Chow pazeminās Ķīnā

Chow pazeminās Ķīnā

Tāpat kā milzīgs avarīgo ainavu klāsts, kas atrodas tā plašajās robežās, arī Ķīnā dzīvo neticami daudzveidīgi cilvēki. Šeit dominē Hana, bet vairāk nekā 50 etniskās grupas zvana uz Ķīnu mājās, un tradīciju, muitu, valodu un vispārējā dzīvesveida diapazons var atstāt apmeklētājus ar sliktu redzi.

Bet, neraugoties uz visām atšķirībām, ir viena lieta, kas kopā visus ķīniešus piesaista vairāk nekā jebkas cits: viņu aizraušanās ar pārtiku. Faktiski ēdieni ir tik svarīgi šeit, ka tad, kad ķīnieši sveic viens otru, viņi nepasaka: "Kā tu esi?" Viņi saka: "Vai tu jau ēd?"

Ceļotājiem tas nozīmē, ka ceļojums pa Ķīnu ir ceļojums ar visvairāk iespaidīgu iztēli radīto mīlas gatavo kulinārijas prieku; garšas sajūta nekad neaizmirst.

Trauku, kas der karalim

Pekinas pīle ir visu Ķīnas ēdienu karalis. Piešķirtais Pekinas Aizliegto pils pils sienu iekšpusē tas bija trauks, kas sākotnēji tika pasniegts tikai par atlīdzību. Patiesībā tikai imperatora pensionējies šefpavārs nolēma atvērt sabiedrisko restorānu, kurā tika izglābta slepenā recepte, un parastās tautas varēja izlasīt savus krāšņos priekus. Pekinas pīle ir līdzīga kraukšķīgai pīļu un pankūkām, ko jūs atradīsiet Rietumos esošajās ēdienkartēs, tikai rūpīgāk tiek ņemta uzmanība, lai pīļu gaļa kļūtu sausa, un tā rezultātā ir daudz sulīgs un aromātisks ēdiens. Šajās dienās cepta pīle ir relatīvi ekskluzīvi pateicoties tās drosmīgai cenu zīmei, bet Pekina laobaixing (parastajiem cilvēkiem) nav jāuztraucas; galvaspilsētas ielās ir arī daudz pieejamu grub arī.

Autors Pekinas pīles cepšanas laikā Pekinā pazīstamajā Quanjude Roast Duck restorānā.

Ēd bug!

Uzkodu stalli un tirgiem ir daudz, un tie ir ideāli piemēroti, lai satvertu ātru kodumu. Un tas ir pie šī seguma kiosku, kur jūs varat nofotografēt dažus no Ķīnas dīvainajiem kulinārijas veidojumiem. Piemēram, dodieties uz Donghuamen nakts tirgu netālu no Wangfujing iepirkšanās ielas, un jūs varēsiet nogludināt uz delikatesēm, piemēram, aitas-innards buljonu vai grilētus skorpionus. Ja jūs pietiekami labi vaicāt, puiši, kas skorpionus bārbekjū, pat ļaus viņiem dzīvot!

Autors mēģina pārdot Pekinā ielas ēdienu

Tāpat kā pikanta?

Ja jums patīk jūsu ēdiens ar nedaudz uzkodu uz to, dodieties uz dienvidrietumiem no Pekinas, lai nokļūtu Sichuan un Chongqing provincēs, kur atrodas daži no spiciest ēdieniem uz planētas. Čilli šeit tiek izmantoti bagātīgi kopā ar unikālo Sičuanu pipariem, sarkanajiem piparmoroziem, kas noņem muti. Paraksta traukā šajās daļās ir karstā putns, super-pikants viršanas buljons, kurā svaigi neapstrādātas sastāvdaļas ir tuvu līdz to pagatavošanai; fondī ar uguni!

Braise tevi

Tikai uz austrumiem no šejienes ir Hunanas province, Mao Zedong dzimtene un mājvieta viņa mīļajam ēdienam. hongshao rou (ceptas cūkas vēderis). Ja jūs domājāt, ka Pekinas pīle bija sulīgs, pagaidiet, kamēr jūs to izmēģināt. Izmanto tikai taukainākos, sulīgākos kūkas vēdera gabaliņus, un tie pirms marinēšanas tiek marinēti karamelizētā cukurā. ļoti lēni, ļaujot gaļai sasmalcināt visas garšas. Tas ir pārāk taukains dažiem rietumu gaumei, bet tas ir trauks, kas neapšaubāmi ir garšīgs.

Suņu gaļa un alus zivis

Tālāk uz dienvidiem atrodas Guangxi province, slavena ne tikai tās apdullināšanas, pārpasaulīgo kaļķakmens virsotņu dēļ, bet arī suns-gaļas karsto pāksts, kas joprojām tiek pasniegts dažos no saviem restorāniem. Ja tas nedarbojas pārāk labi ar savu morāli, tad izmēģiniet alus zivis, Yangshuo ciema iekaisuma īpašību, bet atrodams visā reģionā.

No Krievijas ar mīlestību

Dienvidu iedzīvotāji izspēlē ziemeļu ķīniešus par to nerafinēto ēdienu gardumiem, bet gaļas ēdāji iecienīsies ieiet iekšējā Mongolijā vai Xinjiang provinces ziemeļrietumu provincē, kur jumts dominē ēdienkartēs. Patiesībā tik garšīgi ir ēģiptiešu kebabi no Sjiņdzjanas provinces, ka jūs atradīsiet tos gandrīz katrā ielas stūrī katrā Ķīnas pilsētā.

Ziemeļi ir arī kur jūs atradīsit kādu krievu ietekmi. Ziemeļamerikā Harbin, kas katru mēnesi saglabā burvīgo Ledus laternas svētku, ir vieta, kur ātri pagatavotās garšvielas dod iespēju gatavot lēnus sautējumus, un ir viegli atrast importētu degvīnu, ar kuru var viegli nomazgāt karoti kvalitatīvs ikārs.

Šis raksts tika atjaunināts 2014. gada aprīlī.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add