Ceļvedis Honkongas ēdnīcās

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Cik daudz dažādu restorānu ir Honkongā? Cik daudz laika tu esi? Cik liela ir jūsu apetīte? Kāda ir jūsu gastronomiskā interese? Getting ideja? Honkonga ir pakalpojums pasaulē. Un tā tas ir restorāns uz pasauli.

Viesnīcu restorāni

Daudzi no labākajiem un vecākajiem restorāniem Honkongā atrodas lielākajās viesnīcās. Un mūsu rekomendējot viņiem mēs atkāpjas no mūsu pašu gastronomisko padomu. Mēs parasti konsultējam lasītājus izvairīties no viesnīcas restorāniem. Bet tik ilgi, kamēr Honkongā ir viesnīcas, daudzi no tiem ir iesnieguši labas ēdnīcas. Tas daļēji ir saistīts ar faktu, ka nekustamais īpašums ir tik dārgs un vienmēr bijis. Restorāni darbojas ar tik smalku peļņas normu, ka pat populāri un veiksmīgi uzņēmumi var iziet no darba nakti. Bet viesnīcas ar ilgtermiņa nomu var iztērēt vētras, kas bieži pūst ar līdzsvarošanas grāmatām. Viesnīcas ēdināšanas priekšrocība ir tā, ka visi pakalpojumi tiek sniegti rietumu stilā un angļu valodā. Galda iestatījumi ir pazīstami, viesmīlis jautā, vai vēlaties kokteili, izvēlne ir salasāma, un kristāls un sudrabs ir smalki pulēti. Tas viss ir kā mājās, izņemot to, ka pārtika ir labāka. Ja jūs nekad agrāk neesat bijis Āzijā, tas ir labs veids, kā atvieglot sevi. Un tas ir labs veids, kā pamest sevi.

Koncepcijas restorāni

Honkongā vienmēr ir bijuši rietumu stila restorāni, taču tie vienmēr bija ļoti tradicionāli. Concept restorāni ir vairāk nekā jebkas, pārdomas par to īpašnieku personībām. Jēdziens var atspoguļot to, no kā nāk īpašnieki, vai tas var atspoguļot to, no kurienes tie vēlas. Tas var būt vieta, laiks vai laikmets, ideja vai vēlme. Viņi parasti pieder ziemeļamerikāņiem vai cilvēkiem, kuri ir pavadījuši daudz laika ASV, Kanādā vai Austrālijā. Tādējādi angļu valoda ir lingua franca. Daži konceptuālie restorāni ir vienkārši un jautri, daži ir miruši šiks, citi ir mājīgi un komfortabli.

Neona restorāni

Image by caspermoller

Neonu restorāni, kurus identificē ar milzīgām neona zīmēm, parasti ir ļoti plašas ar augstiem griestiem, un tie ir spilgti apgaismoti un labi vēdināmi. Un tas ir priecīgs kakofonija iekšā. Tas ir tas, kur ķīnieši aiziet visbiežāk, kad viņi iziet ēst. Izvēlnes ir ļoti plašas, un lielākā daļa ir kantoniešu. Lielākajai daļai neonu restorānu jebkurā brīdī ir vismaz viens runātājs angļu valodā. Diezgan bieži tas ir galvenais viesmīlis, tāpēc parasti jūs saņemsiet diezgan labu, kaut arī lietderīgu, pakalpojumu. To attālākajās salās to kolēģi ir āra jūras veltes restorāni. Tās ir galvenokārt neona restorāni, kas ir mainījuši savas neona zīmes terasēm, kas vērstas pret ūdeni. Un lielākie neona restorāni visās Honkongā ir peldošie restorāni Honkongas salas dienvidu pusē.

