Epikūriju izklaide Emerald Isle

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Īrijas auglīgie zaļie lauki, kristāldzīvās upes un filigrētas piekrastes līnijas piedāvā pieliekamais trauks ar svaigiem un kvalitatīviem vietējiem produktiem - no lauku mājas sieriem līdz konkursam par Kerijas jēru, smalkas brūnās foreles un jūras veltes, kas aptver Atlantijas lauru un Dingo lauru ziemeļgarneļus ar langoduistu un Galway Bay austeres. Jūs varat baudīt Īrijas veltes izcilajos restorānos, sākot no Michelin zvaigznītes līdz Gastro pub, piekrautām zemnieku tirgiem un dinamiskiem festivāliem, un mazgāt to visu ar viskiju un amatnieku alu.

Pilsētas ēd

Dublina

Īrijas kapitāls sniedz milzīgu ieskatu valsts gardēžu vietā. Virziet uz Michelin-zvaigznītes pirmo nodaļu Ross Lewis sarežģītu vietējo garšu kombinācijas. Vai vakariņot par Tom Doyle iknedēļas maiņas darbi Mulberry Garden (mulberrygarden.ie), 1911 akmens māja piepildīta ar Īrijas gleznas, literatūras citātus, veļa un sudraba galda piederumi. Retro-cool Vintage Kitchen spin vinilu un piedāvā ēdienus, piemēram, savvaļas Wicklow pīļu aknu krēmu, pannā ceptu Thomastown nogrieztu fileju un glīti "Guinness" (šokolāde un Baileys) desertiem.

Cork City

Cork apgabals ir pārtikas paradis. Pilsētas 1788 atvērtais angļu tirgus demonstrē reģiona produkciju zem tās greznām velvētajām griestiem un kolonnām. Uz augšu, brīnišķīgā Farmgate Cafe visas tās sastāvdaļas ir pieejamas no tālāk esošā tirgus. Vietējā produkcija ir iekļauta arī visās vietās, sākot no novatoriskām sviestmaizēm līdz daudzveidīga maltītēm pilsētas bagātinātajā Market Lane restorānā.

Galveju pilsēta

Galvijas pilsētas gastronomijas piedāvājumu ieskauj jūras veltes bagātie ūdeņi, tostarp "Michelin" zvaigzne "Aniar", "Terrior"pārtikas speciālists no Īrijas rietumiem. Un Galway apmeklējums nav pabeigts, nenokļūstot uz garu, komfortablu koka galdu vietējā iestādē McDonagh's par pilnīgi sasmalcinātu mencu un biezu griezumu.

Belfāsta

Daudzi no labākajiem Belfāsta restorāniem tiek paslēpti viesnīcās un viesu mājās, piemēram, 19.gadsimta Rayanne House (rayannehouse.com), kas piedāvā deviņu veidu degustācijas ēdienkarti, kas atkārtojas pirmās klases vakariņās, kas tiek pasniegtas uz kuģa Titāniks, netālu no kurienes ir uzcelta līnijpārvadātājs. Sezonas ēdienkarte Molly's Yard, savdabīgs restorāns, kas izvietots atjaunotajos Viktorijas laikos, piedāvā vietējās virtuves ēdienus, piemēram, Belfāstas kalnu mazuļa (kazu) lēni grauzdēto kāju. Tai ir arī savs amatniecības alus, kas gatavots pie Lisburnas Hilden alus darītavas.

Lauku produkti

Izcilais ēdiens Īrijā neaprobežojas tikai ar galvenajām pilsētām - pievērsiet uzmanību dārgakmeņiem, kas paslēpti visā Emerald Isle. In Adare, "Īrijas skaistākajā ciemā", brīnišķīgais šefpavārs Wade Murphy ir dievs diners viņa salmu māja restorāns 1826 (1826adare.ie). Par slaveno Ring of Kerry cilpas piedziņu Waterville Henry Hunt padara izcilu jūras veltes biezeni un omāri no Ballinskelligs līcis pie viņa Smugglers Inn (the-smugglers-inn.com) priekšā. Palieciet nakti, lai izbaudītu gatavotus pēc pasūtījuma brokastis.

Lauksaimnieku tirgi

Vislabākais veids, kā atklāt Īrijas biļeti, ir sarunājies ar ražotājiem un paraugu ņemšanu no saviem izstrādājumiem lauksaimnieku tirgos. Nedēļas notiek katru nedēļu Īrijā. Oriģināls un labākais ir Cork sestdienas-rīta Midleton lauksaimnieku tirgus. Meklējiet franku Hedermena smaržīgos lašus pie tuvumā esošās Belvelly smēķēšanas, Jane un Gerard Murphy Ardsallagh kazas siers, savvaļas un vietēji audzētas Ballyhoura sēnes, kā arī sezonas augļu un dārzeņu bukseļi, mājās gatavoti džemi, četiņi un pâtes, mājās gatavotas maizes, roku darbs šokolādes un daudz ko citu.

Pārtikas festivāli

Ēdiens un dzēriens tiek svinēti ar gusto gardēžu festivālos. Neatlaidīgs aprīkojums ir aprīļa viduslaikā West Waterford Festivāls par ēdienu, kas notika Dungarvanā, vietās visā šajā gleznainajā piejūras pilsētā, ieskaitot tās atjaunoto 12. gadsimta pils.

Jūnija vidū Dubliners izrādījās masveidā par al fresku svētku Dublina svētku festivāla laikā (tasteofdublin.ie), kamēr Korkas pilsētā ir pieredze Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). Pagājušajā nedēļas nogalē, kas notika septembrī, prieks par pasaules vecāko austeru festivālu Galway International Oyster & Seafood Festival (galwayoysterfestival.com) ietver austeru "olimpisko spēļu" šūpošanos.

Top tipples

Lai gan Īrija ir pazīstama ar Guinnessu, citas amatniecības alus darītavās atrodas Īrijas vecākā neatkarīgā alus darītava, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) Ziemeļīrijā; viena no tās jaunākajām, Bo Bristle (bobristle.com), uz Shannon upi Banagherā; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie), attālā Donegalas apgabalā, kas padara spēcīgu asā rudzu alu; un Roscommon's Hooker alus darītava (galwayhooker.ie), kas paver ultra-atsvaidzinošu Galway Hooker bāls alu (nosaukts Galvejas līča tradicionālajām zvejas laivām).

Protams, Īrijai ir arī slavena ar viskiju, piemēram, Jameson, Tullamore Dew un Bushmills, kuru apgabala Antrim spirta rūpnīca - vecākā licencētā destilācijas rūpnīca pasaulē - veic degustācijas un ekskursijas. Jaunas amatniecības destilācijas rūpnīcas, kuru mērķis ir dot viņiem naudu par savu naudu, ir Dingle Whisky Distillery (dingledistillery.ie), kas atrodas Kerry apgabala skaistā Dingle pussalā; un Alltech Craft degvīna ražotne Bagenalstownā, Karlovas grāfistē. Abiem šai desmitgadei vajadzētu būt gatavām muciņām. Slāņte (priekā)!