Gourmet nirvana: Pārtikas ekskursija pa Dienvidāfrikas rietumu kape

Gourmet nirvana: Pārtikas ekskursija pa Dienvidāfrikas rietumu kape

Pēc pāris vīniem ir grūti iegūt mēli ap "Franschhoek" un "Stellenbosch". Šīs skaistas vietas Dienvidāfrikas rietumu krastā ir izvietotas starp galda kalniem, ielejām un velmējumu, ar vīnogulājiem apaugušiem kalniem. Par labiem ēdieniem un vīna mīļotājiem, apmeklēt šeit ir jābūt; kopā ar tuvējo Keiptaunu, šis reģions ir gardēdis nirvana. Jūs varat pavadīt dienas, lai ēst un dzert savu ceļu (trīs dienas ir ideāls); katrs vārti un restorāni, kā arī gardēžu ēdieni katrā kārta ir vīna darītavu īpašumi.

Tālāk ir tikai (bet izmēģināts un pārbaudīts) degustētājs.

Pirmā diena: Keiptauna obligāti ēd

Sāciet dienu ar relaksējošu pusdienām kafejnīcā Haas (haascollective.com/coffee), kura mākslas īpašnieks ir aizgājis uz pilsētu ar bailīgu interjeru - domāju, ka viss no gaišajām koka galdiem līdz zebra galvai. Šeit jūs varat saņemt savas rokas uz Kopi Luwak pupiņām (tās, kuras ēda un izstāj civet, un sacīja, ka ražo pasakaini garšīgu kafiju).

Pēc rīta no ekskursijām paņemiet īsu kabīnes braucienu līdz Pārbaudes virtuve (www.thetestkitchen.co.za), ko vada vietējās personības šefpavārs Lūks Dēls Roberts. Ēdnīcas funky iestatījumi pārveidotajā cepumu malā ir viena lieta, bet tā virtuve ir vēl viena - mūsu top pick ir kraukšķīga cepta cūkgaļas vēdera, panoramic ķemmīšgliemenes un grauzdētas ķiploku biezenis. Kas attiecas uz vizuālo pievilcību? Plātnes ar kazas siers, bietes un salsas kauliņiem atgādina ēdiena impresionisma gleznas.

Augstākās klases vakara Cape cuisine, ir grūti iet garām Azure restorāns iekšā 12 apustuļu viesnīca un spa Nestled klints netālu Camps Bay un skatu uz okeānu. Tas ir šarms ēdamistabas labākajā gadījumā, tādēļ ielieciet uz sekliem un augstprātības.

Tikai pusstundu no Keiptaunas, ceļu, kas savieno Somerset West un Stellenbosch (R44), ir izklāta ar lauksaimnieku tirgiem un vīna darītavām. Kvalitātes maršruta izvēle ir Terroir (www.kleinezalze.com) Mīļais šefpavārs Michael Broughton ir viens no labākajiem Dienvidāfrikas reģioniem, un viņa ēdieni tradicionālā itāļu valodā paver modernu vērpjot. Garneļu ricotto, ērkšķu pupiņu un jēra gaļas filejas ar fenheli nedrīkst palaist garām. (Izvēlne katru dienu mainās atkarībā no tā, kāda ir svaigu produktu.)

No Stellenbošas pavelciet ceļu pa R310 uz diezgan vēsturisko Franschhoek ciematu. Iepriekš to sauca Oliphantshoek ziloņu dēļ, kas šķērsoja šo teritoriju, apmēram 1688. gadā to apmetās imigranti Hugenot.

Braucot pa R45, apstājieties Franschhoek motorkuostā (www.fmm.co.za) pie L'Ormarins (www.rupertwines.com), kas ir uzstādīts pret Groot Drankensteinberg diapazona apdullināšanas fona. Neparastā kolekcija ietver visu, sākot no vintage Mercedes Benz 540K Cabriolet līdz jaunākajam Ferrari, un displejs regulāri mainās.

Pāris kilometrus tālāk uz austrumiem pa R45 Moresona vīni (www.moreson.co.za) lepojas ar vienu no labākajiem kafejnīcu kolekcijām; greifers plate tikai R60 un pāris to ar Moreson vīnu.

