Slēptie Languedoc-Rusijona piekariņi

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Neapmierinošs lietus un aprīļa vēsums mūs sveica, kad mēs braucām ar bruģētām ieliņām un šauriem ceļiem Gattigues ciemā, mazajā ciematā Francijas Languedoc-Roussillon ciemā. Pēc tam mēs atradām mūsu krodziņu vairākas deformācijas, pagriežas un mainās. Pieskaroties zem mēteļa, mēs pārbāzējāmies ar Les Sardines aux Yeux Bleus pastel zilām durvīm (www.les-sardines.com) pie tās foajē, kur tikai termiski apstrādātas zemeņu ievārījuma un kanēļa smalkas smarža nekavējoties izdzēš atmiņas par lietu. Burvīgs, zemniecisks, intīms un autentisks, Les Sardines aux Yeux Bleus uztver Languedok-Roussillon būtību.

Laipni lūdzam Languedoc-Roussillon!

Tāpat kā tās slavenais kaimiņš Provanss, Languedoc-Roussillon lepojas ar lirisko ainavu un bagātīgu ainavu, no Vidusjūras rietumu krasta līdz tā sauļošanās ielejām, pīķiem un vīna dārziem. Tūrei joprojām ir tukši ciemati un mazpilsētas, kuras lielā mērā ir neskartas; Francijas valsts dzīves šarmu ir dzīvs un labi. Neatraucamās ceļmalas iekšienes sēž blakus zemnieciskiem restorāniem, kurus apmeklē vietējie iedzīvotāji, vilinoši ceļotāji, kas pirms 20 gadiem ir ieskājuši Francijā.

Uz kalna

Ar renesanses arhitektūras klasi, ko ierobežo lauku apvidus, kas izvietoti ar atjaunotām 16. gadsimta lauku mājas - piemēram, ievērojamo L'Artémise (www.chambresdelartemise.com) - Uzès ir viena no Languedoc-Roussillon visvairāk burvīgajām pilsētām. Vīnes veikali, šiks boutiques un izgudrojuma restorāni ir ieplīsis pa tās viduslaiku ielās, lai gan Uzès ir saglabājusi autentisku un zemu atslēgu vibe. Nevar palaist garām tā svinīgā sestdiena tirgu, ko papildina velvju arkas Place aux Herbes. Vakariņas viesmīlīgi izbaudiet Les Trois Salons, kur zviedru dzimušais šefpavārs Peters Nilsons izstrādājis veltītus pakalpojumus. Lai gan Nilssons tagad atrodas pie Parīzes bistro, "Les Trois Salons" joprojām ir viena no "Uzes" labākajām kulinārijas pieredzēm.

Par Uzès vīnogu garšu ceļojiet 10 minūtes ar automašīnu uz ziemeļiem, kur La Gramière (www.lagramiere.com) amatniecības īpašums aizņem tikai piecus hektārus vīna dārzu. La Gramière, kas dibināta 2005.gadā, ir viens no visvairāk interesantajiem garāžas vīna darītavas reģioniem, kas ražo mazāk nekā 10 000 pudeles gadā no grenahu bāzes veidotajiem vīniem. Šos organiskos vīnus audzē ar rokām, sākot no stādīšanas līdz izciršanai, ar divu cilvēku komandu. Pateicoties veiksmīgajai Kickstarter kampaņai, La Gramière nesen atjaunoja veco Citroën van, kas kalpo kā roving vīna bārs. Pārbaudiet savus vasaras notikumus vīna dārzos vai skatieties uz La Gramière zaļo camion ap Uzès. Pārliecinieties, ka tie sajaucas ar sēru un rožu, pārdod tikai Francijā.

Uz ziemeļiem no Uzès par 30 km, La-Roque-sur-Cèze (www.laroquesurceze.fr/index.php) dramatiski izaug no akmens virsotnes virs Cèze. Šī petite dārgakmens ir oficiāli viens no skaistākajiem ciematiem Francijā - ātri pieturoties pa savām uztīšanas ielām uz bijušo pili, un tā kapela parāda, kāpēc. Pelēkas rezidences un krēmveida gaiteņi ved uz ciema samitu, kur eksponējoši skats uz upes ieleju zemāk ļaunprātīgi aizraus jūsu elpu. Mazāk nekā stunda ir viss, kas jums vajadzīgs, lai izpētītu ciematu, tostarp daudz laika, lai atrastu oohing, aahing un fotografēt.

