Argentīniešu steiks iesācējiem
Ada Peters | Redaktors | E-mail
Video: Argentīniešu steiks iesācējiem
2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37
Šis ir izvilkums no Lonely Planet nodaļas "Pārtika un dzēriens" Argentīna vadīt.
Liellopu gaļas vidējā uzņemšana ir aptuveni 70 kg uz vienu cilvēku gadā, lai gan pagātnē Argentīnas ēda vēl vairāk. Lielākā daļa šo patērētāju notiek ģimenē Asado, bieži notiek svētdien māju pagalmā visā valstī (ja jums ir paveicies, lai jūs uzaicinātu uz vienu, pārliecinieties, ka jūs apmeklē). Šeit ir pilnveidota liellopu gaļas grilēšanas māksla. Tas parasti ietver ēdienu gatavošanu ar oglēm un tikai gaļas sagatavošanai izmantot sāli.
Šī ģimenes tradīcija rodas, komerciālā steiku māja piedāvā mazliet visu. The parrillada (jaukta grila) var būt sortimenta chorizo (liellopa vai cūkas desu), pollo (cālis), kostillas (ribas) un Carne (liellopu gaļa). Tas var arī būt ar vairāk eksotisku priekšmetus, piemēram, smalkmaizītes (tievās zarnas), tripa gorda (resnās zarnas), molleja (aizkrūts dziedzeris vai saldie fileji) ubre (tesmeņa) riñones (nieres) un Morcilla (asiņu desa). Jūs varat pasūtīt a parrillada tik daudz cilvēku, cik vēlaties; steiku māja pielāgo savus ēdienus atkarībā no viesības lieluma.
1. bife de chorizo - plūksnains; biezs, sulīgs un populārs griezums
2. bife de costilla - T-kaulu; griezums tuvu kaulam; sauc arī par chuleta
3. bife de lomo - fileja; plāni sagriezts, vairāk gabals gabals
4. cuadril - tukšu steiks; bieži vien plāns griezums
5. ojo de bife - ribiye; izvēle mazāka kumoss
6. tira de asado - krājuma atslēgas; plānas sloksnes no ribām un šķēlēs sagriezta gaļa
7. vacío - flakona steiks; teksturētas un košļājamas, bet ļoti garšīgas
Ja jūs nenorādīsiet, jūsu steiks tiks pagatavots a punto (vidēji). Lai saņemtu to rozā iekšpusē, lūdziet jugoso (vidēji reti). Vuelta y Vuelta vai poco cocido ir reti, un labi darīts ir bien cocido.
Pārliecinieties, ka nepalaid garām chimichurri, garšīgs mērces, ko bieži izgatavo no olīveļļas, ķiplokiem un pētersīļiem. Arī mēģiniet salsa criolla, garšviela no kubiņos sagrieztiem tomātiem, sīpoliem un pētersīļiem - to ir grūtāk atrast.
Vairāk kulinārijas padomu var atrast Lonely Planet ceļvedī uz Argentīna.
Ieteicams:
Orhūsa iesācējiem
Uluslararası film yıldızı Jackie Chan'a Çin'den mükemmel yolculuğunun nasıl olacağını sorduk. İşte bize anlattığı şey.
Latviešu virtuve iesācējiem
Peking, Sanghaj és Hong Kong a kínai glamour hármasok. Mindenki ismeri őket, mindenki meg akarja ismerni őket (és remélhetőleg egy selfie-t). És igen, fantasztikusak. De tudtad, hogy Kína hatalmas 600+ városnak ad otthont, amelynek több mint 160-an több mint egymillió lakosa van? Bár a külföldiek kevés látogatott, sok ilyen város büszkélkedhet saját lenyűgöző atmoszférájával, t
Filipīnas iesācējiem: 7 pirmreizēji nevar izvairīties no jūsu ceļojuma
No, nema potrebe za završetkom i skakanje na sanjkanje za ovu arktičku avanturu (osim ako to ne želite). Ilulissat je treći po veličini grad Grenland, s dovoljno povijesti i kulture da vas zabavljaju između izleta na otvorenom.
Paradīze atrasta: Papua iesācējiem
Bach, Wagner ve Mendelssohn gibi kültürel devlerle eşanlamlı olan Leipzig, şahane tarihin, çoğu, en belirgin çekiliş olduğu bir şehir.
Dienas Belgrada iesācējiem
2017 के तूफान के मौसम के बाद हमने कैरिबियन में राहत और वसूली के प्रयासों के द्वीप-दर-द्वीप को तोड़ दिया है।