Par Tapas taku Seviljā

Par Tapas taku Seviljā

Aizmirstiet restorānus Michelin ar zvaigznÄ«tēm un izsmalcinātus ēdienus: Seviļā jums var bÅ«t labākā maltÄ«te, kas atrodas iesaiņotajā bārā. AndalÅ«zijas ugunÄ«gais galvaspilsēta jau sen ir slavena ar saviem tapas un vēl Å”odien vakaru tapeo (tapas bāra rāpoÅ”ana) ir galvenais pilsētas daudzu sabiedrisko dzÄ«vi.

Bet kāda ir autentiska Seviljas tapas pieredze? Ko jÅ«s varat sagaidÄ«t ēst, un kas ir etiÄ·ete Å”ajās pārblÄ«vētajās tapas locÄ«tavās?

Kas ir tapas?

Tapas ir bÅ«tÄ«bā mazas pikantas ēdienreizes. Sākotnēji tie bija vienkārÅ”i uzkodas, kas tiek pasniegtas ar dzērieniem - iespējams, olÄ«vu bļoda vai Ŕķēle tortilla. Bet laika gaitā tie kļuva arvien sarežģītāki un mÅ«sdienās daudzas tapas atgādina mikrofunkcijas rafinētā restorāna ēdienreizēs. Faktiski Å”is termins tapa (tapas singls) ir tikpat indikators kā ēdiena lielums, tā saturs.

Saskaņā ar kulinārijas leÄ£endu, tapas koncepcija sākas 13. gadsimtā, kad karalis Alfonso X ēst mazus ēdienus ar savu vÄ«nu, acÄ«mredzot pēc viņa ārsta pasÅ«tÄ«jumiem. Citi apgalvo, ka tas rodas no lauku strādnieku ieraduma ēst uzkodas ilgstoŔās dienās laukos. Vārds tapa - tas nozÄ«mē, ka vāku spāņu valodā - 20. gadsimta sākumā norāda incidentu, kad Cadiz viesmÄ«lis ievietoja Ŕķēle ievārÄ«jumsón (Ŕķiņķis) pēc karaļa Alfonso XIII pasÅ«tÄ«tā dzēriena, lai izvairÄ«tos no putekļiem.

Seviljas preču zīme tapas

Ham ir mūžzaļais vietējais mīļākais. ÄŖpaÅ”i vērtÄ«ga Ŕķirne ir ievārÄ«jumsón ibérico kas izgatavoti no dzēruma cÅ«kām, kas audzētas Anadalucjas ciematā Jabugo. Vēl viens populārs gaļas tapas ir solomillo al viskijs, cÅ«kas filejas, kas pagatavotas viskija mērcē.

Aukstās zupas ir ļoti mīļa AndalÅ«zijas specialitāte, kas pavasaros un vasarā parādās ēdienkartēs. VispazÄ«stamākais ir gAzapaho, tomātu, papriku, gurÄ·u un Ä·iploku maisÄ«jums, kas parasti tiek pasniegts glāzē. Izmaiņas ir Salmoro, krēmveida tomātu zupa, kas dekorēta ar skujām ievārÄ«jumsón un drupināto olu.

Seviļas Mauru pagātni var atklāt vairākos tapos. Divi izcilākie piemēri ir espinacas con garbanzos, veselīgs veģetārietis, spinātu kombinācija, aunazirņi un ķimeļi, un berenjenas fritas con miel, mīksti krēmveida baklažāni, kas cepti un papildināti ar medu.

Pescado fritoCeptas zivis ir viens no vairākiem populāriem jÅ«ras veltes tapas. Sākotnēji izstrādājusi pilsētas ebreju kopiena, tagad tā ir tradicionāla ikgadējā Feria de Abril fiesta Å”tāpeļŔķiedra.

Ko dzert

Nav stingru un ātru noteikumu, tādēļ tas ir ļoti atkarīgs no tā, ko jūs domājat. Sevillanos ir entuziastiski alus dzērāji, un jūs reti aiziet nepareizi, pasūtot glāzi vietējās alus, cruzcampo.

Par kaut ko vairāk rafinētu, saussherisa pāri labi ar daudzām tapas. Izmēģiniet glāzi atdzesēta fino ar olÄ«vām un Ŕķiņķi vai a manzanilla ar grillētu sviesta plāksni kalmārs (kalmārs).

Vīns ir acīmredzama izvēle, un, lai arī purists varētu blanche, viens no Seviljas populārākajiem vasaras dzērieniem tinto de verano, Sangrijā līdzīgs sarkanvīna un limonādes maisījums, kas kalpoja ledu.

