Lonely Planet vietējās akcijas Melburnas labākie jaunie restorāni 2017. gadā

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Melburnā nekad nav bijis restorānu trūkuma, bet pēdējā laikā ir grūti precīzi noteikt konkrētas tendences. No Meksikas un Alžīrijas līdz mūsdienu Indijas un Vidējo Austrumu Melburnas restorānvagonos daudzveidība ir daļa no tā, kas padara to tik īpašu. Pēdējo sešu līdz astoņu mēnešu laikā ir izveidojies jaunu restorānu kolekcija Prahran-South Yarra iecirknī, kas ir karsts modernu, iekšzemes ziemeļu priekšpilsētu astes. Šeit ir labākie restorāni, kas šobrīd ir atvērti Melburnā.

Atlas ēdināšana

Šīs baumas ir patiesas: ne tikai 23 gadus vecs šefpavārs pieder un pavada vienā no labākajiem jaunajiem restorāniem Melbourne, bet ēdienkarte arī maina ēdienus trīs reizes gadā, balstoties uz viņa ceļojumiem. Aprīlī redzams Atlasas Izraēlas ēdienkarte - tagad tas ir Korejas pagrieziens no maija līdz augustam. Paredzētā, labi izpildītā sešu ēdienu ēdienkarte maksā tikai 65 ASV dolāri vienai personai, savukārt papildu vīniem ir 55 dolāri. Pievērsiet uzmanību gareniskajām līnijām gar briesmīgās sienas un pases, kas paslēptas kā pases.

Henry Sugar

Jo vairāk jūs ēdat kopā ar Henry Sugar, jo vairāk jūs varat izlasīt kopīgu stila izvēlni. Tas nav liels, tāpēc jūs varētu iedomāties apmeklēt ar astoņu ballīti un izmēģināt visu. Sāciet mazus ēdienus, piemēram, tofu tartars un kalmārus, kas pildīti ar mājas chorizo un iemērc spīdīgi tintes mērcē. Izvēlieties no dārzeņiem, zivīm vai gaļas galvenajiem (vai pasūtiet visus trīs), nodrošinot, ka jūs saglabājat telpu delikātiem desertiem, piemēram, spāņu šokolādes flanīti ar melnā sezama saldējuma kvinelēm, sezama pralinas un sojas sēklām. Ja jūs neesat tik izsalkuši, plaša josla un paceltās galdi ir tikai vieta, kur apstāties dzert.

Viesnīca Jēzus

Atcerieties Mamasitā, meksikāņu restorānā Melburnā, kas padarīja rezervēšanas politiku par vēsu un joprojām var radīt rindu tā kāpņu telpā? Viesnīca Jēzus, izrunātais "hey-Zeus", ir tā trendier, snackier mazā brālēns. Novietota vecajā Collingwood Post Office cerveza gaismas kastes un reliģiskie simboli papildina neona šļakatām pie baltajām sienām. Cilvēkus, kuri skatās, un margaritas dzeršanu vislabāk var izpildīt no plastikāta pārsegtām galdām ārpusē. Pasūtiet, atzīmējiet rūtiņas papīra izvēlnē - varbūt kukurūzu noslēptas zem segas biezā melnā majonēze vai neapstrādātas tunzivis tostadas ar isabi zirņiem un grilētiem siers "vulkāniem" ar tradicionālajām pildvielām.

Long Chim

Viņi saka, ka daži tāpat karsta, bet David Thompson to izjūt karsts. Austrālijas piedzimšanas šefpavārs ir pazīstams ar savu daudzu godalgoto labo ēdienu restorānu "Nahm" Bangkokā, bet mājās - Long Chim - arī Singapūrā, Pērteni un Sidnejā - siltumu pārņem Yarra upes krastos. Crown Casino promenādē, no kura paveras skats uz ūdeni, iespējams, pat vēlēsies palēkt, kad jūs sadedzināsiet lopu, malto cāļu salāti, kas pildīti ar Āzijas augiem un nāvējošiem čukstiem. Tomēr tas nav viss pikants; skatiet saldos un dūmotos cūkas skrējējus, rīvētu nūdeles un krēmveida laksa. Ja tas neizdosies, jūs vienmēr varat atdziest ar kādu Taizemes tējas saldējumu.

Stoku māja

Gandrīz trīs gadus pēc tam, kad Melbourne ir ikonīgākais pludmales restorāns, kas sadedzināts uz zemes, Stokehouse ir nokritusi no pelniem ar pasteļtošu ēdamistabu, cauruļveida lustru un to pašu sarunu apstāšanās skatījumu uz rietumiem. Ēdamistabā jūs varētu atrast pārotas ķiploku salātus ar pirkstu laima krēmu, jaunus dārzeņus un rabarberu vinigrette vai varbūt mūsdienīgu zivju un skaidas ar jūras aļģu sāli. Bombe alaska paliek, bet kaut ko vairāk gadījuma, mēģiniet Pontoon lejā vai zivju un skaidas kiosks, Paper Fish, blakus tam.

Gilsons

Tieši pāri ceļam no Royal Botanic Gardens, Gilson ir vieta, kur ēst, dzert un redzēt. Sāciet ar brokastīm blakus aktīvajiem apģērbiem, apģērbtiem māmiņām, turpiniet pusdienas kopā ar sociālistu un biznesa cilvēkiem, un pēcpusdienas vakariņojiet kopā ar dienvidu Yarra labākajiem vakariņām. Pieejamas un garšīgas, ar mežu izgatavotas picas, mājās gatavotas pastas ar sezonas izgriezumiem un mazākās plāksnes, piemēram, austeres, pīļu aknu terrine un liellopu gaļas tartars, lai izbaudītu ar savu šampanieti.

