No Minhenes lÄ«dz BrÄmenai: vÄcu alus pasaulÄ
|
|
|
Ceļojums uz atmosfÄrisko BavÄrijas alus dÄrzu vai Ķelnes alu zÄle ir VÄcijÄ, bet valstÄ« ar vairÄk nekÄ 1200 alus darÄ«tavÄm ir grÅ«ti zinÄt, kur sÄkt. Å eit pazÄ«stami par vietu, vecumu, popularitÄti, atmosfÄru vai milzÄ«gu skaitu ar alu saistÄ«to apskates vietu, Å”eit ir mÅ«su seÅ”as alus vietnes VÄcijÄ (ar bonusu alus vÄrdnÄ«cu!):
1. Minhene
Protams, Minhene. Neviens Minhenes apmeklÄjums nebÅ«tu pilnÄ«gs bez apmeklÄjuma rausvÄ alus zÄlÄ vai Ä£imenes alus dÄrzÄ, un no tÄ ir daudz vietu. Hofbräuhaus ir BavÄrijas (un, iespÄjams, arÄ« pasaules) visvairÄk svinÄ«gÄ alu zÄle. Pirms vÄrot viduslaiku velvÄtus un kliÅÄ£era formas pastkartes, apbur galvu milzÄ«gÄ steinÄ.
Å is muzejs, kas atrodas 14. gadsimta koka karkasa mÄjÄs, pÄrlej vecos alus darÄ«tavÄm, vÄsturiskos fotoattÄlus un dažus no agrÄkajÄm Oktoberfest regÄlijÄm Bier & Oktoberfestmuseum.
Oktoberfeistu runÄÅ”ana, Ŕī 16 dienu ekstravaganza notika no septembra vidus lÄ«dz oktobra pirmajai svÄtdienai un iegÅ«st vairÄk nekÄ seÅ”us miljonus apmeklÄtÄju. ÄŖpaÅ”am tumÅ”am, stipram alus (Wies'nbier) tiek gatavots par godu, un müncheners pavadÄ«t dienu birojÄ lederhosen un dirndl, lai sasniegtu festivÄlu tÅ«lÄ«t pÄc darba.
Pasaules aptaujÄ MinhenÄ bija arÄ« Lonely Planet labÄko alus pilsÄtu ieguvÄjs.
2. BavÄrija (Ärpus Minhenes)
Bambergas tÅ«risma biroja piedÄvÄtÄ visvairÄk vilinoÅ”a ekskursija ir paÅ”apkalpoÅ”anÄs alus darÄ«tava, kurÄ tiek demonstrÄts Frankonijas alus muzejs un tajÄ ietilpst alus kuponi un suvenÄ«ru stein. KamÄr Bamberga, arÄ« izbraukÅ”ana Klosterbräu, skaista pusapstrÄdÄta alus darÄ«tava - vecÄkÄ pilsÄtÄ.
Lai aizraujoÅ”u ieskatu alus ražoÅ”anas procesÄ, dodieties uz milzÄ«go Maisel Brauerei-und-Bütnerei muzeju, netÄlu no Bayreuth. Ceļojums pavada jÅ«s 19. gs. Auga zarnÄs, ar atmosfÄras istabÄm, kas piepildÄ«tas ar 4500 alus krÅ«zes un uzjautrinoÅ”iem artefaktiem.
Klosterschenke Weltenburg kopÅ” 1050. gada ir ieaudzÄjis savu delicious tumÅ”o alu un ir vecÄkÄ monopskÄbÄ (tagad state-of-the-art) alus darÄ«tava.
3. Alpirsbach
Lore uzskata, ka Alpirsbach ir nosaukts pÄc quaffing cleric, kurÅ”, kad glÄze alus nonÄca liekulÄ«gi no viÅa puses un velmÄja upÄ, iesaucÄs: Visi Bier ist in den Bach! (Viss alus atrodas plÅ«smÄ!) PareizticÄ«ba, Ŕķiet, kÄ Å”odien Alpirsbacher Klosterbräu tiek gatavots no tÄ«ra avota Å«dens. Par alus darÄ«tavas biļetes cenu tiek iemesti divi alus.
