Londonas amatniecības alus mīļotāja ceļvedis

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Pēdējo 15 gadu laikā Londonā ir bijis neticami pieaugums alus ražošanas nozarē no divām alus darītavām 1999. gadā līdz pat vairāk nekā 50 šodienas. Gandrīz visi šie jaunie uzņēmumi ir mazi, neatkarīgi un ražo kvalitatīvus, inovatīvus alus stilus - pieeja alus ražošanai, kam tiek piešķirts visaptverošs moniker "kuģis". Ņemot vadošo lomu no amatniecības alus ražošanas nozares, kas 90.gadu sākumā tika eksplodēta ASV, šie uzņēmumi aizkavē masu tirgu, lai tieši vērstu uzmanību uz zinošiem alus amatieriem. Šeit ir galīgais ceļvedis, lai iesprostotu ceļus pa Londonas brūvēšanas ainu.

Pievienojieties degustācijas ceļam

Patiesībā vislabākais veids, kā panākt, lai galvaspilsētas alus darīšana būtu vērsta uz augšu, ir veikt alus darījumu ceļojumu. Tie parasti ietver pastaigas pa alus darītavu, sniedzot visaptverošu pārskatu par procesu un iespēju izlasīt svaigus cisternas izstrādājumus. Tajā pašā laikā (meantimebrewing.com) Griničas pilsētā, kurš 2000.gadā uzsāka kapitāldaļas renesansi, piedāvā regulāras informatīvas sesijas, kā arī kulinārijas pasākumus, piemēram, pīrāgs un pintes naktis. Sambrook's (sambrooksbrewery.co.uk), malkas lāpstiņu faniem, ir entuziasma ikmēneša ceļojums ar bagātīgām tradicionālo alus šķirņu porcijām. Tālāk uz ziemeļiem, pie Camden Town alus darītavas (camdentownbrewery.com), jūs varat pievienoties iknedēļas grupai un pārbaudīt savu konservēšanas līniju un sauso piltuvi ar nosaukumu Mother Superior. Vai arī virzīties uz Hackney, kur London Fields alus darītava (londonfieldsbrewery.co.uk) savā ikdienu krāšņu telpā veic ikdienas ekskursijas ar degustācijām; Pieci punkti alus darīšanas uzņēmumā (fivepointsbrewing.co.uk) notiek līdzīgs ikmēneša pasākums. Ekskursijas parasti maksā reģionā £ 15 par personu, un vislabāk ir rezervēt priekšu.

Izpētīt Bermondsey Mile

Ja jūs nevarat ceļot, lielisks veids, kā apmierināt vietējos alus darītavus un dzert tieši no avota, ir sestdienas pastaiga pa Bermondseju. Sāciet ar ēsmu ēst pēc ēdienkaršu iecienītākajām Maltby ielas tirgum (maltby.st), no kurienes varat nokrist pie piecām mazākajām alus darītavām, kas visas tiek paslēptas zem dzelzceļa arkām. Pirmajā augšā nesen tiek atvērts Anspach & Hobday (anspachandhobday.com), kas apkalpo ievērojamu porteri un tuvu Brew By Numbers (brewbynumbers.com), kur katra pudele ir numurēta atbilstoši tā stilam un receptam. Sēžot pusceļā starp abiem, The Kernel (thekernelbrewery.com), pirmais, kas šeit atveras, arī ir lieliska izvēle. Nogrieziet mazo Almond St, lai atrastu niecīgu Partizan (partizanbrewing.co.uk), pārdodot smalki izstrādātas alus ar skaisti veidotām etiķetēm. Un pabeidziet pie Fourpure (fourpure.com), kas ir piestiprināts tirdzniecības īpašumu aizmugurē, ar interesantu alus izplatīšanos, ko iedvesmojuši alus darītāju ceļojumi.