Ramblr

Smaidiņš-bang par Kapelaļu ielā South Yarra, Ramblr ir gudru ikdienas restorāns ar neapstrādātu koka bāru vienā pusē un galdiem, no otras puses. Minētajā bārā jūs varat sēdēt uz zilās zamšādas izkārnījumiem, kas piesūcas Pét-Nat un munching par iedomātā grauzdiņiem, piemēram, kūpināta liellopa mēle ar Monterey Jack cheddar un XO mērci varbūt. Vairāk nekā uzkodas, ricotta pelmeņi un kalmāri "nūdeles" ir izvēlnē. Šī ir galvenā vieta pirms vai pēc filmas dzērienu tuvumā Jam Factory, vai palikt kādu laiku un strādāt pa izvēlni.

Shadowboxer bārs un virtuve

Melburnā bieži tiek sagaidīts, ka produkcija tiek iegūta vietēji un ētiski, bet kā par alkoholu? Tieši šeit atrodas Shawdowboxer. Šajā mājīgajā pārveidotajā terasē klasiskie kokteiļi ir aprīkoti ar vietējiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem (rietumu vēju džins un četri pīlāri - džins), un bieži stiklu neizmainot vīnus, neatstāj valsti. Ja snacking ir jūsu stils, jūs neesat vīlušies. Pīļu ribas ar mājas bārbekjū mērci un ceptuves pannu ar zilā krējuma sieru un sālīti sīpolu sūdīs, pēc tam palielinās ēdieni no grauzdētas ziedkāpostu ar garšvielām hummu un Cape Grim liellopu gaļas īsu ribu ar pastinaķu biezeni, kūpinātu baklažānu un marinētu zivju.

Camus

Tiklīdz šefpavārs Pierre Khodja atvēra savu Alžīrijas restorānu, Camus, kas nosaukts pēc eksistenciālisma filozofa Alberta Camusa, cilvēki par to runāja. Varbūt tas ir turku prieks, suflē ar pistāciju baklava un halva saldējumu, kas jau ir kaut kas pēc kulta, vai varbūt tas ir Pierre komandējums Alžīrijas pārtikas, kas izmanto franču metodes un smaržīgu garšvielu jūs vienkārši nebūs atrast lielveikalos. Tas varētu būt siltā telpa ar sienas, ķieģeļu sienām, stikla kulonu gaismām un berberu simboliem. Neatkarīgi no tā, High Street Northcote ir laimīgs, ka Camus.

Piquancy

Aizmirstiet visu, ko zini par Indijas ēdienu. Piquancy ņem tradicionālos ēdienus un karijus, atjauno tos un pievieno mazpazīstamos Indijas ielu ēdienus. Izvēlne ir līdzīga īpašnieku St Kilda restorānam Babu Ji. Jūs varētu sākt ar pani puri, plānas mīklas sfēras ar kartupeļu biezeni, zirnīšiem un saldo čatni, vai, iespējams, paneer sieru, marinēti bietes un tandūro ķiploku. Palīdziet sev vienam no kopējā ledusskapja alus un pārejiet uz karijiem, no lēnas kausēta kazas un klasiskā sviesta cāļa līdz anjeer ke kofte (fig, granātāboli un Indijas dumpling karija). Tas ir atvērts brokastīm, pusdienām un vakariņām, bet, ja jūs svētdien apmeklēsit pilsētu, pievienojieties vietējiem iedzīvotājiem, lai jūs varētu ēst rīsus un kariju, par vienu personu - 28 USD. Meklējiet izrakstu no cilvēka priekšpuses turbānā, vēršot viņa balto ūsu.

Souk

Tiešā Melburnas stila slēptais ceļš ir divu stāvu restorāns Souk, kas ļoti līdzinās naktsklubam. Uz sienām atrodas lejā pa sarkanām neona zīmēm un taksometru gaismekļiem, kas izvietoti uz biezām kāpnēm līdz ēdamtelpai, kur var baudīt Aladdina meistari un Omar Šarif kokteiļus, kā arī arābu idiomas un sienas gleznojumus augšstāvā. Tas viss attiecas uz akciju plāksnēm vai "mezze" šeit, ja tas ir tas, ko jūs varat zvanīt garneles falafelu uz kūpināta melna tahini, "Kuveitas cepta vistas" un za'atar mīksta apvalka krabju pita kabatās.

Etta

Etta ir apkārtnes vīna bārs-cum restorāns, kurā visi vēlas, lai viņi būtu ap stūri. Intimate front area piedāvā komunālo sols un marmora figūru astoņus bārus, bet meža zaļie banketu ēdamistabā ietilpst paliktņi un tropu sienas. Etta dzērienu saraksts ir neliels, taču rūpīgi tiek ņemts vērā, vai aukstainais tiek izspiests ar Austrālijas vermutu vai sautē Jaunzēlandes Pinot Noir ar cūkgaļu, zaļo ābolu un paniņām. Sezonas ēdienkarte galvenokārt ir veģetārietis un pildīta ar garšvielām - no mozzarella izgatavota tagliatelle ir savienota ar cukini un melno olīvu, bet vistas kafijas ķirbju ir grauzdēta tamari un pasniegta ar mārrutku.