Latviešu virtuve iesācējiem

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ir taisnīgi teikt, ka latviešu virtuvei vēl ir jāsagatavo kulinārijas pasaule. Bet, ja plānojat apmeklēt Latviju un domājat, ko uz zemes sagaidīt, šeit ir iesācēju ceļvedis vietējai ēdieniem un dzērieniem.

Nacionālais ēdiens

Tas var izklausīties kā Dr Seuss grāmatas saturs, bet pelēkie zirņi un plankumi (pelēkie zirņi ar speķi) ir ēdiens, ko parasti sauc par visu latviešu valodu. Tas ir sava veida sautējums, kas izgatavots no vietējā šķirnes žāvētu zirņu (mazliet kā zirnīte), sajauc ar ceptu sīpolu un kubiņos sagrieztu šķēlīti, no cūkgaļas vēdera iegūta taukāda. Trauku atnāca ilgu laiku sniega vakaros, kad vietējie iedzīvotāji iegremdē žāvētu un konservētu pārtikas produktu piegādi, lai pīkstītu šo delicious vēders.

Melnā maize

Latvieši, tāpat kā lielākā daļa to ziemeļeiropas kaimiņu, mīl savu blīvo, tumšo rudzu maizi, kalpojot tam kā lielākajai ēdienreizei. Šķirnes ietver īstā rupjmaize (tumšās rudzu maizes) un saldskābā kukurūza (saldā saldā rudzu maize). Labos restorānos tas bieži tiek pasniegts ar ziedu sviestu.

Līdz šim tik normāli, bet neparastākam ārstam, kā par maizes zupa desertu (maize zupa)? Šajā sajaukumā iesūknēta rudzu maize tiek izvadīta caur sietu, sajauc ar cukuru, garšvielām un žāvētiem augļiem un papildināta ar putukrējumu. Tad tur ir rupjmaizes kārtojums, kāda veida sīkums, kas izgatavots no rīvētas rīsu maizes, kas pārklāta ar ievārījumu un krējumu.

Cūkgaļa, cūkgaļa un cūkgaļa

Latviešu valodā nav nekā par viduslaiku uz visu cūkgaļas pakaļu. Vai kā par lipīgu komplektu cūkas ribām? Vai cūkgaļa aspic (cūkas galerts)? Vājajos laikos latvieši vislabāk izmantoja savus dārgakmeņus, izmantojot visu dzīvnieku, galvu un asti iekļaujot ekonomiskos ēdienos, piemēram, grūdenis, sava veida pērļu miežu putra.

Kaut kas neticams

Ikviens, kurš pat pazīstams ar Ziemeļeiropas virtuvi, jau varēja uzminēt, ka siļķes parādīsies. Latvijā tas ir populārs gan gatavotajās, gan marinētajās šķirnēs. Kūpinātas šprotes eļļā ir tradicionāla delikatese Rīgā (izmēģiniet tos Le Dome Fish restorānā), un vasarā lielāko daļu no Latvijas piekrastes kūpina zivis. Liepājā mencas izpaužas kā svaigas, žāvētas vai kūpinātas, bet visvairāk pazīstamas ar paraksta ēdienu Liepājas menciņš (kūpinātas mencas, kartupeļu un sīpolu karotes).

Nedaudz uz sāniem

Ja jūs sēdējat uz tradicionālo ēdienu, teiksim, vārītas siļķes, iespējams, ka to pavadīs vārīti kartupeļi un biezpiens un brīvi apkaisa ar dillēm. Patiesībā, ja latviešu virtuvē dominē viens aromāts, tas ir dilles. Apmainīt kartupeļus par skābētiem kāpostiem un aizstāt biezpienu ar skābo krējumu, un jūs esat aptvēruši lielāko daļu no tradicionālajiem ēdieniem. Skābs krējums paver ceļu daudzos ēdienos, piemēram, sīpolu vietnis (liellopa un sīpolu sautējums) un skābeņu zupa (rūgtās zupas ar vārītām olām). Gaļas ēdienus bieži sajauc ar mārrutku vai ļoti karstu sinepēm.

Meža lopbarība

Nāc rudenī, latvieši uzvilkt gumijas zābakus un sēņo medībās nogāzt mežā. No turienes, kurā ir vismaz 30 indīgas sugas, no kurām dažas var nogalināt, mēs neiesakām jums virzīties uz dažiem jūsu garšīgiem sēnītēm, taču jūs varat viegli un droši iekļūt delicious biezpienā ar biezputriem un gaileņiem restorānos visā valstī. Kā vasara norisinās, sēnes noved pie ēdienkartēm ogu, parādoties gan saldos, gan sulīgos ēdienos. Pievērsiet uzmanību melleņu zupa ar klimpām (melleņu zupa ar pelmeņiem) deserta ēdienkartēs.

Devies uz krogs

Labākā vieta, kur izlasīt tradicionālo Latvijas tarifu, ir a krogs (krodziņš). Bieži vien šie visuresošie uzņēmumi spēlē savu latviešu valodu ar zemniecisks dekors un ar serveriem, kas apģērbti kā slaucami un zemnieku vīri. Rīgā LIDO ķēde piedāvā daudzveidīgu un ģimenei draudzīgu krogs pieredzi, izmantojot daudzus restorānus ar smorgmaiņu virtuvi. Kaut gan tie atšķiras, pārtika ir saprātīga cena un patiesībā ir diezgan laba (tie nozīmē cūkgaļas rīsu šķīvi). Lai iegūtu neparastas kultūras pieredzes, dodieties uz mātesuzņēmumu, LIDO Atpūtas Centrs, kas atrodas plašajā kamīnā ar vējdzirnavu un dekorēts ar latviešu tēmu galda..

Vecā melnā maģija

Grapevines nav izredžu šajos ziemeļos, tāpēc nepārsteidzīgais ir alus galvenais dzēriens. Katrai pilsētai ir savs brūvs, bet mūsu cērtes ir Uzavas (no Ventspils) un Valmiermuižas (no Valmieras). Tomēr nav šķidruma vairāk latviešu nekā Black Balzām, lai gan biezs, melns, intensīvi rūgts, zāļu degvīns, ko viegli varētu sajaukt ar medikamentiem (tas patiesībā šķietami labvēlīgi ietekmē veselību) vai arī raķešu degviela (45% pierādījums). Tas ir labākais, ja tas ir atkaulināts ar pievienotu glāzi upenes sulas.

Gudrs kaimiņš: krievu garšas

Trīs simts gadu Krievijas valdības neizbēgami bija ietekme, un ar etniskiem krieviem, kas veido vienu ceturtdaļu iedzīvotāju, Latvijā nav grūti atrast labu Krievijas tarifu. Viena no populārākajām uzkodām ir pelmeņi, gaļas pīrāgu gaļa, kas pasniegta ar skābo krējumu. Rīgā Jūs varat iegremdēties lielā tvaicēšanas traukā Pelmeniņu XL ap 2,50 eiro vai izlasīt labāko versiju labākajā pilsētas restorānā Tēvocis Vaņā (Tēvocis Vanja). Pēdējā ir lieliska vieta, kur izmēģināt blinis, borscht un visus pārējos Ruski favorītiem.