No Minhenes līdz Brēmenai: vācu alus pasaulē

No Minhenes līdz Brēmenai: vācu alus pasaulē

Ceļojums uz atmosfērisko Bavārijas alus dārzu vai Ķelnes alu zāle ir Vācijā, bet valstÄ« ar vairāk nekā 1200 alus darÄ«tavām ir grÅ«ti zināt, kur sākt. Å eit pazÄ«stami par vietu, vecumu, popularitāti, atmosfēru vai milzÄ«gu skaitu ar alu saistÄ«to apskates vietu, Å”eit ir mÅ«su seÅ”as alus vietnes Vācijā (ar bonusu alus vārdnÄ«cu!):

1. Minhene

Protams, Minhene. Neviens Minhenes apmeklējums nebÅ«tu pilnÄ«gs bez apmeklējuma rausvā alus zālē vai Ä£imenes alus dārzā, un no tā ir daudz vietu. Hofbräuhaus ir Bavārijas (un, iespējams, arÄ« pasaules) visvairāk svinÄ«gā alu zāle. Pirms vērot viduslaiku velvētus un kliņģera formas pastkartes, apbur galvu milzÄ«gā steinā.

Šis muzejs, kas atrodas 14. gadsimta koka karkasa mājās, pārlej vecos alus darītavām, vēsturiskos fotoattēlus un dažus no agrākajām Oktoberfest regālijām Bier & Oktoberfestmuseum.

Oktoberfeistu runāŔana, Ŕī 16 dienu ekstravaganza notika no septembra vidus lÄ«dz oktobra pirmajai svētdienai un iegÅ«st vairāk nekā seÅ”us miljonus apmeklētāju. ÄŖpaÅ”am tumÅ”am, stipram alus (Wies'nbier) tiek gatavots par godu, un müncheners pavadÄ«t dienu birojā lederhosen un dirndl, lai sasniegtu festivālu tÅ«lÄ«t pēc darba.

Pasaules aptaujā Minhenē bija arī Lonely Planet labāko alus pilsētu ieguvējs.

2. Bavārija (ārpus Minhenes)

Bambergas tÅ«risma biroja piedāvātā visvairāk vilinoÅ”a ekskursija ir paÅ”apkalpoÅ”anās alus darÄ«tava, kurā tiek demonstrēts Frankonijas alus muzejs un tajā ietilpst alus kuponi un suvenÄ«ru stein. Kamēr Bamberga, arÄ« izbraukÅ”ana Klosterbräu, skaista pusapstrādāta alus darÄ«tava - vecākā pilsētā.

Lai aizraujoÅ”u ieskatu alus ražoÅ”anas procesā, dodieties uz milzÄ«go Maisel Brauerei-und-Bütnerei muzeju, netālu no Bayreuth. Ceļojums pavada jÅ«s 19. gs. Auga zarnās, ar atmosfēras istabām, kas piepildÄ«tas ar 4500 alus krÅ«zes un uzjautrinoÅ”iem artefaktiem.

Klosterschenke Weltenburg kopÅ” 1050. gada ir ieaudzējis savu delicious tumÅ”o alu un ir vecākā monopskābā (tagad state-of-the-art) alus darÄ«tava.

3. Alpirsbach

Lore uzskata, ka Alpirsbach ir nosaukts pēc quaffing cleric, kurÅ”, kad glāze alus nonāca liekulÄ«gi no viņa puses un velmēja upē, iesaucās: Visi Bier ist in den Bach! (Viss alus atrodas plÅ«smā!) PareizticÄ«ba, Ŕķiet, kā Å”odien Alpirsbacher Klosterbräu tiek gatavots no tÄ«ra avota Å«dens. Par alus darÄ«tavas biļetes cenu tiek iemesti divi alus.

4. Ķelne

Alu valda visaugstākā Ķelnē, kur vairāk nekā 20 alus darÄ«tavās ražo vietējo Ŕķirni ar nosaukumu Kölsch, ko pasniedz sÄ«kās glāzēs, ko sauc par Stangen. Pie Brauhausa Petersa dzērāji klauvē savu Kölsch ar ļoti individuālistiskām āķu tÄ«meklÄ«; Früh am Dom ir alus zāle; un Päffgens ir ielejot Kölsch kopÅ” 1883. gada.

5. Jever

Jērers, FrÄ«zlandes reÄ£iona galvaspilsēta, ir slavena ar savu pilsner alus, un Friesisches Brauhaus kopÅ” 1848. gada ražo sausu pilsneru. Alus darÄ«tavas ekskursijas ļauj apmeklētājiem skatÄ«ties aiz ainas un ceļot pa ražoÅ”anas un iepildÄ«Å”anas iekārtām, kā arÄ« nelielu muzeju . Rezervācijas ir bÅ«tiskas.

6. Brēmene

Puse no Vācijas alus darītavām atrodas Bavārijā, nevis ziemeļos, bet viena alus darītava jau ilgi ir mazgājusies ārpus Vācijas krastiem, lai izveidotu sevi kā starptautisku zīmolu. Jūs varat redzēt, no kurienes preces nāk no divu stundu ekskursijas pa Beck's alus darītavu. Prost!

Pateicoties Reinheitsgebot tradīcijai, vācu alus ir jābūt unikālam, nedodot jums Katzenjammeru vai Kateru (paģiru). Tomēr viesmīlīgie, kuri nolaiž Minhenes Oktoberfestā 5 miljonus litru, noteikti ir nepiekrītu!

Vācu alus glossary

Alkoholfreies Bier Bezalkoholiskais alus.

