Maui ēdienreizēm

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 20:51

No vulkānisko Haleakala stāvo nogāzēm līdz sērfošanas vietņu bagātībai Maui paver saules, smilšu un sērfotāju mīļotājus. Bet vingrojiet tikai viesnīcas bufeti un atradīsiet to, kāds ir ēdiena galamērķis, no kurienes ir kļuvusi Valley Island.

Maui kulinārijas ainavu lielā mērā ietekmē svaigi, vietējie un ono (garšīgi) garšas. Pavāri, lauksaimnieki, audzētāji un zvejnieki strādā kopā, lai veidotu ilgtspējīgu nākotni, kur salu sastāvdaļas tiek piesaistītas ikdienas ēdienkartēm un atspoguļo Maui lauksaimniecību un cilvēkus.

Havaju reģionālās virtuves kustība sākās 1991. gadā ar 12 dibināšanas šefpavāriem, kuri bija ieinteresēti koncentrēties uz svaigāko vietējo sastāvdaļu izmantošanu, lai sasniegtu dažādu salu ēdienu garšu. Trīs no šīm oriģinālajām šefpavāru vadītajām restorāniem Maui: Mark Ellman no Mala Ocean Tavern, Beverly Gannon no Hali'imaile General Veikals un Peter Merriman no Merriman's Kapalua. Šie un daži no dibināšanas šefpavāru jaunākajiem pasākumiem, tostarp Ellmana jaunākajā Honu Lahainā, Gannonas epizodiskajā Gannona un Merimāna MonkeyPod virtuvē Waileā, ir vienas no labākajām vietām, lai iegūtu paraugu Maui garšu tieši no fermas līdz tabula.

Tieši tāpat kā svaigu vietējo sastāvdaļu bagātība un daudzveidība, to pieejamība pārsniedz lielus restorānus mazākiem uzņēmumiem. Iegūstiet garšu guri-guri, ārstēšanos, kas šķērsota starp saldējumu un šerbetu, pie Tasaka Guri Guri. Cits salds variants ir Roselani Tropikas saldējuma salas stila saldējums, kurā ir vietējie aromāti, piemēram, vaniļa, mango, ananāsi un kafija. Mājsaimniecības konditorejas izstrādājumi ir kraukšķīgi Manju ir salds pildījums no Azuki pupas kokosriekstiem.

Maui kafijas maisiņā ņemiet kādu salas stilu mājās. Labākā vieta, kur iepirkties, ir kafijas īpašumā, kur varat apskatīt to, no kurienes nāk rīta dzēriens, piemēram, MauiGrown Coffee vai Kupa'a Farms.

Lauksaimnieku tirgi un lauku saimniecības stendi vietējiem iedzīvotājiem ir kļuvuši par vairāk nekā regulāru iepirkšanās iespēju - tagad viņi parasti ir apstājušies arī apmeklētāju ceļojumā. Tirgi ir vienkāršs veids, kā demonstrēt Maui saimniecības un rančus un pārtikas produktus, ko tie ražo. Pat lielie viesnīcu nosaukumi palīdz vadīt vietējo lauksaimnieku atbalstu, iekļaujot savus produktus ilgtspējīgā un bioloģiskajā ēdienkartē. Kula lauku saimniecību stends, kā arī zemnieku tirgus Makawo, Kahului un citās vietās visā Maui ir lieliskas iespējas, lai redzētu dažādus vietēji audzētus produktus un ražotu uz salas - un pērciet to pēc garšas.

Apmeklējums kādā no Maui saimniecībām var būt gan jautri, gan izglītojošs, jo īpaši Kula. Upes piekrastē Maui Haleakalas kalnu nogāzēs Kulas apgabals izmanto bagātīgo vulkānisko augsni un vēsu klimatu, un tas ir bijis salas kulinārijas atjaunošanās centrā. Daudzi produkti, kurus jūs atradīsit Maui labāko restorānu galdiņos, koncentrējoties uz Havajiešu reģionālo virtuvi, tiek audzēti Kula un ap to, ieskaitot saldo Maui sīpolu.

Sāciet ar gardēžu pusdienām un reālu pieredzi no lauku saimniecības pie O'O Farm, 8,5 akru dabas parkā, ko vada Pacific'O un I'O restorāni. Piena kazu sērfošanas kazas piena pārstrādes uzņēmumā, pēc tam izlasiet siera veidošanas procesu, pirms dažus paraugus izvēlaties sev. Iegūstiet eksotisku pastaigu ekskursiju pa Aliķi Kula Lavanda smaržojošajiem laukiem vai klīstot Maui vīna darītavas Ulupalakua Ranch teritorijā - pirms jūs klīstat tieši degustācijas istabā.

Ilgtspējīga pārtika uz Maui ir ne tikai produkts - tajā ietilpst arī salas grauzdētas liellopu gaļas un zāles barotas jēra gaļas. Salu audzēšana sākas 19. gadsimtā, un tā ir liela daļa no vietējiem paniolo kultūra. Maui Cattle Company ražo gaļu no sešiem audzētavu partneriem visā salā no Hanas līdz Haleakala nogāzēm.

Kaut arī katru dienu ir svētki ar salu virtuves iespējām, Maui pārtikas festivāli piedāvā iespēju iegremdēt konkrētu pārtikas produktu, piemēram, Maui sīpolu festivālu vai East Maui Taro festivālu. Citi, tāpat kā 30 gadus vecais Kapalua vīna un pārtikas festivāls, ir daudzu dienu kulinārijas ekstravaganci.

Jill K. Robinsona raksti ir redzami Sanfrancisko hronikā, pasaules humā, ceļojumā un citur. Pat ceļojot, viņu vienmēr var atrast tiešsaistē Danger Jill Robinson.