Inside New York City labākās pārtikas kultūras - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ņujorkā ar vairāk nekā 8 miljoniem cilvēku jūs varētu sagaidīt kādu lielisku čauju un kādu kulinārijas daudzveidību - un tieši tas ir tas, ko jūs saņemat. Pilsēta pārvalda traukus no visas pasaules un padara tos par saviem. Šeit ir jānorāda Ņujorkas labākais tarifs - un, lūdzu, neaizmirstiet nogādāt viesmīli.

Biezpienmaizīte

Ņujorkas biezpienmaizīte sāka darbu 1921. gadā ar Leo Lindemannu, kura Lindy Midtown pirmajā vietā pasniedza kūku, kas sajauca krējuma sieru un regulāru krējumu ar vaniļas skudru uz cepumu garozas. Tas kļuva par sajūtu. Variācijas izmanto graham krekerus to garozai, virpuļot aromatizētājos, piemēram, mandarīnu vai citronu, vai arī nomainiet krējuma siers ar biezpienu. Šodien Ņujorkas biezpienmaizīte parādās ne tikai izvēlnēs visā pilsētā, bet arī kā desmitnieks visā pasaulē. Izmēģiniet šķēli pie Junior's - kas atrodas trīs vietās visā pilsētā, lai jūs varētu staigāt no šķēles pa ceļam uz nākamo.

Ebreju delis

"Jau vajadzētu vairāk ēst jau!" Šīs NYC iestādes ebreju komfortu ēd tik labi. Lielākā daļa ēdienu ir sakņojas Austrumeiropā, taču mūsdienās tie, šķiet, garšo pēc būtības Ņujorkā. Ja jūs ēdat, uzklājiet matzā bulciņas zupu vai graudaino pāremi uz rudziem, ko parasti pasniedz ar kraukšķīgu sautējumu. Steigā? Grab bagel ar krējuma siers. Izmēģiniet ebreju klasiku 2. Ave Deli (tagad ar vietām East 33rd un First Avenue 75th East).

Meksikāņu

Tako kravas automašīna, kas jau sen ir bijusi Losandželosas ielas pārtikas pamatā, ir kļuvusi par regulāru Ņujorkas ielu apmeklētāju apmeklētāju. Virskārtu izvēle parasti izplešas, sākot no carnitas un liellopa gaitas līdz al pastoram, lai zvejotu (un tofu veģetāriešiem). Ja jūs vēlaties sēdēt uz ēdienu, dodieties uz Bruklinu, lai iegūtu kādu no pilsētas labākajiem taquerías tostarp Calaca Bed-Stuy un Tacos El Bronco Sunset Park.

Karsti suņi

Klasiskais suns pirmo reizi tika nogādāts Ņujorkā 20. gadsimta astoņdesmitajos astoņdesmitajos gados vācu Čārlza Feltmana (Carls Feltman) vadībā, kurš vadīja pirmo ratiņu pa Coney Island jūras krastu. Šodien gandrīz katrā apkaimē ir pārdevējs stūrī. Iegūstiet suņu, kas ir ideāli piemērota sinepēm ar sinepēm un kečupu, ja vienai rokai varat baudīt neierobežotu uzkodu. Par klasisko stilu, izmēģiniet Nathan's Famous - atveris darbinieks no Feltman oriģinālā stall - vai Crif Dogs. Vai arī kaut ko mīļāko, dodieties uz Pūļa Sūnām, lai Slaw Dog vai Greenpoint Brooklyn, lai karsto suni pie alus Haven Tørst.

Dvēseles pārtika

Dvēseļu ēdiens dzimis Deep South un atnesa Āfrikas amerikāņiem, kas to izveidoja, Ņujorkā. Dvēseles ēdienu locītavu var atrast Hārlemā, Brooklynā un Bronksā - dekoru parasti ir zemas taustiņa, taču plātnes ir lielas. Dienvidu cepta vistas gaļa, cepts cepts steiks un krauklīns ir iezīme daudzās ēdienkartēs, apmales zaļumi, mac un siers, kā arī kukurūzas maize. Dodieties uz Sylvia Harlema vai Peaches Puķu krēsliem Brooklynā, lai iegūtu dvēseles pārtiku.

Korejiešu valoda

Netālu no Herald Square, Koreatown ir neliela kulinārijas vieta, kas izgaismo 32. ielu ar karaoke un visu nakti bārbekjū restorāniem. New Yorkers patīk mazliet Gogi Gui (Korejas bārbekjū), kurā ir neliels grils galda vidū, kas gatavs marinētu liellopu gaļu, biezu cūkgaļu vai dārzeņus ar čili pastas pagatavošanu. Lai iegūtu reālu darījumu bez pūļiem, dodieties uz slepeno Jongro Rietumu 32. ielā.

