Ēdiet kā vietējo Algarve

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Portugāles Algarves reģionā līdzās saulē nomainītajām pludmalēm un vēsturiskajiem ciemiem tiek piedāvātas izvēles iespējas ikvienam, kam ir aizraušanās ar vienkāršu, mīlestībā gatavotu vietējo ēdienu. Algarves aktīvās viesnīcas un kūrorti piedāvā pārpilnības ēdināšanas iespējas, un galamērķi apzīmē ar iespaidīgi plīša un ar Michelin atzīmētajiem restorāniem, piemēram, Vila Joya (viesnīcā Vila Joya) un okeānu (pie Vila Vita Parka).

Taču ēdienu mīļotājiem, kas vēlas iegremdēties dziļāk reģiona kulināros ēdienos, ēdināšana ar vietējiem iedzīvotājiem ir drošs veids, kā nodrošināt paraugu no dažiem labākajiem ēdieniem Portugāles dienvidos. No jūras velšu uzkodu bāriem līdz mierīgajiem kalnu restorāniem šeit ir redzams, kā ēst nedārgus, bet garšīgus ēdienus, savukārt Algarvios pleciem.

Ķiplokos un olīveļļā pagatavoti gliemji, kas tiek pasniegti Tico Tico Kvarteirā. Hannah Summers / Lonely Planet attēls

Quarteira backstreets

Kulinārijas uzdevumiem vajadzētu sākt no Tico Tico (Rua Das Laranjeiras 2), kas ir spilgta un rosīga jūras veltes uzkodu bārs, kas ir paslēpts šaurās Quarteira backstreets. Šeit jūs varat paplašināt savas zvejniecības zināšanas ārpus parastajām izlasēm, izvēloties maltīti speciālistu darbā. Ierašanās no agras vakara no pirmdienas līdz piektdienai par labāko svaigu nozvejas izvēli, nabibināšanu uz galda vai vietu bārā un vietējās klientu apkalpošanu vietējā Super Bock alus. Jūsu ēdienu izvēlas no ēdienkartes, kas izvietota pie ieejas - svinības ķiplokos un olīvu eļļā iemērcošajos gliemenēs un izmēģināt bezbailīgo zvejnieku no kaudzēm, kas atrodas tālu no jūras un pēc krasta pēc krasta. Tīkls, ieskaitot viegli apstrādātus astoņkājus, kā arī tomātu salātus un krabjus, kas ir lielāki par tavu plāksni, papildina ar tālu no vidējā maizes grozu ar viegli grauzdētām šķēlītēm, kas noslīpētas kausētā sviestā.

Apmainiet koka soliņu koplietošanas stieni un skaļu un drosmīgu atmosfēru ap A Cabana stūrīti (Rua do Levante 19), lai to nesajaucu ar vairāku durvju mazuļu māsu restorānu Le Cabane. Grilēta cāļa piri piri un cūkgaļa ir īpaša suga šajā ģimenes vadītajā locītavā, bet mazie cepti astoņkāji veido mutes dzirdināšanas starteri, pirms pāriet uz šiem gaļīgajiem galvenajiem notikumiem. Katra ēdienreize beidzas ar glāzi saldā vintage porta, kas pastiprināta slavenajā Douro ielejā Portugāles ziemeļdaļā; tas ir personīgi ieteikts pats jautrs šefpavārs pats.

Pludmale Olhão un Salema

Algarves austrumu pusē gaida smiekli ciematiņi, bet patiesi vietējai kulinārijas pieredzei dodieties uz Olhão (Avenida 5 de Outubro) pārtikas tirgu, kas ir zvejnieku ciems, kas kopš viduslaikiem ir tirgojis jūras veltes. Inside the waterfront tirgū vairāk nekā 80 stendi ir pieblīvēts ar visu, sākot no dorada, līdz kalmāriem un omāriem, uzsverot dažādas jūras veltes, kuras Algarves Atlantijas piekraste var piedāvāt. Agrīnās rīta vizītes (pirms pulksten 11:00 no pirmdienas līdz piektdienai) garantē redzēt tirgu pilnā sparā, kam seko pusdienas ar stipru kafiju un pasteis de nata (saldo olu konditorejas tortes) vienā no daudzajām kafejnīcām gar ūdeni. Nodarbiniet to ar nesteidzīgu pastaigu pa bruģētām ieliņām šajā senajā piejūras pilsētā.