4. Ķelne
Alu valda visaugstÄkÄ Ä¶elnÄ, kur vairÄk nekÄ 20 alus darÄ«tavÄs ražo vietÄjo Ŕķirni ar nosaukumu Kölsch, ko pasniedz sÄ«kÄs glÄzÄs, ko sauc par Stangen. Pie Brauhausa Petersa dzÄrÄji klauvÄ savu Kölsch ar ļoti individuÄlistiskÄm ÄÄ·u tÄ«meklÄ«; Früh am Dom ir alus zÄle; un Päffgens ir ielejot Kölsch kopÅ” 1883. gada.
5. Jever
JÄrers, FrÄ«zlandes reÄ£iona galvaspilsÄta, ir slavena ar savu pilsner alus, un Friesisches Brauhaus kopÅ” 1848. gada ražo sausu pilsneru. Alus darÄ«tavas ekskursijas ļauj apmeklÄtÄjiem skatÄ«ties aiz ainas un ceļot pa ražoÅ”anas un iepildÄ«Å”anas iekÄrtÄm, kÄ arÄ« nelielu muzeju . RezervÄcijas ir bÅ«tiskas.
6. BrÄmene
Puse no VÄcijas alus darÄ«tavÄm atrodas BavÄrijÄ, nevis ziemeļos, bet viena alus darÄ«tava jau ilgi ir mazgÄjusies Ärpus VÄcijas krastiem, lai izveidotu sevi kÄ starptautisku zÄ«molu. JÅ«s varat redzÄt, no kurienes preces nÄk no divu stundu ekskursijas pa Beck's alus darÄ«tavu. Prost!
Pateicoties Reinheitsgebot tradÄ«cijai, vÄcu alus ir jÄbÅ«t unikÄlam, nedodot jums Katzenjammeru vai Kateru (paÄ£iru). TomÄr viesmÄ«lÄ«gie, kuri nolaiž Minhenes OktoberfestÄ 5 miljonus litru, noteikti ir nepiekrÄ«tu!
VÄcu alus glossary
Alkoholfreies Bier Bezalkoholiskais alus.
Altbier TumŔs, pilns alus ar iesala miežiem no Diseldorfas apgabala.
Berliner Weisse Ar alkohola saturu 2,8% alkohola saturs pÄrsvarÄ tiek ievilkts BerlÄ«nes un tÄs apkÄrtnÄ. Tas satur pienskÄbi, dodot nedaudz skÄbu garÅ”u, kÄ arÄ« iesala kvieÅ”u un miežu maisÄ«jumu. AugstÄkÄ fermentÄta, bieži vien piedzÄries mit Grün (ar zaļo vai kokŔķiedru sÄ«rupu) vai ar sviesta (Himbeeren) sÄ«rupa svÄ«tru (mit Schuss).
Bockbier, Doppelbock Å ie divi stiprie alus ir aptuveni 7% alkohola, bet Doppelbock ir nedaudz stiprÄks. KatrÄ ziÅÄ ir "Bock", piemÄram, Maibock (parasti piedzimis maijÄ / pavasarÄ«) un Weihnachtsbock (gatavots ZiemassvÄtkiem). Eisbock ir tumÅ”s un aromÄtiskÄks. Boka alus nÄk no Einbekas, netÄlu no Hanoveres.
Dampfbier (tvaika alus), kas iegÅ«ts no Bayreuth BavÄrijÄ, tas ir visaugstÄk fermentÄts un ar augļu garÅ”u.
Dunkles Lagerbier (tumÅ”s lagers) Dunkel (tumÅ”s) tiek gatavots visÄ VÄcijÄ, bet it Ä«paÅ”i BavÄrijÄ. Aptuveni izmantojot apiÅus, tas ir pilnvÄrtÄ«gs ar spÄcÄ«gu iesala aromÄtu. Iesals tiek žÄvÄts augstÄ temperatÅ«rÄ, izsniedzot tam tumÅ”u krÄsu.
EksportÄt TradicionÄli ar lielÄku alkohola saturu, lai palÄ«dzÄtu tai izdzÄ«vot ilgÄ ceļojumÄ, Å”is alus ir cieÅ”i saistÄ«ts Å”odien ar Dortmundu un bieži vien ir sauss, nedaudz salds.
