Kioto kafijas kultūra

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Pilsētā, kas pazīstama ar tēju un tempļiem, Kioto ir arī mājvieta pārsteidzoši dinamiskas kafijas ainas.

Īpaši pārvaldītas kafejnīcas tiek uzplaukušas, jo vietējie iedzīvotāji meklē miermīlību jauna veida telpā, un labākie no tiem balstās uz pilsētas dabisko šarmu, ņemot vērā tās vēsturiskās ēkas, klusās ielas un ievērojamo uzmanību detaļām, kuras Kioto viesmīļi ir ilgi pielieto viņu darbā. Ar rokām apgleznotas zīmes, apdarinātas nojumes un lieliski atjaunotas tradicionālās fasādes iezīmē ieejas daudziem pilsētas pievilcīgajiem kafijas vaigiem.

Jaunā viļņu kafejnīca

Daisuke Takayama's Kamogawa Cafe ir viens no daudzajiem jaunajiem kafejnīcām, kas pēdējos 10 gados ir cauri Kioto, ņemot vērā gan dzērienu, gan vietu, kurā tā tiek patērēta ļoti nopietni.

Kafejnīca aizņem lielu, otro stāvu, no kuras paveras skats uz sānu ielu netālu no Kioto centrālās Kamo upes, kas stiepjas uz austrumiem no Imperial Palace baseiniem. Priekšējie logi - krāsainā un matēta stikla rūtainās rūtis - līdzinās Piet Mondriāna krāsai, grīda un galdi tiek izgatavoti no siltiem, neaustiem kokiem, un izvēlne ir noformēta ar roku.

"Lai tiešām gūtu panākumus Kioto kafejnīcas skatē, jums ir nepieciešama spēcīga oriģinalitāte," paskaidroja Takayama.

Bet tieši kafija, kuras ikdienas Takayama roku cepta, ka Kioto kafejnīcas augstākā līmeņa paklupa Kamogawa kafejnīca. Pa kreisi lēnām ieelpojot caur flaneļa filtru, nevis parasto papīru, kafija ir bieza un spēcīga.

Klasiskā kafejnīca

Šī konkrētā kafejnīcaizskatās, ka kaut kas pacelts no dzelzceļa ceļojuma zelta laikmeta starp pirmo un otro pasaules karu - šūnu un rāpuļu laikmetu un ēdamistabas automašīnu mērci. Garš un šaurs līdzīgs dzelzceļa vagonam, Kissatānam ir viens skaitītājs un bagātīgi iekrāsota koka paneļa apdare.

Aiz letes atrodas tikai viens cilvēks, kurš vienlaikus izgatavo tikai vienu tasi kafijas. Viņš žonglē divus taukus saturošus tējkannus, kas uz gāzes plīts virsmas pārvēršas virtenes. Uz svaigi maltas, ar rokām pagatavotas kafijas tas pievieno nedaudz ūdens. Viņš gaida; tad viņš pievieno vēl nedaudz, maigi pagriežot mazo stikla karafi. Tad viņš gaida vēl vairāk. Pirms katras kafijas iepildīšanas viņš karstumā viegli sasilda pār atvērtu liesmu.

Vietas izjūta

Jaunas kafejnīcas nevar konkurēt ar tādas vietas vēsturi kā Rokuyōsha, bet tās var pieņemt dažāda veida mantojumu. Ņemiet Sarasa Nishijin, kas atrodas vecajā Fuji-no-mori Onsen iekšienē, bijušajā pirtī no 1920. gadiem.

Kafejnīca joprojām izskatās kā veca pirts ar koka režģi un atšķirīgu zvana formas tentu. Vieglās rotaļlietas atjaunoja oriģinālo greznā nefrītu un burbuļbumbu sārtu flīzes. Pēc tam, kad istabu vīri un sievietes ir atdalījušās, izkrituša siena iet uz leju istabas centrā, un vintage krēsli tiek uzstādīti zem konusveida griestiem, kas paceļas līdz centrālajam dūmvadam.

Cits vietējais aprīkojums ir entuziastiski saukts Café Bibliotic Hello!, Kas uzstādīts gadsimta vecumā machiya, tradicionāla divstāvu koka tirgotāju māja. Otrs stāvs, kas būtu bijis dzīvojamās telpas, tagad ir bēniņi, un viena visa siena tiek novadīta uz grāmatu plauktu. Pirmajā stāvā, kur veikals būtu bijis, saglabātu pakļautās koka sijas un vitrīna logus. Bet drūma atmosfēra, ko jaunie japāņi bieži pievieno vecajām mājām, ir nomainīta ar stilīgu retro apgaismojumu un svētku pļāpām.

Ne visas Kioto populārās kafejnīcas par iedvesmu skatās uz pagātni. Vietējais produktu dizainers Shin Nishibori darbs Efish ir pilnībā klāt. Ar stikla sienām, no kurām pāri Kamo upei vienā pusē, un Takase kanālu, no otras puses, tā ir galvenā vieta, lai novērotu pilsētas un tās ūdensceļu ritmus. Tas ir arī veids, kurā vienmērīgi pāriet no dienas uz vakaru, un tāpat kā daudzas no pilsētas jaunākajām kafejnīcām, Efish paliek atklāts novēloti, maksimāli izmantojot savu upes vietu.

Modernie modernie, minimālie darbi rada šauru divstāvu kafejnīcu, un tiek pārdoti arī daži no viņa darbiem, tostarp keramikas kafijas krējuma veidošana, piemēram, ķirbis, kas darbojas ar parastu gāzes diapazonu, ja jūs iedvesmojat gatavot savu pašu perfektu kausu.