējām vÄ«na darÄ«tavām Casa D'Ambra un Pietritorcia.

Minori: garÅ”as pārbaudi pilsētas makaronus, it Ä«paÅ”i svaigus scialatielli (biezas makaronu lentas) un "Ndunderi, senās romieÅ”u gnocchi percursors.

Četara: izbaudiet labāko Itālijas anÅ”ovu ar spaghetti con alici e finocchietto selvatico (spageti ar anÅ”oviem un savvaļas fenheli) un colarira di alici (anÅ”ovu bÅ«tÄ«ba).

Salerno un Čilento: nogulsnējiet Colline Salernitane DOP neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un no Paestum izdzeriet buļļu piena mozzarella. Citi nozīmīgi Cilento sieri ir kazas piens cacioricotta di capra un govs pienu caciocavallo podolico.

Kad iet: sezonas pārtikas izceļ

Kampānijā nekad nav bijis slikta laika, lai paceltu dakÅ”iņu. Plānojiet savu ceļojumu, lai pievienotu iecienÄ«tākos garus:

Pavasaris (marts-maijs): sparÄ£eļi, artiÅ”oki un Lieldienu ēdieni. Svinēsiet reÄ£ionālo vÄ«nogu Neapoles "VÄ«ns un pilsēta".

Vasara (jūnijs-augusts): baklažāniem, papriku, tomātiem un Cetara Sagra del Tonno. Bite vērā albicoche vesuviane (Vezīvu aprikozes) un pere mastantuono (mastantuono bumbieri).

Rudens (septembris-oktobris): sēnes, kastaņi, melnā tru un f mele annurche (annurche āboli). Arporējiet ar makaronu Minori Gustaminori barÄ«bas festā un garÅ”as pārbaudes saliņu flakonos Ischia Vinischia.

Ziema (decembris-februāris): Ziemassvētku un Carnevale ēdieni, kā arī kūdras skavas, piemēram zuppa di castagne e fagioli (kastaņu un pupiņu zupa). Sagrieziet desiņos ar degvīnu Sorrento "Sagra della Salsiccia e Ceppone".

Šis raksts tika publicēts 2013. gada aprīlī. Helēnu Smitu to atjaunināja 2015. gada oktobrī.

AizraujoÅ”s mozzarella un aromātiskais vÄ«ns Itālijas jaukākajā piekrastes piekrastē? Plānojiet savu ceļojumu ar Lonely Planet's Naples, Pompejas un Amalfi Coast ceļvedi.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add