Indijas klasiskie dzērieni: no vīna līdz liķieriem

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Slāpst ceļotāji ņem vērā: tikai Kingfisher alus atsvaidzinātā pintī vien nav indiešu vakars. Traipse caur šo neticami tautu, un jūs saskaraties ar lielisku vietējo nektāru klāstu. Tiem, kuri meklē vietējās alus pagatavošanas garšu, šeit ir īsti pamanīts daži Indijas saldākie indes:

Nasikas vīni

Sauvignon, chenin, Merlot vai pat kraukšķīgs chardonnay - ja jums patīk jūsu fermentēti vīnogas, Nasik ir vieta, kur jums vajadzētu vadīt. Atrodas dziļi auglīgās Deccan Plateau ielejās un svētīti ar balzamas apstākļiem, līdzīgi kā Bordo, šī pilsēta Ziemeļmaidžarhritā ir izputinājusi smagos vīnus no truckloads, lai konkurētu ar etiķetēm no visas pasaules. Dindorī, Sula Wines iepildītā sēklu rezerve, joprojām ir mīļākais sommeliers, tāpat kā Tiger Hill Vineyards pagrabā esošais Chardonnay.

Feni - indijas koka veltes

Portugāle zināmu laiku ieviesa Indijas gliemežvāku Horvātijā 16. gadsimtā. Jau ilgi Indijas saules spilgtuma stāvoklis no svešapiežiem bija piesātināts un iztecējis no pasaules. Ekstrahēts no kaļķu koku mīkstās augļa, feni var lepoties ar gaišu ingvera nokrāsu un asu augļu smaržu, un tas ir brīnišķīgs papildinājums pikantām Goa karijām, piemēram, xacuti vai vindaloo. Dziļāk ielejiet akmeņus, ar maksimālu efektu iezīmējot laima. Lai pievienotu Goa alkoholisko repertuāru, tur ir arī kokosriekstu feni un daži pilināmā saldā osta - atriebība uz Goa koloniālās pagātni.

Rajastanas liķieri

Skaidrs, ka karaļu saturs, izsmalcinātās Rajāras karaļa liķieris iemieso neskaitāmu dinastiju sarežģīto ķermeņa mantojumu, kas reiz pārsniedza tuksneša stāvokli. Izgatavoti no senatnīgām royal receptēm un aromatizēti ar vietējām sastāvdaļām, piemēram, kardamons, safrāns, žāvēti augļi un augi, šie liķieri vienreiz veicināja cildenām sarunām starp karaļiem un valsts amatpersonām, un tagad to var ņemt paraugā jebkurā elegantajā dzirdināšanas caurumā. Kesar Kasturi, pateicoties Jodhpuras karaļa namam, ir iecienīta mīļākā vieta starp cienītājiem.

Bangla

Šis bezkrāsains rīsu gars ilgstoši ir bijis galvenais mūža svētku pasniedzējs visā Bengālijas Gangas palienēs. Pilnīga, bagātināta ar alkohola saturu gandrīz 50%, Bangla - pārdots ar zīmolu nosaukumiem, piemēram, Toofan un Farinni Nr. 1 - padara pasakainu pamatu vairāku pušu kokteiļiem. Mēģiniet sajaucot vienādas daļas ar kolu vai apstrādājiet indiānizētu caipirinha ar laimu, sāli, cukuru un čili.

Čhangs

Austrumu Himalaju piekrastē var nokļūt tikai pilns aplis ar burvju čhangs, cieti saturošs prosa alus, kas virza visu vietējo iztēli Dardžilingā un Sikimā. Zināms arī kā Tongba dažās kabatās čhangs ir populārs vakariņu aperitīvs, un tas var intensīvi uzmundrinoši, kad tas ir dzēris karsts - it īpaši ar šiem nežēlīgajiem ziemas mēnešiem. Nav brīnums, ka sniega dzīslas yeti ir iecienījuši to gadu gaitā; vecās sievas saka, ka tas ir viņa iecienītākais dzēriens!

Toddijs

Ja Kerala ir dievu dzimtā valda, tad nedidam noteikti jābūt kaut kādai ambrozijai. Iet uz jebkuru pilsētu Indijas dziļajā dienvidē, un jūs atradīsit pusi, kas atrodas pilnā apkārtnē forma (veikals), kur daudzi vēsa piena-baltais palmu vīns - vietēji sauc Kallu - tiek likts prom ar laimīgu pūļa, bieži vien kopā ar dažiem lūpu smacking Kerala labumi, piemēram, krabju karijs, ceptas garneles un tvaicēti karimeen (pērļu zivis). Pavelciet divus krēslus, lai jūs un jūsu ēstgriba, un ļaujiet labajiem laikiem atgriezties.

Papildus lasījums: Atklājiet galamērķus, kas pārī ar alus vai vīnu, vai arī iepazīstieties ar japāņu dzērieniem iesācējiem.

Iegūstiet iedvesmu no jaunākās Indijas ceļvedes (30 gadu jubilejas izdevums)