Ēdiet ielas: atklājiet Mumbajas labāko ielas ēdienu

Ēdiet ielas: atklājiet Mumbajas labāko ielas ēdienu

Mumbai ir reibinoÅ”a, žilbinoÅ”a metropole, pilsēta, kas nekad neuzvelk un nekad neguļ. Ja jÅ«s kādreiz esat domājuÅ”i par to, kas turpina Å”o Indijas megacity iet, jÅ«s atradÄ«siet atbildi savā buzzing ielās, piepildÄ«ta ar tÅ«kstoÅ”iem hawkers dishing no lētas ēd. Vietējie vienmēr atradÄ«s laiku, lai apstājās pie krokāmām ratiņām Å”aurās blakus joslās, lai uzņemtu ielas ēdienu vai glāzi čajs"(Pilsētas slavenā tējas puse), kas palÄ«dz miljoniem spēcÄ«gu darbaspēku turpināt savu dienu.

NepiecieÅ”amÄ«bas dēļ pilsētas leÄ£endārā ielas ēdiena izcelsme ir jau tagad pazuduÅ”ajās dzirnavās un rÅ«pnÄ«cās, kur daudziem darbiniekiem bija nepiecieÅ”ama ātra un lēta maltÄ«te ceļā. Katru rÄ«tu Mumbai ielas turpina ieplÅ«st dzÄ«vē, piemēram, ritmisks orÄ·estris, jo mobilo Å”efpavaru leÄ£ions iesaistās ikdienas rituālos, kas sagrauj, karbonizē, grillē un apcep cepÅ”anu.

Braucot pa ielām, meklējiet tādas delikateses kā poori bhaji, pārslas ceptas brokastis konditoreja pasniedz ar pikanto kartupeļu kariju, vai dabeli, kartupeļu biezeni ar dzeramo vÄ«nogu papildināŔanu, Ä·iploku zemesriekstiem, sÄ«poliem un Ä·iploku Ä·iploku, iesprÅ«st grilētajā kaudzē. Å eit ir Mumbajā piedāvātās lieliskās ielas pārtikas piedāvātās topi.

Skatiet muti

Čats - vārds, kas iegÅ«ts no hindi termina čatena kas nozÄ«mē "laizÄ«t" - ir Mumbajas slavenākais ielas pārtikas ēdiens. Katrs pilsētas kakts un stÅ«ris ir savi pārdevēji, kas ēd pÄ«rāgus, kraukŔķīgus un piesātinātos ēdienus vietējiem iedzÄ«votājiem. Mīļākās Å”aha sastāvdaļas ietver sev (kraukŔķīgas ceptas nÅ«deles), pākÅ”augi, kartupeļu pÄ«rādziņi, sÄ«poli, koriandrs un čilli, garÅ”vielu garÅ”vielu maisÄ«jums, kas pazÄ«stams kā chaat masala. Lai izbaudÄ«tu labāko Mumbajas kafejnÄ«cu, dodieties uz pārpildÄ«to khao gallis (pārtikas ceļi) ap Churchgate staciju, Ghatkopar staciju vai Bandras Carter ceļu. Meklējiet arÄ« bhelpuri - Mumbajas stilā chaat ar kraukŔķīgām bhel nÅ«deles, pÄ«rāgu rÄ«su un tamarinda čutnie - pasniedz Girgaum Chowpatty un Juhu pludmalē.

Uzkodas, kas definē Mumbaju

Tāpat kā veggie burgeru Indijas versija vada pav vai vada pao ir Mumbai vismīļākais vietējais ēdiens. Ceptu kartupeļu Ä·iploku, kas iepildÄ«ts kaudzē, ar lielu daļu pikanta zaļā čilliju un Ä·iploku čatni, vada pav ir kādas pilsētas leÄ£endas. Stāsts liecina, ka 70. gadu sākumā Dadara stacijas ielas pārtikas pārdevējs iedvesmas mirkli iemiesoja uzkodu, un vietējā politiskā kustÄ«ba to izmantoja kā maratÄ« lepnumu simbolu, nodroÅ”inot noturÄ«gu popularitāti.

Politika malā, jūs joprojām varat izbaudīt oriģinālu vada pav, ko četrdesmit gadus pasniedz viena un tā pati ģimene ikoniskā Vaidyas stendā, kas atrodas Dadar stacijas 1. platformā. Citas top vietas uzkodas ietver Ashok Vada Pav, Kashinath Dhuru Marg Dadar, un Aaram Vada Pav tieŔi pretī CST stacija.

