Grezns ceļojums uz Bangkoku

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ko jūs vēlētos vakariņās? Fegato grasso conlomponi vai pesca veloce del baltico saistoši conococci un ginepro? Es tik tikko atradu stūri Rossini restorānā Sheraton Grande Sukhumvit itāļu restorānā, kad diezgan Punpreuk Smitinand (aka Fai) nolika vakariņu iespējas. Uzmanīgi es nokritu žokli. Itāliski izteiksmīgajā valodā es nevaru atšifrēt polentu no parfīda vai Bolognese mērces no burrata siera. Sēžot Bangkokā visvairāk apbalvotajā itāļu restorānā un nezinot par Michelin zvaigžņu šefpavāra Alfredo Russo izsmalcinātiem ēdieniem, bija tīrais zaimošana.

Vakariņas opcijas tika zaudētas tulkošanā, līdz laipnam sabiedrisko attiecību vadītājam Fai dubultojās kā mans tulks: sejas foie gras ar avenes vai kūpinātu mencu zivīm ar fenheļa salātiem un kadiķu ogu? Rossini vājā apgaismojumā pusdienas izskatījās kā māksla, kas pasniegta uz šķīvja - sarkanā aveņu sarkanā krāsā, kas šķelta ar zaļo krāsu un brūna nokrāsa. Tā kā mans ēdienu stāsts sākās Bangkokā - ar vilinošu aromātu bagātīgā Toskānas villā, kas iekārtots kāroto Starwood Luxury Collection viesnīcā.

Mazi es zināju, ka mans Bangkokas pārtikas kvests, kas tik ļoti pārsteidzīgi sākās Rossini's, savukārt no dārdošas uz ielas uz pārtikas lietu tiesu, un aizvedīs mani uz alejām, blaņām un Āzijas lielāko blusu tirgu, kur nūdeles nēģeri pulcējās par nabagiem (nosaukums aizņemas no piedzēries makaronu mīļotājiem, kuri spoku gaida ēdiena stundās pārtikai) un viesmīļi kratīt traukus ātrāk nekā kaķis par hēliju. Tas, ka es atrast tradicionālas receptes vecajā Bangkokā un tai nebūtu jāpārsniedz taju virtuve ar smagu ķīniešu, birmiešu, malajiešu, indiešu devu.

Nosauciet to un smaržu šķūnis, kas tik greznīgi mielojas ar oriģinālo taju, ka aizmirstat to, kas patiešām ir oriģināls! Izvēles var sabojāt (vai spook, atkarībā no ēdiena veida): ceptas vardes un bites, grilēti astoņkāji, nepiespiesti mango ar čilli mērci, kokosriekstu / zaļo pupiņu saldējumu, zivju desas ķemmētas nejauši, pīrāgi papildina ar kaķu omletu un pavasari ruļļi tiek pasniegti ar līmi mērci. Nūdeles, ēdieni būtu garantēti, ir pārbaudījums par labu pārtiku Bangkokā, bet tur ir vairāk labas ēdienreizes nekā daudzi runājamie ielas slurps.

Ne tik sen, USD 25 000 (gandrīz 13 lakh rupijās) maltīti pie Dome Lebā (Valsts torņi) visā pasaulē radīja kulinārijas plostu. Kā tad, ja tas nebūtu pietiekami bagāts, nākamajā izvēlnē ir miljons dolāru maltīti, kur māceklis būtu hobnob ar Holivudas glitterati. Padomājiet par to, kas varētu būt uz plāksnes: balta Almas ikra, kas nāk no 100 gadu veca tuksneša Kaspijas jūrā, un izmaksas - turiet elpu - 2000 USD (nedaudz vairāk par vienu lakh rupiju) 10 gm; vīna pudele par 20 000 ASV dolāriem (aptuveni 10,38 000 santīmu), trifele ar ēdamo 23 karātu zeltu par USD 30 900 (aptuveni 16 04 000 santīmu). Visi zelta stieņi ar dimantu un zelta galda piederumiem un vīna glāzes, kas ir apzeltīti ar reāliem zelta putekļiem. Phew! Apsēdieties pie dažām trepēm Sky Bar, kas atrodas 63. stāvā, un jūs atradīsiet sevi vienā no pasaules augstākajām debess bāriem, ar burvīgu skatu uz pilsētu, kas nekad neguļ.

