Artisanal Arequipa: Peru kapitāls mūsdienu veidotājiem - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ja hipster kuģu atdzimšanas kustībai bija kapitāls, tas varētu izskatīties kā Arekipa, Andu dienvidu pilsēta, kas saistīta ar rokdarbnieces, maiznieku un šokolādes bāru veidotājiem. Arequipa ir kļuvusi par ceļgaliem, kas domājošiem ceļotājiem, ar izcilu godīgu tirdzniecības tekstilrūpniecību, gardēžu virtuves darbnīcām un pat lēciena alus darīšanas ainu.

Neatkarīgi no tā, vai esat profesionāls vai hobijs amatnieks, pilsēta ir jūsu austere, kad runa ir par niršanu (roku pirmā) par amatniecības tradīcijām.

Aspiring pâtissiers

Dažas no Peru lielākajām ikonu desertiem ir dzimis Arekipas vēsturiskajā centrā. Kad 1579. gadā tika dibināta Santa Catalina klosteris, māsas kļuva slavenas ar savām konfektēm, ieskaitot pilsētas simbolisko desertu: queso helado (siera saldējums). Neskatoties uz nosaukumu, saldētais ēdiens nesatur siers, bet to sauc par krējuma konsistenci no kondensēta piena, kanēļa, krustnagliņas un vaniļas. Ar 300 dienu saules spīdēšanu gadā gandrīz jebkura pēcpusdiena ir ideāla, lai noķertu lāpstu Queso Helado Charito pie Plaza de Yanahuara.

Mūsdienīgie pūtēji turpina balstīties uz smaržojošajām pilsētas tradīcijām, burtiski saprotot izteicienu "sekot tavam degunam". Vienkārši jautā Javier Chavez, Chaqchao Organic Chocolates īpašnieks, kura bērnības māja Arekipā atrodas blakus šokolādes fabrikai. Pēc profesijas pārstāvis Dž. Čavess 2011. gadā atgriezās pie kakao pupiņām un beidzot atvēra savu šokolādes kafejnīcu. Viņš kopš tā laika ir redzējis, ka lāpstās aug izklaidējošu ainu. "Pēdējos divos gados esmu redzējis vairāk un vairāk uzņēmēju - sākot no kafijas krūzītēm līdz maizes veidotājiem - uzsākot dažādus projektus. Mēs esam labi pazīstami kā pilsēta, kas mīl ēdienu, "viņš saka. Ceļotāji var iemācīties veidot savu šokolādi ar Peru sastāvdaļām, piedaloties vienā no ikdienas "Bean-to-bar Workshops" vietnei Chaqchao.

Trikotāžas entuziasti

Kā lielākā alpaka šķiedru ražotāja pasaulē Peru ir vilnas un audu brīnumzemis. Kad esat pieredzējis vēsus augstceltņu rītos, jūs, iespējams, brauksiet līdz tuvākajai alpakas veikaliņai (jauna ir uzticama iespēja) nopirkt džemperi. Ar Arekipas reģionu, kas veido 99% no alpakas šķiedru pārdošanas, pilsēta ir kļuvusi par populāru modes dizaineru vietu tekstilizpētes braucienos. Ņujorkas trikotāžas dizainere Lindsay Degen, kas saistīta ar vērošanu, ir jāpārklāj ar rokām un jāpārklāj ar rokām Arekipā un jāaplūko ar vietējiem adītājiem Andos. "Kaut gan pastāvēja valodas barjera - viņi nerunā spāņu valodā, viņi runā Kečuu - mēs smējām un adām kopā. Arī viņu gaišās rokām krāsotas dzijas un alpaka ganāmpulks bija arī maģiskas, "saka Degens.

Dodies uz kādu no Arekipas alpakas dzirnavām, piemēram, Michell Alpaca rūpnīca, iegādāties dziju tieši no avota un iegūt pārskatu par attīstīto nozari. Lai gan camelid šķiedru ir novērtēts kopš pirmspievienošanās laikiem, alternatīvas piegādes ķēdes, piemēram, Art Atlas, arvien vairāk izmanto godīgas tirdzniecības pieeju, piesaistot starptautiskos zīmolus ar vietējām adīšanas grupām, kas no iniciatīvām saņem apmācību un stabilu darbu.

Interjera dizaineri

Interjera dizaina pasaulē izlijušas Arekipas atšķirīgās tekstilpreces, dekoratīvās gravīras un vecā sudraba preču tirdzniecība. Šodien tā ir viena no labākajām Peru pilsētām, kur uzņemt senlietas. No Inka arheoloģijas līdz ar Kolumbijas keramiku, pilsēta ir dekoratīvās mākslas dārgums. Unikālas mājas dekoru priekšmetus var iegādāties no daudzajiem Antikūnas veikaliem, kas atrodas Calle Santa Catalina. Vadieties Alvaro Valdivia Anticuario, lai uzzinātu simtgadīgo keramiku un spilgti austiem lama piederumiem, kurus var pārveidot par sienu apšuvumiem. Mazākām drēbēm apmeklēiet Arte Colonial (Santa Catalina 312), kurā tiek piedāvāti inkaru kokgriezumi un retro sīkrīki. Amatniecības izstādēs tiek piedāvāti alpaka paklāji un ādas izstrādājumi, kas katru nedēļu tiek parādīti. Starp tiem ir Fundo el Fierro Artisans Market, kas katru dienu tiek atvērts blakus Sanfrancisko baznīcai dažus blokus uz ziemeļiem no galvenā laukuma Plaza de Armas.

Eksperimentālie šefpavāri

Arekipā ir mājvieta, kurā pietiekami daudz pārtikas, lai konkurētu ar Limas. Sēdi iekšā Zig Zag, Šveices dzimušais šefpavārs Michel Hediger, restorāns, un jūs atradīsiet "Alpandina cuisine" (Alpu un Andu garšu saplūšanu), kā arī alpaka steikus, kas grezno vulkānisko klintīm. Tikpat populārs ir Gastón Acurio Chicha restorāns, kas padara pat visvairāk polarizējošos ēdienus, piemēram cuy chactado (jūrascūciņa), kas ir patīkama svešzemju garšas pumpuriem.Apmeklējums pilsētā nav pilnīgs, bez svārstībām caur Mercado San Camilo, pilsētas galveno lauksaimnieku tirgu, kur atmosfēra ir tikpat smalks kā vietēji mīlēja Chuquibamba sieru.

Arekipā ēšana, ēdiena gatavošana un pat iepirkšanās ir sociāla lieta. Iepriekšējais ir vislabāk pieredzējis pilsētas tradicionālo picanterias. Šie ģimenes uzņēmumi specializējas pikanās sautēs un reģionālajos ēdienos chupe de camarones (garneļu biezzupa), kas paaudzēm ir tikusi pagatavota vienādi. Unikālas Arekipas piepilsētas teritorijās picanterias radās kā telpas, kur dažādas sociālās klases varētu sajaukt ar dzīvo mūziku, dzejas nolasījumiem un, protams, pārtiku. Arekipā joprojām ir tikai daži no tiem, un daži no tiem, piemēram, Victoria Picanteria Democratica, vada kulinārijas nodarbības. Šobrīd to nozīmi aizsargā Peru Kultūras ministrija un Arecanipas Pikanteras biedrība, kur tiekas 40 (galvenokārt) sieviešu grupas, kurās tiek dalīti ēdiena gatavošanas noslēpumi.