Atēnas septiņi Vidusjūras diētas noslēpumi

Atēnas septiņi Vidusjūras diētas noslēpumi

NeatkarÄ«gi no tā, vai esat atraktÄ«vs ēdiens vai tikai pēc veselÄ«gas pilsētas pārtraukuma saulē, Atēnas ātri kļūst par vietējiem ceļotājiem. Kāpēc Ar ekonomisko krÄ«zi, kas joprojām saskaras ar saviem papēžiem, Atēnās vairāk nekā jebkad agrāk ir pieņemti vienkārÅ”ie VidusjÅ«ras diētas principi.

Å Ä« ir laba ziņa ceļotājiem, kuri meklē vairāk nekā taukainus žiroskopus un lipÄ«gu ouzo (lai gan daudz to ir, ja vēlaties) - Atēnās jÅ«s ne tikai atraisÄ«siet pārsteidzoÅ”os produktus, bet arÄ« atklāsiet ilgmūžības un veselÄ«gākas Ä“Å”anas noslēpumu. Å eit ir septiņi kulinārijas iemesli, kāpēc jums vajadzētu padarÄ«t grieÄ·u kapitālu par savu nākamo visaptveroÅ”o maltÄ«tes galamērÄ·i.

Olīveļļa: dzīvības glābējs

GrieÄ·u virtuves Ŕķirne un VidusjÅ«ras diēta, olÄ«veļļa ir piepildÄ«ta ar antioksidantiem un veselÄ«giem monosātinātiem taukiem. Tā ieguvumi veselÄ«bai nav lÄ«dzvērtÄ«gi, samazinot Ä·ermeņa iekaisumu, pazeminot holesterÄ«na lÄ«meni un asinsspiedienu, kā arÄ« mazinot vēža risku. Lai arÄ« GrieÄ·ija ir treŔā (aiz Spānijas un Itālijas) pasaules olÄ«veļļas ražoÅ”anā, tā patieŔām ir lielākā olÄ«vu ražotāja. GrieÄ·ija 60% savas zemes pieŔķir olÄ«vkokiem, un tās audzē 50 dažādas olÄ«vu sugas. Un jÅ«s nevarat strÄ«dēties ar Atēnu slavenāko Å”efpavāru: Masterchef tiesnesi un Ä«paÅ”nieci ar vienu Michelin-zvaigznÄ«ti Varoulko, Lefteris Lazarou tiek uzskatÄ«ts GrieÄ·ijas vēstnieks olÄ«veļļas.

Atklājiet vairāk: GrieÄ·ijas Gastronomijas muzejs (četrvirzienu komplekts ar gaļu 24, bez gaļas 22 svara) nav gatavots ar jebkuru sviestu, tikai olÄ«veļļu. Lai saglabātu Atēnu kulinārijas tradÄ«cijas un iedvesmotu bērnus un pieauguÅ”os pieņemt veselÄ«gāku uzturu, Ŕī bezpeļņas divstāvu muzeja kafejnÄ«ca, kas tika atvērta 2014. gada jÅ«nijā, tikai ap stÅ«ri no tirgiem, kur Å”efpavāri atrada to ikdienas iedvesma. Tas ir tas, kur kultÅ«ras un vēstures pasakas atbilst mÅ«sdienÄ«gam gastronomijai.

Svaigi jūras veltes katru dienu

No leÄ£endas izriet, ka Poseidons, jÅ«ras Dievs, svētÄ«ja Āfrikas iedzÄ«votājus ar daudzām zivÄ«m un jÅ«ras veltēm, un viņi atgriezās par labu, veidojot Poseidonas templi godā. Tā kā pilsēta atrodas Atikas reÄ£ionā, kura Ŕķērso Egejas jÅ«ru un atrodas gleznainā Saronikas lÄ«cÄ« dienvidos, tas noteikti ir jÅ«ras velÅ”u paradÄ«ze. JÅ«s vienmēr bÅ«siet Ä“Å”anas dienā svaigu nozveju, pārsprāgt ar omega-3 taukskābēm, kas palÄ«dz pazemināt holesterÄ«na lÄ«meni un asinsspiedienu, kā arÄ« palÄ«dz samazināt asins recekļu veidoÅ”anos.