Jautājiet gardēdim, un viņš tev to pateiks, ka Lord Jim, Mandarin Oriental jūras velšu restorānā, kas aizņem savu nosaukumu no Džozefa Konrada jūrniecības varoņa, tev var būt savs stils ar okeānu. Bostonas omāri nāk ar timiānu kroketes kartupeļiem, Vichy burkāniem un zaļo zirņu kapučīno, savukārt grilētu veselo zoli papildina ar sviestu kartupeļu spunta un šampanieša krēmu ar tvaicētiem dārzeņiem. Ja nostalgija un honorārs ir jūsu ielejas iecienītākās garšas īpašības, jūs to atradīsit gadsimta vecajā ēkā, kur Blue Elephant satricinājās aizmirstās receptes un royal ēdieni no Siāmas Kingdon zelta laikmeta.

Es biju sabojāts par izvēli, bet, ka salds decembris sestdiena, es izvairījos nostalģija, honorāru, viss franču, eiropiešu, japāņu un itāļu, un devās uz Chatuchak, bieži touted kā viens no lielākajiem nedēļas nogalē tirgiem pasaulē. Nē, nevis iepirkties, bet izrakt manu karoti kokosriekstu saldē, kas tiek pasniegta kokosriekstu čaumalā. "Jūs pazudīsiet 15 000 stāvu tirgū, kas sadalīts 27 akriem," brīdināja Fai. Es zināju, ka es gribētu. Par laimi, Fai piekrita mani vadīt pa neskaitāmām ieliņām, kurās ir 400 pārtikas stendi. Siltums bija pūslītis, pūlis bija pārsteidzošs, bet es biju dzirdējis stāstus par oriģinālo kokosriekstu saldējuma krātuvi šajā blūžu tirgū. Godīgi sakot, es neesmu iekļuvis "oriģinālajā durvju" spiel, bet esmu elkonis, piespiests, stumj pagātnē, kas, šķiet, izskatījās kā miljons cilvēku, es nonācu citā pūlī. Tas bija redze! Katram cilvēkam bija roku kokosriekstu čaumalā, visi bija slaukot ar kokosriekstiem. Viss, kas nav kokosriekstu saldējums, šķita neatbilstošs pie stenda. Pat degoša saule. Ja jums nepatīk kokosrieksts, palieciet prom, jo šis ir ļoti kokosriekstu bagāts, krēmīgs, salds.

Pūļa un siltuma dēļ mani nogalināja, es droši vien negribēju sviedru pilienus kā sānu šķīvi, un Maskava Rapid Transit (MRT) atgriezās Sheraton Grande Sukhumvit komfortam. Apbrīnojumam bija tikai debesskrāpis prom no manas 21. terminālā esošās istabas, jaunākais restorāna Ritzes centrs sajaucas Bangkokas aizņemtajā mazumtirdzniecības zonā. 4. Un 5. Stāvā atrodas gandrīz 50 restorāni. Aping San Francisco (tur ir pat mazs Golden Gate Bridge!), Divi stāvi ir foodie jaunākais spoku. No shaved ledu desertiem līdz Hainanese vistas rīsiem pad Tai, cepta pīļu nūdeles, viss ir dvēseles pārtiku par budžetu. Es nolaidu kārdinājumus un izvēlējos The Sala pie baseina Sheraton Grande Sukhumvit. Palmu fronds bija šūpošanās, džakuzi gurgling viegli un kalmāri bija sizzling uz grila. Es pacēla kājām uz augšu, pasūtīju ananāsu "Strawberryade" un nopūtās, ka mans Bangkokas pārtikas kvests bija atnācis līdz dienas beigām.

Kur ēst

Svētdienas Brunch: Sheraton Grande Sukhumvit

Itāļu valoda: Rossini s

Taju: Baziliks

Franču: Labdien

Eiropas: Angelini

Ķīniešu: Ķīna pilsēta

Bārbekjū / steiku: Miziņas

Pārtikas tiesa: Tirdzniecības centra Terminal 21 grīdas 4 un 5, Foodloft Centrālajā Čidlomā

Ielu pārtika: Visur. Chatuchak nedēļas nogalē ir 400 pārtikas stendi.

Līdz Supreet Cheema