Kur sekot pasaules līča takai

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Jums nav jābrauc tālu, lai saprastu, ka gaiši lageri ir izvēles alus lielākajai daļai pasaules. Patiesībā alus, piemēram, Fosters, Carling, Coors un Budweiser, veido vairāk nekā 90% no visa pasaulē patērētās alus, bet tas nenozīmē, ka tur nav alternatīvu.

Apvienotā Karaliste un Beļģija jau sen ir pazīstamas kā ale lāpiņa, un ASV amatniecības alus kultūra ir labi dokumentēta, un vairāk nekā 2000 nelielu alus darītavu ražo oriģinālos alus visā valstī. Par laimi, alus kuģis atsakās palikt nišā, un šī gastronomiskā tendence pamazām kļūst visā pasaulē.

Austrālija

Lai gan Austrālijā ir spēkā divi mega-alus darītavu uzņēmumi, mazie puiši sitiens atpakaļ. Viņu 2% tirgus daļa varētu izklausīties minūtē, bet tas pakāpeniski pieaug, neskatoties uz vispārējā alus patēriņa samazināšanos. Mazajās alus darītavās un brūnogļu audzēs ir lieli centri, piemēram, Melbourne, Perth, Adelaide un Sidneja, taču varbūt vislabākie reģioni, kas paredzēti alejot gastronomiem, ir valsts vīna reģioni, jo īpaši Margaret upes un Yarra ieleja. Gaidīt atrast hoppy amerikāņu stila alus, delikāts beļģu asprātīgi ideāli piemērots karstuma vasaras karstumam un daudziem eksperimentiem, ar īpašām alus šķirnēm, kas aptver visu, sākot no kadiķu ogu vai kafijas līdz karsto akmeņu padevei.

Margaretrivera: Pievilcīgu Monkey alus darītavu (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - klāsts ietver Traveling Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Old Reliable Pale Ale, Hagenbeck Beļģijas IPA. Pieejami arī: ābolu sidrs un bumbieru sidrs; ēdiens tiek pasniegts.

Yarra ieleja: Coldstream alus darītava (www.coldstream-brewery.com) - klāsts ietver Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Pieejams arī: ābolu sidrs; ēdiens tiek pasniegts.

Jaunzēlande

Tāpat kā austrieši, kiwis dzer mazāk alu, nekā to izmantoja, bet viņi arī ir pickier par to, ko viņi dzer. Craft alu pārdošana ir palielinājies, un alus darītavu skaits ir vairāk nekā divkāršojies kopš 2007. Gan apiņu un miežu - divas galvenās sastāvdaļas alu - tiek audzēti vietējā mērogā, un alus darītāji visā pasaulē cīnās, lai saņemtu savas rokas Jaunzēlandes mājās audzētiem apiņiem. Varbūt labākā vieta, kur nobaudīt vietējo alu, atrodas Nelsonas Tasmansas reģionā Dienvidu salas ziemeļu galā - tā ir valsts apiņu audzēšanas zona, kur dzīvo augošs alus darīšanas ceļš. Alus, protams, var atrast Jaunzēlandē, nodrošinot pienācīgu Christchurch alus darītavas devu un dažus lieliskus bārus un bārus, kas piedāvā virkni vietējo alus darītavu Velingtonā.

Nelsons: Sprig un papardes (www.sprigandfern.co.nz) - plašs klāsts ietver Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale un Doppelbock. Pieejami arī: ābolu sidrs, ogu siers, alkoholiskais limonāde un bezalkoholiskais ingvera alus, ierobežotais alus alus.

Christchurch: The Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - klāsts ietver Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Ankle Dark Ale, Hopback IPA. Pieejamas arī: ierobežotās šķirnes pavārs.

Velingtona: The Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bārs, kurā ir vairāk nekā 45 vietējās un starptautiskās alus šķirnes; ēdiens tiek pasniegts.

Japāna

1994. gadā Japānā bija vienīgais mikrobriešanas aparāts. Šodien, pateicoties likumdošanas izmaiņām un alu slāpēm, ir vairāk nekā 200 izkaisīti visā valstī. Pastāv noteikta priekšroka attiecībā uz alus darītavām - bāriem, kuros alu uz vietas ražo, daudzas no tām tiek apvienotas Honšū centrālajā prefektūrā, it īpaši Tokijā, Kioto un Osakā. Alus galvenokārt ir smalks lieta, kas izstrādāta, lai atbilstu Japānas delikātajām virtuvēm, taču daži alus darītāji eksperimentē ar vienreizējām japāņu sastāvdaļām. Pievērsiet uzmanību alēm ar saldajiem kartupeļiem, yuzu (Āzijas citrusaugu) vai sarkanie rīsi, un alus dzirkstošās šochu mucās.

Ibaraki (netālu no Tokijas): Kiuchi alus darītava (www.kodawari.cc) - klāsts ietver Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra High Beļģijas Brown Ale. Pieejams arī: sake, shōchū.

Tokija (dažādās vietās): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - klāsts ietver Wheat King Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale un Suruga Bay Imperial IPA. Sezonas alus sastāvā ir pazīstamais Dark Sky Imperial Stout.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - tikai japāņu valodā) - klāsts ietver Pilsneru, Yuzu White Ale, Persiku Sour Ale, Imperial Stout.

