Ontario gaumi: izpētiet Kanādas kulinārijas galvaspilsētu - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ontario plašajā brīnumzemē jums nav pārāk daudz pietuvināt aizraujošajai virtuvei vai pienācīgam dzērienam.

Toronto ir pasaulē visvairāk daudzkultūru pilsēta, kuras iedzīvotāji runā aptuveni 140 valodās; nav daudz pārliecinošākas zīmes par šo daudzveidību nekā tās dinamiskais ēdiena skatuves. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ēst jamaikāņu, korejiešu vai ukraiņu, šī bada sabiedrotā metropole ir viss.

Tajā pašā laikā Niagara pussalas vīna zemē, paletē patīkamā lopbarība iet roku rokā ar reģiona atzītajām vīnogām un visnotaļ īpašiem vīniem.

Iegūstiet savus ēdienus gultņus Toronto

Pilsētā, kas ir tik liela un daudzveidīga kā Toronto, nav pārsteigums, ka tā ēdināšanas iespējas paver virtuves ēdienus un budžetus. Pārsteidzošās vietnes ir bagātīgas finanšu rajonā un Old Jorkā, savukārt tādas neighborhoods kā Baldwin Village, Kensington Market, Queen Rietumi, Ossington Ave un Yonge Street sloksne ir mājvietas vairāk eklektiskas un viegli-to-cash-piedāvājumu. Paradokss ir nosaukums mazās Itālijas, Grieķijas (Danforth), Little Indijas un Ķīniešu kvartāla rajonos, kur jūs varat izbaudīt garšas no visas pasaules.

Katrs Toronto apmeklētājs vada centru, lai mērotu vienreizējās augstākās ēkas augstumus pasaulē, CN torni vai tralētu milzīgo Royal Ontario muzeja kolekciju. Kamēr jūs atrodaties šajā zonā, nepalaid garām aizraujošu St Lawrence Tirgu, kur 120 pārdevēji, kas apkalpo gaļu, zivis, sieru un neskaitāmus citus izstrādājumus, atstāj pat pusslodzes ēdienus, kas sveķi.

Kā jūs domājat, pilsētas centrā ir pilna ar karsto restorānu. Kosts ir gaisīgs 44.stāvs jumta vieta, kas klāta ar blūza mežiem un balto mēbelēm; Grubs iedvesmots no Kalifornijas un Meksikas piekrastes, tāpēc jūrmala ir izcila vieta. Viss branzino, kas tiek pasniegts ar pikanto mojo verde mērci, nokļūst uz zīmes, tāpat kā mazuļu gliemežus, kas nogludināti mezkal buljonā. Dažu bloku attālumā, Ricarda ir milzīga, ar augstu griestu telpa ar dažiem rūpnieciskiem pieskārieniem, kur Vidusjūras ietekme ir kārtībā. Pasta un risotto fani ir īpaši labi pasniegti, un plēsīgi, sulīgi jēra burgeri ar plēsīgajiem sulīgajiem jēra gaļas burgeriem nesūdzas plēsēji.

Mākoņainā pilsētas daļa ir tikai desmitgades centra apkaimē - Distillery District - gājēju vecu Viktorijas industriālo ēku anklāvs, kurā tagad atrodas vēsākas, nekā atdzist galeriju, studiju, veikalu un restorānu kolekcija. Karstākais rajona biļete ir El Catrin Destilleria, dzīvīgs meksikāņu restorāns, kurā viesmīļi sēž ar milzīgu kaleidoskopisku sienu un iztīrīt tapas stila tacos un ceviches ar killer kokteiļiem.

Ēšana Toronto austrumu galā

Izmantojiet iespēju pārņemt Toronto centru. Pāris no pilsētas visvairāk buzzing jomās ir austrumu beigas Riverside un Leslieville rajonos, kur skaists Viktorijas ēkas mājās aicinot kafejnīcas, bāri un restorāni. Lieliska iespēja izpētīt zonu ir pierakstīties uz pārtikasie ceļojumu ar kulinārijas piedzīvojumu Co Adorable ceļvedis Kevin (vai viens no viņa kolēģiem) parādīs jums apkārt daži no kaimiņattiecību bez mēms vietas, kas varētu ietvert Merchants no zaļās kafijas, godīgas tirdzniecības roasteris un kafejnīca, kas aizņem Donu upi ar jauku veco ievārījumu rūpnīcu; vai bezpeļņas sociālais uzņēmums St. John's Bakery, kur varēsiet izbaudīt nogatavinātas organiskās skābas. Ja jums būs paveicies, pusdienas būs Tabulā, kas ir biezs Tuvo Austrumu savienojums, kur izcilais meze ietver garšīgu, krēmīgu labni (Libānas jogurta siers) un smieklīgi salds baklažāns ar citronu ķiploku mērci.