Altbier TumŔs, pilns alus ar iesala miežiem no Diseldorfas apgabala.

Berliner Weisse Ar alkohola saturu 2,8% alkohola saturs pārsvarā tiek ievilkts BerlÄ«nes un tās apkārtnē. Tas satur pienskābi, dodot nedaudz skābu garÅ”u, kā arÄ« iesala kvieÅ”u un miežu maisÄ«jumu. Augstākā fermentēta, bieži vien piedzēries mit Grün (ar zaļo vai kokŔķiedru sÄ«rupu) vai ar sviesta (Himbeeren) sÄ«rupa svÄ«tru (mit Schuss).

Bockbier, Doppelbock Å ie divi stiprie alus ir aptuveni 7% alkohola, bet Doppelbock ir nedaudz stiprāks. Katrā ziņā ir "Bock", piemēram, Maibock (parasti piedzimis maijā / pavasarÄ«) un Weihnachtsbock (gatavots Ziemassvētkiem). Eisbock ir tumÅ”s un aromātiskāks. Boka alus nāk no Einbekas, netālu no Hanoveres.

Dampfbier (tvaika alus), kas iegÅ«ts no Bayreuth Bavārijā, tas ir visaugstāk fermentēts un ar augļu garÅ”u.

Dunkles Lagerbier (tumÅ”s lagers) Dunkel (tumÅ”s) tiek gatavots visā Vācijā, bet it Ä«paÅ”i Bavārijā. Aptuveni izmantojot apiņus, tas ir pilnvērtÄ«gs ar spēcÄ«gu iesala aromātu. Iesals tiek žāvēts augstā temperatÅ«rā, izsniedzot tam tumÅ”u krāsu.

Eksportēt Tradicionāli ar lielāku alkohola saturu, lai palÄ«dzētu tai izdzÄ«vot ilgā ceļojumā, Å”is alus ir cieÅ”i saistÄ«ts Å”odien ar Dortmundu un bieži vien ir sauss, nedaudz salds.

Helles Lagerbier (gaiÅ”i lager) Helles (bāla vai viegla) attiecas uz krāsu, nevis alkohola saturu, kas joprojām ir aptuveni 4,6% lÄ«dz 5%. Alus stieņi ir Bavārija, Bādene-Virtemberga un RÅ«ras reÄ£ions. Tas ir spēcÄ«gs iesala aromāts un ir nedaudz salds.

Hofbräu Å Ä« ir alus darÄ«tava, kas pieder pie karaļa tiesas (Hof) - kādu laiku Bavārijā tikai daži nodiĦi baudÄ«ja tiesÄ«bas brÅ«vēt kvieÅ”u alu.

Klosterbräu Å is alus darÄ«tavas veids pieder klosterim.

Kölsch Saskaņā ar likumu Å”o lielāko fermentēto alu var iepildÄ«t tikai Ķelnē vai tās apkārtnē. Tas ir aptuveni 4,8% alkohola, ir stabila apiņu aromāts un gaiÅ”a krāsa, un to pasniedz mazās stiklās (0,2L), ko sauc par Stangen (burtiski "sticks").

Leichtbier (vieglais alus) Šie alus ar zemu alkohola saturu ir aptuveni 2% līdz 3,2% alkohola.

Leipcigas Gose Neparasts alus, aromatizēts ar sāli un koriandru, tas izraisa stingrÄ«gi atsvaidzinoÅ”u garÅ”u, ar dažiem plÅ«mju apvertÄ«niem. Tāpat kā Berliner Weisse, tas arÄ« bieži tiek pasniegts ar saldinātājiem, piemēram, Ä·irÅ”u (Kirsch) liÄ·ieri vai mandeļu aromātu Allasch.

Malzbier (iesala alus) Salds, aromātisks, pilnvērtīgs alus, kas tiek gatavots galvenokārt Bavārijā un Bādenē-Virtembergā.

Marts (Martā) Pilnīgs ar spēcīgu iesala aromātu, tas tradicionāli tiek pagatavots martā. Šodien tas ir saistīts ar Oktoberfest.

Obergäriges Bier Augstākā fermentētais alus.

Pils (pilsener) Šis alus fermentētais pilngalds alus ar izteiktu apiņu aromātu un krēmīgu galvu satur alkohola saturu aptuveni 4,8% un tiek pasniegts visā Vācijā.

Rauchbier (dūmu alus) Šis tumŔais alus ir svaigs, pikants vai "dūmu" aromāts.

Schwarzbier (melnais alus) Nedaudz stiprāka, Ŕī tumŔā, pilna ala satur alkoholu aptuveni 4,8% lÄ«dz 5%. PilnÄ«gs, tas ir raudzēts, izmantojot grauzdētu iesalu.

Untergäriges Bier Alus fermentēts alus.

Weizenbier, Weissbier (kvieÅ”u alus) Pārsvarā dienvidos, it Ä«paÅ”i Bavārijā, tas ir aptuveni 5,4% alkohola. A Hefeweizen ir spēcÄ«gāks raugs, kamēr Kristallweizen ir skaidrāks ar vairāk fizz. Å ie kvieÅ”u alus ir augļu un pikanti, bieži atsaucoties uz banāniem un krustnagliņām. Samaziniet citrona Ŕķēles piedāvājumus, jo tas sabojā galvu un - alus pulisti saka - garÅ”u.

Šis raksts tika atjaunināts 2012. gada janvārī.

Vēlaties izpētīt Vāciju ārpus alu zāles? Mūsu Vācijas ceļvedī ir viss.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add