Apciemojiet to visā pasaulē

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Zupa: visapkārt sasilšanas skavām - bet kas zināja, ka tur bija tik daudz smalkas garšas? Desmit zemāk ir mūsu cērtes par vislabākajām zupām, lai slaucītu visā pasaulē.

1. Pho, Hanoja, Vjetnama

Liellopa nūdeles zupa brokastīm? Kad esat izbaudījis labu fosu, jūs arī to vēlēsieties pusdienās un vakariņās. Pho ir vairāku nacionālo Vjetnamas šķīvi, lai gan tās ģenēze ir salīdzinoši nesena. 20. gadsimta sākumā kolonizējošais francūzis ieviesa liellopu gaļu vietējiem pavariem, kuri pēc tam iemeta dažus čilli, zivju mērci, garšvielas un rīsu nūdeles, lai vietējā mērogā padarītu to vērstu. Trauku izcelsme ir no valsts ziemeļiem, un, lai gan tagad tā ir plaši izplatīta, Hanoja joprojām ir phokaltais punkts. Katru rītu ielas sēžamvietas un bezrūpīgi restorāni ieiet liellopu gaļas šķēlēs, pārkrāsot ar buljonu, pārsniedzot pārtiku, ražo bļodu pēc Āzijas ambrozijas bļodas, lai iet pūļus.

Vjetnamas lietainā sezona sākas no maija līdz septembrim; Apmeklējiet no novembra līdz aprīlim sausākiem, vēsākiem laika apstākļiem.

2. Locro de Papas, Andu Highlands, Ekvadora

Jums ir nepieciešams kaut kas, lai silts jūsu gliemeži Ekvadoriešu Andos: ciemati teeter pie elpas zogšanas augstumus, un naktis var būt auksts patiešām. Ņemot vērā šo zemi - kartupeļu māju, nav nekāds pārsteigums, ka tradicionālajā karstā vēdera pildītājā šajās vietās ir sirsnīgs lokro de papas - kartupeļu zupa. Spānijas konquistadores pirmo reizi nāca pāri tā 1560, un tā popularitāte nav samazinājies kopš. Pastāv dažādi varianti (vienmēr ir ķiploki un karsti pipari, bieži sieri un avokado, dažreiz arī liellopu gaļa vai jūrascūciņas), bet pēc dienas, kad pāriet uz ugunsgrēkiem vai pāri paramumam, visdažādākais leclis ir vairāk nekā laipni gaidīts.

Cotopaxi nacionālais parks, kas atrodas 1,5 stundas brauciena attālumā uz dienvidiem no galvaspilsētas Quito, piedāvā dažādas pārgājienu un izjādes takas.

3. Boršts, Ukraina

Pirmais botānikas noteikums nosaka, ka valstī, kurā ir visvairāk konkrētās sugas variantu, iespējams, ir šīs sugas izcelsme. Pārrēķiniet to ar virtuvi un Ukraina ir top sāncensis par boršča dzimteni. Kaut arī acu poppingly purpursarkano zupa ir slurped visā Austrumeiropā - aizpildot tummies Polijā, Krievijā, Lietuvā un ārpus tās - tas ir Ukrainā, ka jūs atradīsiet lielāko pārpilnību receptēm, kas atšķiras no Kijevas uz Lviv uz Odesu. Tas vienmēr izskatās ārkārtīgi pasakains, lai gan meitenīte iekrāso ar pampushky viltīgu pavadījumu (ceptiem donuts), kas šo sašaurināto violetu pārvērš par reālu maltīti.

Vilcieni ir labākais ceļš pa Ukrainu; dažus vārdus krievu valodā palīdzēs, rezervējot biļetes.

4. Obe Ata, Nigērija

Vietējie to sauc par "pick-me-up", zāļu trauku, kas atdzīvina šīs sajūtas zem laika. Neuzskaitīts varētu to saukt par elle-in-a-kausā. Tas ne vienmēr garšo slikti; tas ir tāpat kā ēst sātana smiltis, svaigu no krāsns. Būtībā Nigērijas valsts ēdiens, obe ata (piparu zupa) ir ugunīgs zvērs, it īpaši, ja šokolādes pārvalku čilli atrodas maisījumā. Tajā var būt arī dažas neparastas sastāvdaļas, tostarp siksnas, žāvētas zivis un visu kazas galvu. Bet, ja jūs varat drosmēt bļodu Lagosas ielās, ziniet, ka jūs piedzīvojat patieso Rietumāfrikas garšu.

Temperatūra Nigērijā ir karsta visa gada garumā, lai gan no oktobra līdz janvārim ir mazliet vēsāks. Pirms ceļojuma pārbaudiet drošības padomu.

5. Waterzooi, Genta, Beļģija

Gentā notiek kaut kas neticams. Flāmu jūras veltes zupa, ūdenszooi, šī upes ostas pilsēta, izgudrotājs tagad, šķiet, traukā lieto vistas … Tas dod priekšroku mājputniem, kas, iespējams, notika, kad Gentes ūdensceļi kļuvuši piesārņoti, nogalinot receptes galveno sastāvdaļu. Par laimi, šodien jūs varat atrast oriģinālu zivju versiju (bieži vien ar liepu, karpu vai basu) Patersholas kvartāla šaurās viduslaiku ielās. Šeit restorāni gatavo zupu ar dažādām veggies un sabiezēt to ar olu dzeltenumiem un krējumu. Dunkim ir paredzēti maizes cepumi, un beļģu alus ir gandrīz obligāts, lai tos mazgātu.

