Kur atrast garšīgus vietējos ēdienus Kolumbijā

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ja, ceļojot Kolumbijā, jūs varat paļauties uz to, ka jūs nekad nebūsit izsalkuši. Kolumbijas apkārtnes vīni, milzīgs svaigu produktu daudzveidība un kultūras daudzveidība ir radījušas mikrokastrāmās kabatas. Katrs reģions ir kā atsevišķa valsts, kurai raksturīgi tradicionāli kulinārijas stili un sastāvdaļu izmantošana, padarot šo galamērķi par kulinārijas zvaigzni. Šeit ir daži ēdieni, kurus nedrīkst palaist garām.

Meander vietējie tirgi

Katru rītu, Bogota s Plazas de Mercados ierodas svaigi produkti no visas valsts (ievērojamie tirgi ietver Paloquemao un Las Ferias). Tūrisma pūļu trūkuma dēļ šie tirgi saglabā tradicionālās autentiskuma gaisotni. Pārliecinieties, ka Kolumbijas ārkārtējā bioloģiskā daudzveidība ir hipnotizējama, pārsteidzoši pārsteidzot smaržu, krāsu un garšu klāstu. Daudz eksotisku augļu, piemēram guanabana, lulo, nísperone, un borojó ir rokas katru dienu.

Ieķerties vienā no daudzām tipiskām Bogotano brokastis vietējai gaumei. Laba izvēle ir šeit Tamal - garšīgs maisījums mīklas, kas piepildīta ar gaļu, kartupeļiem un dārzeņiem, visi iesaiņoti banānu lapās. Savienojiet to ar šokolādes komplekts; karstā šokolāde, almojabana (siera maize) un siers. Ir vērts ievērot vietējās tradīcijas, piesūcinot sieru krūzē, un vēlāk spoilējot ar kafiju, šokolādes sieru.

Ja jūs esat Medellīnā, sajaucieties ar vietējo paisas svētdienas lauksaimnieku tirgū El Poblado, bet pastaigājoties starp augstiem augstiem galdiem ar svaigiem, bioloģiskiem produktiem, pikantu maizi un mājās gatavotiem džemiem un mērcēm. Par nelīdzīgāku, bet godīgu tirgus piedzīvojumu izpētiet Cartagena Mercado Bazurto; budžeta pārtika un eksotisko augļu sulu maisījumi bagātīgi.

Tradīcija atbilst mūsdienu smalkām pusdienām

Tradicionālo Kolumbijas ēdienu atjaunošana un atjaunošana ir pašreizējā tendence starp valsts top šefpavāriem. Kopā ar labākajām reģionālajām sastāvdaļām viņi ir spējuši spēlēt ar dažādiem gariem, krāsām un sagatavošanas paņēmieniem, lai radītu jaunus Kolumbijas virtuves ēdienu tulkošanas veidus.

Izvēloties vietu, kur ēst Bogota Zona G (Gourmet zona) būs sarežģīts uzdevums, jo tajā atrodas daži no pilsētas visvairāk ievērotajiem restorāniem. Šeit jūs atradīsit pasaulē pazīstamu kritēriju (criterion.com.co), kas bieži vien tiek atzīts par vienu no labākajiem Latīņamerikā un kurā tiek piedāvāts unikāls franču un kolumbiešu stili. Vadīt centru, lai atklātu Leo Cocina y Cava neparastu sastāvdaļu un senču zināšanu kaleidoskopisko saplūšanu. Vai arī baudiet lielu vienkāršu, bet oriģinālu ēdienu klāstu, kas paredzēti, lai dalītos un neviltu novērtētu Tábula (elorigendelacomida.co).

Vīrieši ú del d í a: t viņš Kolumbijas pusdienas

Tā kā pilsētas pieauga un ikdienas dzīve paātrinājās, strādniekiem nebija laika doties mājās, lai ēst viņu tradicionālos mājās gatavotus pusdienas. Tik mazie, ģimenes uzņēmumi, kas veltīja "dienas izvēlnēm", sāka aizpildīt plaisu, lai nodrošinātu strādājošai sabiedrībai pieejamus ēdienus. Viņi joprojām ir svarīga valsts ēdienkartes daļa. Dienas izvēlnē ietilpst zupa (ar reģionālām variācijām), galvenais ēdienu salāti, rīsi, planšeti, pupiņas, gaļas izvēle un dzēriens. Šos restorānus var atrast visur; vienkārši meklējiet laimīgu pusdienu pūļus un zīme "menú del día". Nedaudz iecienītām pusdienām meklējiet visu laiku iecienīto Andu zupu, ajiaco. Izgatavots ar vistu, dabisko kartupeļu, kukurūzas un Guasca zāle ajiaco var būt silts uztura aukstā, lietainā dienā Bogotā.

Ja tu esi dīvains, nacionālais ēdiens, bandeja paisa, nomierinās visas bada grēkus. "Paplāte" sastāv no maltas gaļas, chorizo, chicharrón (ceptas cūkas miziņas), sarkanās pupiņas, cepta ola un avokado. Pēc tam jūs vēlies napsēt. La Herencia (Restaurantelherencia.com) Bogotā piedāvā plašu reģionālo Kolumbijas virtuves ēdienu klāstu. Veģetārieši var baudīt pusdienu ēdienus Quinua y Amaranto un restorānā Vegetariano El Integral Natural.

