Grezns ceļojums uz Bangkoku

Grezns ceļojums uz Bangkoku

Ko jÅ«s vēlētos vakariņās? Fegato grasso conlomponi vai pesca veloce del baltico saistoÅ”i conococci un ginepro? Es tik tikko atradu stÅ«ri Rossini restorānā Sheraton Grande Sukhumvit itāļu restorānā, kad diezgan Punpreuk Smitinand (aka Fai) nolika vakariņu iespējas. UzmanÄ«gi es nokritu žokli. Itāliski izteiksmÄ«gajā valodā es nevaru atÅ”ifrēt polentu no parfÄ«da vai Bolognese mērces no burrata siera. Sēžot Bangkokā visvairāk apbalvotajā itāļu restorānā un nezinot par Michelin zvaigžņu Å”efpavāra Alfredo Russo izsmalcinātiem ēdieniem, bija tÄ«rais zaimoÅ”ana.

Vakariņas opcijas tika zaudētas tulkoÅ”anā, lÄ«dz laipnam sabiedrisko attiecÄ«bu vadÄ«tājam Fai dubultojās kā mans tulks: sejas foie gras ar avenes vai kÅ«pinātu mencu zivÄ«m ar fenheļa salātiem un kadiÄ·u ogu? Rossini vājā apgaismojumā pusdienas izskatÄ«jās kā māksla, kas pasniegta uz Ŕķīvja - sarkanā aveņu sarkanā krāsā, kas Ŕķelta ar zaļo krāsu un brÅ«na nokrāsa. Tā kā mans ēdienu stāsts sākās Bangkokā - ar vilinoÅ”u aromātu bagātÄ«gā Toskānas villā, kas iekārtots kāroto Starwood Luxury Collection viesnÄ«cā.

Skats uz Damnoen Saduak peldoŔo tirgu

Mazi es zināju, ka mans Bangkokas pārtikas kvests, kas tik ļoti pārsteidzÄ«gi sākās Rossini's, savukārt no dārdoÅ”as uz ielas uz pārtikas lietu tiesu, un aizvedÄ«s mani uz alejām, blaņām un Āzijas lielāko blusu tirgu, kur nÅ«deles nēģeri pulcējās par nabagiem (nosaukums aizņemas no piedzēries makaronu mīļotājiem, kuri spoku gaida ēdiena stundās pārtikai) un viesmīļi kratÄ«t traukus ātrāk nekā kaÄ·is par hēliju. Tas, ka es atrast tradicionālas receptes vecajā Bangkokā un tai nebÅ«tu jāpārsniedz taju virtuve ar smagu Ä·Ä«nieÅ”u, birmieÅ”u, malajieÅ”u, indieÅ”u devu.

Nosauciet to un smaržu Ŕķūnis, kas tik greznÄ«gi mielojas ar oriÄ£inālo taju, ka aizmirstat to, kas patieŔām ir oriÄ£ināls! Izvēles var sabojāt (vai spook, atkarÄ«bā no ēdiena veida): ceptas vardes un bites, grilēti astoņkāji, nepiespiesti mango ar čilli mērci, kokosriekstu / zaļo pupiņu saldējumu, zivju desas Ä·emmētas nejauÅ”i, pÄ«rāgi papildina ar kaÄ·u omletu un pavasari ruļļi tiek pasniegti ar lÄ«mi mērci. NÅ«deles, ēdieni bÅ«tu garantēti, ir pārbaudÄ«jums par labu pārtiku Bangkokā, bet tur ir vairāk labas ēdienreizes nekā daudzi runājamie ielas slurps.

Lebuas kupols (Foto: tps58)

Ne tik sen, USD 25 000 (gandrÄ«z 13 lakh rupijās) maltÄ«ti pie Dome Lebā (Valsts torņi) visā pasaulē radÄ«ja kulinārijas plostu. Kā tad, ja tas nebÅ«tu pietiekami bagāts, nākamajā izvēlnē ir miljons dolāru maltÄ«ti, kur māceklis bÅ«tu hobnob ar Holivudas glitterati. Padomājiet par to, kas varētu bÅ«t uz plāksnes: balta Almas ikra, kas nāk no 100 gadu veca tuksneÅ”a Kaspijas jÅ«rā, un izmaksas - turiet elpu - 2000 USD (nedaudz vairāk par vienu lakh rupiju) 10 gm; vÄ«na pudele par 20 000 ASV dolāriem (aptuveni 10,38 000 santÄ«mu), trifele ar ēdamo 23 karātu zeltu par USD 30 900 (aptuveni 16 04 000 santÄ«mu). Visi zelta stieņi ar dimantu un zelta galda piederumiem un vÄ«na glāzes, kas ir apzeltÄ«ti ar reāliem zelta putekļiem. Phew! Apsēdieties pie dažām trepēm Sky Bar, kas atrodas 63. stāvā, un jÅ«s atradÄ«siet sevi vienā no pasaules augstākajām debess bāriem, ar burvÄ«gu skatu uz pilsētu, kas nekad neguļ.

