Kā Barselonu atkārtoti atklāt uz kataloniešu vakara

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Barselona jau sen ir pilsētas veiksmes stāsts par spāņu tūrismu, katru gadu piesaistot rekordlielu starptautisko apmeklētāju skaitu. Kaut arī tūristu eiro ietekme uz pilsētas likteniem nevar tikt novērtēta par zemu, vietējiem iedzīvotājiem šis panākums ir bijis par cenu, jo tādas jomas kā Barri Gotika ir kļuvušas neatpazīstamas.

Tomēr nesen Barselonas uzņēmēji ir pievērsuši uzmanību vietējam Katalonijas tirgum. Novecētās apkaimes un vietnes tiek reģenerētas tā, ka lielākoties simpātijas vēsture un apkārtne, bet lielie vārdi, piemēram, brāļi Adrià (no El Bulli restorānu slavas), rada jaunas vietas, kur pusdienot un dzert, kas vērsti tieši pie Barcelonīniem. Lūk, kā sekot viņu vadībai mūsdienu Katalonijas naktī.

Sant Antoni un biļetes

Atrodas blakus Montjuïkas mākslas muzejiem un olimpiskajām apskates vietām, ap Poble Sec un Sant Antoni apkārtne bija diezgan tuksnesis, kad bija pienācīgas dzeršanas un ēšanas iespējas, taču šajā klusajā apkārtnē krītas pāris galvenās atveres.

Kopš El Bulli slēgšanas - plaši pazīstams kā viens no pasaules labākajiem restorāniem - 2011.gadā Ferran Adrià kopā ar brāli Albertu pievērsa uzmanību Barselonai, atverot tapas bāru biļetes un pavadošo bāru 41 ° (biļešu bārs.es) Spilgti apgaismots un iedalīts sešās sadaļās, kurās ir norādīti dažādi Katalonijas kultūras un virtuves aspekti. Biļetes izklaidē, dažkārt humorizē pieeju tapas stila ēdamzālēm.

Tāpat kā El Bulli, šovā ir daudz iztēli, ar dekonstruētiem ēdieniem, piemēram, šķidro olīvu (patiešām pārsteidzoši) un šķiņķa gaisa batetus (kraukšķīgu dobu maizi, kas iesaiņota mīkstajā Ibērijas šķiņķī), taču cenas ir daudz lētākas, un tiem trūkst pretenzija. Patiešām, kamēr Adrià savienojums ir satraukti par ēdieniem, vissvarīgākais, kas jūs pārspējat, ir to sastāvdaļu kvalitāte un vienkāršība, kas ietver austeres ar gazapacho konsommeli, gaļas gaļas žakete un krabjus, kas ietīti avokādā. Ir iesaistīts teātris, jo īpaši situācijā, bet vispārējā pieredze ir kvalitatīva pārtika, nevis izklaide.

Restorāna "out-of-the-way" iestatījums un popularitāte izslēdz to no vidējā nedēļas nogales tūristu maršruta (ja vēlaties, grāmata, grāmata, grāmata), kas nozīmē, ka, ja jums ir paveicies, lai gūtu galdu, jūs atrast sevi lielā mērā ieskauj katalonieši.

Sant Antoni pārveidošana turpinās apkārtējās ielās. Pēdējo trīs gadu laikā ir notikušas vairākas kafejnīcas-bāri, piemēram, federālais (C / Parlament 39; federalcafe.es) un Bar Calders (C / Parlaments 25), Jonny Aldana (C / Aldana 9, jonnyaldana.com) un Bar Olimpia ir atvēra Carrer Parlamentā un apkārtējās ielās, piesaistot jaunu, gūžas un lieku pūli, kas zināmā mērā atgādina Austrumu Londonas ģentrifikāciju Apvienotajā Karalistē un Williamsburg ASV, lai arī ar izteikti spāņu pretenzijas trūkumu. Šāda ir buzz ap jaunām atverēm, ka jūs varat cīnīties, lai nokļūtu durvīs sestdienas vakarā.

