Austrālijas labākā pārtikas pieredze: kafija Melburnā

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-23 22:18

Tas ir diezgan truismu teikt Melburnians ir apsēsta ar kafiju. Uzdodiet vietējiem iedzīvotājiem vislabākos kafejnīcu padomus, un jūs tos izvirzīsiet par vienu kafejnīcas priekšrocību pār citu: kam ir labs moderna, bet ērts dekors; tabulu iekšpusē vai ārpusē; vai pakalpojums bija pietiekami ātrs, draudzīgs - bet ne pārāk pārliecinošs - pietiekami; vai kur iegūt visstraujāko pirms darbu pieņemšanas "latte" ar mākslīgi stenciled papīra kauss.

Lonely Planet 9. Redakcijas rakstnieki Melburna un Viktorija, Trent Holden un Kate Morgan, nesen intervēti "trešā viļņa" pionieri Mark Dundon, kam ir vairāk nekā 13 gadu pieredze kafijas pagatavošanā, ir ceļojuši no pasaules ieguves pupiņām un ir cilvēks aiz Melburnas rostru impērijas un ļoti mīlētajām Melburnas kafejnīcām, piemēram, Seven Sēklas un brālis Baba Budan.

Lūk, ko viņš teica par Melburnas kafijas kultūru.

Kas padara lielisku kafiju?

Tas ir ražotājs, kratītājs, barista un patērētājs. Lieliska kafija ir kā lielisks vīns vai pārtika: dažādi cilvēki, piemēram, dažādi stili un interpretācijas. Man tā ir salda, ziedu kafija, un man patīk dzert kafiju kā filtru vai espresso.

Kā jūs tagad definētu Melburnas kafijas ainu?

Melburnas kafijas notikums ir burtiski otrais nekā neviens. Šobrīd ir daudz kafijas speciālistu, kuri virza robežas, pētot alus ražošanas metodes, jaunus kafiju, cepešu stilus un sadarbību.

Kādas ir pilsētas labākās kafijas pieredzes iespējas?

Izsoļu nami, Asambleja, Tirgus josla, Klements un, protams, septiņas sēklas. Melburnas pieredze patiešām ir jūsu lieliskā vietējā kafejnīca, kas jūs un jūsu kafijas pasūtījumu pazīst un rūpēsies pēc tevis. Melburnas kafejnīcas ir dažas no labākajām pasaulē, un daudzi no tiem piedāvā skaistu vietējo pieredzi.

Ne tikai ir lielas kafejnīcas bagātīgas, bet daudzi Melburnas iedzīvotāji tagad tiek izglītoti viņu kafijas pupiņu providencei, kad un kā viņi tiek grauzdēti un kādi no viņu vietējiem baristas var vilkt vislabāko garo macchiato vai īsu ristretto.

Šī apsēstība var izklausīties kā kaut kas tieši no Portlandijas, bet Melburnā kafijas kultūra nav jauna iedoma vai iekšpilsētas pretenzija. Melburnas kafejnīcas skatuves izbrauc tieši uz ārējiem priekšpilsētām un ir pārņēmusi daudzas mazpilsētas. Nav grūti plānot ceļa braucienu, pamatojoties uz to, kur apstāties par labu glāzi labu lietu.

Amerikāņu viesiem, kuri ilgojas pēc bezgala filtra kafijas galvas uz ziemeļiem no pilsētas līdz Queensberry Pour House (queensberryph.com.au).

Visbeidzot, Starptautiskā kafijas izstāde (internationalcoffeeexpo.com) svin visu lietu kafiju - tādēļ mēs iesakām, ja jūs tikat apsēsta ar kafiju, kā Melburna ir, tad jums vajadzētu pienācīgi pavadīt savu Melburnas apmeklējumu (Melburna ir lieliska vieta, kur martā )