Ēdiet kā vietējo Algarve

Ēdiet kā vietējo Algarve

Portugāles Algarves reÄ£ionā lÄ«dzās saulē nomainÄ«tajām pludmalēm un vēsturiskajiem ciemiem tiek piedāvātas izvēles iespējas ikvienam, kam ir aizrauÅ”anās ar vienkārÅ”u, mÄ«lestÄ«bā gatavotu vietējo ēdienu. Algarves aktÄ«vās viesnÄ«cas un kÅ«rorti piedāvā pārpilnÄ«bas ēdināŔanas iespējas, un galamērÄ·i apzÄ«mē ar iespaidÄ«gi plÄ«Å”a un ar Michelin atzÄ«mētajiem restorāniem, piemēram, Vila Joya (viesnÄ«cā Vila Joya) un okeānu (pie Vila Vita Parka).

Taču ēdienu mīļotājiem, kas vēlas iegremdēties dziļāk reÄ£iona kulināros ēdienos, ēdināŔana ar vietējiem iedzÄ«votājiem ir droÅ”s veids, kā nodroÅ”ināt paraugu no dažiem labākajiem ēdieniem Portugāles dienvidos. No jÅ«ras velÅ”u uzkodu bāriem lÄ«dz mierÄ«gajiem kalnu restorāniem Å”eit ir redzams, kā ēst nedārgus, bet garŔīgus ēdienus, savukārt Algarvios pleciem.

Ķiplokos un olīveļļā pagatavoti gliemji, kas tiek pasniegti Tico Tico Kvarteirā. Hannah Summers / Lonely Planet attēls

Quarteira backstreets

Kulinārijas uzdevumiem vajadzētu sākt no Tico Tico (Rua Das Laranjeiras 2), kas ir spilgta un rosÄ«ga jÅ«ras veltes uzkodu bārs, kas ir paslēpts Å”aurās Quarteira backstreets. Å eit jÅ«s varat paplaÅ”ināt savas zvejniecÄ«bas zināŔanas ārpus parastajām izlasēm, izvēloties maltÄ«ti speciālistu darbā. IeraÅ”anās no agras vakara no pirmdienas lÄ«dz piektdienai par labāko svaigu nozvejas izvēli, nabibināŔanu uz galda vai vietu bārā un vietējās klientu apkalpoÅ”anu vietējā Super Bock alus. JÅ«su ēdienu izvēlas no ēdienkartes, kas izvietota pie ieejas - svinÄ«bas Ä·iplokos un olÄ«vu eļļā iemērcoÅ”ajos gliemenēs un izmēģināt bezbailÄ«go zvejnieku no kaudzēm, kas atrodas tālu no jÅ«ras un pēc krasta pēc krasta . TÄ«kls, ieskaitot viegli apstrādātus astoņkājus, kā arÄ« tomātu salātus un krabjus, kas ir lielāki par tavu plāksni, papildina ar tālu no vidējā maizes grozu ar viegli grauzdētām ŔķēlÄ«tēm, kas noslÄ«pētas kausētā sviestā.

Apmainiet koka soliņu koplietoÅ”anas stieni un skaļu un drosmÄ«gu atmosfēru ap A Cabana stÅ«rÄ«ti (Rua do Levante 19), lai to nesajaucu ar vairāku durvju mazuļu māsu restorānu Le Cabane. Grilēta cāļa piri piri un cÅ«kgaļa ir Ä«paÅ”a suga Å”ajā Ä£imenes vadÄ«tajā locÄ«tavā, bet mazie cepti astoņkāji veido mutes dzirdināŔanas starteri, pirms pāriet uz Å”iem gaļīgajiem galvenajiem notikumiem. Katra ēdienreize beidzas ar glāzi saldā vintage porta, kas pastiprināta slavenajā Douro ielejā Portugāles ziemeļdaļā; tas ir personÄ«gi ieteikts pats jautrs Å”efpavārs pats.

Pludmale Olhão un Salema

Algarves austrumu pusē gaida smiekli ciematiņi, bet patiesi vietējai kulinārijas pieredzei dodieties uz Olhão (Avenida 5 de Outubro) pārtikas tirgu, kas ir zvejnieku ciems, kas kopÅ” viduslaikiem ir tirgojis jÅ«ras veltes. Inside the waterfront tirgÅ« vairāk nekā 80 stendi ir pieblÄ«vēts ar visu, sākot no dorada, lÄ«dz kalmāriem un omāriem, uzsverot dažādas jÅ«ras veltes, kuras Algarves Atlantijas piekraste var piedāvāt. AgrÄ«nās rÄ«ta vizÄ«tes (pirms pulksten 11:00 no pirmdienas lÄ«dz piektdienai) garantē redzēt tirgu pilnā sparā, kam seko pusdienas ar stipru kafiju un pasteis de nata (saldo olu konditorejas tortes) vienā no daudzajām kafejnÄ«cām gar Å«deni. Nodarbiniet to ar nesteidzÄ«gu pastaigu pa bruģētām ieliņām Å”ajā senajā piejÅ«ras pilsētā.