Atklājiet vairāk: Varvakios Agora (athenas 42, atvērta no plkst. 6:00 lÄ«dz 18:00, izņemot svētdienu) ir Atēnu rosÄ«gā Centrālā gaļas un zivju tirgus. Ar skaņu un smaržu kakofoniju, liekām lūžām un spÄ«dÄ«gām zivÄ«m, kā arÄ« sveÅ”iniekiem, kas kliedz savus izstrādājumus, tā ir svētki. Saskaņā ar GrieÄ·ijas Komerclikumu pastāv arÄ« stingri noteikumi, saskaņā ar GrieÄ·ijas Komerclikumu: visa zivs un svaigi sagriezta gaļa ir jāpārdod tajā paŔā dienā, tāpēc nav neparasti, ka Å”efpavāri no blakus esoÅ”ajiem restorāniem un krodziņiem nāk par darÄ«jumu, jo pulkstenis tiek nogriezts plkst. 18:00. Piedāvājam neticami daudzveidÄ«gu produktu (parasti ir par 35% lÄ«dz 50% lētāki nekā lielveikalos), tāpēc ieskauj dažas svaigas sardÄ«nijas, garneles, astoņkājus, laÅ”us vai - ja tu esi tik slÄ«pi - visu govs galvu.

Pārpilnība svaigu augļu un dārzeņu

Grieki ne tikai tic ikdienā svaigu augļu svarÄ«gumam, bet dārzeņi tiek uzskatÄ«ti par bÅ«tisku pārtikas avotu paÅ”u par sevi, nevis par sekundāru gaļas ēdiena atskaņotāju. GrieÄ·iem nav nekas neparasts ēst seÅ”as porcijas augļu un dārzeņu dienas. Ņemot vērā to, ka tikai GrieÄ·ijā audzē 177 dažādu veidu zaļumus, ir viegli saprast, kāpēc ir viegli sasniegt dažādu vitamÄ«nu un minerālvielu absorbÄ“Å”anu no minimāli apstrādātiem bioloÄ£iskajiem produktiem.

Atklājiet vairāk: Apmeklējiet dinamisko augļu un dārzeņu tirgu (Armodiou St) rindai uz daudzkrāsu displeju rindas: svaigas vÄ«Ä£es, pipari, artiÅ”oki, persiki - ja tas ir sezonas un piepildās ar labestÄ«bu, tas ir Å”eit.

Medus: dievu nektārs

GrieÄ·i jau sen ticēja medus ārstnieciskajām Ä«paŔībām. Vairāk nekā tikai saldinātājs, medus tiek uzskatÄ«ts par dziedinoÅ”u toniku ar antibakteriāliem un pretsēnÄ«Å”u Ä«paŔībām. Tas ir tikpat iespējams, ka to lieto glazÅ«ras gaļas un zivju ēdieniem, ko lieto kā aplikumu sadedzināŔanai, kaļķakmenim vai kakla sāpēm. Haroupomelo, citādi pazÄ«stams kā carob medus, ir ārkārtÄ«gi barojoÅ”a superfood, kas satur trÄ«s reizes vairāk kalcija nekā piens, kā arÄ« dzelzs, fosfāts, kālijs, magnijs un vitamÄ«ni A, D un B komplekss. Attiki medu ražo bites, kas mielojas ar aromātisko savvaļas timiānu Hymmetos netālu no Atēnām. Interesanti, tika atklāts, ka timiāna medus ir galvenā sastāvdaļa, ko grieÄ·i uzskata par savu Viagra recepti, kopā ar grieÄ·u jogurtu un valriekstiem. JÅ«s esat brÄ«dināts!

Atklājiet vairāk: Lai iegūtu autentisku timiāna medu, mēģiniet Lesvos Shop (27 Athenas St) vai Zouridakis Cretan Store (25 Evripidou St), tikai īsa pastaiga no Centrālās gaļas un zivju tirgus.

Unikāls ACVN pārtikas produkts

GrieÄ·ijā paÅ”laik ir 100 produkti, kuriem pieŔķirts aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN) statuss.Lai sasniegtu ACVN, produktiem jābÅ«t ražotiem tradicionāli un pilnÄ«bā GrieÄ·ijā, nodroÅ”inot to unikālās Ä«paŔības un aizsargājot autentisku, reÄ£ionālu pārtikas reputāciju. Goda vārds ir noticis 20 dažādu GrieÄ·ijas sieru, 30 olÄ«veļļu, 30 veidu augļu, dārzeņu un pākÅ”augu, 10 dažādu olÄ«vu un 10 citu produktu, piemēram, zivju ikru un medu Ŕķirņu, tikai dažiem.