Dažiem tas patīk karsts

Izgatavots no ceptiem pākÅ”augiem, sÄ«poliem, Ä·iplokiem un pikantiem masalas, chana jor garam ir pikanta tartā uzkoda, kas tulko no sarunvalodas hindi kā "super karstā aunazirņi". Vienmēr atsvaidzinoÅ”i Ŕī pārnēsājamā aukslējas Ŕķēle nāk daudzās variācijās un tiek svaigi pagatavota katrai ēdienreizei, padarot to par vienu no droŔākajiem pārtikas produktiem, ko ēst. Lai vislabāk izbaudÄ«tu Å”o piesātināto izskatu, dodieties uz kādu no pilsētas Å«dens promenādēm. JÅ«s atradÄ«siet skolēnu un koledžu pūļus, kuri ierindojas rindā, lai piedalÄ«tos daudzos Mumbajas karstajos punktos, tostarp Marine Drive, Indijas vārtiņos un Shivaji parkā.

Amerikas savienojums

VarbÅ«t vispopulārākā ielas uzkoda pilsētā, pav bhaji pateicoties Amerikai, ieradās Mumbajā. Pārtikas vēsturnieki savu vēsturi izseko lÄ«dz 40. gadu beigām, kad Mumbajas tirgotāji, kas nodarbojas ar kokvilnu tirdzniecÄ«bu, padarÄ«ja likteni pasaules nepietiekamÄ«bas dēļ, ko izraisÄ«ja Amerikas pilsoņu karÅ”. Å ie komerciālie Mumbaikeri sāka strādāt agri un beidzot ar vēlu, tāpēc vietējie lācēji izveidoja ātru uzkodu no kārniņainiem dārzeņiem un kartupeļu biezeni, kas tika pagatavoti ar sviesta maizes rullÄ«Å”u, lai tirgotāji to satrÅ«ktu, kad viņi nokāpa pusnaktÄ«.

Šodien ēdienu var atrast visu dienu, desmitiem stendu un kustīgu kioskos visā pilsētā. Lai apmierinātu daļu, apmeklējiet Sardar Refreshments, iepretim Tardeo autobusu stacijai vai Cannon Pav Bhaji pretī CST metro. Alternatīvi, par pav bhaji braucot pa ceļu, izvēlieties no daudzajām Zunka Bhakar Kendras stendiem, kas izklīdināti ap Nariman Point.

Anytime ir bhajee laiks

Bhajis un pakodas ir Mumbai mīļākie putraimi - garŔīgi sÄ«polu, kartupeļu, spinātu, baklažānu, zaļie čilli un citi pildÄ«jumi, kas cepti graudu miltu mÄ«klā. Lietainā sezonā Ä«paÅ”i populārās ātras uzkodas tiek pasniegtas no pannas ar zaļu čutni, tomātu mērci vai cauruļvadu karstu tēju. Izvēlies iecienÄ«to pildÄ«jumu no daudzajiem piedāvātajiem variantiem Soamā, netālu no Girgaum Chowpatty vai khao galli Pārtikas aleja pie Nariman Point.

Lai veiktu piedzÄ«vojumus, meklējiet inovatÄ«vu saldējumu bhaji"Pie Monika saldējuma pie Mahavir Nagar rietumu nomalē Kandivali vai Ä·Ä«nieÅ”u stila pakodas pasniegts ar sojas mērci, iegremdē Parleshwar Vada Pav Samrat uz Nehru Rd Vile Parle.

Tīriet savas paletes ar saldu ēdienu

Kad esat pabeidzis visu iepriekÅ”minēto, noslēdziet savu Mumbai ielu pārtikas taku ar arbÅ«zas, ananāsu, apelsÄ«nu un Mahabaleshwar zemeņu plāksnÄ«ti pie āra kioska, kuru ieskauj pārdevēji, kas saķēdina aukstās dzēriena pudeles. Ja jums ir noskaņojums kaut ko saldāks, pasÅ«tiet a falooda, garÅ”ais gliemežnÄ«cu nÅ«deles, žāvēti augļi un rieksti, dozed ar rožu sÄ«rupu un pārklāts ar sabza (saldo bazilika sēklas), Haji Ali sula centrā, kas atrodas Pārkāpuma Candy vai Swati uzkodu pie Tardeo.

.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add