Gourmet ekskursija dienvidrietumu Anglijā

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Svētie lauki, dramatiskās lauku ainavas, savādi zvejas ciemati un skaisti piekrastes ainavas apvieno to, lai Anglijas dienvidrietumu daļa būtu populārs galamērķis gardēžu ceļotājiem.

Peldēšana ar svaigām krabju sviestmaizītēm pludmalē, paraugu ņemšana no atspirdzinošām alēm no neskaitāmiem mikrobremžu veikaliem un pēcpusdienas izslaukošana ar smaržīgu krējuma tēju ir tikai daļa no mutes dzirdināšanas pieredzes tiem, kas meklē ēdienus Somersetā, Dorsetē, Devonā un Kornvolā. Pārlēkt uz automašīnu un sekot Lonely Planet labākajiem padomiem gardēžu ceļojumam uz Anglijas dienvidrietumiem.

Somerseta

Lauku paradīze ar idilliskām ganībām un zaļajām kalniem, Somerset ir ābolu un Čedaras siers. Lai gan pēdējais šobrīd tiek ražots visā pasaulē, Čedaras pilsēta ir tā vārdu siera patiesā māja. Šoddienā tikai Čedaras Gorge siers kompānija turpina veidot Čedaru pilsētā, un apmeklēt rūpnīcas veikalu ir simtiem gadu ilgas siera ražošanas tradīcijas. Apvienojiet to ar apmeklējumu tuvāko vēsturisko pilsētu, piemēram, Wells, Frome un Shepton Mallet, lauksaimnieku tirgos, un jums ir jāieredz arklu pusdienas vai lauku pikniks.

Uz dienvidiem no Čedaras ir daudz dārzu dārzu, kas ražo ne mazāk kā 400 šķirņu ābolu, lai iegūtu sašutumu, jo ap šīs daļas ir zināms sidrs. Artisan saimniecību, piemēram, Burrow Hill Cider (www.ciderbrandy.co.uk) un Somersetas spirta rūpnīcas apmeklējums sniedz ieskatu par tradicionālajām ražas novākšanas un presēšanas metodēm, nemaz nerunājot par labu dziju vintage sidra un sidra brendija paraugiem ar izcilajām īpašnieks Julian Temperley.

Somerset Levels mitrājiem ap stūri ir populāra vieta zušu zvejai. The squeamish var izvēlēties kūpinātu šķirni Brown un Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), kas padara patīkamu pārtraukumu pusdienām. Ekskursijas par karsto un auksto smēķēšanu sākas atklātās dienās, kad varat arī izbaudīt tādas klasikas kā lasis, zutis, forele un skumbrija kopā ar ne tik tradicionālajiem ķemmīšgliemenes, stīpām un melno pudiņu.

Dorsets

Tas viss attiecas uz jūras dīķiem Dorsetā, kuru brīnišķīgā jūraļa piekrastē lepojas ar pasaules mantojuma statusu. Tās jūras kūrorti šajās dienās izskatās nedaudz noguruši, bet kafejnīcas un restorāni gar pludmali ir nepārspējami, kad runa ir par svaigām jūras veltēm. Saraksta papildināšana ir patiešām populāra Crab House kafejnīca (www.crabhousecafe.co.uk), kas atrodas Wyke Regis, kur zivis un vēžveidīgie atrodas tieši uz jūsu plāksnes tieši no vietējām zvejas laivām un austeru gultām. Pāro eksperimentāli pagatavotas zivis ar garšām mērcēm un lieliski svaigiem krabjiem un austerēm ar atdzesētu Chablis vai pat vietējo Bridport dzirkstošo vīnu un vienkārši skatieties pasauli.

Devons

Jūras produktu tēma turpinās Devonas dienvidu krastā, kur vienādi svaigi Dienvidu Devonas krabji ir dienas kārtībā. Tradicionālo Plymouth zvejas ostu papildina jūras veltes restorāni, kas apkalpo šo delikateses veselumu, izkaisīti ar grauzdiņiem, sajaukti ar karstu makaronu vai veidoti kūkas, kā arī izcilas zivis un čipsus un vietēji noķertas sezonas zivis, piemēram, makreles.

