Meksikā 10 garšīgākie kukaiņi un bugs

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Tiklīdz jūs pārvarēsiet jauns ēst pikantos sienāzis vai krēmveida spārnota salsa, jūs atradīsiet dažus augsta proteīna ēdienus, kas ir organiski un noteikti garšīgi. Tiešām. Gadsimtiem ilgi tas nebija gaļas, kas bija pakļauti azeca karavīriem, bet ar olbaltumvielām bagātu, bez taukainu smaku bugs, kaļķakmens tārpiem un kaujas olām. Meksikā ir pasaulē visvairāk ēdamo kukaiņu, un daudzi no viņiem nav tik vienkārši gadījuma, kad tos sēžat kopā ar ikriem, garnelēm un eskarbiem. Šeit ir visbiežāk sastopamie ēdamie bugs Meksikā un kur tos atlasīt.

Gusanos (tārpi)

Šī ir galvenā vārtejas kļūda. Tas ir atrodams alkoholā, un mēs zinām, ka piedzēries ēdīs gandrīz visu un sauksies par vakariņām. It īpaši tad, kad gusanos garšo nedaudz līdzīgi franču kartupeļiem vai umām (tā ir jaukākā japāņu piektā garša).

Grubi atrodas melno pudeles apakšā, tāpat kā zinātniskās laboratorijas citās gadsimta traukos. Mescal ir izgatavots no saldo augu, un gusanos ir grubs, kas barojas ar alvejas-vera līdzīgu lapām. Viņi tiek pievienoti mazu pudelēm kā zelta (reizēm sarkans) autentiskuma zīmogs; lai dabūtu tikai dažus gusanos, ir jāiznīcina kapu augs.

Viņu neapdzerušās dzēras ķermeņi filtrē Meksikas zemestības mescalu un garšu. Daži zvēr pie to aphrodisiac kvalitātes; un, protams, līdz brīdim, kad jūs esat sasniedzis pudeles stiprās mescal apakšas, jūs, iespējams, jau sajutīsiet diezgan mīlīgu.

Ja neesat pārliecināts par to afrodiziaka īpašībām, tad izvelciet gusano par tā augsto olbaltumvielu līmeni, piemēram, tas bija tas, ka Meksika gadsimtiem pirms Spānijas atnākšanas.

Šie kautrīgie pilnā tārpu var pārkaisa to steiku sal de gusano sāls un žāvētu gusanu maisījums. Vai arī par smalkiem ēdieniem izmēģiniet ceptu gausano ar guacamole sānu porciju Tirolā Tlaxcala.

Jumiles (smirdes bugs)

Ja jums nepatīk ideja par dzīviem bugs, kas pārmeklē muti, pārtrauciet lasīt tagad. Taksko pilsētā, kas uz dienvidiem no Meksikas ir bagātīgi bagāts pilsēta, dievīši tiek sagriezti no saviem kalnu mājām, pārkaisa ar tauku un kaļķiem. Kad jūs iekodāties, viņi var turpināt skampēt: pat bez galvām, šos skarabīļveidīgos bugs strādā apkārt, tāpēc jums var būt vajadzīgs spēcīgs tequila chaser, lai nomazgātu viņu acis kājām. Viņiem ir spēcīgs aromāts, piemēram, piparmētru un kanēļa kokteilis, un tas var būt nedaudz salds un rūgts (domā svaiga zaļā miza). Pietiks, ka daudzi no viņiem to izmēģināt, viņiem atbrīvo spēcīgo smaku, taču tā pati ķīmiskā var būt viņu slavenā pretsāpju efekta noslēpums. Tagad, kad jūs kļūstat ērtāk ar ideju, šeit ir viena cita lieta, kas ļauj jums ienākt - jumiles var lidot.

Kad dārgakmeņi ir sezonā, izmēģiniet to ēdienus Pozolērijā Tía Callā Taxco.