Klusā okeāna krasta virtuve

Neskatoties uz lielu Afro-Kolumbijas iedzīvotāju skaitu un daudzām vietējām kopienām, attālā Klusā okeāna piekrastē ir neticami daudzveidīgs kulinārijas mantojums. Šeit ir raksturīga liela diētas daļa no uztura, un vietējās receptes ietver paellas, krabju zupa, marinētas zivis un Klusā okeāna visprecīzāko ēdienu, piangua, bagātināts ar uzturvielu melnais molvs. Inčukalna virtuves ēdiens no Klusā okeāna reģiona Bogotā ir novatorisks jūras veltes restorāns Mini-Mal. Neformālas un elegants pilsētas apstākļos pasniegtās svaigas un eksotiskas sastāvdaļas ir nepārspējamas ēdienu piedzīvojums.

Populāri dzērieni no šī reģiona ir lulada - ledus, salds dzēriens lulo un laima sulu - un champús. Champús ir ļoti tradicionāls vietējais dzēriens, kas gatavots no kukurūzas, ananāsiem, lulo, kanēlis, krustnagliņas un apelsīnu koksnes lapas. Lai iegūtu enerģiju (un dabisku afrodiziaku), izmēģiniet arvien populārāko chontaduro; salds, ciets, spilgti apelsīnu augļi, kas ēd ar medu, citronu vai sāli. Cali ielas ir piepildītas chontaduro ielu pārdevēji.

Izpētīt ielu pārtiku

Ielas pārtika Kolumbijā ir vairāk nekā tikai zemesrieksti un gāzētie dzērieni; patiešām jūs varat apmierināt vairāk nekā jūsu dienas pamatvajadzības, kas saistītas ar uzturu, ielauzot ielu pārdevēju uzkodas. Porcijas var būt sirsnīgas un padarīt lētu veidu, kā mijiedarboties ar vietējo kultūru. Sāciet ar nibbling on arepas, "Kukurūzas kūkas", kas izgatavotas no kukurūzas šķiedrām un ūdens. Atkarībā no reģiona, arepas var būt plakana un kraukšķīga; apaļa, salda un mīksta; bieza, siera un sviesta; vai ēst ar sieru, olas vai gaļu.

Apstrādājiet sev ceptu empanadas, kas pildīti ar gaļu un dārzeņiem un iemērc ají visuresošais tomāts, sīpols, cilantro salsa, kas tiek pievienots visam, sākot no zupām un sautējumiem līdz pupiņām un rīsiem. Citas lētas, garšīgas uzkodas ietver mango biche (zaļš mango ar kaļķi un sāli), pandebonos (cepta siera kukurūza), buñelos (cepta siera mīklas bumbiņas) un grilētu chorizo, gaļas skrējējputni un kukurūza. Iegūstiet savu kofeīna fiksāciju ar karstu tinto - saldā melnā kafija nelielā plastmasas kausiņā. Tas tiek pārdots ik pēc pāris metriem visā valstī. Dzeršana tintos ir sociālā prakse, tādēļ neesmu pārsteigts, ja pārdevējs pārtrauc tērzēšanu.

Pļāpīga gaļa austrumu līdzenumos

Kolumbijas austrumu līdzenumos atrodas Los Llanos, milzīgo zālāju savanna, kas atrodas Kolumbijas kovboju mājās - los llaneros, "Plain cilvēki". Zebu liellopu audzēšana ir reģiona galvenā profesija, tāpēc šie gaucho tipa audzētāji ir gaļas eksperti. Slavenākais ēdiens ir Ternera a La Llanera, zināms arī kā Mamona, kas sastāv no lieliem gabaliņiem teļa gaļas, kas stundas ir lēni grauzdētas ugunī. Gaļu parasti pievieno jūka un planšete un mazgā ar guarapo, cukurniedru sula. Lai gan Los Llanos joprojām ir neatklātas ar galveno tūrismu, elpu aizraujošie līdzenumi un tradicionālie virtuves ēdieni ir viegli pieejami no Villavicencio vārtu pilsētiņas. Un, ja jūs neesat gatavs nokļūt uz sēžas, Asadero Capachos Bogotā kalpo autentisks llanero virtuve.

Karību sapņi

Svaigi, cepti un neticami ir El Caribe cooking, un jūs atradīsiet daudz to Kolumbijā. Novērtē vēsus agrākos rītos, vienlaikus rūpējoties par garšīgu dzīves saīsināšanu arepa de huevo (cepts cepts Arepa ar olu iekšā). Atjaunojiet līdzsvaru ar jūsu izvēlētu svaigu augļu sulu (mango un maracuyá ir uzvarētājs) vai kokosriekstu ūdens, kas slurped tieši no miziņas. Tipiski pusdienas, kas tiek pasniegtas visā piekrastē, ir ceptas zivis, kokosriekstu rīsi un patacones (cepti zaļie plantei). Izvairieties no pūļiem un izpētiet attālo Santuario de Flora un Fauna Los Flamencos La Guajirā, kur kulminācijas vieta ir piedzīvojums klusā pludmales restorānā ar aukstu alu un jūsu izvēli par dienas nozveju. Iespējas var ietvert mojarra, sarkanais snapper vai omārs, vietējā specialitāte.

Kartahenas brīnišķīgajā vecpilsētā un Santa Marta pludmalē, kas ēd cazuela de mariscos ir būtiska. Uz sautējamā kokosriekstu piena sastāvā ir dažādas zivis, garneles, omāri, garneles, austeres un kalamari. Tas ir galvenais jūras velšu izcirtums. Atsvaidziniet jebkuru dienu ar a limonada de coco; salds, ledus un putojošs kokosriekstu un laima sulas maisījums.