Dienvidkoreja

Kaut arī Japānas mikrobremzēšanas aina tagad ir labi izveidota, tās kaimiņš pāri jūrai ir tikai sākts pie brew tējkannām. Desmitiem gados Seulas Gangnamas rajonā nedaudz vāra spilvenu ir izdziedājuši smalkas vācu stila alus, bet repertuārs ir ierobežots līdz pazīstamam trijniekam - Pilsneram, Weissbier un Dunkel funkcijai gandrīz katrā izvēlnē. Tomēr situācija mainās, pateicoties emigrantu mājasbetētāju armijai, kuru apiņu slāpes vispirms redzēja importa kāpumu, un vēlāk - vietējo alus šķirņu daudzveidību. Hoppy bāli ales piesaista alus mīļotājus uz Itaewon krāšņu mājas, bet vācu alus turpina dominēt Gangnam's brewpubs izvēlnēs.Nepāra alus darītavu var atrast citās ceļotājiem draudzīgās pilsētās, tostarp Busanā, Suvonā un Čedžu.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - tikai korejiešu valodā) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Pieejami arī: vācu ēdieni ar korejiešu vērpjot.

Seula (Itaewon): Craftworks Taphouse un Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - klāsts ietver Baekdusan Hefeweizen, Seorak auzu stout, Jirisan "Moon Bear" IPA. Pieejami arī: rietumu bāra ēdieni, firmas preces.

Dienvidāfrika

Dienvidāfrika jau sen ir bijusi alus dzeršanas valsts, taču līdz šim alu aprobežojās tikai ar viegliem lageriem. Valsts pirmā mikroviļņu krāsniņa tika atvērta 1983. gadā, bet pēdējos divdesmit gados tā turpinājās. Tagad ir aptuveni 50 alus darītavu, kas izkaisīti pa Rainbow Nation, un vairāk nekā puse sēž Rietumu Kapā - apkārtnē Keiptaunā. Bagātīgi ir lakati un gaiši ali, bet var būt arī drosmīgāki alumi ar dažādiem saldajiem stoutiem un dažiem ļoti pārspīlētiem ales. Vietējās sastāvdaļas arī izskan, ar brūvēm, kas apzīmē buchu (vietējo ārstniecisko augu) un naartjie mizas (mandarīnu līdzīgu augļu). No Cape, jūs atradīsiet brūvēšanas maršrutus Johannesburgas Cilvēka Cilvēka reģionā un kalnos uz rietumiem no Durbanas, savukārt gudrās brūvpubīnes sēž savādās dorpās (mazpilsētās), kas izvietotas visā valstī.

Keiptauna (rietumu kape): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - pirmā gaisma Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (netālu no Johannesburgas): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus pils, lauksaimnieku projekts, Brauhaus Dunkel; sezonas alus. Pieejami arī: vācu virtuve.

Alverštona (netālu no Durbanas): The Standeaven alus darītava (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Bohēmietis Pilsner, Preses klubs Stout, Āfrikas Pale Ale, Hefeweizen.

Itālija

"Lai iegādātos labu vīnu, nepieciešams daudz alus", vecā vīndara saka, bet kļūst arvien skaidrāks, ka pretējā var būt arī taisnība. Amerikas Savienotajās Valstīs, Austrālijā, Jaunzēlandē un Dienvidāfrikā vīna darītavām ir palielinājušies brūvēšanas maršruti, taču šķiet, ka neviens vīns un graudi nav labāks nekā Itālija. Ne tikai tās alus darītavām, kas lielākoties koncentrējas ziemeļdaļā, tie atrodas reģionos, kuri ir labāk pazīstami ar vīnu, un alus darītāji piesaista vīnu pie alus. Daži no tiem noveco savus brūces vīna mucās, citi pat apvieno vīnogu misu ar misu (iepriekš fermentēts šķidrums, kas vēlāk kļūs alus). Itālijas amatniecības alus darītavās, kuru skaits pārsniedz 400, ir viens no pasaulē visnovatoriskākajiem, eksperimentējot ar savvaļas raugu, prosūnu, carobu, zaļo tēju, kastaņiem un pat tabaku. Nogādājiet tos alus darītava vai kādā no Romas lieliskajiem alus centric bāriem.

Borgorosa (Ziemeļī Itālija): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - milzīgs alus izvēle, tostarp Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter un daži alus vīna hibrīdi no viņu "eksperimentālā" diapazona.

Roma: Atvērtais Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - tikai itāļu valodā) - bārs, kas piedāvā vairāk nekā 100 pudelēs pildītas un 40-plus alus šķiedras no visas valsts.

Nedzeriet tukšā dūšā - pāris savu amatniecības alu ar kādu izsmalcinātu noskaņu pieklājīgi no Lonely Planet's Pārtikas mīļotāja ceļvedis uz pasauli.

Jums būs nepieciešams kaut kur gulēt pie visas šīs augsta dzīves. Apskatiet mūsu viesnīcu un hosteļu izvēli Austrālijā, Japānā un Itālijā.