Logo lv.yachtinglog.com

Essential ēd: garša Cīrihes pārtikas pārgājienā - Lonely Planet

Satura rādītājs:

Essential ēd: garša Cīrihes pārtikas pārgājienā - Lonely Planet
Essential ēd: garša Cīrihes pārtikas pārgājienā - Lonely Planet

Ada Peters | Redaktors | E-mail

Video: Essential ēd: garša Cīrihes pārtikas pārgājienā - Lonely Planet

Video: Essential ēd: garša Cīrihes pārtikas pārgājienā - Lonely Planet
Video: BERMUDU DIVSTŪRIS x APVEDCEĻŠ - Brāl' Ar Dzīvi Nekaulē 2024, Marts
Anonim

Ceturksnim, pievēršot uzmanību vietējiem produktiem un jaunu pārtikas festivālu slāpēm, tas kļūst par karstu gastronomu. Slavenā biznesa centra apmeklējums, kurā ir vairāk rotaļīga pieeja virtuvei, tagad ir pārsteidzošs restorāniem, bohēmijas kafejnīcām un ielu pārtikas stendu leģioniem. Lūk, ko izmēģināt starteriem.

Image
Image

Artisan ēd

"Es biju filmu veidotājs," saka Mika Lanza, garš, brilles un mustatija, stingri ap mazu, sterilu studiju Wellingtona zābakos. "Filmas, reklāmas, mūzikas videoklipi. Tagad es daru desas."

Un ne tikai desas. Savā darbnīcā, kas atrodas zem baznīcas, Mika un viņa mamma (kurš šujmēšās velmēšanas iepakojumu šujmašīnā) vada Miku, kompāniju, kas ražo nelielas rokām gatavotas partijas Stadtjaeger, izmantojot cūkgaļu, kas iegūta no organiskām cūkām, kuras audzētas Cīrihes pilsētas robežās.

Izvade ir ļoti kvalitatīva, salīdzinot ar daudzumu, un smalku šķēle Stadtjaeger, marinēta ar melleņu, citronu mizu un garšvielām, padarīs jūs pateicīgs, ko viņš sauc par laiku uz savu filmu karjeru. Aptuveni divi duci delis un veikali to noliktavā, tai skaitā izcilais Berg und Tal Viaduktā.

Image
Image

Kur paēst Cīrihes parakstu trauku

Cīrihes parakstu trauks Zürcher Geschnetzeltes, ir kaut kas lielākā daļa apmeklētāju centīsies: sagrieztu teļa gaļu krēmīgā baltvīna mērcē. Tas ir tik vienkārši, kā tas izklausās, bet, ja vēlaties redzēt, cik aizraujama ir teļa gaļa, dodieties no vilciena no Römerhofas uz Saltzu, divu Michelin-zvaigznīšu restorānu Dolder Grand viesnīcā.

Ceļojums ir tā vērts skatam tikai Cīrihē, bet arī par viesnīcas slaveno mākslu - gar gaiteņos nejauši klāj virs Damjena Hjērta, Džoana Miro, Salvadora Dalija un vairāk nekā 100 gabalu. Šeit atbilstošu teļa gaļas steiku sēklu pasniedz ar jūdu, garnelēm, ceptiem romiešu salātiem un kartupeļu biezeni.

Image
Image

Izpētiet debesu Šveices šokolādi

Tas nav tikai Debesu traktējumi, kas ļauj apmeklēt Max Chocolatier kādu no debess pieredzes. Atrodams vecu brujoto ielu Vecrīgā, veikals atrodas ap stūri no brīnišķīgā Fraumünster, kura Marc Chagall dizaina vitrāžas logi ir burvīgi apgaismojoši.

Tomēr patiess dievišķība ir atrodama Max's degustācijas telpā, kur veikala sezonas delikateses veido kaut kādu saldo zobu svētīti. Padomājiet šokolādes trifeles ar karameļu, jūras sāli un Grand Cru Rio Humbri 42% kovertu; žāvētas pasifloras piena šokolādes; un Tahiti vaniļas un fleur de sel caramelplättli (karameļu kvadrāti ar Camargue sāli).

Image
Image

Pasaulē pirmais veģetāro restorāns

"Lielākā daļa cilvēku neapzinās, ka esam veģetārie restorāni," pa kreisi Rolfs Hiltls no Cīrihes apmaksātās ķēdes Hiltl (astoņas adreses un skaitīšana). "Viņi ēst un atstāt un joprojām nezina." Patiešām, nav norādes uz to, ka Hiltls ir bez gaļas. Ciktāl tie var būt pamatoti, mirgojošajos neona gaismas, kas sevi pasludina par pirmo pasaules veģetāro restorānu (tie ir, kas datēti ar 1898. gadu un ir Guinnessa pasaules rekordu sertifikāts augšstāvā ēdienu gatavošanas skolā, lai pierādītu to), šis neuztrauciens Atgriešanās pieeja ir arī ļoti Zürich.

