Alus mīļāko ceļvedis Seattle: labākie alus darītavu, tapu un alus darītavu

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Priekā! Prost! Cin cin! Alus mīļotājiem ir daudz iemeslu, lai toestētu Sietlā. Ar savu seno izskatu tehnoloģiskiem jauninājumiem un paredzēto gastronomisko ētu no "saimniecības līdz galdam", astoņdesmito gadu liekā alus eksperimentālā spēkstacija ir viena no vislabākajām vietām ASV, lai izlietotu pinti - vai trīs. Seattle kā kultūras un kulinārijas galvaspilsēta Klusā okeāna ziemeļrietumos ir izveidojusies reģiona alu ainavas priekšējā malā.

Uzņēmums, kurš "R" ievietoja alus

Sietlas alu vēstures pirmajā gadsimtā dominēja viens vārds: Rainier Beer. Izmantojot augstas kvalitātes apiņu ražu, uzņēmums 1884. gadā atvēra savu pirmo alus darītavu sarkano ķieģeļu rūpnīcā Džordžtaunā un ātri pārveidoja par sesto lielāko alus darītavu pasaulē. Kaut arī Rainieras vieglā maka alus dari var izbaudīt mazliet mīlas un izsmalcinātas mūsdienu aukslējām, slavenā reklāma radīja uzņēmuma slaveno neona "R" simbolu pirms kosmosa adatas seattle. Kad alus ražošanas nozare tika apvienota 70. gados, Rainieram tika veikti dažādi pārņemšanas pasākumi, kas noveda pie slavenā alus darītavas slēgšanas 1999. gadā, kad ražošana tika pārcelta uz Kaliforniju. Jūs joprojām varat atrast Rainier alus pudelēs, kā arī daudz jaunāku mīklas izstrādājumu, Džordžtaunas zemūdens Jules Maes salonā, Sietlas vecākajā pub.

Brewpubs

Rainieras liktenis sakrita ar mikrobremžu rašanos. Iedvesmojoties no Lielbritānijas "Kampaņas Real Ale" un ko ASV vadīja spilgti jaunie novatori Sietā un Portlendā, tā saucamā amatniecības alus tradīcija bija vērsta uz to, lai mazliet iekrāsotu svaigu masveidā ražotu alu, kas līdz pat 70. gadiem, bija kļuvis daudz vairāk par kvalitāti. Deviņdesmito gadu beigās visās Sietlas teritorijās ieplūda Brewpubs (krodziņi, kas savās telpās gatavoja savu alu), lielākā daļa no tām specializējās mazu partiju Eiropas stila alus, kas bija iekrautas dažādu interesantu akcentiem un garšvielām.

Pike Brewing Company

Gravitate blakus Pike Place tirgum, kas ir Pike Brewing Company mājas lapa, vēl viens labi izveidots mikroviļņu krāsns, kas atbilst tirgus vienkāršai, bet kaislīgi izklāstajai filozofijai "apmierināt ražotāju" (var organizēt alus darītavu ekskursijas). Savā aizņemtajā Pike Pabā ar labi integrētām cisternām un cauruļvadiem, jūs varat liecināt par arvien izsmalcinātāku mikroaizdevumu, savienojot alu ar kādu gardēžu audzētavu. Lai iegūtu solījumu uz augšu no bāla ale, izmēģiniet Pikes parakstu 5X izturīgs, smags Ginesa dzēriens ar pievilcīgu tumšās šokolādes garšu, kas ne tikai novērš iespaidošanas seletus Sietlas lietū, bet arī darbojas kā ideāls pavadījums vietējiem Puget Skaņas austeres. Šo un pārējo pāru var apspriest ar kroga zinošu gaidīšanas personālu, kurš, tāpat kā eksperti enologi, tev pateiks garšas piezīmes.

Elysian Brewing

Par klasisko Sietlas alu neatstājiet pilsētu pirms IPA iespiešanas (Indija Pale Ale). Elysian Brewing's Immortal IPA iemieso šos stiprās rūgtās "hop-forward" alus, kas ir kļuvušas par amatniecības alus folkloras daļu ASV rietumu piekrastē, lai gan 6,3% alkohola vienā tilpumā tas neaizņem daudzus, lai liberāli atbrīvotu savu mēli. Neskatoties uz to, ka Anheurser-Busch 2015. gada janvārī to nopirka, Elysian uztur vairākas populāras Sietlas krodziņus, tostarp tās galveno biroju modernā Capitol Hill rajonā.

