Somijas vasaras svētki

Somijas vasaras svētki

Sommers Somijā ir Ä«ss, bet salds. TrÄ«s Ä«sus mēneÅ¡us, sākot no jÅ«nija vidus lÄ«dz septembra vidum, temperatÅ«ra palielinās lÄ«dz pat 30 ° C, bet Ziemeļvalstu meži - zÄ«dainā debesÄ«s - nepārsniedz 24 stundas dienā. Pēc ledusskapja apstākļiem un mūžīgās tumsas gariem ziemas mēneÅ¡iem somi ieraudzÄ«ja vasaru ar gusto. Ezeri atbalsojas ar peldētāju un kajaku lāpstiņu šļakatām, un visas pilsētas ieliec pie laukiem par bagātÄ«gām Ä£imenes svinÄ«bām, ko veicina sezonas ēdieni, piemēram, vēži, brÅ«klenes un savvaļas sēnes.

D vitamīna līmeņa uzlāde ir viens no iemesliem, lai pievienotos vasaras svinībām; Juhannus (vasaras sezona) ir cits. Katrā jūnijā, kas notiks jūnijā tuvākajā nedēļas nogalē līdz visgarākajai dienai (šogad no 22. līdz 24. jūnijam), vasaras festivāls ir Somijas entuziasma puse - attaisnojums ezeru ugunskuriem, pusnakts gaisa izstādēs, dzeršanas spēles, vājās iegremdēšanās, saunas un viss Jūs varat ēst banketus grillimakkara (grilētas desiņas), kas pasniegta ar sinepēm un sezonas pirmajiem jaunajiem kartupeļiem. Sieri ir vēl viena vaska vecuma štāpeļšķiedra, kas ir piena ražošanas pieauguma mantojums, kas sekoja govju migrācijai uz vasaras ganībām, un ģimenes piknikos jūs varat saskarties ar ziņkārīgo Juhannusjuusto, vārītas siera rieksti pasniedz auksti, pārkaisa ar cukuru.

Par desertu daba nodrošina. No Ālandes līdz Lapzemai vaska vasarā savvaļas ogas krāsas priežu mežos Pointillistes polka vietās. Pilsētas iedzīvotāji pulcējas pie mežiem jūlijā, lai savāktu bumbierus, savvaļas avenes, sarkanās brūklenes, savvaļas dzērvenes un mīnogus - mazas apelsīnu bobbles, kas patiešām atgādina tiny mākoņus.

Juhannus var būt lielākais svētki, bet Somijas mīlas dēka ar savvaļas ēdieniem ilgst visu vasaru. No jūnija līdz septembrim jūs tiks bombardēts ar satriecošu sezonas delikatesēm - meža sēnes, nātru pankūkas, melleņu pīrāgus, kiisseli (savvaļas ogu zupa) - un ēdienkartes, kas mainās gandrīz katru dienu, jo meža grīdā parādās jaunas sastāvdaļas. Šeit ir mūsu iecienītākie veidi, kā iegremdēties Somijas meža un zivju ēdiena izsolē.

Vēža puses

Zviedri bija atbildÄ«gi par tradÄ«ciju ievieÅ¡anu Rapujuhlat - raupjas vēžu puses, kas ieeļļotas ar liberālām Å¡napÅ¡u porcijām, bet Å¡Ä« saldÅ«dens svētki ir izplatÄ«juÅ¡ies tālu aiz Somijas zviedru valodas anklāviem. No augusta lÄ«dz septembrim Ä£imenes pulcējas kesämökit (vasarnÄ«cas) visā valstÄ«, kur nav vēžveidÄ«go vēžu svinÄ«bas, ar milzÄ«giem krÅ«zÄ«tēm no svaigi vārÄ«tiem vēžiem, bezdibeniem schnapps un rausām dziesmām un grauzdiņiem, lai godinātu Å¡o vēžveidÄ«go vainagu.