Šī ir apzināta stratēģija Hiltlas darbā. Daudzi diners joprojām nezina, ka tas ir veģetārietis, jo uzmanības centrā ir veselīga indulence - to veicina pašapkalpošanās bufete ar aptuveni 100 ēdieniem un 12 lieliskiem desertiem, sākot no kazeņu rīsu pudinga līdz melleņu un lazdu riekstu drupināšanai.

Pat alkoholiskie dzērieni izklausās barojoši: gurķi-bazilika sagraut, piemēram, patiesībā ir kokteilis, kas izgatavots no Cīrihes Turicum džina, kas tiek destilēts ar vietējām priežu skujām, rožainu un laima ziedu. Meklējiet artisan Ments toniku ūdeni, kas izgatavots no Gentiānas saknes, kas audzēts Jūras kalnos, 100% Ciurichas izgatavotajiem G & T.

Pārtikas festivāla neprāts

Jelmoli pārtikas tirgus Bahnhofstrasse nav ikdienas iepirkšanās pieredze. Tāpat kā lielveikalu universālveikalam ir ieviesti vietējie dārzeņi un iepirktie Fortnum & Mason izstrādājumi. Šeit jūs atradīsiet Oona Šveices ikrus (dabiski veidotus no ērkšķiem, kas audzē dabiski siltajā kalnu avota ūdenī) un Šveices pirmo siera mitrāju: milzīgs ledusskapis no vietējā ozola, kurā ir vairāk nekā 200 sieru.

2017. gadā Jelmoli rīkoja festivālu "Pārtikas cīriha", kurā piedalījās plaukstošie ēdieni, ar dīdžejiem vērsto melodiju, piecu zvaigžņu viesnīcu šefpavāri, kas gatavoja trifeles desiņas un laša ziedkāpostu rostomu, kā arī dažas rotaļīgas mijiedarbības apmeklētājiem (domāju, ka padarīs jūsu pašu pesto stacijas vai ruletes ritenis, kas piestiprināts pie gaļas galda). Gada ēdienreizes maijs un jūnijs ilgst 11 dienas.

Image
Image

Zurich West: no pazemes spēļu laukuma līdz gardēžiem

Cīrihes rietumu Frau Gerolds Gartens, bijušais krūmājs, kas kļuva par retro-šiksu hangout, ir piemērota vieta, lai košļāt teritorijas nozīmi pilsētas ēdiena skatījumā. Bunting un krāsas spuldzes plosīts pagalms, ar savu pieaugošo līmeņi spilgti nokrītas krēsli un atpūtas telpas, parasti ir piepildīta ar bohēmisku partying, bet, ja jūs uzkāpt arty ar flīžu pakāpieniem, lai apskatīt šo daudzfunkcionālo telpu, jūs baudīt lielisku skatu pār dārzeņu dārziem.

Visvairāk acīmredzot 25-metru augsta Freitag kravas konteineru torņa un 834 m garā Viadukta, Zurich West tagad atrodas iekštelpu Markthalle un īpašu pārtikas un apģērbu veikali ar tās dzelzceļa arkām. Gar Geroldstrasse ir Cīrihes pirmā nulles atkritumu kafejnīca un pārtikas veikals Foifi.

"Cīrihes Rietumi vienmēr ir bijusi nemiernieku daļa Cīrihē," skaidro Vania, vietējās ielas pārtikas festivāla līdzdibinātājs. "Šveices noteikumi un noteikumi jau agrāk bija ļoti sarežģīti, lai sāktu pārtikas uzņēmumiem vai uzņēmumiem, piemēram, ielu pārtikai. Bet šeit, Cīrihes rietumos, cilvēku mājās notiks pazemes notikumi vai ēdieni, un vārds apritēs."

Tagad pilsētas aizraujošākā puse pārņem. Festivāla Ielas Pārtikas festivāls ir paralītisks pārtikas preču kravas automātu prezentācija, kas apkalpo visu veidu ēdienus: dūmvadu, bao, pho, burgers, liesmojošus lašus, strūdelus, pat "saldētus vienradziņus" (krāsains jogurts ar smidzināšanu).

"Kad mēs vispirms izmēģinājām ielu pārtiku, Šveices cilvēki vienkārši skatījās uz pārtikas kravu un domāja, ka jā, tas bija interesanti aplūkot. Viņus vajadzēja iedrošināt to ēst, "papildina Vānija. "Bet viņi, piemēram, iet uz Berlīni brīvdienās un redzētu, ka ielas ēdieni ir kaut kas aizraujošs. Tātad, tas ir bijis pakāpenisks."

Kārins devās Cīrihā ar Zürich tūrisma atbalstu (www.zuerich.com). Lonely Planet dalībnieki nepieņem freebies apmaiņā pret pozitīvu segumu.

Ieteicams: