Beļģijas desmit labākie ēdieni - un kur tos ēst Briselē

Beļģijas desmit labākie ēdieni - un kur tos ēst Briselē

Beļģijas virtuves ēdieni ar Franciju un tā slaveno virtuvi, kas atrodas blakus durvÄ«m, var cÄ«nÄ«ties, lai nokļūtu kulinārijas kartē. Bet, tā kā vietējie Å”efpavāri pārveido vecās klasikas un sāk ieskatu ārvalstu ietekmēs, Ŕī mazā tauta sāk mirgot ar Michelin zvaigznēm un novatorisku cenu. Å eit ir desmit labākie Beļģijas ēdieni - un kur tos izmēģināt Briselē.

Moulas

Kā Beļģijas nacionālā ēdienkarte, katra tējkannas mÄ«diju panna tiek pasniegta, palÄ«dzot obligātajiem ķēžu fritiem. Tradicionāli izsÅ«tÄ«ti mariniere stili, ar krējumu, pētersīļiem un balto vÄ«nu pārslodzi, ir arÄ« sirsnÄ«ga versija ar alus marinādi, kuru vērts meklēt. Lielākā daļa jÅ«ras velÅ”u restorānu, kas atrodas ap Sv. KatrÄ«nas laukumu, dod lieliskus muļķus, bet koka paneled Bij den Boer ir papildinājusi autentiskumu, kas tiek pasniegta tikai sezonas laikā no septembra lÄ«dz februārim. Lai iegÅ«tu modernāku uzņemÅ”anu, filipÄ«nieÅ”u un bulgāru virtuves kombainā Humphrey (humphreyrestaurant.com) bieži tiek piedāvātas jaunas ēdieni, piemēram, umami kÅ«pinātas mÄ«dijas.

Seafood plate

Beļģi svin savu ZiemeļjÅ«ras piekrasti ar gusto, un viena no vislielākajām indulgencēm Briselē ir nesteidzÄ«gs pusdienas priekŔā stiprs sudraba Ŕķīvis, uz kura austeres, jÅ«ras gliemeži, gliemeži un omāri nestle mirdzoŔā ledus. Pievērsiet uzmanÄ«bu Beļģijas pelēkā garnelēm, ar visu smago darbu pÄ«lings čaumalas, lai sÄ«ko kumelÄ«te atmaksājas, jo saldais aromāts uzkodas uz aukslējām. Lai izbaudÄ«tu pilnu jÅ«ras veltes teātra teātri, doties uz Brasseries Georges (www.greatmomentsinbrussels.be), kas atrodas lappusē Uccle apkaimē, kur viesmīļi vada formālas melnas vestes un baltumus, un vÄ«nu var baudÄ«t saulainā terasē ar dāsnu XL brilles.

Karbonnada flamande

NeatkarÄ«gi no tā, vai mÅ«ki tos gadsimtiem ir pagatavojuÅ”i, vai arÄ« tā ir tik spēcÄ«ga, ka saimnieks vienÄ«gi kalpo jums pusi, alus darÄ«Å”ana ir leÄ£endāra, un daudzi no tautas slavenajiem ēdieniem ietver veselÄ«gu tauku devu. Carbonnade flamande ir galvenais komfortablas ēdiens: izsmalcinātas liellopu gaļas gabaliņus tver tumŔā alus un sÄ«polu veidā, pārvērÅ”ot bagātos un saldos sarkankoka ēdamos sautējumos. Par Å”o un citiem gaļas smagajiem Beļģijas parakstu ēdieniem dodieties uz Fin de Siècle, burvÄ«gi Å”ambolisko ēdamistabu ar augstiem griestiem, jÅ«gendstila pieskārienus un garām kopÄ«gām galdiem ar neatbilstoÅ”iem krēsliem.

Kongo moambe

Karaļa Leopolda slepkavÄ«gā valdÄ«Å”ana Kongo pilsētā joprojām atrodas Beļģijā, taču abas valstis paliek tuvu un pusnakts gadsimta koloniālisms tiek atspoguļots Briseles ēdamtelpā. Pārtikas produktus no visas Rietumāfrikas var atlasÄ«t nepietiekamā Å”armā restorāna Horloge du Sud apkārtnē, kas atrodas Āfrikas Matonge ceturkŔņa pakājē. Tās moambe ir biezs sautējums, kas izgatavots no palmu eļļas un palmu sviestas, ar trekniem citronu un čili aromātiem.