Uz augšu uz ziemeļiem, smieklīgākais un tumšais skaistums paver sev lielāku cenu. Vietējās audzētās sarkanbrūnās Devonas liellopu gaļas bagātīgais marmors ir lieliski piemērots kā grilēts steiks vai sautēts sirsnīgā pīrāga. Dartmūras nacionālā parka noslēpumainajā stūrī atrodas izcils Gidleijas parks, restorāns ar Michelin zvaigznīti un mājīga atpūtas telpa, kas ir ideāli piemērota vēl vienas Devonas tradīcijas baudīšanai, krējuma tējai. Karsti sviesta pākšaugi tiek slaukti ar ievārījumu un biezu, dzelteni sasmalcinātu krējumu, un to papildina atspirdzinoša tējas kanniņa.

Laiks, kad jūs apmeklēsiet kādu no festivāliem no aprīļa līdz oktobrim, ieskaitot Ekseteras festivālu South West Food & Drink (aprīlis / maijs), dienvidu Devonas krabju mēnesis (augusts), omāru un krabju svētki (septembris) un Dartmouth food Festivāls (oktobris).

Cornwall

Kornvils jums pateiks, ka viņu reģions ir pati valsts. Valsts ar pārpilnību vietējo gardēžu prieku, kas ir pietiekami, lai apmierinātu visvairāk finicky no apmeklētājiem. Visslavenākais no tiem ir Kornvolas pastā, ko labvēlīgi atzīmēja Rietumzemes kalnračnieki, kuri savās kabatās pārnēsājamo portvējamo liellopu un dārzeņu pīrāgus glabātu rokās un vēderā. Mazais pastas ir nostiprinājis savu Kornvolas identitāti, piešķirot ES aizsargāto statusu, kas pieprasa, lai visi pīrāgi, kurus sauc par Cornish pasties, uzliktu parakstu vītņus un ražotu tikai Kornvolā. Daudzi maiznīcu konkurē par "Pasaules labāko" nosaukumu, taču mēs domājam, ka St Ives maiznīcā Fore St ir vērts izpētīt tradicionālās koka sildīšanas atvilktnes, no kurām izceļas debesu svaigi ceptu pastiņu aromāts.

Lai mazgātu visu, Cornwall microbreweries piedāvā lielisku butika ales klāstu ar burvīgiem nosaukumiem, piemēram, "Admiral's Ale" vai "Proper Job".Mazā zvejas ciems Mousehole (izrunā "Mauzl") padara ideālu fona pintes un dienas nozveju. Tie, kuri cenšas panākt spēcīgāku brūvēšanu, var izvēlēties pārāk vieglu dzert amaretto, kas ir skumjš pie Old Coastguard (www.oldcoastguardhotel.co.uk), kas papildina savu elegantu sezonas cenu - vai arī izmēģiniet ES aizsargāto Plymouth Džins, džinsa žāvētāja stils no vietējā Blackfriars Distillery.

Kornvolas brīvās roumēšanas frīzijas govis ražo izcilu pienu, kas ir patiesi pazīstams ar tā augsto kvalitāti un izteikti bagātu garšu. Tas tiek izmantots viss, sākot ar citronu saķepinātu krējumu krējuma tējas (lai gan atšķirībā no kaimiņiem vietējie šeit ieliek krēmu pirms tam ievārījums), lai vieglas garšas nātru ietīti Kornvolas yarka sieri. Tie, kuriem ir salds zobs, var baudīt gludu Kornvolas saldējumu, kas izgatavots no tā paša iesaiņotā krējuma.

Neviena Cornwall vizīte nav pabeigta bez paraugu ņemšanas no pasaules klases jūras veltēm, un tam nav labākas vietas, nekā Padstovs, jo vietējie iedzīvotāji jocīgi atsaucas kā "Pad-stein", godinot slavenības šefpavāru un uzņēmēju Riku Steinu, kura impērija ietver restorānus, apmešanās vieta, deli, saldētava, suvenīru veikals, zivju tirgotājs un kulinārija, kas atrodas gandrīz viena jūdzes attālumā. Karoga dārgakmens ir vadošais jūras produktu ēdināšanas restorāns (www.rickstein.com/The-Seafood-Restaurant.html), kur tikai £ 65 pērk glābšanas čaulgliemju šķīvi, kas ir svaigs no laivām. Vai tā ir pasniegta neapstrādātā veidā vai prasmīgi pagatavota ar mērcēm.

Lai iegūtu pilnu ceļvedi uz dienvidrietumu Anglijas pludmalēm, ciemiem un gardēžiem, skatiet Lonely Planet Devonas un Kornvolas ceļvedi.

Apskatiet Lonely Planet autoru pārskatus par labākajām Devonas un Kornvolas viesnīcām, hosteļiem, dzīvokļiem un naktsmītnēm.