Ēdināšana ārpus Disneja: ceļvedis uz Orlando apkārtnes ēdienkarti

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Ikviens zina, ka Walt Disneja pasaule ir vislaimīgākā vieta uz zemes, bet vēl nesen tā bija visnopietnākā. Ēdināšana Floridas tematiskajos parkos parasti nozīmē ātrās ēdināšanas un ķēdes restorānus, kas atstāj tikpat daudz apstrādātas garšas mutē kā netaisnīga dāvana jūsu makā. Tomēr paveras skats uz Cindersa aizmugures pagalmu Orlando, un tajā notiek plaukstoša vietējās ēdināšanas kustība, ēdieni no galda galda, gardēžu audzētāju tirgi un vakariņu klubi, kas "mākslu" iesaista amatniecībā. Šeit ir 10 vietas, kas vada maksu.

East End Market

Orlando apkaimju kustības epicentrs ir divstāvu pārtikas zāle, kurā maza mēroga ražotāji un uzkrītošie pārtikas uzņēmēji nāk klajā ar vietējiem iedzīvotājiem un tūrniekiem. Arugula, eskarole un rāceņu mugurpusē jūs atradīsiet lauksaimniekus, zvejniekus un šefpavāri, kas tieši pārdod sabiedrībai. Pirmajā stāvā ir 10 neatkarīgi piederoši uzņēmumi. Jūs varat saņemt grauzdētas kafijas kafiju no Lineage, artisan sieru no La Femme du Fromageun dārzeņus, gaļu un neapstrādātu medu tieši no saimniecības pie Vietējās saknes. Jūs pat varat vakariņot uz vietas pie Txokos, restorāns, kas balstīts uz Spānijas Basku tradīciju txoko, gastronomiska sabiedrība. Tas nav tikai tirgus, tas ir kaislīgu ēdienu kopienas sitiens. 3201 Corine Drive, www.eastendmkt.com

Rusty karote

Šis restorāns ir pielāgots vietējai vietnei, ka pat sienas attēli ir vietējie. Nosaukums "sarūsējis" attiecas uz pilnvērtīgu, lauku virtuvi, kas nāk no virtuves un tiek ražota no blakus esošajām Floridas saimniecībām. Izmēģiniet gaļas izvēles trauku ar mājas gaļas vai gaļas Jamison Farm lambas sviestmaizi ar saldskābo čutni. Būt brīdinātiem, banānu pudinga desertiem, melleņu čipsai un vaniļas krēmam ar zīdkoksņiem būs izraisīt fork cīnās. 55 West Church Street, www.therustyspoon.com

Orlando galds

Kad divi skolotāji no Le Cordon Bleu Kulinārijas mākslas koledžas (Orlando lielākā ēdienu gatavošanas skola) kopā sanāca, viņi vēlējās radīt kaut ko vairāk nekā "tikai citu restorānu". Rezultāts ir šis gardēžu vakariņu klubs Dellagio kompleksā, kas atvērts tikai piektdienās un sestdienās, un maksimāli 22 cilvēki. Vakariņas ir piecu kursu organiska ekstravaganza (125 ASV dolāri vienai personai), kas koncentrējas uz ilgtspējīgu pārtiku un vīna pāra paliek. Tas jūtas kā pusdienu pie drauga (ļoti) greznas vakariņas. 8060 Via Dellagio Way, Nr. 106, www.thetableorlando.com

Farmācija

Ja jūs varat atrast neatzīmētas liftu durvis Dellagio kompleksā, jums ir pelnījuši labu zivju mājas panku lobīti: sajauktu konjaka, tumšā ruma un ābolu brendija kokteili. Šis mierīgs speakeasy ir viss par detaļām. Galdi ir izgatavoti no apstrādātas zāģmateriālu, gaismas ķermeņi ir vintage, un bārmenis sportē boulera cepuri aiz pārstrādātā cinka bāra. Parasti tiek piedāvāti 18 farmaceitiskie izstrādājumi – kokteiļi, kas ar rokām gatavoti no mazu partijas šķidrumiem un sajaukti ar mājas dārziem, tonizējošiem līdzekļiem, bitteriem, tinktūru, svaigiem garšaugiem, garšvielām un augļiem. Svaigas sastāvdaļas ir īpaši svarīgas ne tikai kokteiļos, bet arī nelielu plākšņu mainīgajā izvēlnē, kas ietver garviliku Kanaverales rabarju garneles, grauzdētas gaļas kaulu smadzenes un neapstrādātas austeres. 8060 Via Dellagio Way, www.thepharmacyorlando.com

Primo

Šis novatoriskais neatkarīgais JW Marriott Grande Lakes kūrorta restorāns veicināja daudzus vadošos gaismas Orlando lauku saimniecībā līdz galdam. Viņa vadībā ir šefpavārs Melissa Kelly, kura filozofija par ilgtspējīgu vietēji iegūto sastāvdaļu izmantošanu dinamiskā jaunā veidā uzvarēja viņas James Beard balvu 2013. gadā. Viņas kaislību pierāda ēdiens un fakts, ka ikvienam virtuvē ir jādod savs laiks kas strādā 1.5 akru dārza gultā. 4040 Central Florida Parkway, www.primograndelakes.com