Chatuchak weekend market (Foto: eddyboi)

Jautājiet gardēdim, un viņŔ tev to pateiks, ka Lord Jim, Mandarin Oriental jÅ«ras velÅ”u restorānā, kas aizņem savu nosaukumu no Džozefa Konrada jÅ«rniecÄ«bas varoņa, tev var bÅ«t savs stils ar okeānu. Bostonas omāri nāk ar timiānu kroketes kartupeļiem, Vichy burkāniem un zaļo zirņu kapučīno, savukārt grilētu veselo zoli papildina ar sviestu kartupeļu spunta un Å”ampanieÅ”a krēmu ar tvaicētiem dārzeņiem. Ja nostalgija un honorārs ir jÅ«su ielejas iecienÄ«tākās garÅ”as Ä«paŔības, jÅ«s to atradÄ«sit gadsimta vecajā ēkā, kur Blue Elephant satricinājās aizmirstās receptes un royal ēdieni no Siāmas Kingdon zelta laikmeta.

Es biju sabojāts par izvēli, bet, ka salds decembris sestdiena, es izvairÄ«jos nostalÄ£ija, honorāru, viss franču, eiropieÅ”u, japāņu un itāļu, un devās uz Chatuchak, bieži touted kā viens no lielākajiem nedēļas nogalē tirgiem pasaulē. Nē, nevis iepirkties, bet izrakt manu karoti kokosriekstu saldē, kas tiek pasniegta kokosriekstu čaumalā. "JÅ«s pazudÄ«siet 15 000 stāvu tirgÅ«, kas sadalÄ«ts 27 akriem," brÄ«dināja Fai. Es zināju, ka es gribētu. Par laimi, Fai piekrita mani vadÄ«t pa neskaitāmām ieliņām, kurās ir 400 pārtikas stendi. Siltums bija pÅ«slÄ«tis, pÅ«lis bija pārsteidzoÅ”s, bet es biju dzirdējis stāstus par oriÄ£inālo kokosriekstu saldējuma krātuvi Å”ajā blūžu tirgÅ«. GodÄ«gi sakot, es neesmu iekļuvis "oriÄ£inālajā durvju" spiel, bet esmu elkonis, piespiests, stumj pagātnē, kas, Ŕķiet, izskatÄ«jās kā miljons cilvēku, es nonācu citā pÅ«lÄ«. Tas bija redze! Katram cilvēkam bija roku kokosriekstu čaumalā, visi bija slaukot ar kokosriekstiem. Viss, kas nav kokosriekstu saldējums, Ŕķita neatbilstoÅ”s pie stenda. Pat degoÅ”a saule. Ja jums nepatÄ«k kokosrieksts, palieciet prom, jo ā€‹ā€‹Å”is ir ļoti kokosriekstu bagāts, krēmÄ«gs, salds.

Pūļa un siltuma dēļ mani nogalināja, es droÅ”i vien negribēju sviedru pilienus kā sānu Ŕķīvi, un Maskava Rapid Transit (MRT) atgriezās Sheraton Grande Sukhumvit komfortam. ApbrÄ«nojumam bija tikai debesskrāpis prom no manas 21. terminālā esoŔās istabas, jaunākais restorāna Ritzes centrs sajaucas Bangkokas aizņemtajā mazumtirdzniecÄ«bas zonā. 4. Un 5. Stāvā atrodas gandrÄ«z 50 restorāni. Aping San Francisco (tur ir pat mazs Golden Gate Bridge!), Divi stāvi ir foodie jaunākais spoku. No shaved ledu desertiem lÄ«dz Hainanese vistas rÄ«siem pad Tai, cepta pīļu nÅ«deles, viss ir dvēseles pārtiku par budžetu. Es nolaidu kārdinājumus un izvēlējos The Sala pie baseina Sheraton Grande Sukhumvit. Palmu fronds bija ŔūpoÅ”anās, džakuzi gurgling viegli un kalmāri bija sizzling uz grila. Es pacēla kājām uz augÅ”u, pasÅ«tÄ«ju ananāsu "Strawberryade" un nopÅ«tās, ka mans Bangkokas pārtikas kvests bija atnācis lÄ«dz dienas beigām.

Kur ēst

Svētdienas Brunch: Sheraton Grande Sukhumvit

Itāļu valoda: Rossini s

Taju: Baziliks

Franču: Labdien

Eiropas: Angelini

ĶīnieÅ”u: Ķīna pilsēta

Bārbekjū / steiku: Miziņas

Pārtikas tiesa: Tirdzniecības centra Terminal 21 grīdas 4 un 5, Foodloft Centrālajā Čidlomā

Ielu pārtika: Visur. Chatuchak nedēļas nogalē ir 400 pārtikas stendi.

LÄ«dz Supreet Cheema

"

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add