Aiz pasaules labāko galamērķu ainas - Lonely Planet

Aiz pasaules labāko galamērķu ainas - Lonely Planet

Pārtika ir bÅ«tisks ceļojuma pieredzes aspekts - vietējās ēdienkartes ēdināŔana var izraisÄ«t senās tradÄ«cijas, kas sajauktas vecuma receptēs, vai radÄ«t jaunas kultÅ«ras kustÄ«bas, kas savērtas modernās virtuves ēdienos. MÅ«sdienās daudzas no pasaulē visvairāk uzturamām pārtikas valstÄ«m savu kulināro kultÅ«ru padarot pieejamāku, pateicoties vietējiem pavariem, atklātām degustācijas istabām un ekskursijām pa nakti.

No Å”okolādes gatavoÅ”anas KarÄ«bu jÅ«ras reÄ£ionā, lai ievestu svaigu omāru Kanādas Maritimes un mācÄ«tos gatavot Bolognese kā itāļu nēna Å”eit ir mÅ«su izvēle dažiem no visvairāk Ä“Å”anas ēdieni tÅ«risma pieredzi no visas pasaules.

Nova Scotia, Kanāda

Lobsteri, nevajadzÄ«gu ēdienu? Ticiet vai nē, tas bija Ziemeļatlantijas delikateses statuss Nova Scotijā vēlu 18. gadsimta beigās, kad vētras nomazgāja krastā Somijas lÄ«cÄ« esoÅ”os simtus omārus. Tik tik bagātÄ«gi bija tie, kas govju turētājus viņus pabarotu ieslodzÄ«tajiem, zagļi viņus ievāca par brÄ«vu maltÄ«ti, un lauksaimnieki tos zem dārza mēslotu kā mēslojumu.

Å obrÄ«d zvejnieki turpina aizbēgt no lobÄ«ra slazdiem klājoÅ”os ciematos, un čaulgliemju karalis liek maksāt 6 vai 7 dolārus par mārciņu. Omāru olas, benedikts, omārais ruļļi, omāra pÅ«tÄ«te vai vienkārÅ”i tvaicēti un pasniegti ar ievilktu sviestu, ir tikai daži veidi, kā vietējie ēd tos reÄ£iona daudzās mājās, kafejnÄ«cās un omāru mārciņās. Pievienojieties "Fundy Adventures" un brauciet ar vietējo zvejnieku, lai nozvejotu savus vēžveidÄ«gos, uzzinātu par ilgtspējÄ«gām zvejas metodēm, un pēc tam pagatavojiet to brÄ«vā dabā kā Ä«sts mednieku-vācēju.

Emīlija-Romanja, Itālija

Itālija un ēdiens - labi, tas ir dots. Viena no jomām, it Ä«paÅ”i, ir cienÄ«jama par visiem produktiem, un tā ir EmÄ«lija-Romanja. Tās kaislÄ«gās provinču pilsētas ir neÄ·Ä«tra raga (Boloņas), sāļŔ Parmesan siera, Parmos Ŕķiņķa Ŕķirnes un bagātÄ«ga Modena balzamiko etiÄ·a - labākā pasaulē.

Uzzināt tradicionālo ragu veidoÅ”anas noslēpumus tās centrā, Boloņā, La Vecchia Scuola Bolognese virtuves skolā; Apmeklējiet Acetaia Di Giorgio rÅ«pnÄ«cu Modenē, lai redzētu balzamiko etiÄ·a ozolkoka stieni; un laiks, kad apmeklējat septembra Festival del Prosciutto di Parma par Ŕķiņķa degustāciju un atklātām rÅ«pnÄ«cām.

Sentlūsija, Karību jūras reģions

SentljÅ«sija atrodas Å”okolādes joslā - fekunda josla, kas atrodas starp ekvatora 20 grādiem uz ziemeļiem un uz dienvidiem, vienÄ«gā vieta pasaulē, kur aug kakao koki (daži pat izraisa savvaļas ceļu). Agrā rÄ«tā apstājieties pie kāda pārtikas galda un redzēsiet vietējos, kuri gaida brokastu fiksÄ“Å”anu: tvaicē glāzÄ«ti kakao tējas krējumu, pagatavojot uz vietas, vāra rÄ«vētu kakao ar kanēli, muskatriekstu, Å«deni un pienu.

