Ēdiet ielas - atveriet South Delhi labāko ielas ēdienu - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Stādīti ar slaveniem pārtikas stendiem, labirintā gājēju celiņi un Old Deli tirgi jau vairākus gadsimtus garšoja ēdienus, bet Delhi ielas ēdienam ir vairāk nekā jalebi (saldā mīkla) kaklas un puffy paratijas (Chandni Chowk cepta maize).

Ielu pārtikas leģendas-in-padarīt ir sēnucis pār galvaspilsētu, jo īpaši Deli dienvidos, kur tirgi ir dotted ar malas kiosks doling no bagātīgas deliciousness porcijas. Šeit ir mūsu izvēle par vilinošu ielas ēdienu, ko saudzē dienvidu priekšpilsētā.

Plāksne ar krīku Bombay Bhel Puri

Deli iedzīvotāji desmitiem gadu ir labprātīgi aizbildinājuši mazo kiosku, kas pazīstams kā Bombay Bhel Puri Sundar Nagar Market. Īsais brauciens uz dienvidiem no Pragati Maidan un Purana Qila uz Mathura Road, Bhajan Lal veiktā ēdienu stacija ir transplicējusi Mumbajas iecienītākās ielas uzkodas - bhel puri un sev puri, divas izcilas nūdeles salātu variācijas - tauta galvaspilsētai, iegūstot plašu slavu no pandžabu garšām. Šie kraukšķīgie ēdieni ir viegls uz kuņģa, jebkurā laikā tiek ārstēti, un Delhiites bieži tiek iezīmētas, padarot Bimbija Bhel Puri bēgu par vēlu naktī, kā papildu ēdienkarti pēc vakariņām. Arī piedāvājums ir jhal muri (pīrāgi rīsi) un batata puri (bhl un sev nūdeles doused datumā chutney), īpašnieku odu Kolkata.

Brokastis bonhomie Baba Nagpal Corner

Lajpat Nagar iedzīvotāji, tikai viens pārlidojums pāri no šausmīgs Aizsardzības kolonijas, uzliesmojies uz raibas plaisa, lai dotos uz Baba Nagpal Corner (7/25, Gupta tirgus, netālu no Amar kolonijas, Lajpat Nagar IV), lai apkalpotu viņu slaveno chole bhatura, smalki piesātinātas cāļu zirņu karijs un cepta svaiga cepta biezputra. Katru dienu, kad krājumi ir pagājuši, šī sirsnīgā ziemeļu Indijas brokastu štāpe ir ļāvusi ļaudīm uz ceļa malām pagaidīt desmitgadēs. Visu dienu jūs atradīsiet skolas, koledžas un biroja darbinieku aizraujošas aktivitātes. Samoss arī veicina Nagpal biznesu, it īpaši ziemas mēnešos. Sagaidīt mazliet kā gaisotni; Vietējie iemīlējies uzkrāt un turpināt.

Anytime ēšanas pie Khandani Pakore Wala

Perfekta pārošanās tvaicēšanai ar masala čajs (Indijas tēja) pakoras - dārzeņi un citi pildi, iemērcēti graudu miltu mīklā un cepti cepti - ir vecs Delī favorīts, jo īpaši mitrās musonu mēnešos. Tie, kas zina, dara bēgu par Khandani Pakore Wala (11, Ring Road Market, Sarojini Nagar), mazu veikalu tirgū, kas plūst ar automašīnu mehāniķi un transportlīdzekļu piederumu piegādātājiem. Atkarībā no sezonas visu veidu Indijas dārzeņus sasmalcina, mīklas iesaiņo un dunkē uz burbuļojošas eļļas katlu, piegādājot Delhiites tik mīļoto kraukšķīgumu. Nedēļas nogalēs skriešanās paātrinātas ziedkāpostu, spinātu, kartupeļu, sīpolu un sieru pakoras maisiņos.

Gaurēkļi pie Qureshi Kababas stūra

Slavenais gaļēdāju galamērķis Qureshi (E-27, galvenais tirgus, Dienvidu pagarinājums II) vakaros vēro lielu skriešanu, jo pieturvietas pietrūkst mājas apstākļu ārstēšanai. Regulars zvēru pēc dažādajiem vistas griliem kā starteri, labvēlīgi aitām rogan josh vai korma kā uzpildes pamatkurss. Pievienotais čutnis ir leģendārs, tā bagātīgais aromāts nodrošina perfektu foliju Qureshi aromātiskajiem kababs. Viņi ir atvērti visu dienu no pulksten 10:30 līdz 11:00.

Tibetas garša pie Dolma Aunty Momos

Tas nav tikai iepirkšanās darījumi, kas vērš iedzīvotājus no Deli dienvidiem uz Lajpat Nagar rosīgo Centrāltirgu. Piesprauts netālu no Ragini Creations sektorā 39-B ir viens no labākajiem punktiem, lai izlasītu autentisku Tibetas garšu Dolma Aunty Momos. Tāda pati ģimene jau trīsdesmit gadus ir apkalpojusi šos svaigi tvaicētos veģetāros un nevelektriskos pelmeņus, un produkcijas kvalitāti var novērtēt patērētāju pūlis, kas gaida karsts pagrieziens. Pocket-friendly cenas ļauj divkāršās palīdzības, ja jums ir vairāk nekā tikai nibbling garastāvoklis. Lai gan iet lēni ugunīgs chutney; tā atstāj atmiņā mirdzošas atmiņas.

Kaut ko košļāt pie Prince Paan & Chaat Corner

Princis Paans (M-29, M bloku tirgus, Greater Kailash I), kad mazā kioska tirdzniecības cigaretes un beteles rieksti Lielā Kailash I's M bloku tirgū ir ziedējuši galvaspilsētas vislabāk mīlētajā pieturā paan (košļājamās beteles riekstu pakas) un chaat (Indijas stila salāti). Regulars un jaunpienācēji katru dienu pulcējas paraksta aromatizētājiem pāri Zemeņu, butterscotch, mango - un gol gappe, mazs dobums puri (ceptas maizes), kas pildītas ar čutniju un pikantu ūdens bāzes mērci, kas sagatavoti ar attīrītu minerālūdeni. Citas ielas puses izlases ir iekļautas aloo tikki (ķiploku kartupeļu putraimi) un Mumbajas stilā bhel puri.

Gadu gadu salduma pie Charan Singh Kulfi

Gandrīz gadsimtu ceturtdaļā velosipēdu pārvadātājs un vieglā pārtikas furgons katru dienu no South Extension Main Market ir izklaidējies ar vēsu, augļu garšu. Augļu aromatizēti sorbēti, kulfi (izgatavots no saldētas samazinātas piena) un saldējuma krēmi ir lielisks sitiens ar pircēju skriešanos, un īpašnieks Charan Singh vasaras mēnešos strādā ar īpašu burvību, kad bagātīgi pieejamas melones, mango un chickoos (sapodilla) tiek pārveidoti par atspirdzinošiem debesīm. Meklējiet to E-20, galvenajā tirgū, South Extension, II daļā.