Trifeles Horvātijā: gardēdis zelta olu

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 20:51

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ieturēt dārgo melno trifelu medības vai baudīt gardēdes sēnītes rizottos, pastās un omletēs, ideāla vieta to darīt ir Istria, Horvātija.

Trifeles tirdzniecība

Truffel tirdzniecība ir mazāk kā bizness, nevis ļoti rentabls kulta, kas apgriezies dārgā, ļaunprātīgā, zemeņu sēnīte, kas tiek pacelts tumšās mežās un tiek pārdots par mazu veiksmi. Bhaktas apgalvo, ka, tiklīdz jūs esat izbaudījis šo mazo, riekstu formas delikatesi, visi pārējie aromāti šķiet nepiedienīgi.

Pasaulei ir 70 veidu trifeles, no kurām 34 ir no Eiropas. Tradicionālās trifeles ražotājas valstis ir Itālija, Francija un Spānija, bet Istrijas mežiem ir trīs veidu melnās trifeles, kā arī lielais baltais trifele (viens no visvairāk vērtētajiem pasaulē, 34 000 KN par kilogramu).

Horvātijas lielākā Istrijas trifeles eksportētāja ir Zigante Tartufi. Uzņēmuma īpašnieks Giancarlo Zigante kopā ar savu suņu Diana 1999.gadā atrada pasaulē lielāko trifeli Istrā, sver 1,31 kg un padarīja to Ginesa pasaules rekordu grāmatā.

Truffeles medību sezona sākas oktobrī un turpinās trīs mēnešus, kura laikā apmēram mitru Motovuna mežu apmeklē vismaz 3000 cilvēku un 9000-12000 suņu. Trifelu audzēšanas reģiona epicentrs ir Buzeta pilsēta.

Kā pieredze trifelēs Horvātijā:

Brauciet pa trifele

Ja vēlaties izbaudīt trifeles medības, sazinieties ar draudzīgo Karliču ģimeni, kas var noorganizēt šādu ceļojumu; pieprasīt ceļojumu angļu valodā pirms laika. Ekskursija ietver stāstu par trifelēm, sieru un trifeļu degustāciju, un tad mežā medības, kas ilgst līdz divām stundām.

Ēd tos! Izmēģiniet šos restorānus:

Sveti Nikola, P oreč

Kulinārijas jauninājumi ir daļa no darījuma šajā elegantajā restorānā ar ūdeni. Jūs nevarat noiet ar iestatītajām izvēlnēm, bet zivju fileja ar sparģeļiem un melnajiem trifeliem ir lieliska pieredze.

Gostiona Kvarners Labin

Tikai dažu soļu attālumā no viesnīcas Titov Trg, restorānā ir terase ar skatu uz jūru, laba ēdienkarte un vietējo iedzīvotāju loyal. The fuži (rolled pasta) ar trifelēm ir finnains 80KN, kas ir izdevība, ņemot vērā trifeles medības rēķina.

Konoba Marino, Pazin

Tas ēdienus no daudzām daļām fuži ar spēli, ombolo (bezkaula cūkas ložņā) ar kāpostiem un dažādiem trifeļu ēdieniem mierīgā krodziņā.

Stara Oštarija, Buzet

Šī ir vieta, kur izmēģināt trifeles vecpilsētā. Lai iepļaukātos, pasūtiet sešus kursus ar lēnas pārtikas trifelēm (645KN diviem). Tam pat ir saldējums ar olīveļļu un trifelēm! Elegantajā vietā ir skats uz ieleju zemāk.