Lai iegÅ«tu informāciju par Å”okolādes ražoÅ”anu, dodieties uz boutique viesnÄ«cu Boucan un tā 250 gadu veco Rabot Ä«paÅ”umu. ÄŖpaÅ”umā atrodas Lielbritānijas mazumtirgotājs Hotel Chocolat un attÄ«stÄ«jās kā ilgtspējÄ«ga kakao audzētava, Ä«paÅ”umā tiek izmantota pieredze "no koka lÄ«dz bāriem", kas sniedz jums iespēju piekļūt ražoÅ”anas posmiem - sēklu audzÄ“Å”anai, fermentācijai, sauļoÅ”anās, slÄ«pÄ“Å”anai - starp saviem cacao pākstiem un chomping jÅ«su Å”okolādes bārā.

MaÄ·edonija

AizraujoÅ”as, mikroproduktu ražojoÅ”as kopienas pastāv visā Balkānu valstÄ«, kur mājās gatavotas, mājās gatavotas un vietējās baroÅ”anas iespējas ir tikai daļa no ciemata dzÄ«ves. TirgÅ« tiek uzglabāti kalnu garÅ”augi, paprika, sÄ«poli, valrieksti un augļu raÄ·ija; un vietējais siers ir galvenais maltÄ«te, pateicoties svinÄ«giem tradicionālajiem siera ražotājiem, kas ražo sāļus, svaigpiena aitas sierus Mavrovo nacionālajā parkā. NepārsteidzoÅ”i, restorānu ēdienkartes ir bez piepÅ«les pievilcÄ«gs un no lauka lÄ«dz galdam.

Augstākais Dihovo vecpilsētas ciems pie Pelistera nacionālā parka bāzes veido buļkoku bāzi reÄ£ionālo virtuvju baudÄ«Å”anai. Å eit vietējais cilvēks Petar ir palÄ«dzējis pionieru kopienas tÅ«rismam, atkārtoti izceļot savu Ä£imenes māju pie maksas, ko domājat viesu namā, kurā tiek gatavotas mājās gatavotas ēdieni, kā arÄ« ēdieni, vÄ«na un alus degustācijas. Apmeklējiet ciemata draviņu, kas aprÄ«kots ar aizsargapģērbu, par stāstu par lāču novēroÅ”anu un meža degustāciju ar dzÄ«vo biÅ”kopju.

Fez, Maroka

AuglojoÅ”ie lÄ«dzenumi, kas slaucami zem Vidusatlatkalniem, gadsimtiem ir rÄ«kojuÅ”ies kā Marokas maizÄ«tes, kalpojot valsts lielākajai Imperiālajai pilsētai ar svaigiem produktiem un kultivējot ēdienus, kas piemēroti ķēniņiem. Vietējie Fassi virtuves ēdieni ir Marokas sarunas, un Fezas dÄ«vainas MedÄ«nas artērijas ir lieliska vieta, kur uzzināt par savām tradÄ«cijām.

Daivojiet degunu dziļi Fes el-Bali arhaiskajos ielu kioskos burvju bumbieru, pikantā gliemežu buljonā un b'ssara (krējuma fava pupiņu zupa). Meditācijas variants ir Marokas maizes darÄ«Å”anas kurss restorānā RuinedDar. Pieredze ietver ceļojumu uz vietējo ferēna (kopienas cepeÅ”krāsns), kaunaina uguns bedre, kuru apkalpo iekaisis maizes cepējs, tradÄ«cija, kas atgrūž lÄ«dz laikam, kad dažas Ä£imenes varēja atļauties savu krāsni.

