Circling O'ahu: pārtikas mīļāko ceļojums

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Lai pievienotu Havajas mūsdienu ēdienreizei, nav labākas vietas, lai sāktu, nekā O'ahu salā, kur dzīvo zvaigzne šefpavāri, bagātīgi zemnieku tirgi, ceļu braucieni un ģimenes virtuves, kas gatavo daudznacionālās jauktas plāksnes. Izmantojiet šo kulinārijas dārglietu ķēdes garšu pušķi ar O'ahu.

Ēdams kā vietējais Honolulā

Havaju salas galvaspilsēta ir vieta, kur mājdzīvnieku šefpavāri sasniedz lielo laiku. Neviens nav labāk pazīstams ar salām no galda virtuves ēdienkartes nekā Alan Wong, kura vārdā Honolulu restorāns rīko ikmēneša lauksaimnieku vakariņas. Izvēlnes klasika, piemēram, divreiz vārītas īsas ribas un ingveru sakta onaga (rubīns snapper) infuse Āzijas metodes un sastāvdaļas ar gaumi, ka pirmie Polinēzieši, kas ar tiem uz salas.

Pēc stundām jūs varat spiegot šefpavārus, kuri sarunājas Side Street Inn, sporta bāru virtuvē netālu no Ala Moana centra tirdzniecības centra. Pavelciet visus savus draugus, lai iezagātu uz slavenajām ceptu cūkgaļas kotletēm vai saņemtu lipīgas pirkstu no BBQ mazuļa muguras ribām ar ķīniešu kalnu vai salu liliko'i (pasifloru augļu) mērci.

Dienas laikā raizieties dziļāk O'ahu dzimtajā kulinārijas pagātnē Helēnas Havaju salās, vienkāršajā veikalu vietā uz rietumiem no pilsētas centra, kas vienmēr ir pārpildīts. Ielādējiet uz augšu kalua (lēni vārīta) cūkgaļa lomilomi laši (kubiņos neapstrādātas zivis sajauc ar tomātu un sīpolu), pipikaula (liellopu jerky), "divu liekšķermeņu" lipīgie baltie rīsi un raudzēts rūgstums poi (izgatavots no taro rūpnīcas), lai izveidotu savu miniatūru luau.

Lai iegūtu vairāk virtuvēs ar atveramām durvīm, kurās tiek baroti imigranti no visas Āzijas, ejiet pa Ķīnas kvartālu, kur vēsturiskās ielas ir pildītas ar makaronu veikalu, sīpolu māju un izņemtu kiosku, kur visas karstās tvaikošanas iespējas un autentiskums.

"Ono grinds" aiz Waikiki pludmales

Waikiki Kapahulu Ave atrodas blakus daudzstāvu viesnīcām, kur atradīsit vietējo stilu ono grinds ("Labi ēd"). Baro savu raglēšanos vēderā pēc sērfošanas pie neona bēdu Rainbow Drive-In, ko Barack Obama apmeklēja kā zēns. Jauktas šķīvja pusdienas un Loco Moco, rīsu kalns, kas papildināts ar hamburgera mīklu, olu un daudz labu brūnās mērces, ir iekļauti šajā vietējā mīļāko anklāvu budžetā.

Ielieciet ielu uz Waiola Shave Ice, apkārtnes saldumu veikalu, kurā tiek izgatavoti super-smalkie Havaju stila sniega konusi, kas nogludināti varavīkā ar sīrupa garšu, ar azuki pupiņām vai haupija (kokosriekstu krēms), lai to tiešām novietotu virsū. Tikai tālāk uz ziemeļiem, Leonardas maiznīca ir karsējusi malasadas (Portugāļu donuts), ko velmē cukurā un pildīti ar garšvielu krēmu vai tropu aromatizētu želeju, kopš 1952. gada.

Sestdienas rītos un otrdienās vakaros O'ahu labākie zemnieku tirgus pārņem Kapi'olani kopienas koledžas stāvvietu. Artisanal pārtikas ražotāji, bioloģiskie lauksaimnieki un restorānu šefpavāri pulcējas pāri Diamond Head State Park, kas ir ērti, lai pārgājienā pa visu, ko esat ēst pēc tam!

Gobbling up Windward Coast

Atrodiet Idilliskās dekorācijas un Vietējās garšas Windward Coast, ērtu dienas braucienu no Honolulu. Izbaudiet rītu Lanikeju sula, kas sajauc organiskos, ar salām audzētus augļu kokteiļus, piemēram, "Da Kine" ar Maui ananāsu, vai ielieciet augļu bļodiņos, kuru papildina vietējais medus. Pēc tam brauciet pa ziemeļiem pa piekrastes šoseju līdz He'ia Kea piestātnei Kane'ohe, kur varat savākt vietējos nozvejotos zivis. Saglabājiet savu apetīti Waiahole Poi rūpnīcā, kur varat izbaudīt Native Hawaiian štāpeļšķiedrām poi, pounded svaigu no taro saknes.

Pēc tam veiciet ātru pieturvietu, lai izmēģinātu salātu audzētos makadāmijas riekstus pie Tropical Farms pie Kualoa Ranch. Pēdējā Laie, Kahuku ir vieta, kur O'ahu salu garneles-kravas automašīnas parādība sākās blakus akvakultūras saimniecībām. Šodien tūristu pieprasījums pārsniedz produkciju, tāpēc lielāko daļu garneļu faktiski importē; bet ne Romy's, kur jūs varat ēst savu sviesta-ķiploku garneļu, ņemot vērā garneļu dīķus. Atbrīvojoties no laika, dodieties uz nedēļas nogali, braucot ar Kahuku Farms, kuras vienkāršajā kafejnīcā pie ceļa tiek pasniegti papaijas kokteiļi, svaigi savāktas veggijas salāti un mājdzīvnieku sēklu ābolu banānu saldējums. Šeit ir pieejamas arī ekskursijas uz lauku saimniecību ģimenēm.

Kaušana Ziemeļu krastā un atpakaļ

No rīta pirms sērfošanas ziemas viļņos Sunset Beach pludmalē sērfotājiem tiek atvēlēta Tedas maizes ceptuve, kur vienas šķīvja pusdienas viegli baro divus, un vietējie pēc šķēles iegūst mājas bakētu šokolādes makadāmiju vai haupijas (kokosriekstu krējuma) pīrāgu. Haleiwa, North Shore sērfinga kapitāls, ir Matsumoto saldūdens ledusskapis, kas ir vērts garās līnijās. Un blakus esošajā lauku saimniecības pilsētā Waialua, netālu no O'ahu kafijas plantāciju laukiem, sestdienas lauksaimnieku tirgus ir locavore's treat.

Virziet atpakaļ pret Honolulu, atvelciet pie Dole plantācijas Wahiawā, lai uzzinātu par tropisko ananāsu augiem. Aptiniet savu riņķu salas piedziņu pie Poke Stop Mililani vai Waipahu, netālu no Pērlharboras. Ņemiet savu pusi no divpadsmit garšas mocīt (kubēts neapstrādāta zivs, kas garšvielu garšvielām), piemēram,ahi tunzivis sajauc ar saldo sīpolu vai limu (jūraszāles). Tempura po 'puika sviestmaizes, melno grilētu zivju un dekonstruētas suši trauki ir arī starp šefpavāra Elmera garšīgajiem trāpījumiem.