Stambulas Bazārā rajonā ir pieejami desmit tradicionālie lēti ēdieni

Stambulas Bazārā rajonā ir pieejami desmit tradicionālie lēti ēdieni

Daudzi tirgotāji, amatnieki, pakaļējie un vietējie pircēji, kuri pavadÄ«t savas dienas Stambulas Vecpilsētas pasaules slavenajos tirgos, ir apņēmuÅ”ies veikt hauhundes. Izbaudot savu garÅ”u caur rajonu, tie ir vislabākie iespējamie ceļveži, nosakot rajona svaigāko, ātrākais un gardākais ēdiens.

BrÄ«niŔķīgi ēdieni un lēti ēdieni, Å”ie tradicionālās turku virtuves čempioni bieži vien tiek rindēti Ŕādos izlasēs.

Labākais döner

Jautājiet kādam veikalniekam Grand Bazaar par to, kurÅ” tuvākajā apkārtnē veic labāko döner kebap, un atbilde, visticamāk, bÅ«s tāda pati: "Şahin Usta, protams!". Mr Şahin versijā pie Dönerci Şahin Usta ir sulÄ«gs Ä·irÅ”a gabaliņi, kas pildÄ«ti ar maizi ar sÄ«poliem un tomātiem, un pēc tam papildina ar dāsnu sakultu saknÄ«ti. Tas nenoliedzami ir garŔīgi un padara lētas un garÅ”as pusdienas. JÅ«s atradÄ«siet savu caurumu-in-wall sērijveida stendu Å”aurā ieliņā uz tirgus austrumu malām, aiz Nuruosmaniye moÅ”ejas.

Backstreet kebaps un dolmasi

Pēc rÄ«ta pavadÄ«tas auÅ”anas ar tÅ«ristu pūļu palÄ«dzÄ«bu un tirdzniecÄ«bas atdoÅ”anu ar veikalu Ä«paÅ”niekiem, daži Grand Bazaar apmeklētāji uzskata, ka viņiem ir pienākums pamest vietu pēcpusdienā. Bet izturÄ«gākie dvēseles novirzās no aizņemtas Yağlıkçılar Caddesi maÄ£istrāles, lai pieprasÄ«tu backstream galdu pie Gazientep Burç Ocakbaşı. Å is populārs ocakbaşı (ēdnÄ«cā, kur klienti var vērot, ka viņu kebabas tiek pagatavotas no oglēm). Pikantā Adana kebap Å”eit ir ideāls vēdera degvielu tiem, kas plāno ienirt atpakaļ tirdzniecÄ«bas vietās pēc viņu maltÄ«tes, un delectable dolması (baklažānu un sarkanie pipari, kas pildÄ«ti ar rÄ«siem un garÅ”augiem) ir veÄ£etārieÅ”u prieks.

Vistas, kuru vērts rindā

Ainens Dürüm, aizņemts ocakbaşı blakus Grand Bazaar's Kılıççılar Kapısı (Kılıççılar Gate), ir ļoti populāra tiem valÅ«tas tirgotājiem, kas gÅ«st panākumus savā tuvumā esoÅ”ajā bārkstis, tādēļ jums bÅ«s jābÅ«t gataviem gaidÄ«t, pirms iegÅ«sit vietu koplietoÅ”anas galdā. PasÅ«tiet dürüm kebap (grilētu gaļu apcep ar plānu lavaş maizi), un pēc tam veiciet kādu DIY ārstu, izmantojot bagātÄ«gu garŔīgu garÅ”vielu, marinētu gurÄ·u un grilētu zaļo čilliju piedāvājumu. Regulāro ēdienu izvēle ir vistas dürüm kebap.

Labākie koka kurtuves

Meklējot Pak Pide & Pizza Salonu, darba ņēmēju turpƧisi (Turku picu zāle) ir reāls piedzÄ«vojums, jo tas ir paslēpies Å”aurā un lÄ«kumotajā joslā aiz vēsturiskā Büyük Valide Han, milzÄ«gā 17. gadsimta karavānu, kas atrodas tieÅ”i uz ziemeļiem no Lielā tirgus. PastāvÄ«gie Å”efpavāri Å”eit uztur malkas cepeÅ”krāsni, kas ir pilnÄ«gi apdullināta, un izrādās, kas varētu bÅ«t visdelÄ«gākie un lētākie dārgumi pilsētā. Lieki teikt, ka viņi ir vislabāk ēdami cauruļvadi karsti.

