Stambulas Bazārā rajonā ir pieejami desmit tradicionālie lēti ēdieni

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Daudzi tirgotāji, amatnieki, pakaļējie un vietējie pircēji, kuri pavadīt savas dienas Stambulas Vecpilsētas pasaules slavenajos tirgos, ir apņēmušies veikt hauhundes. Izbaudot savu garšu caur rajonu, tie ir vislabākie iespējamie ceļveži, nosakot rajona svaigāko, ātrākais un gardākais ēdiens.

Brīnišķīgi ēdieni un lēti ēdieni, šie tradicionālās turku virtuves čempioni bieži vien tiek rindēti šādos izlasēs.

Labākais döner

Jautājiet kādam veikalniekam Grand Bazaar par to, kurš tuvākajā apkārtnē veic labāko döner kebap, un atbilde, visticamāk, būs tāda pati: "Şahin Usta, protams!". Mr Şahin versijā pie Dönerci Şahin Usta ir sulīgs ķirša gabaliņi, kas pildīti ar maizi ar sīpoliem un tomātiem, un pēc tam papildina ar dāsnu sakultu saknīti. Tas nenoliedzami ir garšīgi un padara lētas un garšas pusdienas. Jūs atradīsiet savu caurumu-in-wall sērijveida stendu šaurā ieliņā uz tirgus austrumu malām, aiz Nuruosmaniye mošejas.

Backstreet kebaps un dolmasi

Pēc rīta pavadītas aušanas ar tūristu pūļu palīdzību un tirdzniecības atdošanu ar veikalu īpašniekiem, daži Grand Bazaar apmeklētāji uzskata, ka viņiem ir pienākums pamest vietu pēcpusdienā. Bet izturīgākie dvēseles novirzās no aizņemtas Yağlıkçılar Caddesi maģistrāles, lai pieprasītu backstream galdu pie Gazientep Burç Ocakbaşı. Šis populārs ocakbaşı (ēdnīcā, kur klienti var vērot, ka viņu kebabas tiek pagatavotas no oglēm). Pikantā Adana kebap šeit ir ideāls vēdera degvielu tiem, kas plāno ienirt atpakaļ tirdzniecības vietās pēc viņu maltītes, un delectable dolması (baklažānu un sarkanie pipari, kas pildīti ar rīsiem un garšaugiem) ir veģetāriešu prieks.

Vistas, kuru vērts rindā

Ainens Dürüm, aizņemts ocakbaşı blakus Grand Bazaar's Kılıççılar Kapısı (Kılıççılar Gate), ir ļoti populāra tiem valūtas tirgotājiem, kas gūst panākumus savā tuvumā esošajā bārkstis, tādēļ jums būs jābūt gataviem gaidīt, pirms iegūsit vietu koplietošanas galdā. Pasūtiet dürüm kebap (grilētu gaļu apcep ar plānu lavaş maizi), un pēc tam veiciet kādu DIY ārstu, izmantojot bagātīgu garšīgu garšvielu, marinētu gurķu un grilētu zaļo čilliju piedāvājumu. Regulāro ēdienu izvēle ir vistas dürüm kebap.

Labākie koka kurtuves

Meklējot Pak Pide & Pizza Salonu, darba ņēmēju turpçisi (Turku picu zāle) ir reāls piedzīvojums, jo tas ir paslēpies šaurā un līkumotajā joslā aiz vēsturiskā Büyük Valide Han, milzīgā 17. gadsimta karavānu, kas atrodas tieši uz ziemeļiem no Lielā tirgus. Pastāvīgie šefpavāri šeit uztur malkas cepeškrāsni, kas ir pilnīgi apdullināta, un izrādās, kas varētu būt visdelīgākie un lētākie dārgumi pilsētā. Lieki teikt, ka viņi ir vislabāk ēdami cauruļvadi karsti.