Ķīniešu

Ņujorkā dzīvo lielākā Ķīnas iedzīvotāju daļa no jebkuras pilsētas ārpus Āzijas. Daudzi no šiem cilvēkiem cēlās no Fujianas, tādēļ izmēģiniet klasisko Fujian ēdienu, piemēram, "Buddhs lec pār sienu", kas ir variācija uz haizivju plūmju zupu ar jūras gurķu, uboku un rīsiem. Ja tas jums nepatīk, ir daudz iespējas burbuļa tējai un kung-po-vistas gaļai, kas atrodas uz dienvidiem no kanāla, kas veido Ņujorkas ķīniešu kvartālu. Cerams uzvarēt izmēģināt Lielo Ņujorkas Noodle Town uz Bowery.

Plānas garoza picas

Ak, zēns, vai debatēs par picu (plānas garoza vai dziļas traukas) ēdienkartes iemīlējies. Čikāgā patīk dziļi picas pīrāgi, bet lielajā ābolā garo smalkums ir pilsoniskās lepnības avots. Plus, plānāka bāze nozīmē ātrāku ēdiena gatavošanu pilsētā, kas nekad neguļ. Vēlamais uzkodu variants ir garš, trīsstūraina šķēle (jums vajadzēs attīstīt noteiktu veiklību, lai izvairītos no tā, ka tā pļāpās uz jūsu krūtīm, piemēram, atvieglinātas priekšgala saites), kas papildinātas ar tādiem pamatiem kā mozzarella un peperoni. Patsija picērija East Harlem ir viena no pilsētas oriģinālajām picu locītavām, ko apmeklēja Rat Pack locekļi, kuri zvērēja ar šķēlēs. Mūsdienās Roberta Bruklinā ir viena no galvenajām tempļiem, kur pica mīļotājiem pielūdz.

Itāļu valoda

Jūs atradīsit Little Italy netālu no Ķīniešu kvartāla. Tradicionālas mulberry ielas delis ir krēmveida kanēli un svaigas ārstniecības augi, vai arī jūs varat uzvilkt krēslu Toskānas iedvesmotajā I Sodi (vasarā tiek pasniegts svaigs arbūzs). Lai iegūtu daudz mūsdienīgāku uzņemšanu, Lilija, kas atrodas Williamsburgā, ir vieta, kur vērts nopietni gaidīt, kam jāuztur galds.

Spāņu harlems

Viena no lielākajām etniskām kopienām Ņujorkā notiek no Piektās avēnijas līdz Harlem upei, beidzot gandrīz 96. ielā - apgabalā, kas saucas par El Barrio vai Spānijas Harlem. Pēc Otrā pasaules kara, La Marqueta (tirgus) bija Puertoriko kopienas centrā, pārdodot visu, sākot no tropiskiem augļiem, uz reliģiskām ikonām un labu kalpošanu cocina criolla (Puertoriko raksturīgā kreoliešu virtuve).Lai gan pēdējos gados tirgus ir samazinājies, vietējās valdības centieni, kas ietver pārtikas uzņēmējdarbības inkubatoru, mēģina atjaunot to savai bijušajai godībai. Dažu domēnu virtuves ēdienu tuvumā kaimiņos apstājieties ar Sandy Restaurant, kas ir bezrūpīgs pusdienas istabu stils, bario centrā vai netālu no Taco Mix, kas kalpo daži no labākajiem al pastor tacos NYC.

Donuts

New Yorkers droši mīl savus donuts - tik daudz, ka tas arvien vairāk kļūst par mākslas formu pilsētā. Brooklyn dzimušais Mīlas Donuts ir padarījis pūkainu, rauga šķirni savu parakstu (ar radošām virskārtas, piemēram, dulce de leche, grauzdēta kokosriekstu, hibiscus un horchata), bet Donut Plant ir iepludinājis kvadrātveida donuts, kas piepildīta ar apburošām kombinācijām, piemēram, zemesriekstu sviestu un kazeņu ievārījumu. Lai iegūtu vairāk vadāmu kodināšanu, "Doughnuttery" Chelsea Market specializējas klasisko fritteru miniatūrās versijās.

Šo rakstu atjaunināja Mikijs Brammer 2017. gada decembrī.