Uz vakariņām (tikai no ceturtdienas līdz sestdienām), neaizbrauciet pagātnē Restorāns Pierneef pie La Motte (la-motte.com) Ja jūs domājat, ka dekoru un lupatu kubiņu lustras ir kaut kas īpašs, pagaidiet, kamēr jūs garšoiet pārtiku: Cape bokkom salāti (bokkom ir izžāvēta sālīta zivs, ko izdzēš neapstrādātu), kam seko mandeļu sasmalcinātas viskarsētas lašu foreles (vietēji, protams ), ar saldo zirņu un sēņu un kukurūzas raugu. Vīni? Ir viss no intensīvas, organiski audzētas Sauvignon Blanc līdz elegantam Cabernet Sauvignon.

Otrā diena: siers, vīns un slepenie dārzi

Babylonstoren (www.babylonstoren.com) ir viens no visvairāk satriecošajiem dārziem pasaulē. Franču iedvesmotais dizains raksturo lavandas līnijas, organiskos augļu kokus, sienu "domāšanas vietas", cum slepenas dārzas un garšaugus. Šajā pievilcīgajā vietā ir arī diezgan siltumnīca, kurā varat baudīt vienu no skaistākajām rīta tējām. Un (jūs to dzirdējāt vispirms) - tas pātagas uz augšu labākais Āfrikā audzēti kafijas dzirnaviņas.

Baudiet sieru un vīnu pāri pie Vrede un Lust (www.vnl.co.za), skaisti atjaunota 1688 muiža. Šī smalka vīna darītava apkalpo bagātīgas siera plīves un ceptas olīvas (R95), un no tās paveras lielisks skats uz klaiņojošo Klein-Drakensteinbergas kalnu virsotni.

Par vēlu pusdienas-cum-agri vakariņas, dodieties uz Salmon Bar (www.threestreams.co.za) Franschhoek ciematā un izbaudi tradicionāli iztīrītus un dabiski kūpinātus lašus un foreles no Norvēģijas un Lesoto (visa ilgtspējīgā un izsekojamā, kūpināta un sālītā plāksne R55-75).

Trešā diena: vēsture un augstākās klases virtuve

Viens no labākajiem vīna darītavas reģionā, Solmasa-Delta muzejs (www.solms-delta.co.za) ir aizraujoši ne tikai saviem kvalitatīvajiem vīniem, bet arī muzejam, muzejam Van de Caab, kas atklāj saimniecības vēsturi un izcelsmi. Muzejs izceļ verdzības vēsturi - godinot vīna darītavas vergus, kā arī pašreizējos darba ņēmējus, no kuriem daži ir vergu pēcnācēji.

Gourmet? Izmaiņas laiks.Nepalaidiet garām tradicionālo vistas un papa pusdienas pie Batho's vieta (www.bathosplace.co.za) Langrugā, neoficiāls norēķins Franschhoek perifērijā (7000 iedzīvotāju). Šeit jūs pat varat izmēģināt umqombothi (sorgo alus), vietējais lagers vai glāze vīna. No šejienes doties uz Teesakkies, maza tējas māja-cum-privātmāja, kur īpašnieks kalpo līdz vidēja tēja un burkānu kūka savā pazemīgā, bet mājīgā atpūtas telpā. Lai apmeklētu Batho's Place vai Teesakkies, sazinieties ar Franschhoek vīna ielejas informācijas centrs (franschhoek.org.za; tel. +27 21 876 2861).

Otrajā spektra galā Degustācijas istaba Le Quartier Francais (www.lqf.co.za) ir vietas veids, par kuru tiek runāts par izslēgtiem signāliem. Chef Margot Janse ir Dienvidāfrikas atbilde uz Hestonu Blumenthalu. Virtuve, kurā iekļauti vietējie Āfrikas elementi, ir rotaļīga un jautra, ja tas ir izsmalcināts: maizes klaips tiek pasniegts "Lucky Star" sardīnes varā, foie gras ar kakao sviestu atgādina šokolādi un čakalaka tradicionāls tomātu un dārzeņu pīrāgs ir salmu formā. Lai piekļūtu pareizajam deserta veidam - kokosriekstu šerbets ar karamelizētiem makadāmijas riekstiem - jums jāšķelso plānā kokosriekstu cepšanas apvalks.

Kas attiecas uz vīniem? Pēc pāris dienām jūs būsiet ieguvuši pietiekami daudz no reģiona augšējiem pilieniem - no kraukšķīgiem un dinamiskiem šardoniem līdz pikam, mīkstam širazam - būt ekspertam.

Iegūstiet garšīgākus cienīgākos galamērķus ar Lonely Planet's Pārtikas mīļotāja ceļvedis uz pasauli.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add