Iet uz ciema lejasdaļu un pāri Cēzes upei līdz pārsteidzošam ūdenskritumam Cascades du Sautadet. Kaļķakmens klintis, dipas un malas dažādās savdabīgās formās ir piesātinātas ar skriešanās ūdeni un burbuļojošu upju baseinu. Raksturojiet uzmanīgi uz kaļķakmens plakanas un sausas virsmas, lai izveidotu tuvu un personīgu ieskatu upē, kas iziet cauri tādā skatuvē, kas izskatās vairāk kā Islande nekā Francija.

Dodies uz austrumiem, lai atrastu St Siffret - vēl nenozīmīgu viduslaiku ciemu ar akmens sienām, velvju arkām un smilškrāsas pakāpieniem. Šeit divas pilis ieņem centrālo vietu, ieskaitot vienu, kas bija Templāru bruņinieku komandieris. Diemžēl neesat atvērts apmeklējumiem, un ir ierobežotas vietnes ar kafiju un kruasāniem. Tomēr ciemata vecajā skolā atrodas izdevīgs restorāns L'Authentic (Place de L'Ecole, 30700 Uzès, St Siffret). Mainīga iknedēļas izvēlne, kas iedvesmota no vietējām un sezonas sastāvdaļām, ir viss, kas tiek piedāvāts, bet kvalitāte neatstās tev patīkamu. Tūristi ir ierobežoti, jo īpaši ārpus sezonas.

Blakus jūrai

Tālu uz dienvidiem, agrāk nokļuvuši Montpellier un Perpignan un tikai 14 km attālumā no Spānijas atrodas Banyuls-sur-Mer. Šī nelielā Vidusjūras reģiona pilsēta, kas atrodas uz akmeņainas krasta, atrodas Katalonijas un Francijas kultūras mērogā, kas stipri ietekmē jūru. Peldūdeņi un ostas rosina Rivjēras pilsētas uz austrumiem, bez satiksmes, skatuves un glitčiem. Banyuls-sur-Mer vecā pilsēta lepojas ar plaukstām, ar baltu ieplakām ielām.

Apciemojiet svaigas mīdijas, austeres un jūrasvelnu sautējumus, gatavotus jūras ūdeņus, kur dramatiskie skati nokrīt tirkīza ūdeņos. Jūras veltes ir vislabāk savienotas ar Langdoka kraukšķīgo baltvīnu, picpu de pinet, kas izgatavots no reģiona vecākajām vīnogām, piquepoul. Vēl iekšzemē Banyuls-sur-Mer vīna dārzi ražo saldo deserta vīnu, ko sauc par Banyuls.

Joprojām krastā, virzienā uz austrumiem apmēram 150 km, sēž Domaine Sainte Rose (www.sainterose.com/index.php).Šī ģimenes boutique vīna darītava ir vērsta uz Languedoc vīna dārzu popularizēšanu, ražojot izcilus vīnus, kas apstrīd status quo. Izmantojot New World metodes Francijas dienvidu vīna dārzos, tās vīni ir tīri un minimālistiski un ietekmē Languedoc tradīcijas. Apmeklējiet apdullināšanas īpašumu degustācijām un ekskursijām (tikai pēc iecelšanas).

Uz mežu

Otrajā Languedoc-Roussillon galējībā ir Aubrac - milzīgs plato ar miglas mēri un meža puķu apšļakām ganībām. Apmeklējot reģionu par zirgiem (www.equitation-aubrac-lozere.fr), uzmanīgi pavirzot Aubrac svētīto govju ganāmpulku, ir absolūts atklāsme, kas piedāvā unikālu perspektīvu reģionā.

Pasaules slavenais Michel Bras (www.bras.fr) restorāns un viesnīca atrodas uber-mūsdienu telpā, iesprausts Aubrac plato ainavā. Neatkarīgi no Bras vai citur, pusdienot Aubrac tradicionālajā ēdienā, Aligot izgatavots no kartupeļu biezoka, toma de Laguiole un crème fraîche, kas dod traukam krēmīgu garšu un vienmērīgu tekstūru, kas ir unikāla šai vietai.