Redlight Redlight Alus salons

Šī izcila alus salons, kas ir Orlando amatnieku brūvju aficionados mīļākais, balsoja par vienu no Amerikas top 100 alus brigādēm. Žurnāla projekts 2013. gadā. Papildus žilbinošam masīvam, kurā ir vairāk nekā 300 alus, pastāv reta vīnskābes, meadžu un lauku sidru kolekcija. Tātad velns izveido un pasūta vienu no savām "pasēm" un paraugu, paraugu, paraugu. Tas nav tikai bārs; tā ir pilna izglītība. Alus degustācijas, klases un vakariņas pasākumi regulāri tiek publicēti viņu Facebook lapā. Viņi nesen paziņoja, ka sāks gatavot savu alu, izmantojot vietējas izcelsmes sastāvdaļas.Vispirms no krāna ir Wit Riot, Beļģijas stila kviešu alus, kas tiek pagatavota ar - ko vēl - Florida citroni tieši no produkcijas tirgus tikai pa ceļu. 2810 Corrine Drive, www.redlightredlightbeerparlour.com

Ravenous Pig

Stils pats kā amerikāņu gastro-pub, Cūka, iespējams, ir Orlando populārākā vietējā adrese. Darbojas vīru un sievu šefpavāri Džeimss un Džūlija Petrakī, tas ir slavens ar vietēji iegūto, mājās iztukšotu šķiedrvielu, tostarp soppressata (sausā liellopa gaļa vai cūkgaļas salami), coppa (sausā cūkgaļas pleca), garšvielu apelsīnu salami un bagātīgā medījuma terrina. Ja jūs varat to izdarīt, izmantojot šādu olbaltumvielu festivālu, galvenais ir arī iespaidīgs, tai skaitā delikateses, piemēram, kūpināta strupceļa, garšvielu teļa gaļu un pieci spiced Florida cobia zivis. Tas viss ir ļoti neskaidrs un pasakains. 1234 N Orange Avenue, www.theravenouspig.com

Audubon parka Kopienas tirgus

Nedēļas rančeru, zvejnieku, šefpavāru, audzētāju, rokdarbnieku un mūziķu apkopošana padara šo pirmdienas vakaru par unikālu tirgu. Viss šeit pārdotais produkts ir vietējs, un tas parādās dinamiskos, augsnē piesārņotos zaļumos un svaigi pagatavotu ēdienu smaržā. Nāk lietus vai spīdēt, dzīvā mūzika spēlē zem starp uz autostāvvietas, bet kaimiņattiecību ģimenēm prātīgi guzzle pīles nachos vai bizzu burgers pie āra galdi. Papildus delicious lietām ēst, jūs varat atrast sev iet prom ar newfound essentials, piemēram, sojas sveces, bioloģiski audzētas luffa un visu dabas suņu ārstē. 1842 East Winter Park Road, www.audubonmarket.com

Flying Fish Café

Pretēji ticībai, jums nav atstāt Magic Kingdom parku, lai atrastu iedvesmu jūsu garšas pumpuriem. Tim Keitinga kafejnīca var būt tikai viens no Floridas labākajiem noslēpumiem. Četrkārtīgā Džeimsa Bearda balvu finālistu vidū Tims ir aizraujošs par vietējo ēdienkarti, un ēdienkarte šeit bieži mainās, lai parādītu Floridas labākās vietējās jūras veltes, no dinamiski krāsainas sarkanās lāpstiņas līdz Canaveral kešatkoka, Penn Cove mīdiju un Pine Island garneles. Bērniem ir gardēžu zivju spieķi; pieaugušajiem restorānā tiek piedāvātas šefpavāra degustācijas vakariņas ar skatu uz virtuves stacijām. 2101 Epcot Resorts Boulevard

Izcilas laukā

Lai patiešām padarītu jūsu zābakus netīru, satriciniet vienu no šīm neparastām vakariņām, kur jūs burtiski pamostīsiet puslodi no dārzeņiem, kas velk no augsnes zem kājām. Šis ir roving galds, kas izveidots saimniecībās visā Amerikā, un janvārī tas ir Florida, kas izveidota tādās jomās kā Lake Meadow Naturals. Mākslinieka Džima Denevana iedvesmotā ideja, šī saimniecības svinībām ir devuši vairāk nekā 600 000 cilvēku un iedvesmoja diskusijas par pārtiku un tās vietu sabiedrībā. Jūs neēdiet labāk, veselīgāk vai vietējā vietā nekā šis, un nav labāka veida, lai savāktu savu cepuri strādājošajiem lauksaimniekiem, kuri baro pārtikas Florida šķīvī. www.outstandinginthefield.com

Paula Hardy raksta par kultūru, ceļojumiem un pārtiku un dzīvo Londonā. Seko viņas tvīti @ paulahardy