Skatieties uz austrumiem, lai iegūtu lieliskus brūvukus

Vēl viens amatniecības alus alus punkts, Austrumu Londona, ir mājvieta gatavo alus darītavu un brewpubs. Papildus London Fields un The Five Points, Bethnal Green Redchurch (theredchurchbrewery.com) atver durvis uz savu alus darītavu un gudru pirmajā stāvā esošo bāru ceturtdienas vakarā, kuram sešus no viņas alus avotiem. Nevienā vietā nav vairāk rokenrola, nekā Duke's Brew un Que (dukesbrewandque.com), kas pietrūkst lūpu spraugām ribām un ir sākotnējā Beavertown alus darītava (beavertownbrewery.co.uk), ko vadīja Logan Plant, dēls no Led Zeppelin priekšteča. The Cock Tavern (thecocktavern.co.uk) Hackney kalpo dizzying virkni amatniecības alus, daudzi no tuvumā alus darītavām, kā arī savu Apiņu apiņu, kas ražots pagrabā zemāk. Citā alus darītava Crate Alus darītavā (cratebrewery.com), kas atrodas izliktā drukāšanas fabrikā, piedāvā savu iespaidīgo klāstu, kā arī garšīgas, ar koku saistītas picas, no kurām paveras skats uz kanālu. Lai gan jūs esat šajā reģionā, uzmanieties, lai no Hackney alus darītavas (hackneybrewery.co.uk) un spiediena kritiena (pressuredropbrewing.co.uk) iegūtu teicamu, vietēji ražotu alu.

Hit krogs

Ja neesat to paveicis, ja vēlaties vienkārši izbaudīt krodziņu un veikt savu garšas pārbaudi, ir daudz vietas ar fantastisku kuģu alus no Londonas un ārpus tās. Visbiežāk, ko iesaka paši alus darītāji, ir šādi: Southamptona ieroči (thesouthamptonarms.co.uk), kurā ir arī lieliski izvēlēti sidri un gaļas produkti; The Rake (utobeer.co.uk/aboutus_rake.html), maza brūna, kas pārpilnojas ar alu no visas pasaules; un vecā sarkanā govs (theoldredcow.com), kas piedāvā visaptverošu diapazonu melnā. Pievērsiet uzmanību Late Knights alus darītavas "Beer Rebellion" (lateknightsbrewery.co.uk), kā arī ērtajām ķēdēm The Craft Beer Co (thecraftbeerco.com), BrewDog (brewdog.com/bars) un The Draft House (drafthouse.co.uk)

Ale intelekts

Lai padziļinātu, Craft Beer London app (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) ir ekspertu ceļvedis pilsētas alus darītavās, krogos un veikalos, viss ir piesaistīts un novērtēts. Tās drukātā ceļveža un kartes kopijas var atrast arī ap pilsētu. Clued-up alu tweeters ietver @MelissaCole, @Will_Hawkes, @ markdredge un @desdemoor, un pēc individuālajām alus darītavām arī ir labs veids, kā dzirdēt par alus svinībām un vienreizējiem pasākumiem.Alus festivāli, kas vērsti uz mazākajām alus darītavām, arī sāk parādīties: Craft Beer Rising (craftbeerrising.co.uk), London Brewing (londonsbrewing.co.uk) un London Craft Beer Festival (londoncraftbeerfestival.co.uk) visi ir vērts izskats.

Craft alu cheat lapa

Vai nezinat savu mucu no saviem boģiem? Tālāk ir sniegts galvenais ceļvedis:

• Ale - alus, ko ražo, izmantojot augšējo fermentācijas raugu (fermentācijas procesā uz virsmas)
• Lager - alus, kas ražots, izmantojot apakšu fermentējošo raugu (ar vēsāku fermentācijas temperatūru, salīdzinot ar alu)
• Konteineru kondicionēšana - ļauj sekundārai fermentācijai, kamēr alu uzglabā mucā, radot vieglu karbonāciju; ražo mazāk gāzveida alu, kas ideāli tiek pasniegts pagrabā temperatūrā
• Keg - trauks, ko izmanto alus uzglabāšanai un izlaišanai; karbonizācija tiek vai nu daļēji, vai pilnīgi pievienota, kad tiek pasniegta, alu pasniedz zemākā temperatūrā nekā buļļos
• KeyKeg - jauns pārstrādājamās kauss, kam nav nepieciešams papildus oglekļa dioksīds, lai piegādātu alu uz krāna
• Melns - tiek pasniegts no mucas vai bļoda, nevis pudelē
• Bitter - kopīgs britu stila ale
• IPA - Indija Pale Ale; Tradicionāli ražota bāla aleja, ko Indijā eksportē uz Indijas ekspatriantu tirgu, bieži vien strauji pārsteidza
• Porter - tumšā ala, kādreiz populāra ar ielu nojumes
• Stout - sākotnēji "stout" porter (kā spēcīgs); šajās dienās bieži lieto aizstājējus ar porteri
• Pint - 568 ml, standarta alus padeve Apvienotajā Karalistē; Pieejamas arī pusītes un retāk kā trešdaļas no dažiem uzņēmumiem, kas piedāvā šos mazākos brilles "lidojumus"