Gente ir 30 minūšu brauciena attālumā no Briseles. Gentes Feestenas mūzikas un teātra festivāla apmeklējums jūlijā.

6. Cullen Skink, Moraišīra, Skotija

Ja jūs redzējāt to kādā izvēlnē, jums tas ir jāmēģina, vai ne? Pirmoreiz uz Skotijas ziemeļaustrumu piekrasti, kas atrodas skaistā Cullen ciemā, šī neitrāla nosaukuma zupa, ko izmantoja Moray Firth jūrnieku uzturēšanai, kad zivis bija gan bagātīgas, gan taisnākas, nedaudz lētākas nekā tradicionālā liellopu gaļas bāze. Tās sastāvdaļas ir vienkāršas, bet vienkārši lieliskas: vislabākās vietējā kūpinātā Finnan pikša, labākie Buchan tatties, plus sīpoli un krējums. Un, lai arī ēdiens ir izplatījies ārpus Cahlena ostas, jo tā salduma garša ir autentiskāka, izmēģiniet to 18.gadsimta Seafildes viesnīcā.

Cullen atrodas 2½ stundu autobusa brauciena attālumā no Aberdīnas. Seafield ir 17-19 Seafield St.

7. Callaloo, Trinidāda

Trinidad pati par sevi ir mazliet zupa. Šeit Āfrikas, Indijas, Spānijas, Francijas, Ķīnas un Native American ietekmes tiek sajauktas kopā un simmered zem karstā Karību jūras saule, lai padarītu garšīgu, aizraujošu izturēšanos no salas, kas vislabāk mazgā ar melno marķējumu ruma liekā. Bet viens ēdiens dominē no šī kultūras kulinārijas: kaligalu. Bagātīgs zaļais glops, kas izgatavots no svaigām dasheen lapām un biezpiena okra, varbūt ar kokosriekstu un garšīgi ar gabaliņiem krabju, tā garšas ir tikpat skaistas kā Trinidadian ielas puse.Meklējiet vienkāršu ēdnīcu, pasūtiet zalogu un foo-foo (iebertu plantains) un izkausējiet maisījumā.

2012. gada 20.-21. Februārī notiks Trinidādas lielākais reģiona karnevāls.

8. Clam Chowder, New England, ASV

Jaunās Anglijas virtuvēs clam chowder (vai chowda, Bostonijā) ir ļoti nopietns bizness. Faktiski tik nopietni, ka likums gandrīz tika pagājis 1930. gadā, lai aizliegtu tomātus no tā gliemju maisījuma. Redzi, tomāti nozīmē Manhattan chowder - Newfangled New Yorker iedoma un burtiski cita zivju tējkanna. Novērš šo jūras veltes zupu ar augļiem New England, un jūs arī varētu paziņot savu atbalstu Yankees. Nē, no Masačūsetsas līdz Mainai, biezzupa tiek pagatavota ar krējumu. Periods Ļoti labi tas arī var būt. Un, ja tā nav, vienkārši nelūdziet kečupu …

Izmēģiniet dažādas zupas šķirnes Ņūportā Roda salas lieliski Chowder Cook-Off, notika katru jūniju.

9. Gazpacho, Andalūzija, Spānija

Tas ir slikts vīra vakariņas, bet tas garšo tik labi. Lai strādnieki, kas strādāja sarežģītos apstākļos, strādāja laukos, gazapacho bija veids, kā kaut ko padarīt par gandrīz neko: ķiploku, etiķi un olīvu eļļu mīkstinātu maizes garozu. Bet no savām pazemīgajām saknēm gazapacho (varbūt no arābu valodas "kaspa", kas nozīmē fragmentus) ir kļuvis par ķēniņu ēdienu. Andalūzijas vasaras laikā, kad tomāti un pipari ir ļoti saspringti, un, kad visi, ar ko jūs varat saskarties ar ēšanu, ir kaut kas atsvaidzinošs un vēss, gazapacho ir tikai trauks, lai uzmundrinātu torpēstu garšas kārpas.

Jūlijā un augustā temperatūra Andalūzijā pieauga par 40 ° C. No aprīļa līdz jūnijam vislabāk ir viegls laiks un sulīgs lauki.

10. Ajiaco, Bogota, Kolumbija

Zupa tradicionāli ir starteris, vai ne? Bet sākiet vakariņas ar ajiaco santafereño bļodu un jūs kādu laiku atkal ēst. Šī bieza Kolumbijas super degvielu barība apvieno trīs dažādus kartupeļu-dzeltenās kartupeļu sīrupas kriollasas, kā arī vaska sarkanās sabaneras un šķidrās baltās pastasas, kas iepildītas ar sauļajiem gauskas, aromātiskajiem augiem. Un tas ir tieši tas, kā native Chibcha cilvēki atstāja to. Pēc tam spāņi uztraucās, patika to, ko viņi bija baudījuši, bet pievienoja dažus proteīnus (vistas) un krējuma pusi, lai sakultu tagadējo mīļoto vēdera sildītāju visā Bogotā un tālāk.

Bogotā izmēģiniet restorānu tīklu "Sopas de Mamá y Postres de la Abuela" (Mama un vecmāmiņas deserti).

Kādas reģionālās zupas jūs pievienotu sarakstam?

Šis raksts tika atjaunināts 2012. gada janvārī.