Mantojuma alus un "ātrās ēdināšanas", katalāņu stila

Sant Antoni atstātās un neizmantotās ēkas atradīs jaunu dzīves nomu vietējo zīmolu, piemēram, Moritz alus, rokās. 1859. gadā Barselonā izveidots katalāņu alus, kas joprojām ir ārkārtīgi populārs visā pilsētā, Moritz mēģināja izvairīties no "alus un brendēšanas" maršruta "futbola un festivāliem", nevis vērš uzmanību uz bijušās Moritzas fabrikas, tagad Fàbrica Moritz (Ronda de Sant Antoni 39-41; moritz.com), kā arī vairākas citas vietas visā pilsētā, tostarp Mercado del Born (restorāns El 300, moritz.com/en/section/el-300-del-born).

Fàbrica atrodas blakus aizņemtajam Sant Antoni produkcijas tirgum un projektējis arhitekts Jean Nouvel. Fàbrica piedāvā virkni restorānu un bāru, no kuriem izvēlēties 140 kataloniešu virtuves ēdienus un, protams, Moritz alus. Uz vietas, kas tiek ražota, izmantojot dabisko avota ūdeni, kas tiek iegūts tikai 50 km attālumā, būtu grūti atrast vietējo alu. Atjaunotajā ēkā ir oriģinālas ķieģeļu mūra, betona celiņi ar stādīšanu un zīmola oriģinālā krāsainā reklāma (piemēri ir pieejami elegantajā veikalā). Uz alus kartītes gada beigās atrodas alus darītava un vairāk ēdamistabas (vadīja Michelin vadīts šefpavārs Jordi Vilā); tajā pašā laikā ir vērts apmeklēt, lai nogaršotu glāzi Moritz alus vietā.

Kamēr Moritz izmanto mantojuma zīmolu un pielāgo to 21. gadsimta Barselonā, mazie jaunie uzņēmumi, piemēram, Butifarring (C / del Call 26 / Plaça St Jaume; butifarring.com), izmanto tradicionālos Katalonijas izstrādājumus un pārdod tos jaunākai auditorijai. Butifarring, kas atrodas tieši pie Plaça St Jaume Barri Gòtic ielas, ir sekojusi nesenajiem ASV un Lielbritānijas ātrās ēdināšanas atverēm, piemēram, burgeru ķēdes "Shake Shack" vadībai, koncentrējoties uz vienu produktu - šajā gadījumā katalāņu desu vai butifarra - un to dara patiešām labi. Ar whitewashed ķieģeļu darbu un pudelēs pildīta amatniecības alus, salīdzinājums ar artisan ātrās ēdināšanas skatuves citur ir viegli redzams, bet galvenokārt ēdieni - grilēti desas kraukšķīgas, miltu maizes - ir īsts uzvarētājs. Butifarring apgalvo, ka ir aizrautīgi palikt uzticīgi Katalonijas mantojumam un visu tās sastāvdaļu avotiem lokāli atbilstoši sezonai.

Tik daudz nododot starptautiskajam tūrismam, Barselona tagad koncentrējas uz atjaunošanos. Tās nāves tapas un ģentrifikācija var neatbilst ikviena gaumei, bet tās sirdī ir mīlestība un cieņa pret kataloniešu kultūru. Un tas var būt tikai laba lieta.

Jo Cooke ir Lonely Planet galamērķa redaktors Spānijai, Portugālei un Turcijai, tāpēc viņa ir labi praktizējusi nesteidzīgu maltīšu mākslā. Seko viņas tweets pie @ joannacooke1.

Jo devās uz Barselonu, izmantojot Generator hosteļus (generatorhostels.com). Kad Lonely Planet dalībnieki saņem palīdzību no ceļojumu sniedzējiem, piemēram, tūrisma padomēm, aviokompānijām un tā tālāk, lai veiktu pētījumus no pirmavotiem, mēs vienmēr saglabājam mūsu redakcionālo neatkarību un nekad neuzņemamies kaut ko par labu segumam.