Kvebekā ir vietējās pārtikas sala

Kvebekā ir vietējās pārtikas sala

Restorāns Les Ancêres atrodas 18. gadsimta dievnama muižā. (Les Ancêres pieklājÄ«ba)

TieÅ¡i tā, it kā tās buļulāro lauksaimniecÄ«bas zemi, krāsainās baznÄ«cas spiers un apaļas zaļās kalniņas nebÅ«tu pietiekami, Kvebeka Île d'Orléans ir vēl viens triks ar savu piedurkni. Pilna ar auglÄ«gu augsni un Normandijas stila lauku mājas, Å¡Ä« zaļā sala St Lawrence upes vidÅ« ātri kļūst par Kvebekas lauku tÅ«risma kustÄ«bas epicentru.

Lauksaimnieki, šefpavāri un amatnieki visā šaurā salā, kas atrodas tikai 15 minūšu brauciena attālumā no Kvebekas pilsētas ziemeļrietumiem, palīdz vietējiem restorāniem uzbūvēt traukus tikai ar vietējām sastāvdaļām, sākot no zivīm līdz vistu, vīnu līdz sidram, maizi ar sieru un žilbinošu masīvu no bioloģiskās lauksaimniecības produkcijas.

Ievietojiet savu vÄ«nu un iemācieties patiesi unikālā Au Goût d'Autrefois pieredzē, kur vÄ«ru un sievu Å¡efpavāra komanda iegÅ«st sastāvdaļas no saviem pagalmiem. Jacques Legros un Lise Marcotte audzē pÄ«les, zosis, pērļu vistiņas, fazānus un savvaļas tÄ«tarus, un saglabā krāsainu organisko graudu un dārzeņu dārzu. Vistas tiek audzētas ētiski un ekoloÄ£iski drošā veidā, un zosis nav piesātināts, lai piedāvātu foie gras. Izvēlēties konservatÄ«vu četru ēdienu ēdienkarti (35 ASV dolāri, kanādieÅ¡i) vai izbaudÄ«t 12 kārtas ekstravaganci (125 ASV dolāri), no kuriem viens var ietvert ceptu zuÅ¡u un miežu zupu vai ābolu sidra kÅ«pinātu tÄ«taru ar savvaļas rÄ«siem.

Francijas ekspatārs Bernard Monna no ražotāja Cassis Monna et Filles pārvērÅ¡ savas daudzās Å¡Ä·irnes melnās jāņogas, kas ir pazÄ«stamas Kvebekā kā gadelle noire godalgotā Crème de Cassis (upeņu Å¡Ä·idrums), vÄ«ns un ievārÄ«jums. Zemniecisks un mājÄ«gs restorāns La Monnaguette piedāvā vietējos ēdienus, kuros tiek izmantota viņa zvaigznÄ«Å¡u sastāvdaļa, piemēram, kazas siers salāti ar upeņu sulu vai konfekātu ar cassis džemu.

Ir grēks atstāt salu, neaizmirstot visās Kvebekas visās precēs: kļavu sÄ«rupā. Svētdienas rÄ«tausla pie Relais des Pins, cukura kratÄ«te ar gaismu un vēsu koka ēdamistabu, ir bagātÄ«gs kvēls glazēta Å¡Ä·iņķa banquet, tradicionāls Québécois ekskursija (pÄ«rāgs, kas pildÄ«ts ar smalki sagrieztu cÅ«kgaļu, teļa un liellopa gaļu), kļavu ceptas pupiņas un daudz pankÅ«kas, lai uzsÅ«ktu nebeidzamu mājās gatavotā sÄ«rupa piegādi. Neraugoties uz to, ka var kļūt kļavu sÄ«rups, talantÄ«gie Å¡efpavāri ir gudri, gatavojot vieglus un garÅ¡Ä«gus vietējos ēdienus ar daudzām garÅ¡vielām.

Par maz vēsturi ar savu salu pārtiku, mēģiniet Les Ancêtres, reāls muižas iepazÄ«Å¡anās ar 18th gadsimtā, kur perfekts skats uz netÄ«ras Montmorency Å«denskritumiem kontinentālajā daļā pastiprina vietējo bison tartāru vai Kvebeko sautējumu. Saulainā dienā salas labākais galds atrodas blakus mazajam burbuļojoÅ¡ajam Å«denskritumam, kas atrodas Le Moulin de St-Laurent terases, 300 gadus vecā miltu rÅ«pnÄ«cā ar ēdienkarti, kas katru nedēļu mainās atkarÄ«bā no vietējā produkta pieejamÄ«bas .

Lai iegÅ«tu vairāk gadÄ«juma lietu, savāciet savu pikniku. IegÅ«stiet salas maiznÄ«cu La Boulange par garÅ¡Ä«gām uztverÅ¡anas vietām, piemēram, pica vai sviestmaizes, kas plÅ«st ar vietēji ražotiem pildÄ«jumiem. Pirmais siers Amerikā bija 1635. gadā Īles d'Orleānā, un sieru veikals Les Fromages de l'Île d'Orléans lepni turpina tradÄ«ciju. Domaine Steinbach pārnēsājamiem dzērieniem ražo piecus sidraus no organiskā augļu dārza. Mēģiniet sapludināt ledus sidru, Cristal de Glace, ar savu mājās gatavotu kļavu sÄ«polu confat par perfektu laulÄ«bu. Ja jÅ«s meklējat vairāk dekadentu kombināciju, paņemiet sarkano pudeli vietējā vÄ«na darÄ«tavas Isle de Bacchus sirdÄ« un apmeklējiet Chocolaterie de l'Or d'Orleans, kur mācekļi ražo radošās Å¡okolādes atvasinājumus, izmantojot kakao pupiņas, kuras ieved no Beļģijas. Salas dienvidrietumu galā, dramatiska akmeņaina krasta lÄ«nija, no kuras paveras brÄ«niÅ¡Ä·Ä«gs skats uz Veco Kvebeku, un valsts parks nodroÅ¡ina lielisku piknika vietu.

NaktÄ« ir viegli pārvietoties uz Kvebekas pilsētu, bet vairāk apmierinoÅ¡a pieredze ir lauku saimniecÄ«ba. Gleznainā dekorēta akmens māja Dans les bras de Morphée, kas izvietota klusā salas stÅ«rÄ«, piedāvā gultas un brokastu pieredzi atcerēties. Izmantojot to, ko var atrast vairākos akriem dārzos, plÅ«smās un lauku apvidÅ«, kas atrodas ap mājām, profesionālais Å¡efpavārs un saimnieks Marc Cadieux konstruē ekstravagantus trÄ«s ēdienu brokastis, kas labi izmanto svaigi savāktus augļus, rokām saspiestas sulas un medu un ievārÄ«jumus uz vietas. Tikai cepti konditorejas izstrādājumi papildina sieru, gaļu un pākÅ¡us, vai nu paÅ¡māju, vai vietēji no salas.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add