Chicatanas (milzu spārnota skudras)

Kad sezonas pirmās lietus sasniedza Oaksaku, skudras ar monētu izmēra spārnu aptver gaisu, lai izvairītos no appludinātām ligzdām un meklēt ēdienu. Viņu nogriešana ir vietējo iedzīvotāju rokās, kas izmanto viņu nākamo uzkodu. Čikataņas iznāks tikai vienu nakti gadā, tāpēc ģimenes nāk kopā ar steidzamības sajūtu un uztraukumu; bērni spēlē redzēt, kas var visvairāk savākt (un izvairīties no nokļūšanas).

Vietējie iedzīvotāji sautē tauku sarkanās skudras ar laimu, kas atbrīvojas no galvas un sudrabainiem spārniem. Ēšana veselu cigarešu var būt kūpināta, tāpēc oaksakāni to sasmalcina pastā ar čili, sāli un ķiplokiem molcajete (pirms Hispanic akmens java un pestle). Šis tradicionālais Oaxacan pikants mols vai salsa de chicatanas (dūmu mērcis, kas ir līdzīgs tahinīnam, ar zemu, ķidru garšu) tiek plaši izplatīts uz tortilla. Jūs varat izmēģināt milzu spārnu mērci uz sevi Casa Oaxaca Oaksaka pilsētā.

Escamoles (ant larvae)

Pueblas pilsētā ir aizraujoša sajūta kā martā: sākums Escamoles sezonā. Ārpus Meksikas, ikri ir vērtīgi un lietoti kā dārga virtuves vārds. Bet lielajā Pueblā nav zivju kātu, kas padara mutes ūdeni, bet gan skudras skudras. Ir vēlme, lai olu sviestā riekstu garša, kas sautēta ar ķiploku, sīpoliem un sviestu, kas plīsīs mutē. Rezervē domas par skudras, kuru mājas ir plosītas no tekila veidojošās agaves saknēm vai mezaku veidojošām dārzeņiem, augiem.

Fonda de Santa Clara (fondadesantaclara.com), labi iekārtotais restorāns talavera (artesanāls flīzes) ir vieta, kur jūs varat pusdienot no eskamoļiem no marta līdz maijam. Tas piedāvā arī ēdienus ar gusanos un chapulines. Vai arī greifers daži escamoles iet ar savu gusanos in Tirol, Tlaxcala. Escamoles ielas versijai vietējie iedzīvotāji vēršas pie uzticamā taco, ielīmēti kopā ar pikantu gakamolu. Mīkstās olas izskatās kā attālums no risinājuma, un auksta maluma konsistence ir konsistence.

Ahuatle (ūdenskritumu olas)

Arī pazīstams kā "Aztec caviar", ahuatle ir vēl viens pirms Hispanic pārtikas, kas izgatavots no kukaiņu olām ar vairāk kā 500 gadu vēsturi. Ūdenspūtēju kāpuri ir nedaudz jūras veltes, kas savelk, ar garšu, kas līdzinās garneles pastas. Viņi arī reģistrē veselīgu 93% proteīna uz porciju.

Jūs varat atrast ahuatlu kā sastāvdaļu, lai pagatavotu no Mercado de la Merced Meksikā vai kā ielas uzkodas no viesabonēšanas pakalpojumu sniedzējiem Meksikas šaurumos Iztapalapā un Xochimilco. Vai arī sagaidīt ēdienu no ahuatle ar baltā siera kroketēm ar sarkanu molu (ķiploku mērci) restorānā Chon, kur ēdienkarti ir arī citi ēdami kukaiņi.

Cuchamás (zaļi ķērpji)

Žāvēti cuchamás (zaļie ķērpji) ir vairāk nekā Zapotitlán cilvēkiem, nevis tikai grub. Tie ir paaudžu vecais ienākumu avots tiem, kuri izvēlas zaļie krūmi no tuksneša pilsētām un pārdod tos tirgos. Šī tirdzniecība pastāvēja gadsimtiem ilgi starp Popolokas un Nahuatl reģiona tautām. Šodien pirkstu garuma vālītes savāc Zapotitlan Salinas, lai pārdotu 100 km attālumā San Sebastiānas Zinacatepec Pueblas tirgū. Tur tos mēra māla kausiņos un tie ir kraukšķīgi ātri uzkodas.

