Čestera apgabals, Philly visdraudzīgākais dienas ceļojums - Lonely Planet ceļojumi

Čestera apgabals, Philly visdraudzīgākais dienas ceļojums - Lonely Planet ceļojumi

Nav noslēpums, ka Filadelfijas ēdiena aina ir plaukstoÅ”a: godājamas iestādes, piemēram, lasÄ«Å”anas tirgus un itāļu tirgus, sajaucas pret modernām galda vietām un izcilajām kulinārijas iestādēm. Kādi apmeklētāji, iespējams, neapzinās, ka lielākā daļa no Philly lieliskajiem galdiem ir no blakus esoÅ”ajām Chester apgabala vietām.

Tikai dažas jÅ«dzes ārpus Brāļu mÄ«las pilsētas, nelielu pilsētu bukoļu tÄ«kls un likvidācijas ceļi piedāvā dažus izcilus ēdienus. ReÄ£ions lepojas ar zaļo kalnu nogāzēm, kas novietotas agrÄ«nās amerikāņu akmens mājas un ŔķūnÄ«. Lai izbaudÄ«tu apetÄ«ti dārgumiem, kas kleita jÅ«su galdu, jÅ«s varat iepazÄ«ties ar dažiem iemesliem, ka Česteras apgabals ir viens no labākajiem kulinārijas galamērÄ·iem valstÄ«.

Iepazīstieties ar saviem veidotājiem

Ir neiespējami Ŕķērsot Chesteras apgabala zaļos pakalnus, nepārtraucot siera ražotāju ... un daudzos gadÄ«jumos godalgotā. PatiesÄ«bā tik daudz ir, ka Anna Juhl izvēlējās Philadelphia un Chester County kā pirmo vietējo ceļojumu savai piecu gadu vecai kulinārijas ceļojumu uzņēmumam Cheese Journeys. "Česteras apgabala skaistās saimniecÄ«bas un slÄ«pnes atgādina man lauku laukus, kur es uzaugu VidusjÅ«rā," saka Juhl. "Tas bija acÄ«mredzama izvēle Amerikas Siera ceļojumam."

Starp daudzajiem izŔķirtspēju ir The Farm pie Doe Run, tikai ārpus Unionville. VÄ«rieÅ”u un sievu komanda Sam un Stacy Kennedy kopā ar siera ražotāju Matthew Hettlinger jau kopÅ” 2010. gada ir izrādÄ«juÅ”i smalki kalibrētus sierus. Vecais, drupinoÅ”s un nedaudz sāļŔ St Malachai rezervāts 2017. gadā ieguva Pasaules siera balvas zelta medaļu, bet tie kuriem, tāpat kā viņu mÄ«kstos un smirdoÅ”ajos sieros, nevajadzētu palaist garām zÄ«dainu un neparastu Kolibri, kas izgatavots ar govi un kazas pienu.

Sue Miller Birchrun Hills Farm ir vēl viens Ä£imenes uzņēmums ar labu sieru acu. Birchrun Hills saimniecÄ«ba, kas tika uzsākta 2006. gadā, bija viens no pirmajiem neatkarÄ«gajiem siera ražotājiem Å”ajā reÄ£ionā, un Miller tiek uzskatÄ«ts par vietējās pārtikas kustÄ«bas ievilkumu. Birchrun Hills 80 nejauŔās govis ir visi vārdi un tiek iedroÅ”ināti uzdot uz Ä£imeni pēc piedzimÅ”anas, metode, ka Millera divi dēli (kas tagad abi ņem roku Ä£imenes biznesā), kas ieteikti pēc skatoÅ”anās Fly Away Home. Tas ļauj vieglāk ievest govis slaukÅ”anas aparātiem, saka Milers.

Birchrun Blue, mazgātās ādas zilais siers ar perfekti lÄ«dzsvarotu funk funkciju lÄ«meni, ir viens no daudzajiem balvu ieguvuÅ”ajiem sieriem, ko Millers radÄ«jis. Vēl viens iecienÄ«tākais ir Fat Cat, pusautomātisks sieriņŔ ar zemi, garozo aromātu, kas kÅ«stina kā sapnis grilētu siera sviestmaižu. Millers bieži izmanto vietējo iedvesmu saviem sieriem, piemēram, nesen atbrÄ«voto "Tomme Molé" - tās mizu mazgā ar kafiju no Filadelfijas La Colombe.