Helles Lagerbier (gaiÅ”i lager) Helles (bÄla vai viegla) attiecas uz krÄsu, nevis alkohola saturu, kas joprojÄm ir aptuveni 4,6% lÄ«dz 5%. Alus stieÅi ir BavÄrija, BÄdene-Virtemberga un RÅ«ras reÄ£ions. Tas ir spÄcÄ«gs iesala aromÄts un ir nedaudz salds.
Hofbräu Å Ä« ir alus darÄ«tava, kas pieder pie karaļa tiesas (Hof) - kÄdu laiku BavÄrijÄ tikai daži nodiĦi baudÄ«ja tiesÄ«bas brÅ«vÄt kvieÅ”u alu.
Klosterbräu Å is alus darÄ«tavas veids pieder klosterim.
Kölsch SaskaÅÄ ar likumu Å”o lielÄko fermentÄto alu var iepildÄ«t tikai ĶelnÄ vai tÄs apkÄrtnÄ. Tas ir aptuveni 4,8% alkohola, ir stabila apiÅu aromÄts un gaiÅ”a krÄsa, un to pasniedz mazÄs stiklÄs (0,2L), ko sauc par Stangen (burtiski "sticks").
Leichtbier (vieglais alus) Šie alus ar zemu alkohola saturu ir aptuveni 2% līdz 3,2% alkohola.
Leipcigas Gose Neparasts alus, aromatizÄts ar sÄli un koriandru, tas izraisa stingrÄ«gi atsvaidzinoÅ”u garÅ”u, ar dažiem plÅ«mju apvertÄ«niem. TÄpat kÄ Berliner Weisse, tas arÄ« bieži tiek pasniegts ar saldinÄtÄjiem, piemÄram, Ä·irÅ”u (Kirsch) liÄ·ieri vai mandeļu aromÄtu Allasch.
Malzbier (iesala alus) Salds, aromÄtisks, pilnvÄrtÄ«gs alus, kas tiek gatavots galvenokÄrt BavÄrijÄ un BÄdenÄ-VirtembergÄ.
Marts (MartÄ) PilnÄ«gs ar spÄcÄ«gu iesala aromÄtu, tas tradicionÄli tiek pagatavots martÄ. Å odien tas ir saistÄ«ts ar Oktoberfest.
Obergäriges Bier AugstÄkÄ fermentÄtais alus.
Pils (pilsener) Å is alus fermentÄtais pilngalds alus ar izteiktu apiÅu aromÄtu un krÄmÄ«gu galvu satur alkohola saturu aptuveni 4,8% un tiek pasniegts visÄ VÄcijÄ.
Rauchbier (dÅ«mu alus) Å is tumÅ”ais alus ir svaigs, pikants vai "dÅ«mu" aromÄts.
Schwarzbier (melnais alus) Nedaudz stiprÄka, Ŕī tumÅ”Ä, pilna ala satur alkoholu aptuveni 4,8% lÄ«dz 5%. PilnÄ«gs, tas ir raudzÄts, izmantojot grauzdÄtu iesalu.
Untergäriges Bier Alus fermentÄts alus.
Weizenbier, Weissbier (kvieÅ”u alus) PÄrsvarÄ dienvidos, it Ä«paÅ”i BavÄrijÄ, tas ir aptuveni 5,4% alkohola. A Hefeweizen ir spÄcÄ«gÄks raugs, kamÄr Kristallweizen ir skaidrÄks ar vairÄk fizz. Å ie kvieÅ”u alus ir augļu un pikanti, bieži atsaucoties uz banÄniem un krustnagliÅÄm. Samaziniet citrona ŔķÄles piedÄvÄjumus, jo tas sabojÄ galvu un - alus pulisti saka - garÅ”u.
Å is raksts tika atjauninÄts 2012. gada janvÄrÄ«.
VÄlaties izpÄtÄ«t VÄciju Ärpus alu zÄles? MÅ«su VÄcijas ceļvedÄ« ir viss.
Daļa:
