In vino veritas: Itālijas reģionālie vīni

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 20:51

Vai tev jācāza Itālija? Nav šaubu, ka esat atklājis, ka Itālijas izcilā virtuve patīkami garšo, ja to papildina stikls vai divi no vietējiem vino. Iespējams, jūs esat arī sapratuši, ka vietējais vīns perfekti izbauda Belissimo pats.

Protams, Itālijas vīnogu šķirnes ir tikpat daudzveidīgas kā reģioni, no kuriem tie nāk, un to ir viegli iemirkt ar visu izvēli. Nav pārliecināts, kur sākt? Laiks izmēģināt mūsu apmierinātību garantēto DIY garšas pārbaudes metodi! Cin cin!

DIY vīna degustācija

Ņem to no mums: nākamajā dienā jūs nevarēsiet aptvert visus Itālijas vīnus bez monstera paģirām, bet jūs varat iemācīties atšķirt vīna kvalitāti konkrētā vīnogu audzēšanas reģionā. Izvēlieties savu vīna veidu un reģionu - teiksim, Orvjeto balto vai sarkano - no Abruzzo - pēc tam iegādājieties četras pudeles, kas marķētas ar dažādu kvalitātes klasifikāciju:

Denominazione di origine kontrolata e garantita (DOCG) Ievērojot stingras, tradicionālās ražošanas metodes un pārbaudītas pēc kvalitātes.

Denominazione di origine controllata (DOC) Vīna dārzu vietas un ražošanas metodes joprojām tiek regulētas, bet kvalitāte nav garantēta.

Indicazione geografica tipica (IGT) Izgatavots tradicionālā veidā, bet var ietvert arī vīnogas, kas neietilpst DOCG un DOC klasifikācijās.

Vino da tavola (galda vīns) Neietilpst DOCG un DOC noteikumos vai tradicionālajās ražošanas vadlīnijās.

Četru brilles apakšpusē uzlieciet maskēšanas lentes gabalu ar skaitli, kas atbilst konkrētai pudelei, un tad ielieciet no pudeles uz stikla. Sakulējiet brilles, lai jūs nevarētu pateikt, kas ir kas, pēc tam garšo katru no tām. Salīdziniet piezīmes ar draugu un mēģiniet aprakstīt to, ko jūs garšo. Novērtējiet savas izlases, pēc tam skatieties numurus: kas bija jūsu skaidrs uzvarētājs? Vai oficiālās kvalitātes klasifikācijas ir derīgas jums, vai arī jūs atradāt izšķirtspēju vino da tavola un neapmierinošs DOCG vīns? Lai būtu patiesi zinātnisks par to, jums var būt nepieciešams otrais posms un vēl viens viedoklis, iespējams, no tā itāļu hottie beigās bārs …

Mūsu mīļākie reģionālie tipples

Chianti

Neeksportētas pīnes pudelēs, bet Itālijas senās, arvien populārākās klasiko un jaunie sajaukumi ar Sansiovese vīnogām no Toskānas.

Prosecco

Venetas ir bezrūpīgs, gaišs, burbuļains, nedaudz citrusveida un visai pieejamais.

Barolo

Pjemontas 50-plus DOC / DOCG vīnu izcilā izlase, tā ir lielo sarkano krāsu operas dīva - sākas sotto voce mīksts, bet balstās uz apdullināšanu.

Orvieto

Saulains, maigs un nedaudz zāles, piemēram, ideāls svētdienas pikniks Umbrijā.

Barbera

Emīlijas-Romanjas dziļa, tumšā sarkana ir noslēpumaina svešinieks, kurš nepaziņos pamodina, izņem visu garšu pavadījumu, pēc tam pazūd naktī.

Starp kursiem no Kalifornijas uz Maroku, Alisona ēdieni degustācijas piezīmes www.twitter.com/AlisonBing, aptver pārtiku, vīnu, mākslu un ceļojumu uz Lonely Planet un dažādiem žurnāliem, un tiec sieru.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2010. gada augustā un atjaunināts 2013. gada aprīlī