Labākais turku prieks

Kastes dārglietu veidā lokum (Turku iepriecinājums) padara brīnišķīgas dāvanas mājās, un tajā ir daudz tūristu orientētu veikalu Spice Bazārā un ap to, kas ar prieku sniegs jums šo tradicionālo saldo pārpilnu un mākslīgo garšu piemērus. Apejiet šos un gribiet dažus blokus uz austrumiem uz šo milzīgo atmosfēras glabātuvi izliktā Küçük Pazar (Little Bazaar) iecirknī zem Süleymaniye mošejas. Altan Şekerleme ražo īpaši svaigu lokum un krāsains akide (cietās konfektes) kopš 1865. gada, un labās cenas un laipnais piedāvājums vienmēr veicina trekšanu.

Kafejnīcas stila kebap ēdieni

Personāla pulcēšanās līnija, kas palīdz strādāt usta (kapteiņa šefpavārs) Dürümcü Raif Usta, kafejnīcas stilā ocakbaşı uz austrumiem no Lielā tirgus, liecina par Adana un Urfa dürüm kebapu izcilību un popularitāti (grilētu gaļu, sīpolu sīpolu un pētersīļus, kas ietīti lavaş maizē). Adana ir pikanta, Urfa nav - abas ir augstākās klases lēti ēd. Apsveriet, ka pasūtāt ayran (putojošs dzēriens, kas pagatavots ar jogurtu un sāli) kā pavadījumu.

Ļoti aizraujoši subprodukti

Apiņu gaļas vectēvs uz Kokoreççi Erdinç Usta, lai noteiktu kokoreç - garšvielu jēru zarnas, kas pildītas ar saldajām maizītēm vai citiem neparastiem sīrupiem, piesātinātas ar sarkanajiem pipariem un raudeno sulu, apvilkti ap skrūvēm un pēc tam grillētas uz kokoglēm. Pasniegts mīkstās baltmaizes kokoreç kurai ir asa smarža un spēcīgs aromāts, kas nav neuzkrītošs, bet var būt ļoti atkarīgs. Apsveriet sevi brīdināt.

Labākā baklava

Sviests, cukurs, filo mīklas izstrādājumi un rieksti: apvienojot, šīs četras sastāvdaļas maģiski morfē Turcijas mīļoto desertu. Ir daudz konditorejas izstrādājumu, kas prasa ražot labāko no Betlava labākajiem, bet lielākā daļa vietējo iedzīvotāju šajā Galatas tilta pusē piekritīs, ka Develī Baklava ir pelnījis atzinību. Mazais veikals, kas izmisīgi aizņemts Hasırcılar Caddesi Spice Bazaar malā, piedāvā klasiskās versijas, kā arī īpaši indulgent bülbül yuvası (slēpošanas ligzda), konditorejas izstrādājumi, kas piepildīti ar pistāciju un salveti. Izņemiet vai sašusit uz vietas.

Stambulas jaunākās saldās mantas

Saldumi, piemēram, dondurma (Turcijas saldējums) un fırın sütlaç (rīsu pudiņš) ir izmēģināti un pārbaudīti pēcpusdienas enerģētikas pastiprinātāji Grand Bazaar veikalu īpašniekiem, bet ir jauns attieksmi pret piedāvājumu, kas ņem šo pilsētas daļu ar vētru - trileçse. Lai notīrītu vienu no šīm krēmveida sūkļveida kūkām, kas papildinātas ar karameli, nav labāka izvēle nekā Bena Dondurmaları, mazā saldējuma veikals Atik Ali Paşa mošeja pagalmā pie tramvaja Çemberlitaş pagalma. Tas arī pārdod dondurma un fırın sütlaç lūdzu, tradicionālisti.

Vietējā specialitāte drosmīgajiem

Lūk, viens no risku saņēmējiem. Vefas Bozacısı, kas tika atvērta 1876. gadā, ir slavenā bāze Osmaņu laikmetā dzīvojošajā rajonā, kas atrodas Grand Bazaar rietumos, ir krāšņs interjers ar flīžu iekārtojumu, draudzīgs personāls un mājas īpašība boza, viskozs, gļotas krāsas dzēriens, kas izgatavots no ūdens, cukura un raudzētiem miežiem. Papildina ar žāvētām zaļajām zirņienbāzēm un kanēļa pārkaisa, tai ir neliela citrona sulu un reputācija, lai stiprinātu un virilizētu. Mēs uzdrošinās jūs to izmēģināt.