Sakot uz rietumiem gar krastu, ieradīsieties Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), lētas un jautras pludmales kafejnīcas mazā pilsētā Salema. Šeit ir tik svaigas zivis, ka zvejniekus var vērot tīklus uz smiltīm, pirms tie ierodas uz jūsu plāksnītes, kur to pasniedz kopā ar reģionālajiem salātiem (tomātu, gurķi, neapstrādātu sīpolu, oregano) un vārītiem kartupeļiem (nedaudz pieticīgs, bet populārs Algarves trauks). Dienas nozveja garantē gardas maltītes, un tā var ietvert visu grilētu zelta linu, kas ir lepni prezentēta un ir sagatavota, lai jūs varētu iemigt citronā, apkaisa ar sāli un fileju. Citas īpašas priekšrocības šeit ir lielas porcijas grilētas sardīnēm, kas ir tradicionāls Algarves krasta ēdiens. Apstājieties Boia gaišajā pusdienu pārtraukumā ceļā atpakaļ no obligātās vizītes uz Cabo de Sao Vicente, kontinentālajā Eiropas skaistākajā dienvidrietumu galā, no kuras paveras brīnišķīgs skats uz jūru.

Hilltop Monchique

Iekšzemes virtuve kļūst apmierinoši smags un sirsnīga. Brauciet uz augšu no burvīgā kalna Mončiksas ciemata un sarunājieties par līkumiem un slīpumiem, pirms ierodieties Luar da Foia (Estrada da Foia, Monchique), mājīgā lauku izvēle vakariņām un vieta, kur izbaudīt gan ēdienu, gan ēdienus. skats - tas izskatās virs sarkanajiem zaļajiem kalniem Algarves centrālajā daļā. Īpašie piedāvājumi katru dienu mainās un ietver kaut ko no mežacūkām līdz trušiem, bet ieteicams atstāt lēmumus uz kaislīgu un ļoti zinošu viesmīli. Drīzumā ieradīsies plašu plāksnīšu izvēle, tai skaitā īpašas ciematiņas - melnā cūkgaļas šķēlēs no Mončiketa - kopā ar Quijo serpu, spēcīgu sāļo aitu sieru no Serpa reģiona. Šeit viss ir par vietējiem skatus, un restorāna svaigi cepta maize ir mājās ciema sieviete.Viņas klaiņa šķēles ir ideāli piemērotas dievišķās ostu, medus un ķiploku sulu saknēm no obligātās ēdienkartes. Galvenajam ēdienam izmēģiniet cozido monchique, vēl vienu ciema stila, kas pagatavota gigantiskos burbuļošanas traukos, un kas sastāv no kāpostu sautējumiem, kas apgādāti ar desiņas, kuras ir kūpinātas uz āra grila, kopā ar garšīgām melnā pudinga gabaliņiem. Teritorijā ir slavena šefpavāra grilēta melnā iberikas cūkgaļa - melnā melnā gaļa ir patiešām maiga un skaisti sāļš. Pāri ar ķiploku maizes biezeni (daudz vairāk aromātisks nekā kartupeļu biezums), tas ir ēdiens, kas apmierinās lielāko ēdienu apetīti. Veikt kādu laiku, lai sagremotu un tērzētu ar lojāliem vietējiem klientiem visu vecumu, un, ja ir atstāta kāda istaba, slīpināt ar bagātīgu ķiploku, vīģes un mandeļu kūku ir deserta ārstēšana. Pabeidziet restorāna paša citrona, apelsīnu vai medus šķidruma krātiņu.

Algarves reģions ir pārsteidzoši spējīgs kļūt par starptautisku kulinārijas skatuves vietu, un, tā kā šī teritorija turpina pieaugt apmeklētāju popularitātē, šie vietējie restorāni lepojas ar iespēju iepazīstināt sevi ar vislabākajiem tradicionālajiem reģionālajiem ēdieniem veltītiem ēdieniem. Algarve gaida izsalkušo ceļotāju sāļo vai pikancio grilētu gaļu, beztaras jūras veltes un sirsnīgas kalnu sauce.

Hannah Louise Summers ir ārštata ceļojumu rakstnieks. Viņa mīl pilsētas un pludmales Portugālē, Itālijā, Brazīlijā un Argentīnā, bet vadīs visur, lai atrastu gardus vietējos ēdienus. Kā autora mūzikas, pārtikas un ceļojumu blogs Burgers un Bruce, viņa bieži plāno savus braucienus ap Bruce Springsteina tūrisma grafiku.