Pārtika: padarīt to par svētkiem tavām acīm

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Es ceļoju daudz kā ceļvedis rakstnieks un fotogrāfs, un man patīk fotografēt un ēst vietējos ēdienus, kur es dodos. Bet vieta, kur es esmu, Hackney Londonas apkaimē ir tik daudzveidīga, ka man šķita, ka mans ceļš uz pasauli notiek manā mājā.

Jūs varat ēst visu veidu virtuvi šeit: turku, karību jūras, gruzīnu, sicīliešu, visu veidu indiešu … saraksts ir gandrīz bezgalīgs. Pārtika rada priekšstatu par katru no šīm dažādajām kopienām: tas ir veids, kā dalīties vērtīgās tradīcijās un atmiņās.

Es gribu svinēt to savā emuārā Ēd Hackney. Un es lūdzu cilvēkus, kurus interviju saucu par receptēm, lai emuārs galu galā kļūtu par globālu pavārgrāmatu. Šeit ir mani padomi par to, kā uzņemt kameru aizraušanos ar pārtiku.

Kur iegūt iedvesmu

Labākais iedvesmas avots ir cilvēki, vietas un ēdieni, kurus jūs fotografējat: ja atverat savas acis un savu prātu, jūs attīstīsit savu stilu, nevis absorbēs kāds cits. Ņemot to sakot, man patīk pietrūkt citu cilvēku bildēs kulinārijas grāmatās. Es esmu David Loftus, kurš fotografē Džeimijas Olivera grāmatas - fanu, kas ir dabiski "izmesti kopā" ar ēdienu šāvienu un siltos portretiņus, kas atbilst Džeimijas uztverei un ēdiena gatavošanai.

Apgaismojums un kameras leņķi

Ir dabisks gaismas veids - nav skarbu ēnu un pārtika izskatās daudz patīkama. Ja fotografējat restorānā, vienkārši aizņemiet galdauts un izvelciet trauku ārā. Neliels lauka dziļums palielina tā, kā jūs fotografējat, uzturu - jūs jūtaties, ka varētu sasniegt un greifers šķēle. Es mēdz fotografēt pārtiku zemā leņķī, lai iegūtu daudz detaļu. Tas var izskatīties dīvains un svaigs, lai gan, lai fotografētu no augšas, kā ar šo kūku no Violet.

Kūkas ar Violetu. Helēnas Smita attēls

Ēdiena gatavošana, stils un aksesuāri

Ja ēdiena gatavošana nav jūsu lieta, jums, iespējams, vajag virvēt draugu šeit. Es pārbaudu savas emuāra receptes, tāpēc ēdiena gatavošana ir procesa neatņemama sastāvdaļa. Un bieži, nevis restorāna ēdieni, ir vieglāk fotografēt manas versijas, lai es varētu kontrolēt gaismu un ņemt laiku. Man nav pārslodzes jebkuru attēlu ar rekvizītus vai fancy bļodas, lai gan darot sarežģītākus uzstādījumus varētu būt jautri. Es uzskatu, ka neglāzētas trauki vislabāk darbojas, jo ēdiens spīd, nevis plate.

Trusis terrine. Helēnas Smita attēls

Ar sarežģītākiem ēdieniem vai, ja laiks ir īss, visvieglāk ir saņemt palīdzību. Šī trusis terrine tika fotografēts Hackney City Farm - šefpavārs speciāli pagatavoja ēdienu, un tas tikko bija iznācis no krāsns. Restorānā neviens nebija, tādēļ es atradu vieglu vietu un man bija pietiekami daudz laika, lai attēlus (kamēr to izraisa krāšņie tibeņu bekona aromāti).

Ņemot pārtikas portretus

Iepriekš no restorānu īpašniekiem / šefpavāriem esmu saņēmis atļauju un pavadīju laiku, sarunājoties ar personu, kuru es fotografēšu. Dažreiz iestatīšana, kas tiek uzskatīta par viltotu - lūdzot kādam noslaucīt, maisīt vai sakapāt - patiešām dod visstingrākos un dabīgākos rezultātus. Pēc mazā mātes un dēla attēla, kas vada Gudžaratu Rasoi stendu Brodvejas tirgū, es vēlējos parādīt savu tuvumu, tāpēc es lūdzu viņus ķēriens … Un es izmantoju 50 mm objektīvu, lai iegūtu stingru kultūru, kas atspoguļo blīvumu tirgus pūlis.

Gujarati-Rasoi. Helēnas Smita attēls

Kā uztvert atmosfēru un risināt jautājumu par atļaujām

Ja jūs fotografējat iekšā, tas ir patiešām vērts lietot statīvu. Izmantojot zibspuldzi plašiem kadriem, nav ļoti efektīva, un ar statīvu jūs varat uzzināt, kā cilvēki pārvietojas pa skatuvi, kas palielina dinamiku.

Ziemā sākotnēji izskatījās, ka garā galda nakts tirgus fotografēšana bija sarežģīta, jo mans statīvs turpināja tikt pārņemts - domāju, ka man vajadzēs lietot zibspuldzi. Tad es sapratu, ka varētu izmantot apkārtējo gaismu no stendiem un bez zibspuldzes: daudz atmosfēras. Pūļus manevrēt bija grūti, bet tas arī nozīmēja, ka cilvēki mani neticēja, un man bija daži atklāti izstumti dalībnieki un spēlētāji.

Long Galda nakts tirgus. Helēnas Smita attēls

Es izmantoju savus attēlus redakcionālām, nevis komerciālām vajadzībām, tādēļ man nav modeļu atbrīvošanas veidlapu vai obligāti lūdz atļauju. Ja vēlaties pārdot attēlus attēlu bibliotēkai, tas ir tas, kas jums jāapsver. Es pastāvīgi atlicinu ēdienreizes "Eat Hackney" vizītkartes, lai cilvēki zinātu, kāpēc es fotografēju un var redzēt sevi tiešsaistē. Un, protams, ja cilvēki nevēlas fotografēt, novietojiet kameru prom.

Jūsu darba publicēšana un publicēšana

Emuārs ir mīlestības darbs, kas saistīts ar laiku un saistībām. Bet prieks ir tas, ka ir tik viegli publicēt un izplatīt vārdu par cilvēkiem un vietām, kas jūs interesē. Es izmantoju WordPress veidni Eat Hackney, un esmu daudz uzzinājis par tīmekļa lietām šajā procesā. Twitter nodrošina bezmaksas mārketingu - et voilà! Jūs esat gatavs un blogošana.

Helēnas pieci mīļākie pārtikas blogi

• Anissa Helou: labas receptes, ieteikumi un viedoklis par ēdiena jautājumiem, kā arī mēneša vēderdejotāja!
• Kafejnīca Fernando: Stambulas virtuve un fotogrāfs, kas ņem krāsainus un iztēles attēlus.
• Svētki un festivāli: receptes, dzejoļus un stāstus, kas tev nogādās visu gadu.
• Tartelette: garšīgi attēli no profesionāla pārtikas un dzīvesveida fotogrāfa.
• Angļu var gatavot: Marmite Lover kundze, slepeno vakariņu klubu karaliene, atver viņas durvis.

Uzziniet vairāk par Lonely Planet's objekta vai ainavas aromātu Ceļvedis fotografēšanai.