Varat arī ieturēt maltīti pie The Broadview Hotel, kura krāšņā 1891. gada romāņu stila ēkā ir izbaudīta patīkami krāsaina pagātne, tai skaitā trīsdimensiju siksna. Savā restorānā The Civic, perioda ķieģeļu fasāde, oriģinālie rūpnīcas logi un krāsots koka bārs rada lielisku vibrāciju. Izvēlne uzsver arī maigi vārītu steiku un indulgent brunches.

Niagara pussalas vīna valsts izpēte

Vīns Toronto apmeklējuma sākumā ir viegls veids, kā izvairīties no pilsētas un izpētīt lauku Ontario. Tikai 90 minūšu brauciena attālumā atrodas Niagara pussalas bukokišķie elementi, kuru nosaukumus ieskauj vīnogulāji un vecās senās mājas. Patiešām, tā ir vīna valsts, un, lai arī katrs šī reģiona apmeklētājs grib pieskarties pie Niagara ūdenskrituma, kas ir aizkustinošs miglājs, tas ir labi vērts pavadīt pāris dienas, lai pietuvinātu pussalas sāncensību.

Niagara līča krāšņu kaļķakmens krauja šķērso pussalu, un tās tuvums Ontario ezeram rada pilnīgu vētru no minerālvielām bagātas augsnes un mitra mikroklimata, kas ideāli piemērota vīnkopībai. Teritorija ir klāta ar jaukiem īpašumiem, kas gadu no gada izceļ paaugstinātos vintage.

Kā tiek ražots ledus vīns un kur to izmēģināt

Reģiona izcilais piedāvājums ir tās unikāli saldais mīlestības darbs, ledus vīns. Lai padarītu šo īpašību, vīnogas tiek atstātas vīnogulājiem pēc tam, kad ir beidzies regulārais ražas novākšanas process, pieaugot pat saldāki un koncentrētāki līdz decembrim vai janvārim, kad trīs dienas pēc kārtas -8 ° C temperatūra pilnībā sasalst. Nakts mūžā (lai ledus netiktu izkausēts un atšķaidītu vīnogu sulu), vīnogas tiek novāktas ar rokām, pēc tam nospiež un nogatavo mucās līdz pat gadam.Iegūtie vintagei bieži ir stipra ābolu vai citu augļu garša, un tie ir spēcīgi izgreznojumi, kas iepako perforatoru.

Ledvīns ir darbietilpīgs, raža ir neveiksmīga, un tas parasti ir 10 reizes lielāks nekā parastais vīnogu skaits, lai izgatavotu tikai vienu pudeli - tādēļ tas nav budžeta veidojošs šķiņķis, bieži vien pārsniedzot 50 dolārus par 375 ml pudelīti. Augstākā vīna darītava, kurā to izmēģināt, ir Peller Estates, kur iglo-tipa 10Below Peller Icewine Lounge tiek veidota tikai no ledus un tiek turēta -10 ° C visu gadu. Vēl viens augstākais ledus vīna galamērķis ir Reif Estate Winery, ģimenes vīna dārzs, kas specializējas bagātos un pilnvērtīgos vīnos.

Ja jūs janvārī esat reģionā, nepalaid garām Niagara Icewine festivālu, kas ir 10 dienu saldo lietu vitrīna. Pasākuma centrs ir Niagara-on-the-Lake šokolādes kafijas pilsēta, kas rīko pasākumus, tostarp ledus vīna kokteiļu sacensības gar skaisto konservētu 19. gadsimta galveno ielu.

Vīna dārzu ēdieni

Jūs atnācat vīna dārzos, lai dzert vīnu, bet jūs visvairāk kārdinātos ar garšīgiem, vietējiem ēdieniem, lai iegādātos alus. Ravine Vineyard, mājīga, lauku ēdamzāle ir iestatījums sirsnīgs maltītes, piemēram, sulīgs Cheddar-slēgts Bürger vai bagāta pīle kāju confit; Pārsniedzot Good Earth Food and Wine Co. garšīgus brūnus un vieglas pusdienas, tas ir lieliski noapaļots ar glāzi vai diviem Pinot Grigio spilgtākajā saulainā restorānā.

Tom Stainers ceļoja uz Ontario ar Toronto tūrisma atbalstu, Ontario VQA Vīniem un Wine Country Ontario. Lonely Planet dalībnieki nepieņem freebies apmaiņā pret pozitīvu segumu.