Grilētas vietējās sardīnijas pasniedz Boēā Salemā. Hannah Summers / Lonely Planet attēls

Sakot uz rietumiem gar krastu, ieradÄ«sieties Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), lētas un jautras pludmales kafejnÄ«cas mazā pilsētā Salema. Å eit ir tik svaigas zivis, ka zvejniekus var vērot tÄ«klus uz smiltÄ«m, pirms tie ierodas uz jÅ«su plāksnÄ«tes, kur to pasniedz kopā ar reÄ£ionālajiem salātiem (tomātu, gurÄ·i, neapstrādātu sÄ«polu, oregano) un vārÄ«tiem kartupeļiem (nedaudz pieticÄ«gs, bet populārs Algarves trauks). Dienas nozveja garantē gardas maltÄ«tes, un tā var ietvert visu grilētu zelta linu, kas ir lepni prezentēta un ir sagatavota, lai jÅ«s varētu iemigt citronā, apkaisa ar sāli un fileju. Citas Ä«paÅ”as priekÅ”rocÄ«bas Å”eit ir lielas porcijas grilētas sardÄ«nēm, kas ir tradicionāls Algarves krasta ēdiens. Apstājieties Boia gaiÅ”ajā pusdienu pārtraukumā ceļā atpakaļ no obligātās vizÄ«tes uz Cabo de Sao Vicente, kontinentālajā Eiropas skaistākajā dienvidrietumu galā, no kuras paveras brÄ«niŔķīgs skats uz jÅ«ru.

Cabo de São Vicente. Attēls pēc matÅ”u acs / CC ar 2,0

Hilltop Monchique

IekÅ”zemes virtuve kļūst apmierinoÅ”i smags un sirsnÄ«ga. Brauciet uz augÅ”u no burvÄ«gā kalna Mončiksas ciemata un sarunājieties par lÄ«kumiem un slÄ«pumiem, pirms ierodieties Luar da Foia (Estrada da Foia, Monchique), mājÄ«gā lauku izvēle vakariņām un vieta, kur izbaudÄ«t gan ēdienu, gan ēdienus. skats - tas izskatās virs sarkanajiem zaļajiem kalniem Algarves centrālajā daļā. ÄŖpaÅ”ie piedāvājumi katru dienu mainās un ietver kaut ko no mežacÅ«kām lÄ«dz truÅ”iem, bet ieteicams atstāt lēmumus uz kaislÄ«gu un ļoti zinoÅ”u viesmÄ«li. DrÄ«zumā ieradÄ«sies plaÅ”u plāksnÄ«Å”u izvēle, tai skaitā Ä«paÅ”as ciematiņas - melnā cÅ«kgaļas Ŕķēlēs no Mončiketa - kopā ar Quijo serpu, spēcÄ«gu sāļo aitu sieru no Serpa reÄ£iona. Å eit viss ir par vietējiem skatus, un restorāna svaigi cepta maize ir mājās ciema sieviete.Viņas klaiņa Ŕķēles ir ideāli piemērotas dieviŔķās ostu, medus un Ä·iploku sulu saknēm no obligātās ēdienkartes. Galvenajam ēdienam izmēģiniet cozido monchique, vēl vienu ciema stila, kas pagatavota gigantiskos burbuļoÅ”anas traukos, un kas sastāv no kāpostu sautējumiem, kas apgādāti ar desiņas, kuras ir kÅ«pinātas uz āra grila, kopā ar garŔīgām melnā pudinga gabaliņiem. Teritorijā ir slavena Å”efpavāra grilēta melnā iberikas cÅ«kgaļa - melnā melnā gaļa ir patieŔām maiga un skaisti sāļŔ. Pāri ar Ä·iploku maizes biezeni (daudz vairāk aromātisks nekā kartupeļu biezums), tas ir ēdiens, kas apmierinās lielāko ēdienu apetÄ«ti. Veikt kādu laiku, lai sagremotu un tērzētu ar lojāliem vietējiem klientiem visu vecumu, un, ja ir atstāta kāda istaba, slÄ«pināt ar bagātÄ«gu Ä·iploku, vÄ«Ä£es un mandeļu kÅ«ku ir deserta ārstÄ“Å”ana. Pabeidziet restorāna paÅ”a citrona, apelsÄ«nu vai medus Ŕķidruma krātiņu.

Blackened Iberico cūkgaļas un ķiploku maizes masāža Luar de Foia. Hannah Summers / Lonely Planet attēls

Algarves reÄ£ions ir pārsteidzoÅ”i spējÄ«gs kļūt par starptautisku kulinārijas skatuves vietu, un, tā kā Ŕī teritorija turpina pieaugt apmeklētāju popularitātē, Å”ie vietējie restorāni lepojas ar iespēju iepazÄ«stināt sevi ar vislabākajiem tradicionālajiem reÄ£ionālajiem ēdieniem veltÄ«tiem ēdieniem. Algarve gaida izsalkuÅ”o ceļotāju sāļo vai pikancio grilētu gaļu, beztaras jÅ«ras veltes un sirsnÄ«gas kalnu sauce.

Hannah Louise Summers ir ārÅ”tata ceļojumu rakstnieks. Viņa mÄ«l pilsētas un pludmales Portugālē, Itālijā, BrazÄ«lijā un ArgentÄ«nā, bet vadÄ«s visur, lai atrastu gardus vietējos ēdienus. Kā autora mÅ«zikas, pārtikas un ceļojumu blogs Burgers un Bruce, viņa bieži plāno savus braucienus ap Bruce Springsteina tÅ«risma grafiku.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add