Nano-alus darītavām

Atgādinot to visuresošās kafijas bāru grupās, jaunākā (un visspēcīgākā) tendence alu nozarē ir samazināšanās. Tā saukto "nano-alu" kustību apdzīvo mazi vietējie alus darītāji, kuri izvēlas baudīt augstas kvalitātes mazu partiju alu, kas izceļ jautrību un radošumu, pārsniedzot milzīgas peļņas normas. Darbojas alu mīļotājiem un hobijiem, kas darbojas garāžās un noliktavās, pēdējo gadu laikā nacionālās alus darītavās ir izveidojušies visā Sietlā. To modus operandi ievērojami atšķiras no mikrobremžu: tā vietā, lai iznāktu no lielā pīķa vadošā alus, nanos paļaujas uz mūžīgi mainīgajām eksperimentālo alus šķirņu un ezotērisko vienreizējo ēdienu izvēlnēm vienlaikus radīja vienu mucu.

Populuxe alus

Lai iegūtu ieskatu augošajā nano-alus universes galā pret cienījamu populuxe alus darīšanu neatkarīgajā ziemeļu Sietlas Ballardas apkārtnē, kuras stundu degustācijas istabā ir nedaudz iekštelpu galdu, rotējošu izvēlni ar aptuveni 10 alus un - bonusu - a vietējā pārtikas preču kravas automašīna, kas tiek novietota ārpus nedēļas selektīvām naktīm. Ja laika apstākļi ir saderīgi, jūs varat izbaudīt kristāla caurumu ar savu pinti.

Tapetes un degustācijas istabas

Ne visi Sietlas krogi ir microbreweries, kuru sastāvā ir bārdaini alus ražotāji. Brouwer Fremont ir labāk aprakstīts kā "slotiņa", kas nevis ražo savu alu, bet arī citi alus izstrādājumi - daudzi no tiem. Patiešām Brouwers, iespējams, piedāvā vislabāko alus izvēli pilsētā: apbrīnojams 64 brūvgriežus par krāšņu un vairāk nekā 300 pudelēs pildītas šķirnes. Mazāk nekā dzērienu glāstītājs, kas pastiprina savu bāru, tāpat kā siltu, nepretenciozu krodziņu atmosfēru un vienkāršu Beļģijas ietekmīgu pārtiku, ieskaitot kliņģerus, frites, tvaicētus mīdijas un desas, iestādi godina alus amatieri un neofīti.

Fremont alus darītava

Fremonters (laimīgie velni!) Var saskaitīt vēl vienu "vietējo" Fremont Brewing Company, salīdzinoši jaunu mikrošķiedru, kas - saskaņā ar pašreizējām tendencēm - pārdod savus izstrādājumus, izmantojot pievienoto degustācijas istabu, nevis pilnas pūšanas pub. Ne tikai ir uzņēmuma alu dievišķā (izmēģiniet sezonas burbonu mucas veco Ļaunprātīgo alu no novembra līdz janvārim), rūpnieciskā šiks degustācijas istaba un blakus esošais "pilsētas alus dārzs" ir ļoti iekļaujošas telpas, kur diezgan daudz ikviens "kapuci" nāk sarunāties pie koplietošanas galdiem. Liberāla politika attiecībā uz mājdzīvniekiem un nepilngadīgajiem saglabā lietas, kas ir labvēlīgas, ti, jūs ieraudzīsit vairāk suņu un bērnu, nekā cietinātāji, jo jūs strādājat pa mazajiem paraugu ņemšanas paliktņiem. Kaut arī ēdienkartē nav ēdienu, sudraba trauki no brendzēm iemērc jebkādu vieglumu.

Alus darītavas ekskursijas

Alus kultūrā ir maz slēpto snobingu, kas saistīts ar vīna pasauli, bet Sietlas mūsdienu brūvju daudzums joprojām var radīt neskaidrības iesācējiem. Lai vienkāršotu jautājumus, pievienojieties pilsētas alus darītavas ceļojumam. Ceļojošie suņi (kuri apmeklē trīs vietējos mikrobraucienus) piedāvā vienu no visplašākajām.