Derbis pilsētas burvona noslēpumi

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 20:51

Kaut arī tūkstošiem sacīkšu fanu laikā Kentuki Derbijā maijā sākas pirmās nedēļas nogalēs Čērčillas lejām un bāriem pāri Liusvilas mašīniņām, tie, kas zina, bauda interesantākas tradīcijas. Sākot ar pašiem zirgiem, kuri izlaida burbonu, bet patērē piparmētru daudzos daudzumos. Kurš zināja? Zirgi uz lauku saimniecības var likt cukura kubiciņus, bet tīršķirnes paliek traki lielapjoma maisiņos ar piparmētru konfektēm, skalojot viņu nagus un snorting, dzirdot, ka viņu treneris atver maisu.

Viskijs ar dzērienu, Louisville. Dana McMahana fotogrāfija.

Drinkers var nebūt šāds Pavlovian atbilde, bet apmeklētāji joprojām pāriet uz piparmētru julep un burbonu pieredzi, kas iet roku rokā ar Derby un Louisville. Ironiski, lielākā daļa pat nav tehniski dzeramā piparmētra, kas jāizdara ar burbonu. "Oficiālais dzēriens no Kentuki Derby" un dzēriens, kas tiek pasniegts daudzos toņos visā pilsētā, ir maisījums, kas satur Early Times Kentucky Whisky. (Viss burbonis ir viskijs, bet ne viss viskijs ir burbonis, prātā tev, un mēs runājam par kongresa aktu, kas izmaina atšķirību - šis gars nav novecojis jaunās mucās, jo burbonam jābūt.)

Tā vietā, lai piesaistītu vienu no 100 000 plus "oficiālajiem" piparmētru pipariem, kā par daudz labāku, tikpat labu, pieredzi burbona pasaules galvaspilsētā?

Old Forester piparmētru maisiņš svētku BBQ. Dana McMahana fotogrāfija.

Ja jūs uzstājat uz piparmētru, atveriet vismaz bāru, kas nodrošina pareizu versiju, un jūs tos neatradīsit katrā stūrī. Fever BBQ kalpo par reālu darījumu viņu atjaunotajā salonā tuvumā New Albany. Viņi uzspiež klasisko saldo piparmētru, cukura, burbonu un ledus maisījumu, nomainot balto cukuru brūnā krāsā, un izmantojot gudru mazu kapu, lai lētu burbonu varētu sasildīties, piemēram, vecumā: viņi pievieno barelu vecumu rūgtās. Šis julep ir prieks dzert. Un, ja jūs sajutat lielu uzvaru trasē, uzzināsiet - viņi domās, ka jūs esat traki, jo jautā, bet viņi izmantos kādu no saviem 115 bourbons. Sākot no $ 7 par Old Forester pamata, perfekti labo versiju, jūs varat palaist visu burbuļu spektru līdz $ 100 par Willett vienu barelu 28 gadu, William Heavenhill 110 ASV dolāri un 23 gadus vecs Evans Viljamss par 125 dolāriem. Bet, šeit ir trīs vienības standarts, tas, iespējams, ir izdevīgs piedāvājums.

Lai izlaistu stiprinājumus un izlasītu kādu burbonu vēsturi, pirms tā pazūd labi, dodieties uz baru pie MilkWood, jaunā restorāna, kurā ir slavenība šefpavārs Edvards Lee. Tas nav izvēlnē, bet, ja jūs uzdodat (un pietiekami daudz kabatu), jūs varat nopelnīt labu vintage burbonu no Lee privātās kolekcijas. Tikai Derbijas sezonai viņš ievieto savu personīgo atlicinājumu uz displeja bārā. Mēs runājam par "Old Fitzgerald 1943", "Glenmore KY Tavern" 1942 un "Ten Summers Whiskey" aptuveni 1950. gadā. Tās sākas ar 40 dolāriem pour. Izvēlieties gudri - Lee to ierobežo vienam cilvēkam.

"Tagad toreiz Old Fitzgerald tika izgatavots Stitzel Weller destilācijas rūpnīcā, slavenajā spirta rūpnīcā, kur Pappy Van Winkle ieguva sākumu," saka Lee. "Tas tiek uztverts kā vislabākais burbuons jebkad. Ir ļoti reti redzēt jebkuru Old Fitzgerald no šī laikmeta. Lielākā daļa no šīm pudelēm ir iztērēti un zaudēti vēsturē. No šī laikmeta esmu nobaudījuši burbuļus, un nekas nav tik tuvs, ka to pieskaras."

Brown-Forman destilācijas degustācija. Dana McMahana fotogrāfija.

Ja tikai izlej to, ka tas nav sagriezts, jūs varat iegūt visu mucu vērts Old Forester, kas ražots, destilēts un iepildīts pudelēs Derbijā. Sākot no 2013. gada 1. maija, lielie tērētāji (mēs runājam par 7500 ASV dolāriem) nokļūst Brown-Forman Distillery parasti noliktavu ārpusē, lai veiktu privātu degustāciju ar galveno destilētāju Chris Morris un izvēlētos viņu personīgo mucu. Neuztraucieties - tev nevajag izvilkt to mājās - viņi to pudelēs, laivu un 240 (!) Pudeles. Bonuss: jūs varat doties ekskursijā pa koka dārzu, lai redzētu, kā mucas tiek izgatavotas.

Jūsu pašu barelis nav diezgan atdzist pietiekami? Uzziniet, kā padarīt savu burbonu Moonshine Universitātē, Disciled Spirits Epicenter centra izglītības sastāvdaļa. Ja jūs domājat par biznesu, jūs varētu plānot ceļojumu pa piecu dienu distillera kursu. Vai vienkārši jautri, izmēģiniet kādu no divu stundu garš, paplašinot zināšanu veidošanas entuziastu nodarbības, kas ietver ekskursijas pa vietējo spirta rūpnīcu un sensoro novērtējumu (viņi nevar teikt, ka "garšo").

Bourbons Bistro degustācijas grāmata. Dana McMahana fotogrāfija.

Ja visi šie dzērieni tevi izsalkuši, plānojiet vakariņas Limestone restorānā. Papildus dažu dienvidu klasikas darbiem, ja jūs uzaicināt uz priekšu, varat lūgt šefpavāra burbonu demonstrāciju. No jūsu galda ērtuma un par 15 dolāriem, uzziniet par novecošanas procesu, kurā ir vizuālie palīglīdzekļi, piemēram, cilindru stabu un pūderi, kā jūs izvēlaties balto suni, rudzu un biezpienu bourbonus. Vai arī doties uz Bourbons Bistro. Tas nav reklamēts, bet, ja jūs lūdzat degustācijas grāmatu bārā, viņi ar prieku ļaus jums to izlikt.Šajā burbonu Bībelē ir burbonu vēsturnieks Mike Veacha rokraksta degustācijas piezīmes katrs Burbonu viņi varēja uzņemt, kad viņi atvēra pirms astoņiem gadiem.

Ja jūs neesat iedvesmojošs burbonu eksperts, kad atstājat Derbiju, neviens nav vainīgs, bet pats. Un tas ir tikai sākums. Mēs nevaram atdot visus mūsu noslēpumus - daži, kas jums ir jāatklāj sev.

Dana McMahan ir pārtikas, ceļojumu un fitnesa rakstnieks, kas atrodas Louisville, Kentucky.