Vispopulārākās vietās, kur popkorkas dēļ Francijā

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Stereotipisks francūzis vairs nevar sākt dienu ar sarkanvīna šāvienu tuer le ver (nogalina tārpu), kam seko espresso, bet Francija ir viena no desmit desmit alkoholisko dzērienu patērētājvalstīm pasaulē. Paredzams, ka vīns ir mīļākais vīns, un visā Francijā ir desmitiem vīna ražošanas reģionu.

Vīnus Francijā parasti sauc pēc vīna dārza atrašanās vietas, nevis vīnogu šķirnes, un ir stingri noteikumi, kas nosaka, kur, kā un kādos apstākļos vīnogas audzē.

Burgundija Burgundija izstrādāja savu reputāciju vīnkopībā laikā Kārļa Lielā valdīšanas laikā, kad mūki vispirms sāka ražot vīnu šeit. Burgundijas vigneroniem parasti ir tikai nelieli vīna dārzi un neliels daudzums vīna. Burgundijas sarkanie ir ražoti ar pinot noir vīnogām; labākie vintage ir vecumā no 10 līdz 20 gadiem. Baltvīns ir izgatavots no Chardonnay vīnogu. Pieci galvenie vīnogu audzēšanas apgabali ir Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon un Beaujolais, kas vienīgi ražo 13 dažāda veida sarkanvīna, kas izgatavoti no viegliem dārzeņiem.

Bordo Lielbritānijā kopš 12. gadsimta vidus, kad 12. gadsimta vidū Henrijs II, kurš kontrolēja reģionu laulības dēļ, mēģināja iegūt vietējo iedzīvotāju labvēlību, piešķirot viņiem atbalstu Bordo, kas ir pazīstams kā brāļi Lielbritānijā, garšu. beznodokļu tirdzniecības statuss ar Angliju. Tādējādi sākās rūkšana biznesā vīna eksportēšanā, kas turpinās līdz pat šai dienai.

Šampanietis Šampanietis, no Parīzes ziemeļaustrumiem, ir centrs, kas, iespējams, ir Francijas vislabāk pazīstamais vīns kopš 17. gadsimta, kad novatoriskais mūks Dom Pierre Pérignon pilnveidoja dzirkstošā vīna izgatavošanas tehniku.

Šampanietis ir izgatavots no sarkanā pinot noir, melnā pinot meunier vai baltās chardonnay vīnogu. Katrs vīns ir enerģiski nogriezts un apmācīts ražot nedaudz augstas kvalitātes vīnogu. Patiesi, lai saglabātu ekskluzivitāti (un cenu), izraudzītās platības, kurās var audzēt šampanieša vīnogas, un saražotā vīna daudzums katru gadu ir ierobežots. 2008. gadā tika paplašinātas robežas, kas ierobežo šampanieša marķējumu, iekļaujot vēl 40 ciemus, palielinot savu vīna dārzu un to produkcijas vērtību desmit miljonu eiro apmērā.

Luāras ieleja Luāras 700 kv km vīna dārzi ir ierindojuši trešo lielāko Francijas reģionu kvalitatīvu vīnu ražošanai. Kaut arī saulains, klimats šeit ir mitrs, un visas vīnogu šķirnes nezaudē. Tomēr Loire ražo visdažādākos vīnus no jebkura reģiona valstī (reģiona īpatnība ir zaļa). Visbiežāk sastopamās vīnogas ir Muscadet, Cabernet franc un chenin blanc šķirnes. Vīni parasti ir viegli un delikāti. Visvairāk svinētās vietas ir Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon un Saumur.

Languedoc Tas ir valsts visproduktīvākais vīnogu audzēšanas reģions, un līdz pat 40% no Francijas vīna - galvenokārt lēts sarkanais galda vīns - tiek ražots šeit. Apmēram 2,500 kv km reģiona ir "ar vīnogulājiem", kas veido nedaudz vairāk kā trešdaļu no kopējā Francijas.

Elzasa Alsace ražo gandrīz tikai baltas vīnus - galvenokārt šķirnes, kas ražotas citur Francijā -, kas ir pazīstamas ar to tīru, svaigu garšu un saderību ar bieži sastopamiem vietējiem ēdieniem. Neparasti daži no augļu elementiem Alsatijas baltās eļļas arī labi sarkanā gaļā. Vīnogulāji, kas ir vistuvāk Strasbūrai, ražo pinot noir vieglos sarkanos vīnus, kas ir līdzīgi rozēm un vislabāk tiek pasniegti atdzesēti.

Elzas četri vissvarīgākie šķirnes vīni ir riesling, pazīstami ar tās izsmalcinātību; jo asīgāks un augsti novērtēts ģewjrztraminer; spēcīgs pinot gris, kas ir augsts alkohola saturs; un Muscat d'Alsace, kas nav tik salds kā tas, kas izgatavots ar muskata vīnogām, kas audzētas tālāk uz dienvidiem.

Rhô ne reģionā Ziemeļu un dienvidu reģionos ražotiem vīniem ir dramatiskas atšķirības. Ziemeļu vīna dārzi ražo sarkanvīnus tikai no rubīns-sarkanās sīras (shiraz) vīnogas; aromātiskā Viognier vīnogu ir vispopulārākais baltvīniem. Dienvidi ir labāk pazīstams nevis par kvalitāti, bet gan par daudzumu. Vīna dārzi ir arī vairāk izkaisīti un izkaisīti ar lavandas un olīvu, bumbieru un mandeļu laukiem. Grenahu vīnogu misā, kas sajaucas labi, tiek izmantots sarkanā krāsā, bet baltās - ugni blanc vīnogu.

Alus The bière de la pression (alus šķirne), ko pasniedz demi (aptuveni 25cL) bāros un kafejnīcās visā valstī parasti ir viens no valsts zīmoliem, piemēram, Kronenbourg vai Heineken īpašumā esošs Pelforth un pilnīgi aizmirstams.

Elzasā ar savām ciešām kultūras saitēm ar Vāciju tiek ražoti izcili vietējie alus (piemēram, Bière de Scharrach, Schutzenberger Jubilator un Fischer d'Alsace, kafija no Schiltigheim). Ziemeļfrancijā, netālu no Beļģijas un Nīderlandes, ir arī savs lieliskais alus, tostarp St-Sylvestre Trois Monts, Terken Brune un Gražūdens Orge.

Sidrs Ābju sidrs ir izgatavots daudzās Francijas vietās, tostarp Savojā, Pikardijā un Basku zemē, taču tā reālā mājvieta ir Normandija un Bretaņā. Jūs atradīsiet arī bumbieru bāzi poire (perry) šeit.

Apertifs un digestifs Maltītes Francijā bieži vien sākas ar apetīte maisīšanas aperitīvu, piemēram, kir (baltais vīns, kas saldināts ar cassis vai upeņu sīrupu). Pastis, 90 gadu garš alkoholiskais dzēriens ar anīsu aromātu, kurš kļūst duļķains, pievienojot ūdeni, ir īpaši populārs kafejnīcās siltākajos mēnešos.

Pēc vakariņām dzērienus bieži pasūta ar kafiju. Francijas slavenākās brendiji ir konjaks un Armagnac, un abi no tiem ir izgatavoti no vīnogām reģionos ar tādu pašu nosaukumu.

Šis raksts pirmo reizi tika publicēts 2010. gada jūlijā un tika publicēts 2013. gada jūlijā.