Ēdiet ielas: atklājiet Mumbajas labāko ielas ēdienu

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Mumbai ir reibinoša, žilbinoša metropole, pilsēta, kas nekad neuzvelk un nekad neguļ. Ja jūs kādreiz esat domājuši par to, kas turpina šo Indijas megacity iet, jūs atradīsiet atbildi savā buzzing ielās, piepildīta ar tūkstošiem hawkers dishing no lētas ēd. Vietējie vienmēr atradīs laiku, lai apstājās pie krokāmām ratiņām šaurās blakus joslās, lai uzņemtu ielas ēdienu vai glāzi čajs (Pilsētas slavenā tējas puse), kas palīdz miljoniem spēcīgu darbaspēku turpināt savu dienu.

Braucot pa ielām, meklējiet tādas delikateses kā poori bhaji, pārslas ceptas brokastis konditoreja pasniedz ar pikanto kartupeļu kariju, vai dabeli, kartupeļu biezeni ar dzeramo vīnogu papildināšanu, ķiploku zemesriekstiem, sīpoliem un ķiploku ķiploku, iesprūst grilētajā kaudzē. Šeit ir Mumbajā piedāvātās lieliskās ielas pārtikas piedāvātās topi.

Skatiet muti

Čats - vārds, kas iegūts no hindi termina čatena kas nozīmē "laizīt" - ir Mumbajas slavenākais ielas pārtikas ēdiens. Katrs pilsētas kakts un stūris ir savi pārdevēji, kas ēd pīrāgus, kraukšķīgus un piesātinātos ēdienus vietējiem iedzīvotājiem. Mīļākās šaha sastāvdaļas ietver sev (kraukšķīgas ceptas nūdeles), pākšaugi, kartupeļu pīrādziņi, sīpoli, koriandrs un čilli, garšvielu garšvielu maisījums, kas pazīstams kā chaat masala. Lai izbaudītu labāko Mumbajas kafejnīcu, dodieties uz pārpildīto khao gallis (pārtikas ceļi) ap Churchgate staciju, Ghatkopar staciju vai Bandras Carter ceļu. Meklējiet arī bhelpuri - Mumbajas stilā chaat ar kraukšķīgām bhel nūdeles, pīrāgu rīsu un tamarinda čutnie - pasniedz Girgaum Chowpatty un Juhu pludmalē.

Uzkodas, kas definē Mumbaju

Tāpat kā veggie burgeru Indijas versija vada pav vai vada pao ir Mumbai vismīļākais vietējais ēdiens. Ceptu kartupeļu ķiploku, kas iepildīts kaudzē, ar lielu daļu pikanta zaļā čilliju un ķiploku čatni, vada pav ir kādas pilsētas leģendas. Stāsts liecina, ka 70. gadu sākumā Dadara stacijas ielas pārtikas pārdevējs iedvesmas mirkli iemiesoja uzkodu, un vietējā politiskā kustība to izmantoja kā maratī lepnumu simbolu, nodrošinot noturīgu popularitāti.

Politika malā, jūs joprojām varat izbaudīt oriģinālu vada pav, ko četrdesmit gadus pasniedz viena un tā pati ģimene ikoniskā Vaidyas stendā, kas atrodas Dadar stacijas 1. platformā. Citas top vietas uzkodas ietver Ashok Vada Pav, Kashinath Dhuru Marg Dadar, un Aaram Vada Pav tieši pretī CST stacija.

Dažiem tas patīk karsts

Izgatavots no ceptiem pākšaugiem, sīpoliem, ķiplokiem un pikantiem masalas, chana jor garam ir pikanta tartā uzkoda, kas tulko no sarunvalodas hindi kā "super karstā aunazirņi". Vienmēr atsvaidzinoši šī pārnēsājamā aukslējas šķēle nāk daudzās variācijās un tiek svaigi pagatavota katrai ēdienreizei, padarot to par vienu no drošākajiem pārtikas produktiem, ko ēst. Lai vislabāk izbaudītu šo piesātināto izskatu, dodieties uz kādu no pilsētas ūdens promenādēm. Jūs atradīsiet skolēnu un koledžu pūļus, kuri ierindojas rindā, lai piedalītos daudzos Mumbajas karstajos punktos, tostarp Marine Drive, Indijas vārtiņos un Shivaji parkā.

Amerikas savienojums

Varbūt vispopulārākā ielas uzkoda pilsētā, pav bhaji pateicoties Amerikai, ieradās Mumbajā. Pārtikas vēsturnieki savu vēsturi izseko līdz 40. gadu beigām, kad Mumbajas tirgotāji, kas nodarbojas ar kokvilnu tirdzniecību, padarīja likteni pasaules nepietiekamības dēļ, ko izraisīja Amerikas pilsoņu karš. Šie komerciālie Mumbaikeri sāka strādāt agri un beidzot ar vēlu, tāpēc vietējie lācēji izveidoja ātru uzkodu no kārniņainiem dārzeņiem un kartupeļu biezeni, kas tika pagatavoti ar sviesta maizes rullīšu, lai tirgotāji to satrūktu, kad viņi nokāpa pusnaktī.

Šodien ēdienu var atrast visu dienu, desmitiem stendu un kustīgu kioskos visā pilsētā. Lai apmierinātu daļu, apmeklējiet Sardar Refreshments, iepretim Tardeo autobusu stacijai vai Cannon Pav Bhaji pretī CST metro. Alternatīvi, par pav bhaji braucot pa ceļu, izvēlieties no daudzajām Zunka Bhakar Kendras stendiem, kas izklīdināti ap Nariman Point.

Anytime ir bhajee laiks

Bhajis un pakodas ir Mumbai mīļākie putraimi - garšīgi sīpolu, kartupeļu, spinātu, baklažānu, zaļie čilli un citi pildījumi, kas cepti graudu miltu mīklā. Lietainā sezonā īpaši populārās ātras uzkodas tiek pasniegtas no pannas ar zaļu čutni, tomātu mērci vai cauruļvadu karstu tēju. Izvēlies iecienīto pildījumu no daudzajiem piedāvātajiem variantiem Soamā, netālu no Girgaum Chowpatty vai khao galli Pārtikas aleja pie Nariman Point.

Lai veiktu piedzīvojumus, meklējiet inovatīvu saldējumu bhaji Pie Monika saldējuma pie Mahavir Nagar rietumu nomalē Kandivali vai ķīniešu stila pakodas pasniegts ar sojas mērci, iegremdē Parleshwar Vada Pav Samrat uz Nehru Rd Vile Parle.

Tīriet savas paletes ar saldu ēdienu

Kad esat pabeidzis visu iepriekšminēto, noslēdziet savu Mumbai ielu pārtikas taku ar arbūzas, ananāsu, apelsīnu un Mahabaleshwar zemeņu plāksnīti pie āra kioska, kuru ieskauj pārdevēji, kas saķēdina aukstās dzēriena pudeles. Ja jums ir noskaņojums kaut ko saldāks, pasūtiet a falooda, garšais gliemežnīcu nūdeles, žāvēti augļi un rieksti, dozed ar rožu sīrupu un pārklāts ar sabza (saldo bazilika sēklas), Haji Ali sula centrā, kas atrodas Pārkāpuma Candy vai Swati uzkodu pie Tardeo.