Kā ēst kā vietējo Itālijas Amalfi piekrastē

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Neapole, Pompejas un Amalfi piekraste ir kulinārijas Valhalla, kur raža un labi apmācīti garšas pumpuri ir radījuši vienu no pasaules visvairāk apskaužtajām kulinārijas ainavām. Izbaudiet savu apetīti ar šādiem itāļu ēdieniem, tieši no Lonely Planet jaunākajām lappusēm Naples, Pompejas un Amalfi Coast ceļvedi.

Diena ēdienā

Neapolē un gar Amalfi piekrasti vietējie iedzīvotāji nekad neizmanto iespēju ēst. Pusdienot alla campagna (Campania stila), plānojiet savu dienu ap nākamo degvielas pieturu.

• Colazione (brokastis): bieži vien nedaudz vairāk nekā espresso ar a Cornetto (Itāļu kruasāns) vai a sfogliatella (saldā ricotta pildītā mīklas izstrādājumi).
• Pranzo (pusdienas): tradicionāli ir galvenā dienas maltīte, kurā daudzi uzņēmumi ir slēgti la pausa (pēcpusdienas pārtraukums). Standarta restorāna laiks ir pusdienlaiks līdz 15:00, lai gan vietējie iedzīvotāji pusdienas nesmēķē pirms plkst. 14:00.
• Aperitivo: populārs Neapolē, pēc dzērienu dzērieniem daudzās bārās tiek piedāvāti garšīgi ēdieni par dzēriena cenu laika posmā no plkst. 15:00 līdz 20:00.
• Cena (vakariņas): tradicionāli vieglāk nekā pusdienās, lai gan joprojām ir galvenā maltīte. Standarta restorāna stundas ir no plkst. 19.30 līdz 11.00 (vēlāk vasarā). Lielākā daļa vietējo iedzīvotāju pusdienās nesniedz vakariņas līdz plkst. 20.30.

Ko ēst

Itālijas termins "lepnums vieta" ir campanilismo bet precīzāks vārds būtu formaggisimo: lojalitāte vietējam sieram. Katrs reģions ir lepni lepns par vietējām delikatesēm, sākot ar smalkiem sieriem, iedvesmojošām makaronu mērcēm un svētajiem desertiem. Tālāk ir daži no labākajiem.

Neapole: piedāvā Itālijas labāko picu, kā arī spaghetti alle vongole (spageti ar gliemenēm) un pasta cacio e pepe (makaroni ar caciocavallo sieru un pipariem). Aizpildiet sartù (rīsu gliemezis ar sieru, dārzeņiem un gaļu). Uzkodas uz pica fritta (cepta picas mīklas, pildīta ar maltīti, sieru un tomātu) un supplì di riso (ceptas rīsu bumbiņas). Deserti ietver pastiera napoletana (citrusu aromāts ricotta tart).

Caserta: starptautiski pazīstams ar vairākiem mozzarella di bufala (bifeļu piena mozzarella).

Kapri: gaisma insalata caprese (mozzarella, tomātu un bazilika salāti) un kaloriju Torta caprese (mandeļu un šokolādes kūka). Nolaist to ar limoncello (citronu liķieris).

Isčija: ienirt spaghetti alla puttanesca (spageti ar olīvām, čili, ķiploku un tomātu mērci), coniglio all'ischiatana (truši ar ķiplokiem, čili, tomāti, zaļumi un baltvīns), un aromātisko vīnogu no top vietējām vīna darītavām Casa D'Ambra un Pietritorcia.

Minori: garšas pārbaudi pilsētas makaronus, it īpaši svaigus scialatielli (biezas makaronu lentas) un Ndunderi, senās romiešu gnocchi percursors.

Četara: izbaudiet labāko Itālijas anšovu ar spaghetti con alici e finocchietto selvatico (spageti ar anšoviem un savvaļas fenheli) un colarira di alici (anšovu būtība).

Salerno un Čilento: nogulsnējiet Colline Salernitane DOP neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un no Paestum izdzeriet buļļu piena mozzarella. Citi nozīmīgi Cilento sieri ir kazas piens cacioricotta di capra un govs pienu caciocavallo podolico.

Kad iet: sezonas pārtikas izceļ

Kampānijā nekad nav bijis slikta laika, lai paceltu dakšiņu. Plānojiet savu ceļojumu, lai pievienotu iecienītākos garus:

Pavasaris (marts-maijs): sparģeļi, artišoki un Lieldienu ēdieni. Svinēsiet reģionālo vīnogu Neapoles "Vīns un pilsēta".

Vasara (jūnijs-augusts): baklažāniem, papriku, tomātiem un Cetara Sagra del Tonno. Bite vērā albicoche vesuviane (Vezīvu aprikozes) un pere mastantuono (mastantuono bumbieri).

Rudens (septembris-oktobris): sēnes, kastaņi, melnā tru un f mele annurche (annurche āboli). Arporējiet ar makaronu Minori Gustaminori barības festā un garšas pārbaudes saliņu flakonos Ischia Vinischia.

Ziema (decembris-februāris): Ziemassvētku un Carnevale ēdieni, kā arī kūdras skavas, piemēram zuppa di castagne e fagioli (kastaņu un pupiņu zupa). Sagrieziet desiņos ar degvīnu Sorrento "Sagra della Salsiccia e Ceppone".

Šis raksts tika publicēts 2013. gada aprīlī. Helēnu Smitu to atjaunināja 2015. gada oktobrī.

Aizraujošs mozzarella un aromātiskais vīns Itālijas jaukākajā piekrastes piekrastē? Plānojiet savu ceļojumu ar Lonely Planet's Naples, Pompejas un Amalfi Coast ceļvedi.