Par hop: Lisabonas sprauga amatniecības alus skatuve

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Aukstais alus Portugālē tradicionāli nozīmēja vienu no divām lietām: Sagres vai Super Bock. Šie divi amerikāņu lageri, kas radīti militārās diktatūras laikā, desmitgadēs ir dominējuši valsts alus jomā.

Bet Lisabonā un ārpus tās notiek arī apiņu smagā putekļu revolūcija. Eiropas vecākā neatkarīgā galvaspilsēta beidzot aptver kuģa alus alus izskatu.

Portugāles tirāniskā divu brūvju pagātne

Kaut arī tā alus vēsture nav tik slavena vai tikpat labi kā daži no tās kaimiņiem Eiropā, Portugālē ražotais alus ir bijis agrāk nekā pati valsts, atgriežoties pirms romiešu Lusitānijas. Taču ārvalstu ietekme bija ļoti slikta laikā Estado Novo, totalitārā diktatūra, kas vadīja mazo Ibērijas tauvu no 1933. gada līdz 1974. gadam. Divi nemiernieku rožainie vietējie zīmoli, Sagres un Super Bock, brīvi plūda no krāniem ar nelielu konkurenci. Saskanība, ka Lisabonā runā par alu ir imperators? Maz ticams.

"Diktatūras laikā sabiedrība bija tik nacionālistiska, viņi nevēlējās importēt vai eksportēt, vai neko neietekmēt," saka amerikāņu šefpavārs / alus darītājs Adam Hellers, kurš nesen atvēra Chimera Brewpub Lisabonas industriāli gūto Alcântara apkārtnē. "Viņi vēlējās saglabāt savu identitāti."

Krāni tie ir mainīt '

Dažu gadu desmitu laikā strauji virzās uz priekšu, un Lisabonas stratēģija izkļūst no globālās finanšu krīzes, kurā ir ieroči: pilsēta pēkšņi nonāk pie neparastas Eiropas mēroga pozīcijas. Uzplaukums pēc atgriešanās mākslas darbu viļņos, no kuriem daudzi atstāja valsti, lai izpētītu iespējas ārzemēs visīsākajos lejupslīdes gados (un, bez šaubām, pakļauti imperatora baltās ales, pakavēji un ezoni pa ceļam), šodien Lisabona ir izsalcis par apiņiem un izslāpis pēc izvēles.

Lisabonas pirmais amatniecības alus bārs, Cerventeca Lisboa, 2014. gadā atvēra lapu lapu Praça das Flores, tādējādi atverot cerveja artesanal floodgates. Tikai dažus gadus vēlāk Lisabonā šobrīd ir iekļauti divi alus darītavu, vismaz pieci īpašie amatnieku alus bāri, gandrīz desmiti izveidotie mikrobraucieni un daudzi līgavas un mājas alus darītāji.

Rumi Bento, dibinātājs un galvas alus darītājs Amnesia alus darītavā, ir spilgts Portugāles jaunās paaudzes pīlingu piemērs. Savā dienesta laikā Bento uztur mieru kā policists Oeiras Lisabonas priekšpilsētā. Nodarbinātības laikā viņa mājasbremzi vienlaicīgi maina Portugāli, kurā ir viens policists. "Daudzi mani kolēģi ir izmēģinājuši kādu no saviem alus un viņiem patika daudz," viņš saka. "Tagad viņi saprot atšķirību starp amatnieku alu un rūpniecisko alu un saprotam, kāpēc es dzeru amatniecību, es cenšos parādīt viņiem, ka ir vēl kāda dzīve ārpus rūpnieciskā alus!"

Bento uzvarēja Portugāles Nacionālajā amatniecības alus kongresā 2015. gadā viņa Juniper Smoquin "-" Baltic Porter "kūpināta alus, kas pagatavota ar kadiķu oglēm, kas līdz šim vairumam portugāļu nekad nav pieredzējuši.

Ironiski, tāda paša veida "nopirkt vietējo" kustību, kas izplatījās diktatūras laikā, šodien Portugāles amatnieku alus skriešana, lai arī ne diktatoriski piespiedusi; valsts jaunizveidotā nacionālā pārliecība ir paplašinājusies līdz tās sūkņiem. "Es gribu saglabāt vietējās lietas," saka Bento. "Craft alus tikai man ir jēga tādā veidā. Protams, man patiks pārdot savu alu visā valstī, un varbūt arī ārpus Portugāles, bet mana uzmanība ir un vienmēr būs vietēja."

Craft brew sadalījums

"Lisabonas reģionā notiek amatniecības alus sprādziens, jo pamatā tas pats iemesls, kā tas notiek visur - alkoholiskie dzērieni prasa labāku kvalitāti un daudzveidīgumu alus dzērienā," saka amerikāņu Scott Steffens, kurš 2015. gadā atklāja pirmo Dobris, kurš ir pirmais Lisabonas alus darīts slēdzeņu telpa (bārs telpās). "Kad mēs sākām, tas bija gandrīz tukšs šīferis ar tikai dažiem stiliem. Pirmajā gadā mēs ieviesām 26 alus!"