Tradicionāli vēžu astes tiek noplūktas no to čaumalām un noslīpētas uz sviestu sasmalcinātas maizes šķēlītes, apcep ar dillēm un citrona izspiestu. Svaigums ir Rapujuhlat svētku atslēga - brauciens no ezera dibena uz galda plāksni jāmēra stundās, nevis dienās. Sezonas laikā villu firmas, piemēram, Silverskārs Ālandes salu arhipelāgā, piedāvā vēžu zvejas braucienus, lai gala ceļojumā uz galdu varētu pavadīt skaisto vēžveidīgo, taču jūs varat veikt savus pasākumus pie ezera krastā esošām laivu piestātnēm, jo ​​īpaši zviedru valodas apgabalos, kas atrodas ap Helsinkiem , Ālandu salas un Vaasa.

Ja jūs nevarat nodrošināt ielūgumu vēžu svētkos, Ravintola NJK Helsinkos ir ieteicams otrais labākais. Nacionālais parks ir izvietots skaistā Varšavārijas vara jumta villā, no kuras paveras skats uz Helsinku ostu. NJK tiek uzskatīts par galvaspilsētas labāko vēžu restorānu, kurā katru sezonu apkalpo vairāk nekā 30 000 šo ugunsdzēsēju sarkano vēžveidīgo. Izmēģiniet tos fenheļa buljonā, maisot ar risotu vai tradicionāli, vārītas ar sviestu.

Burbušas ogas

Somijā ogu savākšana ir atvērta visiem. Tiesības klīst un lopbarības brīvību Somijas tiesību aktos ir definētas kā Everyman tiesības. Kamēr attiecīgais savvaļas produkts nav no aizsargājamas sugas, ikviens var ķemmēt mežus saldajās brūklenēs, pīrāgu melnos brūņos, saulrieta mētraus, savvaļas dzērvenes, avenes un zemenes - tikai no jūlija līdz septembrim doties uz mežiem. Somija lepojas ar iespaidīgiem 23 miljoniem hektāru meža, kas aptver 74,2% no valsts. Kainuu neapdzīvotie meži, kas pieejami no Kajaani pilsētas, 460 km attālumā no ziemeļaustrumiem no Helsinkiem, ir laba vieta, kur sākt - tikai jāapzinās, ka jūs konkurēsiet ar ogām ar ādzveltēm un savvaļas lāčiem!

Sēņu sezona

Ne visi somi, kuri dodas uz mežiem ar groziem, ir pēc saldajām oglēm; No jūnija līdz septembrim ir arī galvenā sezona zelta ķantareli. Sēkšana uz Somijas līča bērza saknēm uz dienvidiem no Lapzemes, šīs sēnītes, kuru sēņu aficionados novērtē kopā ar molu un trifelēm. Bagātināts ar D vitamīnu, kāliju un dzelzi, smalki aromatizēti ķiploki ir burvju sastāvdaļa kanttarellikeitto bagāta tradicionālā zupa, kas sagatavota ar sviestu, pētersīļiem un biezu krējumu.

Paredzēts, ka zirdziņus var sagla bāt tiem, kuri var pateikt atšķirību starp pasakainām sēnītēm un nāvējošām smadzeņu sēnītēm.Tā vietā sēdiet un ļaujiet ekspertam šefpavelim pārvērst zelta cepures uz garšas pilnību. Gludās Helsinku ēdnīcās, piemēram, Chez Dominique un Ravintola Savoy, jūs atradīsiet chantarelles smirdošs smaržīgos mērces, pārkaisa garšaugu glazēti jēra filejas vai saplākšņa augšā gaisa gaismas putas.

Vasara vienā vietā

Ja jūs nevarat padarīt to savvaļā, lai ievāktu dabas veltes, tad kāpēc neļaujiet Somijas sezonas ēdienam nonākt pie jums? Kauppatori, rosīgs tirgus laukums, kas plūst gar Helsinku South Harbour, tirgotāji pārdod visu, sākot no iesaiņotiem makaronu sīrupiem, līdz svaigiem zirņiem un zirnekuru konserviem. Tas ir tūristu, bet starp stalliem, kas pārdod ziemeļbriežu ādas un Sarah Lund-veida džemperus, jūs atradīsit visus savvaļas ēdienus, kas aug zem Somijas saules un tiek pārdoti ar litru krūzi.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add