Lapin a la Kriek

Citā klasē, kurā tiek izmantots Beļģijas alus, Å”eit tiek pasniegta truÅ”a gaļa, kas tiek pasniegta pikantā mērcē, kas izgatavota no Kriek, Ä·irÅ”u alus, kas iegÅ«ts no rÅ«gtās lambas vārÄ«Å”anas. Izbaudiet to diplomātiskā stilā Brasserie 1898 (brasserie1898.eresto.net) Eiropas SavienÄ«bas rajona centrā. TieÅ”i pretēji Eiropas Komisijai klasiskās franču stila virtuves bārs ir iecienÄ«ts diplomātu un politiÄ·u vidÅ«, un bijuÅ”ais Lielbritānijas premjerministrs Deivids Kamerons deviņos naktÄ«s nokļuva no grÅ«tām sarunām uz vakariņām.

Frites

Tas ir jautājums, kas fāzē ekspertiem Francijā, Beļģijā un Lielbritānijā pret otru - kāda valsts izgudroja pazemÄ«go mikroshēmu? Tomēr, ja beļģi velk uz priekÅ”u no iepakojuma, tas ir ar satriecoÅ”u mērču klāstu, kas pavada savus frietus. Pārbaudiet Maison Antoine, kas atrodas ES apgabalā, kur logi visās krāsās no pasteļzālēm lÄ«dz spilgtiem sarkaniem nokrāsas. Ir 29 mērces, no kuriem izvēlēties, sākot no Beļģijas majonēzes Å”tāpeļŔķiedrām lÄ«dz pat intriģējoÅ”am "Bicky Hot" mērcē.

PuŔķi

Apmēram tenisa bumbas izmēru, Beļģijas kokteiļus tradicionāli pagatavo ar liellopa gaļas un cÅ«kgaļas maisÄ«jumu un pasniedz tomātu mērcē. Lai iegÅ«tu interesantāku informāciju, apstājieties pie nelielas ķēdes Balls & Glory (ballsnglory.be), kam ir divas nodaļas Briselē. RÅ«pnieciskā dizaina priekŔā, kurā varat izvēlēties gaļu vai veÄ£etāciju, varat pildÄ«t visas lietas, sākot no saulē kaltētiem tomātiem lÄ«dz trifelēm.

Croquettes

Par katru beļģu ēdienkarti iedarbojoties, vislabākie kroketti piedāvā kraukŔķīgu rÄ«vmaiņu slāni, kas noved pie mitra centra tÄ«ru kartupeļu, kas ir pildÄ«ts ar siera vai jÅ«ras veltēm. Ēd gardu, pelēku garnējuma krokÄ«tu, kas iet vienā no trim La Mer du Nord filiālēm (vishandelnoordzee.be), kur augÅ”upvērstas jÅ«ras gardu saliņas kalpo par galdiem un kur mazgājamas labākās kroketes pilsētā, skuvekļi un zivju zupa ar atdzesētiem baltvÄ«na brilles.

Vafeles

Vafeles faktiski nāk divos veidos: apaļa Lježas vafeļa, mitra un mÄ«klas iekÅ”pusē un kraukŔķīga un karamelizēta uz ārpusi, un Briseles vafeļu, sausinātās Ŕķirnes. PārsteidzoÅ”i, lielākā daļa vafeļu kravas automaŔīnu Briselē faktiski apkalpo Lježas vafeles, un viens no labākajiem ir saldējums un vafeļu maŔīna, kas novietota pie ieejas Bois de la Cambre, lielajā parkā pilsētas dienvidos.

Cigoriņu gratina

Daudzi Beļģijas klasikas ir patÄ«kami retro, sākot no milzÄ«gām maizÄ«tēm, kas pildÄ«tas ar krēmveida vistas un sēņu mērci, ar cigoriņu gratÄ«nu, beļģu endÄ«vu, ko aptinoÅ”i iesaiņo Ŕķēlēs un cep ar bēhameles mērci. Vecās skolas ēdieni vecajā skolu apkaimē apmeklē La Brocante darba grupā Marloes neuzticÄ“Å”anos, kur mājās gatavotas ēdienreizes tiek pasniegtas ar vintage zÄ«mēm, kas reklamē ēdnÄ«cas milzÄ«go alu.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add