Bourbon un tālāk: Ziemeļamerikas plaukstošais amatniecības destilācijas ainas

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Aizliegums Ziemeļamerikā nekad nedarbojās. Kanāda lielā mērā turēja krāpšanos, un ASV neizdevās izturēties pret mīlestību, un abas valstis nekad nezaudēja redzējumu par to, kur atrast nākamo dzērienu. Bet, lai gan spēcīgās korporācijas vēlāk palielinājās, lai likumīgi izslīdētu visu slāpēšanu, nesenais mazo ražotāju vilnis atspoguļo gaumi.

Ziemeļamerikas dzērienu faniem, tāpat kā arvien pieaugošajai mikrošķiedru alus skatuvei, aizvien vēlēšanās ir raksturīgi, pat eklektiski tipāli. Lai apmierinātu šo pieprasījumu, ir izveidojušās simtiem maza apjoma amatniecības degvielas ražotņu, tādējādi radot vietējās pārtikas aprites ekvivalentu - un atgādinot par tiem aizliegto ražotāju spokiem, kuri reiz bija uzplaukuši.

Ja jūs zināt, kur meklēt, šie garšīgie mikro distileri ir garantēta ceļojuma izcelšana - protams, norādītais vadītājs.

Viskijs ir go-go

Spēcīgs, gluds un viegli izteikts Kolorādo viskijs ir Denveras Stranahan's lure. 2004. gadā dibināta komanda katru nedēļu izgatavo 40 mucas ar rokām pildītu vara krāsu nektāru, izmantojot vietējo miežu salmusu un Rocky Mountain ūdens. Un, lai gan brīvās ekskursijas - vislabāk rezervētās iepriekš - izgaismo ražošanas procesu un ietver bagātīgus paraugus, jūs, iespējams, vēlēsities uzņemt pudeli (ko parakstījuši atsevišķi pudeļu pildītāji), lai vēlāk uzsūktos: vecā vīna mucās sniegpārsla 2011 ir ieteicams liela augstuma izvēle.

Viskijs ir tikai viens no lūpas smackers visā valsts līnija Park City, Jutā, kur High West Distillery kļuva par valsts pirmo juridisko gars ražotājs kopš 1870, kad tas tika atvērts 2007.gadā. Ideāls slēpotājiem - jā, jūs varat slēpot un slēpošanas out, lai gan visticamāk vislabāk to izvairīties, kamēr jūs dzerat - izvēlnē ir arī rudzi un sezonas persiku degvīns. Pēc ekskursijas ielieciet kompleksa koka siju salonā ar viskija sidra īsajām ribām un četrkārtas degustācijas lidojumu, ieskaitot samtaina, nedaudz rīvēta 21 gadus vecā Rocky Mountain Rye.

Gin-tastic

Pēdējos gados ir parādījies arī garšīgu Ziemeļamerikas džina ražotāju svilpe, kurā ietilpst arī Kanādas mazo partiju producents Victoria Spirits no Britu Kolumbijas Vankūveras salas. Viņu Victoria Gin parādās izvēlnēs visā reģionā, panākumi ļāva viņiem atslēgties ar Oaken Gin - nomierinošu, dzintarkrūvētu nojaukumu, kas nogatavināts ozolkoka mucās - un kas varētu kļūt par BC parakstu siksnīte: Left Coast Piekrastes degvīns no organiskām kaņepju sēklām un pazīstama ar tā delikātajām garšvielām un lazdu riekstu pieskaņu.

Šajā laikā no aprīļa līdz oktobrim tiek piedāvāti nedēļas nogales ceļojumi, taču jūs varat vēl dziļāk iekļūt Viskonsīnas nāves durvju spirtu procesā, kas ir slavenā London Dry stila džins. Katru rudeni, apmeklētāji drosmīgi atdziest Vašingtonas salu laika, lai izvēlētos savvaļas kadiķu ogas nākamā gada džinas skrējienam - un dalīties ar dažiem paraugiem un sirsnīgu cūkas cepumu.

Alternatīvi, ja jūs saussiet Ņujorkā, Brooklyna niecīga Breuckelen Distilling - nosaukta pēc holandiešu vārda sākuma holandiešu valodas - piedāvā īsas sestdienas ekskursijas un 3 ASV dolāru trīs stikla paraugu ņemšanu, tostarp tās parakstu Glorious Din. Uzsākta 2010.gadā, bioloģiskās sastāvdaļas ir labvēlīgi, ar kviešiem, kas iegūti no upestate New York.

Vodka va-va-voom

Vodkas riekstiem Kanādas Pembertonas spirta destilācijas uzņēmums ir īss Greipfrikas 99 apmešanās no Whistler. Tās nedaudz salds, nedaudz piparmētra Schramm Degvīns, nosaukts pēc ģimenes īpašnieka-operatora, izmanto piecus vietēji audzētus organiskos kartupeļu šķirnes (7kg uz vienu pudeli), lai iegūtu tipu, kas ir ievērojami silkier nekā tradicionālie graudu šķidrumi.

Vai arī jūs varat doties uz Kanādas austrumu piekrasti, Prince Edward Distillery mājas. Tas kalpo gan graudu, gan kartupeļu degvīnam, tai skaitā arī burvīgai melleņu šķirnei.

Atpakaļ uz tumšo pusi

Ielieciet savus garšas pumpurus uz dienvidiem, lai apmeklētu Corsair Artisan destilācijas rūpnīcu Tenesī vai Kentuki. Degustacijas ir pieejamas abās vietās - 8 ASV dolāri pirmajā, bet pēdējā - brīvi (piektdienās un sestdienās), un to eklektisma dzērienos ietilpst Triple Smoke single malt, Citrusu iepildīts Spiced Rum un acu popping Red Absinthe.

Protams, šis reģions ir pamats ASV burbonu ražošanai. Bet tā nav vienīgā vieta, kur nopelnīt par Amerikas paraksta garu.

Garstūris Brothers distillery degustācija. Foto no Boz Bros.

Apmēram stunda no Austinas, Texas Gardnison Brothers Distillery tika slēpta starp ozolkoka rančlandes pakalniem. Burvīgi atvieglota - izņemot gadījumus, kad runa ir par nopietnu dzērienu ražošanu - kovboja darbība izraisa šos vēsturiskos mazu partiju ražotājus kas tika izdzēsti ar aizliegumu.

Liela daļa Garrisona burbonu vēl aizvien saskaras - ieskaitot simtiem mucu, kas mierīgi gaida klimata kontrolētu šķūni, taču apmeklētāji var iegūt paraugus no bagātīgajiem gatavotajiem tipiem. Pārsteidzoši gluds ar saldajiem butterscotch piezīmēm un dziļi, bet ne pārāk spēcīga apdare, tas ir ideāls sajaukums, lai tasting Ziemeļamerikas ilgi nokavēts amatniecības destilācijas renesanses.

Varbūt visnopietnākā Ziemeļamerikas amatniecības spirta rūpnīcu sarakstā skatiet brīnišķīgo spirta rūpnīcas karti, ko izveidojusi Distilling.com.