Maurīcijas garŔa: pārtikas mīļotāja ceļvedis

Maurīcijas garŔa: pārtikas mīļotāja ceļvedis

MaurÄ«cija ir unikāla identitāte. Portugāles apmeklētais sākums 1500. gados un pēc tam holandieÅ”u, franču un britu kolonizēts, tā ilga vēsture ietver vergu un imigrantu pieplÅ«dumu no Āfrikas, Indijas un Tālajiem Austrumiem. Å Ä« kultÅ«ru saplÅ«Å”ana nav pārsteidzoÅ”i - un par laimi - atstājusi zÄ«mi uz valsts virtuvi, kas ir pārsteidzoÅ”i iedvesmojoÅ”a starp Eiropas eleganci, Āfrikas tradÄ«cijām un smalkiem Āzijas aromātiem. Å eit ir dažas garÅ”as, kuras jÅ«s varētu kļūt par muļķi, kas palaidÄ«s garām.

Svaigi jūras veltes

Ar zvejas vietu, kas ir bagāta kā Indijas okeāns, nav brÄ«nums, ka MaurÄ«cija ir pazÄ«stama ar savām jÅ«ras veltēm. Tajā raksturÄ«ga ļoti daudzas ēdienkartes visā salā, kas atrodas kaut ko no karstās Kreolas rugailles un tradicionālās Ä·Ä«nieÅ”u dim summas, franču iedvesmotiem ēdieniem un indieÅ”u karijām. Å eit ir normas, piemēram, papagailis zivis, marlins, astoņkājis un sacre chien, tādēļ tā ir iespēja izmēģināt visus.

Ja jÅ«s jutāties piedzÄ«vojumos, izmēģiniet savu roku, lai noÄ·ertu savas vakariņas ar bambusa stienÄ«ti - lielākā daļa kÅ«rortu piedāvā zvejas braucienus, daži pat glābÅ”anas laivās. PacietÄ«ba ir atslēga, tādēļ nekautrējieties, ja vienkārŔās ziemeļgarneles, ko izmanto kā ēsmu, izskatās vairāk ēstgribējuÅ”as nekā to, ko jÅ«s atrodat savā āķī. Ja viss pārējais nevar nokļūt pludmales restorānā, lai izbaudÄ«tu basām kājāmgājēju pieredzi ar skatu uz okeānu. Jebkurā gadÄ«jumā ēdināŔana uz omāriem ir daudz krāŔņāka nekā nozvejojot.

Palmu sirdis

Palmu koki ir galvenais tropisko salu dzÄ«ves attēlojums, taču jÅ«s nedrÄ«kstat sagaidÄ«t, ka tos pasniegs uz plāksnes, nāksies vakariņās. Palmu sirdis - dažu palmu stumbra cilindriskā kodols - ir ne tikai ēdami, bet gan garŔīgi. Vispasaules palmu sirds nozarē ir strÄ«dÄ«ga mežu izcirÅ”anas un pārmērÄ«gas izmantoÅ”anas vēsture, taču Å”os jautājumus MaurÄ«cijā tagad novērÅ” ar ilgtspējÄ«giem lauksaimnieciskiem centieniem, kas ļauj kokiem dzÄ«vot. Å is kraukŔķīgs, atsvaidzinoÅ”s dārzenis tiek uzskatÄ«ts par delikatesi, un tas ir Ä«paÅ”i piemērots kÅ«pinātajam marlÄ«na salātam.

Rums

Lai gan pēdējos gadu desmitos MaurÄ«cija ir diversificējusi savu eksportu, cukurniedres joprojām ir bÅ«tisks tirdzniecÄ«bas lÄ«dzeklis; tāpēc tas nav pārsteigums, ka rums ir vispiemērotākais variants visā salā. Rhumerie de Chamarel apmeklētāji dienvidrietumos var doties ekskursijā pa spirta rÅ«pnÄ«cu un iepazÄ«ties ar romu veidoÅ”anas procesu no plantāciju lÄ«dz pudelei. MaurÄ«cijas rums ir gludi gluds un salds, tādēļ vislabāk ir atrisināt visas norādÄ«tās vadÄ«tāja situācijas pirms paraugu noņemÅ”anas.