Česteras apgabala amatnieki ir zināmi ne tikai par labu ēdienu; viņi arÄ« vēlas padarÄ«t to izskatÄ«ties drausmÄ«gi uz jÅ«su galda. Tikai nedaudzi tas ir labāk nekā John Luttman, dibinātājs un galvenais amatnieks pie Artifaqt Phoenixville. Luttman ir izveidojis pielāgotu interjeru Walt Disney World restorāniem un kÅ«rortiem, kā arÄ« izstrādājis daudzu Michelin restorānu ēdienus. Tagad viņŔ pavada savu amatu mājas virtuvēs. "MÅ«su mērÄ·is ir padarÄ«t to, ko esam izstrādājuÅ”i sadarbÄ«bā ar Ericu Ripertu Le Bernardinā un citiem ievērojamākajiem pavāriem, mājas Å”efpavāra vai pārtikas entuziasta lietoÅ”anai savos pasākumos un Ä£imenes galda ietvaros," saka Lutmans.

Phoenixville ir ideāla vieta savam mazajam biznesam, ar Ņujorku tikai divu stundu attālumā un daudzām lielākajām metro zonām Ä«sā piegādes attālumā. Darbs pie "Penn's Woods" ir vēl viena priekÅ”rocÄ«ba kokapstrādes studijai, atzÄ«mē Lutmans: "pārpilnÄ«ba lapu koku" no mirgojoÅ”s, sudrabains stepēts kļava lÄ«dz dziļiem, tumÅ”ajiem Ä·irÅ”iem un valriekstiem.

Sēnes un vairāk Kennetes laukumā

Siers nav vienÄ«gā spēle pilsētā. Čestera apgabals ir arÄ« mājvieta Kennetta laukumam, kas ir pazÄ«stams kā "pasaules sēņu galvaspilsēta". Vairāk nekā puse ASV pārdoto sēņu ir Å”eit, un ievērojams skaits ir no Phillips sēņu audzētavām, kas darbojas kopÅ” 1927. gada. Phillips Saskaņā ar vadÄ«tāja Jim Angelucci, tikai 2016. gadā pārdod 55 miljonus mārciņu sēņu. Fermā tiek kultivētas gandrÄ«z visas Ŕķirnes, ko var iedomāties, izņemot mormijas, porcÄ«nus un garneles, kuras nevar komerciāli audzēt.

Kamēr baltās pogas sēnes joprojām ir # 1 pozÄ«cija, arvien pieaug interese par eksotiskām sēnēm, gan garÅ”as dziļumam, gan pazÄ«stamām ārstnieciskām Ä«paŔībām. Pom-pom sēnes labvēlÄ«gi ietekmē kuņģi un gremoÅ”anas traktu; Shiitake un maitake sēnes ir pierādÄ«ts, ka pazemina asinsspiedienu. Angelucci ir parādÄ«jis anekdotiskus un zinātniskus pētÄ«jumus, lai pierādÄ«tu abus, bet joko, ka Ä“Å”anas sēnes ir "kā doÅ”anās uz baznÄ«cu. VarbÅ«t tas tev nepalÄ«dzēs, bet tas nevar sāpināt. "

DarbojoŔās lauku saimniecÄ«bas nav atvērtas apmeklētājiem, taču jÅ«s varat uzzināt par sēņu rÅ«pniecÄ«bu un redzēt augu sēņu izvēli mazajā "sēņu muzejā". Ir pieejamas svaigas sēnes un sēņu produkti, piemēram, tējas, mērces, zupas un vairāk. pie dāvanu veikals tuvumā.

Kennetta laukumā katru gadu notiks septembris - 2017. gadā, kurā piedalījās gandrīz 100 000 apmeklētāju no visas pasaules.