Un, protams, tie ir Taco pildījums - bez holesterīna un tauku trūkuma, atšķirībā no parastās meatier ielas taco. Ja vēlaties, lai jūsu kāpurs būtu vairāk garšas, jūs varat tos žāvēt ar to čile de arbol (putradzu čili), kaļķi un sīpoli.

Kapenes (sienāzis)

Kaltētu sienāzu ēšanas fani saka, ka viņi ir tīri kukaiņi, jo tie nekad neaiztiec zemes, viņi tikai lēciens no viena lapas uz otru. Varbūt tāpēc meksikāņi vairāk nekā jebkura cita ēdama kukaiņa sauc par chapulines. Jūs varat atrast snackable sēras visā Meksikā - gardus bārus vai noliekti maisi kopā ar zemesriekstiem uz ceļa. Viņi gandrīz vienmēr ir lietoti maigā čili pulvera un laima sulā un satur gandrīz tikpat daudz olbaltumvielu kā lasis.

Meksikā apmeklējiet romu Norte jaunpienācējus un gājienu La Clandestina, kur sāļās kapenes ir apceptas ar olīvu eļļu un pārpildītas mazās traukos. Kraukšķīgie sienāzie ir aromatizējoši, bet pievērsiet uzmanību savām zobainajām kājām, kuras var noķert uz jūsu lūpas. La Clandestinas mezāle (iegūta no mikrobremžu veikaliem) labi mazgā tos. Pabeidziet visu ar oranža šķēlītēm, kas izskalotas ar čili pulveri.

Alacrāns (skorpions)

Jukatānas pussalā, kur dzīvo tropiskais Kankūns, vietējie iedzīvotāji savās gultas kājās uzliek ūdens traukus, lai apturētu šos plakanos melnos skorpionus, liekot sapņotājam stingru, dedzinošu modināšanas zvanu. Tikai daži vietējie īsti ēst notverto skorpionu un jūs, visticamāk, tos atradīsiet modernajā spoku par bloķētajiem konfektēm. Ja jūs varat nokļūt garšas aromatizētās saldās konfektes, jūs atradīsiet, ka alacránes ir koka garša.

Libélulas (spārēm)

Tas vienmērīgi burvju kaļķu un sāls sajaucas ar šiem četrputekšņu kukaiņu kāpuriem Sonora, Meksikas ziemeļos, vienkāršu aromātu. Jūs varat ēst tos cepti vai vienkārši žāvēti ar šāvienu no tekila. Sakot, ka jūs ēdat, spāreņi izklausās gandrīz maģiski, lai arī varbūt arī skarbi un neilgtspējīgi.

Eskarabajos (vaboles)

Meksikā ir 88 ēdamo vaboļu sugas. Krāsaini nosaukumi ietver degunražu un gallina ciega (akls vīrs), kas patiesībā ir baltā vabole, kas līdzinās negabarīta lielgabalam.

Visbiežāk sastopamais vaboleks ir chahui, kas barojas ar desertu audzējošā mesquite koka pupiņu pākstiem (tāpat kā coyotes). Chahui ir rūgta garša, kas izzūd, labi grauzdējot, dodot gandrīz zivju garšu.

Escarabajos ir delikateses Hidalgo, Tabasco, Guerrero, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Chiapas un Nayarit. Sekojiet savam gaumei interesantam laikam kādā no šīm daudzajām vietām, kur jūs pat atradīsit pat vietējos bērnus, kuri ēst vaboles, ar prieku noliekot malā jauns par mmm.

Phillip Tang mēģinās ēst kaut ko vienu reizi. Divreiz, ja tas ir pārklāts ar čili un laimu. Izpildiet savus rantus un GIF par tehnoloģiju un ceļojiet no savas pašreizējās mājas, Meksikā, Twitter @philiptang.