Atklājiet vairāk: Fetas ir viens no daudziem Grieķijas ACVN apstiprinātajiem sieriem. Izmēģiniet pavasarī ar timiāna medu un olīveļļu, vai arī kāpēc nezaudēt kausētu sieru bugatsa Bougatsadiko (1 Irron Sq), tradicionālā pīrāga veikals. Jūs nevarēsit apstāties vienā gabalā.

VienkārÅ”a ēdiena gatavoÅ”ana maksimālajām uzturvielām

Tradicionāli grieÄ·u Ä£imenes bija ļoti lielas un saglabāja lauksaimniecÄ«bas vai lauku dzÄ«vesveidu. Ar grieÄ·u saimniecÄ«bām, kas darbojas kā mazas rÅ«pnÄ«cas - visa Ä£imene, kas Ŕķēlēs sieru, jogurtu, drēbes un visas dzÄ«ves vajadzÄ«bas, bija maz laika, lai sarežģītu maltÄ«ti. KultÅ«ras ziņā Ŕī filozofija turpinās jau Å”odien, jo vienkārŔība ir galvenā grieÄ·u virtuves iezÄ«me. Koncentrējoties uz minimālu, bet svaigu, kvalitatÄ«vu produktu, palielina saņemto barÄ«bas vielu daudzumu.

Atklājiet vairāk: Veikt ēdienu gatavoÅ”anas klase Klimatarijas grieÄ·u krodziņā ar harizmātisko Maria Sotou, kas kopā ar citām gudrÄ«bas pērlēm attiecas uz piparmētru un dillēm kā grieÄ·u ēdiena gatavoÅ”anas brāli un māsu, kā arÄ« par puravi un pavasara sÄ«poliem kā māti un tēvu. Kursi tiek organizēti ar Atēnu pastaigu ekskursijām (ikdienas kursi ir 90 minÅ«tes, 35 GBP, trÄ«s stundas - 63 GBP), un vissvarÄ«gāk - jÅ«s varat atpÅ«sties un izbaudÄ«t savu labo darbu rezultātus stundas beigās!

Mastika: veselīga koŔļājamā gumija

Satur antioksidantus, antibakteriālas un pretsēnÄ«Å”u Ä«paŔības, mastikas pārspēj parasto koŔļājamo gumiju roku uz leju. Tiek domāts arÄ« izārstēt peptiskās čūlas un pazemināt holesterÄ«nu. GrieÄ·ijas Chios sala ir vienÄ«gā vieta pasaulē, kur var atrast mastikas koku: sulas formas pilieni, kas cietina kristālos, kas ir bez smaržas un bÅ«tÄ«bā bez garÅ”as, bet var bÅ«t mÄ«kstināti mutē un koŔļāt kā gumija. Tik spēcÄ«gi ir mastikas Ä«paŔības, ko dažādas universitātes ir mēģinājuÅ”as audzēt mastikas koku vietās ar lÄ«dzÄ«giem klimatam, taču to neizdevās. NeatkarÄ«gi no tā, cik Hios ir uz mastikas koka, paliek noslēpums. Mastikas vairāk nekā tÅ«kstoÅ” gadus ir ievāktas uz Chios, un tas ir apstiprināts arÄ« ar ACVN atŔķirÄ«bu.

Atklājiet vairāk: Izmēģiniet mastiku pie Fotsis (Evripidou ielā 39), aromātiska veikala ar lielu garÅ”augu un garÅ”vielu klāstu. ArÄ« neaizmirstiet organisko grieÄ·u safrānu un dažas vilinoÅ”as zāļu tējas, piemēram, "Trojas kara": zaļās tējas, kanēļa, kardamona, žāvētu apelsÄ«nu, ābolu un rozā piparu maisÄ«jums.

Karyns devās uz Atēnām, atbalstot Atēnas Atēnas reģionu. Lonely Planet dalībnieki nepieņem freebies apmaiņā pret pozitīvu segumu.

Daļa:

Līdzīgas Lapas

add