Tasmānija, Austrālija

Ābolu sala, kad vienÄ«gi zemes nogalināto Ŕķirņu galā, kas kopts savām tÄ«rajām ganÄ«bām, pēc noklusējuma jau sen ir vienkārÅ”a dzÄ«ves bastionija. Tāpēc tas nav maz brÄ«nums, ka pēdējos gados Tasmānija ir kļuvusi par vienu no pasaules spilgtākajiem galamērÄ·iem ēdamiem un dzeramiem ēdieniem no galda.Agrārā virtuve, ilgtspējÄ«ga lauku saimniecÄ«ba un ēdienu gatavoÅ”anas skola mierÄ«gā Derwent ielejā, ir laba vieta, lai aptvertu filozofiju; klases pavāri pavāri laukos, lai savāktu to, ko viņi plāno ievietot uz plāksnes.

PavairoÅ”anas vietas atbalstÄ«Å”ana ir daudz neatkarÄ«gu lauku ēdienu un alkoholisko dzērienu ražotāju, kas laipni gaidÄ«ti apmeklētājus par degustācijām un ekskursijām. Izmēģiniet Grandvewe, tieÅ”i uz dienvidiem no Hobārtas, godalgotu sieri ar ikdienas aitu slaukÅ”anas demonstrācijām, siers gatavoÅ”anas darbnÄ«cām un degustācijām, kā arÄ« blakus esoŔā spirta rÅ«pnÄ«cā, kas pārveido aitas sÅ«kalu degvÄ«na un džina butiÄ·u pudelēs.

Bali, Indonēzija

Veicinot statuju starp lipÄ«gām džungļiem un lietainiem purviem izskalotiem rÄ«sa laukiem, mazas un ilgtspējÄ«gas saimniecÄ«bas ir palÄ«dzējuÅ”as veicināt pārtikas apvērsumu Bali, padarot kvalitatÄ«vas bioloÄ£iskās lauksaimniecÄ«bas produktus pieejamus jaunai Å”efpavāru Ŕķirnei. KultÅ«ras galvaspilsētā Ubudas veselÄ«gas, neapstrādātas un veganas ēdienkartes ir kļuvuÅ”as par jaņ klasiku, piemēram, nasi goreng (cepti rÄ«si) un babi guling (tradicionālā zÄ«dÄ«tājgoviete).

Svaigu augļu un dārzeņu pārpilnÄ«ba kopā ar tÄ«ri dzÄ«vojoÅ”iem hinduizglÄ«tÄ«bas principiem ir palÄ«dzējusi izejvielu jomā attÄ«stÄ«ties. KafejnÄ«cas, piemēram, "Sēklas dzÄ«ves" un "Sayuri Healing Food", iemieso Å”o ētiku, savukārt pēdējā piedāvā arÄ« eksperimentus neapstrādātu ēdienu gatavoÅ”anas klasēs. Turpiniet tÄ«rÄ«t Clear vai Alchemy Ubudā, divi restorāni, kas padara veselÄ«gu Ä“Å”anu mākslas formā ar savām krāsainām un radoŔām plāksnēm.

Jordānija

Lai gan tas atrodas sarežģītajā apkārtnē, Jordānija ir pieejama, droÅ”a vieta, kur nobaudÄ«t un izmēģināt savu roku, lai padarÄ«tu Tuvo Austrumu virtuvi. "CeļŔ uz sirdi ir cauri kuņģim" ir tikpat daudz kā arābu saka kā rietumu, saskaņā ar Šērina Beit Sitti ēdienu gatavoÅ”anas skolu Ammānā - matriarchal Ä£imenes uzņēmumu, kurā strādā vietējās sievietes, lai viņiem pieŔķirtu neatkarÄ«gu ienākumu. Flip pittas un char baklažānus ar Ŕīm dāmām, un jÅ«s iegÅ«siet Ä«paÅ”u ieskatu par to, cik iedibināta pārtikas kultÅ«ra ir vietējā Jordānijas dzÄ«vē.

Apmeklējiet galvaspilsētas sienas veikalos, kas atrodas sienā, (Osmaņu valdÄ«Å”anas mantojums); ražot tomātus ar Ghor al Mazra'a kopienu netālu no Nāves jÅ«ras, lai padarÄ«tu tradicionālo ēdienu galayet bandora izmantojot Zikras iniciatÄ«vu; un pievienojieties beduÄ«nu Å”efpaviņiem Feynan Ecolodge Dana biosfēras rezervāta krustojumā, lai uzzinātu, kā cep perfektu falafeli.

.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add