Tapas bāri

Ir teikts, ka aptuveni Seventā vietā ir aptuveni 3000 tapas bāru.

Klasiskais modelis ir aprÄ«kots ar rindām Ŕķiņķiem, kas karājas virs bāra, keramikas flÄ«zes un izbalÄ“Å”anas cīņas plakātiem uz sienām. Tam var bÅ«t vairākas simboliskas tabulas vai apgrieztas mucas, lai izdzertu, bet tas parasti bÅ«s tikai stāvoÅ”a telpa. Tapas, kas parasti maksā apmēram 3 euro par kadru, tiks uzskaitÄ«ti pie sastatnēm vai rokām.

LÄ«dzās Ŕīm ir arÄ« arvien vairāk gudru gastronomisku - pēdējos gados pilsēta ir noslaucÄ«jusi gardēžu tapas tendenci. Å ajās vietās pasniegtais tapas bieži bÅ«s sarežģītākas, parasti ar sezonas sastāvdaļām, garÅ”vielām un vietējiem augļiem. Tās tiks sagatavotas ar Ä·irurÄ£isku precizitāti un sakārtotas kā mini mākslas darbi.

EtiÄ·ete

Eating tapas ir brÄ«niŔķīgi gadÄ«juma veids, kā ēst, bet, lai to izdarÄ«tu, tur ir vairākas lietas, kas jums vajadzēs apgÅ«t.

Pirmais ir laiks. Sevillanos mēdz ēst vēlu, un bāri parasti ēd pārtiku no plkst. 13:00 līdz 16:00 un pēc tam vakarā no plkst. 20: 00-11: 30 vai pusnaktij.

Tad tur ir pasÅ«tÄ«Å”ana. Ja jÅ«s stāvat, kā to diktē tradÄ«cija, jums vajadzēs pasÅ«tÄ«t bārā. Centies izvairÄ«ties no jauniesauces kļūdas, pasÅ«tot pārāk daudz. Vecās rokas aizņems lēni, vispirms pasÅ«tot dzērienu, pēc tam izlejot izvēlni, pirms lÅ«dzat vienu tapa vai, iespējams, divi. Kad tie bÅ«s pabeigti, viņi vai nu pasÅ«tÄ«sies vairāk, vai pārvietosies uz citu joslu.

Ja jūs esat pie galda - un daudzās vietās tagad ir pieejamas galdiņu un viesmīļu pakalpojumi, ēdieni ir mazāk loģistikas problēmu, un jūs varat izvēlēties kaut ko daudz lielāku. Lielākā daļa tapas ir pieejami lielākos izmēros vai nu medias raciones (vidēja izmēra porcijas) vai raciones (piltuves porcijas).

Parasti maksājiet beigās, tieŔi pie bāra vai pie viesmīļa.

Apkārtne

Tapas bāra pārmeklÄ“Å”anas panākumi ir atkarÄ«gi no tā, ka daudzi bāri atrodas viegli pastaigas attālumā viens no otra. Par laimi, Sevilja ir ideāli izveidota ar bāru klasteriem tās centrālajos rajonos.

Barrio de Santa Cruz atrodas paŔā pilsētas centrā, un tajā ir liels skaits bāru, no kuriem daudzi atrodas cieÅ”i noslēgtās ielās Calle Mateos Gago. Viens no Ŕādiem, kafejnÄ«ca Bar Las Teresas, ir grāmatas vecās skolas bārs, kas pazÄ«stams ar savu ievārÄ«jumsón. Otrā katedrāles pusē Mamarraccha sagriežas daudz mÅ«sdienÄ«gākos svÄ«tros ar pilsētas dekoru un kodolsintēzes tapas.

Uz ziemeļiem La Brunilda Arenal rajonā ir vēl viena no pilsētas jaunajām Ŕķirnēm. KopÅ” atvērÅ”anas 2012.gadā tā ir izveidojusi zvaigžņu vietējo reputāciju savā izgudrojuma kulinārijas pieejas pusē.

La Azotea, turpinot ceļu uz ziemeļiem virzienā uz Alameda de Hercules rajonu, stiepjas apstāŔanās ar minimālisma izskatu un plaÅ”i pazÄ«stamajām mÅ«sdienu tapas. Lai pabeigtu tradicionālo piezÄ«mi, dodieties uz Mercado de Feria austrumiem no Alameda. Pilsētas vecākais tirgus ir brÄ«niŔķīga vieta dažām garŔīgām zivju tapas.

.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add