Darba klases restorāni

Ēdināšana Honkongā var kļūt dārga. Tas var arī iebiedēt ar tik plašu izvēli, kā arī dīvainas un nepazīstamas vietas un muitu. Vai mēs pieminējām, ka tas varētu kļūt dārgs? Tāpēc mēs aizstāvam ikdienas zemo cenu ķīniešu restorānus. Šāda veida restorāns ir ķīniešu virtuves dvēsele: nepretenciozs, mazliet zems, pārpilnības un dzīvību apliecinošs troksnis. Tas ir restorāns vārda īstajā nozīmē. Tas nāk no latīņu valodas vārda, kas nozīmē "atjaunot", un tas ir, ja cilvēki atgriežas ķermenī un garā. Pārtika ir pilnvērtīga un bagāta. Un viss ķērpis, burzma un virtuves klavieris kalpo, lai atjaunotu garu, padarot vienu jūtu daļu no šī lielākā veseluma.

Noodle & Congee veikali

Kenta Vanga attēls

Honkonga varētu sasmalcināt, ja kādu dienu pamodās un neatrada nevienu juk (sūknis; rīsu biezputra) un nūdeles. Šīs ēdnīcas ir atrodamas gandrīz visur, kur cilvēki var ciest, lai staigātu pa zemi. Tas ir ķīniešu ātrs ēdiens, komforta ēdiens un zemnieku cena, kas visi ir velmēti vienā. Noodle un sūknis veikali gandrīz vienmēr atrodas zemes līmenī, tuvu vietai, kur notiek dzīve. Mēs nezinām nevienu nūdeles veikalu lielākās viesnīcas augšējā stāvā. Viņi ir visbiežāk sastopami Kovlūnas pilsētā, taču jūs atradīsiet tos visur, kur atrodas kājāmgājējs.

Roasteries

Attēls pa tallkev

Honkongā ir bieži sastopami ķīniešu restorāni, kas specializējas grauzdētu vai grilētu gaļu. Jūs tos uzzināt, kad tos redzēsit; viņiem ir visi izstrādājumi, kas karājas logā. Tomēr atšķirībā no rietumu steiku namiem tas nav vietas, kur dzert dzīvnieku sugu kalnu apgabalus. Patiešām, tipiska maltīte ķīniešu roastītājā būtu ļoti līdzsvarota. Šeit kopīgs pusdienas var būt vienkārša makaronu zupa, kas izrotāta ar dažām cepta pīlēm. Vakariņas var būt dārzeņi, rīsi, zupa un liela daļa ceptas cūkas. No visiem Honkongā pieejamajiem grauzdētajiem gaļai populārākais ir zoss. Cilvēki mīlēja Honkongas cepta zušu restorānus, lai gan, jautrēji, viņiem nav tik daudz pīļu vai cūkas rupjmaiņu.

Yum Cha Houses

Attēls pēc izlikšanās

Garā ķīniešu kulinārijas vēstures skatījumā nedaudz summa ir jaunpienācējs. Tikai 1000 gadus vecs. Tomēr šajā īsajā laikā ķīniešiem izdevies izstrādāt apmēram 2000 šķirnes šorīt un pusdienu pārtiku. Jo lielāks yum cha mājās kādā konkrētā dienā piedāvās līdz 100 precēm. Jūs varēsiet būt nedaudz summa katru dienu, kad esat uzturējies Honkongā, un neēdiet to pašu divreiz.Ēšana a yum cha māja var būt diezgan pieredze. Tradicionālā yum cha māja nav ēdienkartes. Tā vietā, sievietes (viņi vienmēr ir sievietes), tur paplātes vai nospiež mazās ratiņus ar visām labierīcēm. Nav kursu pēctecības. Nav "tas tikai iet ar to". Jūsu galdiņš drīz tiks uzkrāts augstu ar tvaika groziem un citiem traukiem, tējkannām, drupniem un noplūdēm. Pēc mūsu domām, vislabākais laiks trūkstošajām summām ir 10-11 am. Ja jūs nāksies agrāk vai vēlāk, trokšņi, vakanču vietas, viktorīnas un klavieru viesmīļi stumšanas viņu ratiņi, un vispārējā burzma var padarīt visu izskatās Ņujorkas biržā. No otras puses, varbūt tas ir tavs kauss yum cha.