Labākais turku prieks

Kastes dārglietu veidā lokum (Turku iepriecinājums) padara brÄ«niŔķīgas dāvanas mājās, un tajā ir daudz tÅ«ristu orientētu veikalu Spice Bazārā un ap to, kas ar prieku sniegs jums Å”o tradicionālo saldo pārpilnu un mākslÄ«go garÅ”u piemērus. Apejiet Å”os un gribiet dažus blokus uz austrumiem uz Å”o milzÄ«go atmosfēras glabātuvi izliktā Küçük Pazar (Little Bazaar) iecirknÄ« zem Süleymaniye moÅ”ejas. Altan Şekerleme ražo Ä«paÅ”i svaigu lokum un krāsains akide (cietās konfektes) kopÅ” 1865. gada, un labās cenas un laipnais piedāvājums vienmēr veicina trekÅ”anu.

Kafejnīcas stila kebap ēdieni

Personāla pulcÄ“Å”anās lÄ«nija, kas palÄ«dz strādāt usta (kapteiņa Å”efpavārs) Dürümcü Raif Usta, kafejnÄ«cas stilā ocakbaşı uz austrumiem no Lielā tirgus, liecina par Adana un Urfa dürüm kebapu izcilÄ«bu un popularitāti (grilētu gaļu, sÄ«polu sÄ«polu un pētersīļus, kas ietÄ«ti lavaş maizē). Adana ir pikanta, Urfa nav - abas ir augstākās klases lēti ēd. Apsveriet, ka pasÅ«tāt ayran (putojoÅ”s dzēriens, kas pagatavots ar jogurtu un sāli) kā pavadÄ«jumu.

Ļoti aizraujoŔi subprodukti

Apiņu gaļas vectēvs uz Kokoreççi Erdinç Usta, lai noteiktu kokoreƧ - garÅ”vielu jēru zarnas, kas pildÄ«tas ar saldajām maizÄ«tēm vai citiem neparastiem sÄ«rupiem, piesātinātas ar sarkanajiem pipariem un raudeno sulu, apvilkti ap skrÅ«vēm un pēc tam grillētas uz kokoglēm. Pasniegts mÄ«kstās baltmaizes kokoreƧ kurai ir asa smarža un spēcÄ«gs aromāts, kas nav neuzkrÄ«toÅ”s, bet var bÅ«t ļoti atkarÄ«gs. Apsveriet sevi brÄ«dināt.

Labākā baklava

Sviests, cukurs, filo mÄ«klas izstrādājumi un rieksti: apvienojot, Ŕīs četras sastāvdaļas maÄ£iski morfē Turcijas mīļoto desertu. Ir daudz konditorejas izstrādājumu, kas prasa ražot labāko no Betlava labākajiem, bet lielākā daļa vietējo iedzÄ«votāju Å”ajā Galatas tilta pusē piekritÄ«s, ka DevelÄ« Baklava ir pelnÄ«jis atzinÄ«bu. Mazais veikals, kas izmisÄ«gi aizņemts Hasırcılar Caddesi Spice Bazaar malā, piedāvā klasiskās versijas, kā arÄ« Ä«paÅ”i indulgent bülbül yuvası (slēpoÅ”anas ligzda), konditorejas izstrādājumi, kas piepildÄ«ti ar pistāciju un salveti. Izņemiet vai saÅ”usit uz vietas.

Stambulas jaunākās saldās mantas

Saldumi, piemēram, dondurma (Turcijas saldējums) un fırın sütlaç (rÄ«su pudiņŔ) ir izmēģināti un pārbaudÄ«ti pēcpusdienas enerģētikas pastiprinātāji Grand Bazaar veikalu Ä«paÅ”niekiem, bet ir jauns attieksmi pret piedāvājumu, kas ņem Å”o pilsētas daļu ar vētru - trileçse. Lai notÄ«rÄ«tu vienu no Ŕīm krēmveida sÅ«kļveida kÅ«kām, kas papildinātas ar karameli, nav labāka izvēle nekā Bena Dondurmaları, mazā saldējuma veikals Atik Ali Paşa moÅ”eja pagalmā pie tramvaja Çemberlitaş pagalma. Tas arÄ« pārdod dondurma un fırın sütlaç lÅ«dzu, tradicionālisti.

Vietējā specialitāte drosmīgajiem

LÅ«k, viens no risku saņēmējiem. Vefas Bozacısı, kas tika atvērta 1876. gadā, ir slavenā bāze Osmaņu laikmetā dzÄ«vojoÅ”ajā rajonā, kas atrodas Grand Bazaar rietumos, ir krāŔņs interjers ar flīžu iekārtojumu, draudzÄ«gs personāls un mājas Ä«paŔība boza, viskozs, gļotas krāsas dzēriens, kas izgatavots no Å«dens, cukura un raudzētiem miežiem. Papildina ar žāvētām zaļajām zirņienbāzēm un kanēļa pārkaisa, tai ir neliela citrona sulu un reputācija, lai stiprinātu un virilizētu. Mēs uzdroÅ”inās jÅ«s to izmēģināt.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add