Talulas saimniecības galdu vakariņas

Nenumātās Kennetta laukuma vēsturiskajā centrā esoÅ”ajā veikaliņā atrodas citas reÄ£iona kulinārijas dārgakmeņi, Talulas galds. Gourmet tirgus pa dienu, tas kļūst reÄ£iona karstākie rezervÄ“Å”ana naktÄ«, un laba iemesla dēļ: tur ir tikai viens galds. Ja jums ir paveicies, lai rezervētu rezervāciju (tikai pa tālruni, ir pieejams jau gadu iepriekÅ”), jÅ«s esat atbildÄ«gs par tabulas aizpildÄ«Å”anu ar vismaz 10 viesiem, kuri maksā 108 USD par katru astoņu kursu, sezonas Å”efpavāra izvēlni . Virtuves galds aizmugurē ir pieejams 4-8 viesiem tikai pēc uzaicinājuma.

Lielākā daļa nakÅ”u Talulas galds ir piepildÄ«ts ar Pennsylvania veltēm. LaimÄ«gā ielejas kausētais jēra cÅ«ciņŔ ar grauzdētām baba ganoush un pikantu harissa persiku džemu bija izcils nesenās ražas izvēlnē, kurā bija arÄ« sieri no Shellbark Hollow Farms un The Farm pie Doe Run. Tas ir BYOB, bet restorāns var ieteikt vietējos vÄ«na veikalus, lai palÄ«dzētu jums izvēlēties izvēlni.

SavākŔanas vieta reklāmām

PlaÅ”ajam Česteras apgabala piedāvātajam kulinārijas prieku paraugu ņemÅ”anai nevajadzēs aplÅ«kot vairāk nekā Artisan Exchange West Chester. Å eit noliktavas telpa ir pārveidota par iespēju, lai palÄ«dzētu nozares uzņēmējiem iekļūt pārtikas sagatavoÅ”anas uzņēmumā par pieņemamu cenu.

"Ja jÅ«s vēlaties pagatavot karsts mērci un laist tirgÅ«, pirms jÅ«s pat varat pārdot pudeli, jums ir jāpieŔķir 75 dolāri par santehniku," paskaidro Joe Stratten, kurÅ” ar Artisan Exchange lÄ«dzdibināja Frank Baldassarre. "Tātad, ko mēs darÄ«jām, radÄ«ja vidi, kurā Å”os izdevumus dala vairāki cilvēki."

Artisan Exchange nomniekiem ir kopÄ«gas sanitārijas stacijas, piekļuve komerciālai virtuvei (nomājama par stundu) un iespēja pievienot pārdoÅ”anas un izplatÄ«Å”anas pakalpojumus. Aptvertais kravas dokis ir nedēļas sestdienas tirgus, kurā notiek pūļus, lietus vai spÄ«dēt, norises vieta. Tirgus bieži tiek iztirzāts sezonāli, ar Oktoberfest un Ziemassvētku tirdziņu svinÄ«bām, kas katru gadu piesaista ļaudis.

"AgrÄ«nās stadijas uzņēmumiem [iknedēļas tirgus] dod viņiem piekļuvi patērētājiem un nodroÅ”ina viņiem stabilu naudas plÅ«smas avotu, lai patieŔām uzsāktu savu uzņēmējdarbÄ«bu," saka Stratten. Ierobežojot ŔķērŔļus produkta laiÅ”anai tirgÅ«, tiek radÄ«ta lielāka radoÅ”uma spēja un eksperimentÄ“Å”ana, kā arÄ« plaŔāks pārdevēju klāsts. No tÄ«ras zelta olÄ«veļļas, ko izgatavojuÅ”i grieÄ·u amerikāņi, ar piparmētru empanādām, autentiskām vācu maizēm un saldajiem ābolu sidra donātiem, Artisan Exchange piedāvājums ir daudzveidÄ«gs un garŔīgs - tas ir lielisks veids, kā aprakstÄ«t Česteras apgabalu.

Izdari to

Čestera apgabals ir vienkārÅ”s dienas ceļojums no Filadelfijas, bet B & B un ķēdes viesnÄ«cas atrodas arÄ« West Chester un Kennetta laukumā. Tiem, kas meklē ēdieniem draudzÄ«gu miegu ārpus pilsētas, ir vislabākā izvēle Inn at Grace vÄ«na darÄ«tava Glen Mills.

Trisha Ping viesojās Philadelphia un Chester apgabalā ar VisitPhilly atbalstu. Lonely Planet dalībnieki nekad nepieņem freebies apmaiņā pret segumu.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add