NeatkarÄ«gi no tā, kur jÅ«s paliksiet MaurÄ«cijā, iespējams, jÅ«s saskaraties ar rhum arrangé - rumu, kas ir aromāts ar vietējiem augļiem un garÅ”vielām. Salas dienvidos Shanti Maurice kÅ«rorta nesen atvērtais Rum Shed kalpo salas lielākajai rumu kolekcijai: vairāk nekā 180 veidu no visas pasaules. Ja vēlaties rÅ«pēties par savu darbu, Verandas kÅ«rorti salas ziemeļos piedāvā stundas kā daļa no savas kultÅ«ras programmas.

Ielas ēdiens

Ceļojot pa MaurÄ«ciju, jums ir garantētas divas lietas: klaiņojoÅ”i suņi un ielu pārtikas kioski. Lai gan suņiem vislabāk jāizvairās (neatkarÄ«gi no tā, cik gudrs!), Pretēji ir lēti, pikanti ceļojumi uz kājām, kas ir pieejami katru kārtu.

Dhal puri un roti chaud

BezgalÄ«gi populārs un pamatoti ir tas, ka dhal puri ir jaukto Ŕķelto zirņu, marinētu dārzeņu un pupiņu karija maisÄ«jums, kas iesaiņots siltā, plānā plakanajā maizē, kas nedrÄ«kst maksāt vairāk kā 5 rÅ«pijas. Tāpat roti chauds sastāv no Indijas plakanzivs ar karija mērci un pēc izvēles gaļas vai zivju pildÄ«jumiem. Pārdevēji jautās, vai vēlaties maltÄ«ti ar čilli (avec piment) vai bez (sans piment). Atcerieties, ka Å”ajā valstÄ« viņi nopietni lieto garÅ”vielu; viegli piesātināti garÅ”as pumpuri ir jāievēro piesardzÄ«gi.

Gateaux piments

Starp vilinoÅ”u zeltaini brÅ«nu sortimentu no taro sakņu sÄ«rupiem, baklažānu pakorām un kraukŔķīgām samosām, ir vēl daudz vairāk dziļi cepti ēdieni: vārtiņi. Burkāniem tulkot kā "čilli kÅ«kas", Ŕīs pikantās dziļās ceptas lēcas un čili bumbiņas, kas reizēm tiek pasniegtas ar čili mērci, var iegādāties atseviŔķi vai - vēlams - papÄ«ra maisiņos, kas ir sagrupētas tieÅ”ajā uzkodā. Uzliesmojiet taukus - galu galā esat atvaļinājumā.

Vietējie aromāti

Kokosriekstu un ananāsu

Kokosrieksti un ananāsi ir bÅ«tiski svarÄ«gākie MaurÄ«cijas aromāti un skābbarÄ«bas dzirksteļotāji, kas atrodami dažādās formās; sauļoti flaneuri var iegādāties gan augļus, kas ir svaigi no pludmales stendiem, gan bauda tos svētlaimes laulÄ«bā: piña colada. Ja jÅ«s sajÅ«ta nerātni, flameds ananāss ar kokosriekstu saldējumu ir kārdinoÅ”s, dekadents deserts ar augstākās kvalitātes maurÄ«cijas brÅ«no cukuru.

Vaniļa

Vanilija ir izplatÄ«ta MaurÄ«cijas virtuvē, un to var atrast jebkurā no klasiskajām krēmveida brÅ«lēm lÄ«dz aromātiskām karijām un pat ar skābpavedieni. Bois Chéri vaniļas tēja ir slavena visā salā; redzēt, kā tas tiek darÄ«ts, un izbaudÄ«t atspirdzinoÅ”o kausu Bois Chéri tējas plantācijās dienvidos.Ņemiet vērā, ka liela daļa vaniļas pārdoÅ”anā MaurÄ«cijas tirgos ir no kaimiņos esoŔā Madagaskara - autentiski Mauricijas vaniļas produkti apmeklē Saint Aubin plantāciju.

Emma Sparks ir Lonely Planet Sociālo mediju koordinators Londonā. Viņa tweets @ Emma_Sparks un blogus pie Sparky redz Pasaules. Emma devās uz Maurīciju, atbalstot Veranda Resorts (veranda-resorts.com) un White Sand Tours (whitesandtours.com). Kad Lonely Planet dalībnieki saņem palīdzību no ceļojumu sniedzējiem, piemēram, tūrisma padomēm, aviokompānijām un tā tālāk, lai veiktu pētījumus no pirmavotiem, mēs vienmēr saglabājam mūsu redakcionālo neatkarību un nekad neuzņemamies kaut ko par labu segumam.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add