Flavoursome Fidži

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Svētīti ar svaigiem kalnu ūdeņiem, saulainu tropisko klimatu un senām tradīcijām no vietējām izcelsmes sastāvdaļām, Fidži piedāvā daudzveidīgas jaunas garšas piedzīvojumiem, kas padara ēdienu mīlošus ceļotājus. Iegūstiet mutes dzirdīšanu virs tropu augļu varavīksnēm, sulīgās jūras veltes un multikulturālu garšu sajaukšanās, kas liks jums brīnīties, kāpēc tik ilgi, ka jūs tikko apmeklēja.

Fidži tai vairāk ir piedāvāt ceļotājam nekā burāšana, niršana, peldēšana, makšķerēšana, plosti, izpletņlēkšana, kā arī peldēšanās peldēšana … Ir arī daudzi pārtikas produkti un aromāti, kurus izpētīt šajā unikālajā Klusā okeāna valstī.

Jūras veltes un skavas

Kā salu valsts, Fidži galvenā olbaltumvielu forma ir jūras veltes - dabiski. Ir daudz ekskursiju, kas jūs aizvedīs uz ūdens, lai izmēģinātu roku, lai nozvejotu dienu. Visbiežāk sastopamās vietas atrodas ap Kadavu salu grupu, Taveuni vai no jahtu ostas pie Denarau uz Vitu Levu.

Vietējo zvejnieku tunzivju vietējo zvejas krājumu saglabāšana nākotnes paaudžu vidū ir bažas par vietējiem fidžiiešiem, dažkārt pat naktīs jāaizsargā vietējie ūdeņi, lai pasargātu viņus no nelikumīgas laupīšanas.

Fidžijā viņi ēd zivis, kas ceptas, ceptas, tvaicētas banānu lapās vai viegli sarīvētas kokosriekstu krēmos.

Vēl viena populāra sastāvdaļa, un viena bez pazušanas pazīmēm ir Fidži dzimtā koka paparde, ota kas garšo kā rūgtu spinātu pēc tam, kad tas ir bijis blanšēts verdošā ūdenī, kas ir gatavs ēst. Cietes skavas, kuras jūs noteikti redzēsiet ar visvairāk gatavotiem ēdieniem, ir saknes, piemēram, maniokas, taro un saldo kartupeļu, kā arī ceļmale, garnele un džekfrūti.

Tropisko augļu augļi

Augļi, kurus jūs ēdīsiet Fidži, galvenokārt ir tropiskie, un papildus tavā plāksnē esošajiem ananāsiem, passionfruit, banāniem, arbūziem un kokosriekstiem jums var pasniegt dažas nepazīstamas formas un faktūras - jautājiet saviem saimniekiem, ja neesat pārliecināts par kaut ko. Nav nekas svešs kā domāšana, ka jūs gatavojaties pop saldo sulīgo šķēlīti mango savā mutē un pēc tam atrast savu smadzenes, mēģinot izprast papardu flavors vietā.

Vietēji audzēti augļi ietver ābolu līdzīgu kavika (malajiešu rožu ābolu), kas ir kraukšķīga un salda ar smaržīgu rožuūdens mājienu. Rambutauns pieprasa fotografēt: tā izskatās vairāk kā jūras gliemeža būtne nekā augļi, kas savieno saldējumu, bet tā sarkanā ārpuse ir salda un mitra kausēta baltā mīkstums, kas ir želejā ar pipu vidū.

Pomello, vēl viens no galvenajiem C vitamīna avotiem (vai mēs pieminējām, ka pēc dažām dienām Fidži ēdat veselīgu atpūtu?) Izskatās kā krustojums starp greipfrūtu un parasto apelsīnu, bet ir unikāls atsvaidzinošs aromāts. Un kiwano, kukurūzas tauku dzeltenais gurķis, vislabāk ēst, izšļakstot iekšpusē ar karoti, un tas izklausās kā mīkstās kaļķa. Citus tropu augļus, ar kuriem jūs saskaraties, ir gvajava, kumavats, olu sālsūdens āboli, mandarīni, ličī un longans.

Svinības ar vietējiem

Jūs nevarat atstāt valsti, dodoties uz vismaz vienu lovo - tradicionāls Fidži banquet, kas nav pārāk atšķirīgs no maori hangi. Zemes cepeškrāsns tiek veidota, raktuvojot caurumu zemē un piepildot to ar banānu lapu, karstu akmeņu un uguns slāni, lai sagatavotos veselu vistu, cūkgaļas un sakņu dārzeņu gatavošanai. Gaļa ir lēna, pagatavota līdz rozā pilnībai, pēc tam bauda svinības, daloties, dzerot un Fidži.

Do-it-yourself mājās

Nakts Taveuni salas kūrortā (taveuniislandresort.com), zaļajā dārzu paradīze Fidži ziemeļrietumos, atstāja mani tik aizraujošus no vietējās virtuves. Es lūdzām dāsnus un kaislīgus īpašniekus sūtīt man dažas receptes. Mēģiniet to darīt mājās (ja jums patīk šos tradicionālos ēdienus citur, jums var būt nepieciešams iedomāties okeāna brīzi, kas pieskaras jūsu ādai un debesīm, ko apgaismo krāsains saulriets).

Savvaļas papardu salāti (Ota Miti)

Paņemiet ķekars no ota (savvaļas papardes) lapām un salauzt paprikas filejas galus (tie ir aptuveni divi collas garš). Uzkarsē katli ar verdošu ūdeni, pievieno vienu tējkaroti cepamā soda. Apcepiet papriku vārošā ūdenī apmēram vienu minūti. Izņemiet un atdzesējiet ledus bļodā.

Miti ir izgatavots no rīvēta kokosrieksta. Fijiešiem miti ir kā tas, ko majonēze ir citām tautām.

Sajauc kopā

• 1 tasi kokosriekstu piena
• 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
• 2-3 čillijas (pēc izvēles)
• sāls šķipsniņš
• Kaļķu sula pēc garšas
• Smalki sagrieztu tomātu sarkanā un zaļā pipari (arī izvēles).

Pārlej atdzesētu ota.

Šim ēdienam var pievienot pusdrukas zivju kubiciņus un vai nu vārītu, vai marinētu neapstrādātu laima sulu, līdz tās kļūst no necaurspīdīgas līdz baltai.

Fidži spināti

Jums būs nepieciešams

• 2 ķekaru spinātu lapas
• 2 tases kokosriekstu piena
• 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
• 1 ķiploku krustnagliņa smalki malto
• 1 glāze smalki sasmalcinātas vai kubiņos cietas ķepas
• sāli un piparus

Uz dažām minūtēm nomazgājiet kokosriekstu pienā esošos spinātos. Sīpolu, ķiploku un ķiplokus pievieno kokosriekstu piena vārīšanai. Cits piecas līdz astoņas minūtes palieciet. Pagatavo ar sāli un pipariem. Pasniedziet ar jebkuru gaļu, zivīm vai jūras veltēm.

Lonely Planet galamērķa redaktors Austrālijā, Jaunzēlandē un Klusā okeāna reģionā Tasmin Waby devās uz Fidži ar Fidži tūrisma, Fidži Airways un Air New Zealand atbalstu.Lonely Planet dalībnieki nepieņem freebies apmaiņā pret pozitīvu segumu.