Bet kur tos atrast? Šeit ir jaunākais nolaidums par to, kā nomierināt slāpes aukstā stāvoklī cerveja artesanal.

Cervetka Lisboa

Sākotnējais un vēl joprojām vislabākais, Cerveteca ikdienā, dzīvojamā istabā līdzīgā atmosfērā, katru dienu pāriet uz krājumiem ar amerikāņu, Eiropas un Portugāles amatniecības alu (pēdējo norādīto ar zvaigznīti tradicionālajā lieldienu alu izvēlnē). gleznainā plaza gar hip Príncipe Real. Tas ir Lisabonas lupolomaníaco (hophead) vākšanas punktu, ko vada pilsētas nicest un zinošākiem darbiniekiem.

Duque Brewpub

Lisabonas pirmais briketēs atvēra savus 10 krānus 2016. gada pavasarī un ir 100% veltīts vietējam amatniecības alus darinājumam. Lisabonas reģiona vietējie alus darinātie Bolina, Dois Corvos, Passarola, Oitava Colina, LX, Musa, Mean Sardīne, pret Tide un Amnēzija ir labi pārstāvēti melnā un daudzās pudelēs, kā arī Duque jaunākie īpašie darbi ar reklāmkarogu no Cerveja Aroeira. Pateicoties koka grīdas galdiem un Hesenes drapulētajai izkārnījumiem, tā veicina visstraujāko Barona līdzīgo atmosfēru Lisabonas amatniecības alus vietās, un viesmīlīgās Chiado kāpņu ielas āra vietas ir grūti pārspēt.

Chimera Brewpub

18.gadsimta tālsatiksmes tuneļa Alcântara, kas vienlaikus ved uz Palácio das Necessidades, ir pārveidota par kinematogrāfisku akmens sienas dzeramo ūdeni (ar sous-vide mašīnu, kas izsmidzina reti sastopamo grunts, piemēram, pastrami un Ruubena sviestmaizes).Kimeru sadarbojas amerikāņu Adams Hellers, kurš pagrabā audzē tādus tipus kā Beļģija Blonde Ale, Imperial Pale Ale, American Dark Lager un Chocolate Porter. Kopumā ir divpadsmit krāni.

Lisbeer

Cavernous Lisbeer ir vismazāk alus darītava no Lisabonas amatniecības alus izvēles, taču šī vintage-dīvāna plankumaina vieta tikai dažu soļu attālumā no pilsētas Sē (katedrāle) ir ideāla vieta, lai apmierinātu apiņu meklēšanu. Ir seši krāni (vēl divi drīzumā), kas parasti satur vietējo un Eiropas alu un 200 stila pudeles izvēlni ar ievērojamu uzsvaru uz Beļģijas alus darītavām.

Dois Corvos

Neraugoties uz Dois Corvos, kas atrodas netālu no Marvilas, Lisabonas labākais alus darītavs piesaista veselīgu leģionu no vietējiem bhaktām uz savu māksliniecisko slotiņu, kas ir atvērts katru dienu no plkst. 14:00. Ir vērts doties ceļojumā par apgrūtinošajiem IPA - jo īpaši Matiné sesijas IPA, Stardust un Fuzeta iespējām, kā arī ar pārdomāti labo Finisterra Porter un vienreizējiem piedāvājumiem par muciņām.

Zymology

Zymology ir lielisks amatniecības alus veikals, kas pieder Rolim Carmo (galvenā alus darītava no Mean Sardine alus darītavas), un koncentrējas uz amatniecības alus no Portugāles, Ziemeļeiropas (Nīderlande, Zviedrija, Dānija, Igaunija) un Amerikas Klusā okeāna ziemeļrietumu. Pircēji var ielauzties savos jaunizveidotos izstrādājumos un dzert tos uz vietas, vai arī pop dažādos īpašos pasākumos (ekskluzīvi alus avoti, degustācijas ar alus darītavām) un mācību kursi. Tas ir vēl viens epicentrs vietējiem un apmeklējot alus nerds.

Beer Station

Šis Argentīnas-Peru stilists ir mazākais un jaunākais no Lisabonas amatniecības alus savienojumiem, bet The Beer Station (facebook.com/The-Beer-Station) priviliģētā pozīcija brīvdabas laukumā ārpus Rossio dzelzceļa stacijas ir diezgan idiliska, ciktāl tā ir pilsēta dzeramais iet. Četri krāni ir veltīti Dois Corvos - Avenida (blondīne), Metropolitan (gaiši ala), Galáxia (piena stout) un Fuzeta (dubultā IPA) - un pudeļu no Musa, Sovina, Bolina, Post Scriptum un Mean Sardine ir pieejami, starp citiem.