Dai Pai Dong

The dai pai dong parasti ir mobilā problēma, kas var aizbēgt policistus, kad viņi cenšas to izslēgt, lai tos varētu nelicencēt. Un viņi ir iestāde, kas ātri iet ceļā ar augstu tēju un zivīm un čipsiem, kļūstot par kulinārijas fosiliju, kaut arī tā ir viena no lielajām sentimentālajām vērtībām. Viņi bija redzami jebkurā stundā, bet it īpaši pēc tumsas. Viņi sapulcējuši šādus numurus ūdenskritumu robežās, ka svinīgā ēdienreize, sarunu sabiedrība, preču zīmēšana, žonglēšana, burvju vai laimes stāstīšana bija pazīstama kā nabaga cilvēka naktsklubs.

Termiņš dai pai dong burtiski nozīmē "lielo licenču ēdienu kabīni", un attiecas uz lielu papīra lapu, kurā tika izdota to licence. Diemžēl 1980. gados valdība pārtrauca izsniegt šīs lielās licences. Šīm licencēm, kas joprojām pastāv, ir atļauts palikt uzņēmējdarbībā līdz otrās paaudzes periodam. Tas ir, pašreizējie licenču turētāji var to nodot saviem bērniem, ja viņi vēlas to izmantot. Bet, kad tie beidzas, tā arī liela licence.

Speakeasies

Honkongā ir daudz nelicencētu restorānu, un ne visi dai pai dong. Daudzi ir labas sēdvietas un ir viena no labākajām pilsētām. Vienkārši lūgt valdības amatpersonas, kas tur ēdās. Galu galā, viņi parasti neiegulda daudz dekoru, tādēļ šāda apdare var nonākt policijas izsolē. Bet ēdiens ir maģija. Viņiem pieder un viņi vada cilvēki, kuri darbojas šajā biznesā, lai mīlētu to. Bieži vien restorāna darbinieks dienas laikā ir brokeris vai apģērba ražotājs vai pat policists. Taču naktī tie ir zilās ēdienkartes Scarlet Pimpernels, kas jūs nesatur vislabāk.

Jums jāzina kāds, kurš iekļūst speakeasy. Jums ir jāzina kāds, tikai lai to atrastu. Bet visi nopietni gastronomi zina maz. Kad esat uzaicināts, jums tiks dots sarīkojums tuvākajā laikā slepenā atrašanās vietā. Vai nav agri Nekavē. Viens no kardinālajiem noteikumiem gan par spiegošanu, gan nelegālu piegādi ir punktualitāte. Ievēlētajā stundā cilvēki parādīsies kā viens no ēnām, no aiz krūmiem, no ap stūriem un tuvojas pēkšņi atvērtajām durvīm. Tagad skriešanās ātri, lai durvis būtu aizvērtas pirms policistu kruīzs ar.

Sojas mērces rietumi

Šīs ēdnīcas piedāvā ķīniešu aukslēju rietumu stila ēdienus. Apsveriet spageti maltīti ar brūnajām mērcēm, kartupeļu biezeni, kas ēst ar ēdamkariem, paniņas un ceptas cūkgaļas karbonādes, Šveices vistas, kas pagatavotas sojas mērcē. Yum! Viens no labākajiem piemēriem ir Tai Ping Koon restorāns (6 Pak Sha Rd, Causeway Bay). Tas tika dibināts 1860. gadā ar Chui Lo Ko kungu, kurš sākotnēji bija Guadžou rietumu tirdzniecības uzņēmuma šefpavārs, un viņa ēdieni bija rietumu ēdieni. Vēlāk Chui kungs atvēra savu restorānu Tai Ping Sha, Guangzhou, un viņš to nosauca pēc vietas. Tas bija pirmais restorāns Guangzhou, kas specializējās rietumu virtuvē. Trīs no viņa paraksta ēdieniem, cepta baložiem, kūpinātām pomfretēm un portugāļu stila ceptajām cāļiem svinēja starp aficianados Guandunas provinces dienvidos un ir izvēlnes standarti pat šodien, gadsimtu un pusi vēlāk. Tai Ping Koon ietekme ir tālu, un tā piedāvā interesantiem ķīniešu ēdieniem provizorisku rietumu virtuves izpēti, bet ar izvēles ķīniešu sastāvdaļām, kas nodrošina komforta faktoru.

Vairāk ceļvežu uz citu valstu ezeriem šeit.